Evdə gazpacho şorbası necə hazırlanır? TOP 10 orijinal yay resepti. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Gazpacho, məşhur bir İspan soyuqdəyməsidir. Paella ilə yanaşı, bir çoxları tərəfindən ən yaxşı ənənəvi İspan mətbəxi olaraq tanınır. Ekzotik ad olmasına baxmayaraq, hazırlanması çox tez və asandır. Bir qayda olaraq, yeməyin tərkibində heyvan məhsulları yoxdur, buna görə də ciddi veganlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Klassik versiyada, qızardılmış pomidordan hazırlanır və soyuq halda verilir. Ancaq bu gün gazpacho haqqında bir çox fərqli şərh var. Bu seçimdə yalnız pomidordan deyil, həm də xiyar, bibər, çuğundur, qarpız, giləmeyvə və digər məhsullardan qazpaço reseptləri var.
Gazpacho - bişirmə xüsusiyyətləri və sirləri
- Klassik qırmızı gazpacho üçün yalnız yetişmiş və ətli pomidor istifadə olunur. Yeməkdən əvvəl onları soyun. Bunun üçün meyvələrdə xaç şəklində kiçik kəsiklər edin və bir dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra tez buzlu suya qoyun və dəri çox asanlıqla soyulacaq. Hər şeyi yaxşı üyüdən çox güclü bir qarışdırıcınız varsa qabığı tərk edə bilərsiniz. Gazpachonun əsas qaydasından bəri - şorbada tərəvəz dəriləri və toxumları olmamalıdır.
- Adətən gazpachonun toxuması maye olur, lakin tutarlılığa və istifadə olunan məhsullara görə daha qalın və ya incə edilə bilər.
- Gazpacho üçün əsas maddələr otlar və ədviyyatlar, bəzən sirkə, limon suyu, soğan və ya sarımsaqdır.
- Gazpachonun digər versiyaları bolqar bibərindən, xiyar, yerkökü, qovun, balqabaqdan hazırlanır … Tərkibinə çiy və bişmiş tərəvəzlər, qalın tərəvəz şirələri, ət, balıq, yumurta, pendir, meyvə, giləmeyvə daxil ola bilər.
- İspan şorbası hazırlamaq prinsipi məhsulların bir qarışdırıcıda hərtərəfli doğranmasıdır. Sonra reseptə görə bitki yağı, tərəvəz suyu və ya su əlavə edin və kartof püresi tutarlılığına qədər yenidən qarışdırıcı ilə döyün.
- Tərəvəz kiçik parçalara ayrılaraq qismən doğranır. Tərəvəzlərin yarısının ovuşdurulduğu, digər yarısının kublara kəsildiyi reseptlər də var.
- Çox vaxt tərəvəz pulpa ilə təbii tərəvəz suyu ilə əvəz olunur.
- Hazır yeməyi soyuducuda 3 saat israr edirlər ki, məhsulların dadı və ətri ahəngdar şəkildə bir -birinə qarışsın. Ancaq gazpacho ertəsi gün xüsusilə dadlı olacaq, yalnız keramika qablarda saxlanılmalıdır.
- Hazır şorba qablara tökülür və ağ çörəkli krutonlarla verilir. Təravətləndirici bir təsir üçün yeməyi buz kubları ilə təqdim edirik və dadmaqdan dərhal əvvəl dadı zənginləşdirmək üçün yağlar (xama, krem, parlaq ətirli yağ, qoz -fındıq, toxum) istifadə olunur.
- Gazpacho, spirt əlavə edilən bir kokteyl və ya tərəvəz və dəniz məhsulları ilə salat olaraq da xidmət edilə bilər.
Gazpacho - klassik resept
Soyuq və təravətləndirici dadlı pomidor şorbası … bundan əsla imtina edə bilməzsiniz. Bundan əlavə, bütün ailə üçün nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparır.
Soyuq Gazpachonun İspan dilində necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 124 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 5-6
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Pomidor - 450 q
- Zeytun yağı - 0,25 osh qaşığı
- Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd
- Tabasko sousu - dadmaq üçün
- Pomidor suyu - 3 stəkan
- Soğan - 1 baş
- Qırmızı şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı
- Kişniş - 35 q
- Xiyar - 1 ədəd
Klassik reseptə görə gazpacho hazırlamaq:
- Yuyulmuş pomidor, xiyar və soyulmuş soğanı xırda doğrayın və qida prosessorunun qabına qoyun.
- Toxumdan soyulmuş qırmızı bibər əlavə edin və hər şeyi püresi halına qədər doğrayın.
- Bitki kütləsini bir qaba köçürün və zeytun yağı, sirkə və bir neçə damcı tabasko ilə pomidor suyunu tökün.
- Sonra incə doğranmış cilantro əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Klassik gazpachonu duz və istiotla ədviyyat edin.
- Şorbanı soyuducuya qoyun və 3 saat soyudun, sonra otlar ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.
Tənbəl qazpaço
Bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru olmadıqda, ailənizi incə və qeyri -adi təravətləndirici tənbəl qazpaço ilə əzizləyə bilərsiniz. Yeməyin daha az parlaq, maraqlı və ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Pomidor - 3 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Soğan - 0, 5 ədəd.
- Yaşıl bibər - 1 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 0,5 diş
- Cəfəri - 1 sap
- Ağ şərab sirkəsi - 1,5 osh qaşığı
- Günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Su - 1,2 l
Tənbəl gazpacho bişirmək:
- Duzu tamamilə həll etmək üçün sirkə və duzu qarışdırın.
- Zeytun yağı tökün və çəngəl ilə döyün.
- Çırpmağa davam edərkən yavaş -yavaş su tökün.
- Sonra çörək qırıntıları əlavə edin.
- Hazırlanmış mayenin bir qaşığını harçın içinə tökün və cəfəri yarpaqları ilə soyulmuş sarımsaq mixək əlavə edin. Yeməyi doğrayın və şorbaya tökün.
- Yeməyi plastik sarğı ilə örtün və 1 saat soyudun.
- Sonra şorbanı turşinə tökün və soyulmuş və doğranmış yetişmiş pomidorları əlavə edin.
- Sonra xiyar və soyulmuş soğanı doğrayın.
- Toxumları bibərdən çıxarın, incə doğrayın və yeməyə göndərin.
- Buz kubları ilə tənbəl qazpaçoya xidmət edin.
Yaşıl qazpacho
Qızardılmış bibər, xiyar və soğandan hazırlanan yüngül püresi şorbasının dadı ədviyyatlı ispanaq və cilantro ilə vurğulanacaq. Onlarla yaşıl gazpacho qeyri -adi bir ətir əldə edəcək.
Tərkibi:
- Yaşıl bibər - 1 ədəd.
- Xiyar - 2 ədəd.
- Cilantro - bir neçə budaq
- Ispanaq - bir neçə budaq
- Soğan - 0,5 baş
- Sarımsaq - 1 diş
- Ağ çörək - 50 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün sirkə
- İçməli və ya mineral su - 1 l
Yaşıl gazpacho bişirmək:
- Çörək pulpasını (qabıqsız) isti su ilə tökün və islatmaq üçün buraxın.
- Bütün tərəvəzləri və otları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Bibərdən sapı kəsin, toxumları çıxarın və incə doğrayın.
- Xiyarları soyun, toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin.
- Soğanı soyun və xırda doğrayın.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuatda doğrayın.
- Cilantro və ispanağı incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri, otları və çörək pulpasını blender qabına qoyun və püresi tutarlılığına doğrayın.
- Tərəvəz kütləsini duz edin, yağ, sirkə və təmiz su əlavə edin.
- Yaşıl gazpachonu soyuducuya 3 saat qoyun. Soyuduqdan sonra tərəvəzlər yumşalacaq və marinadlanacaq.
- Qazpaçonu yenidən bir qarışdırıcı ilə doğrayın və qablara xidmət edin.
Sarı qazpacho
Yaz gazpacho ləzzətlərini necə diversifikasiya etmək və ona qızıl sarı rəng vermək olar? Yalnız yerkökü və ya təbii havuç suyu əlavə edin. Yeməyi cəfəri budaqları ilə bəzəmək və avokado dilimləri hazırlamaq.
Tərkibi:
- Sarı pomidor - 700 q
- Sarı bibər - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 150 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Limon suyu - 3 yemək qaşığı
- Qırmızı şərab sirkəsi - 4 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Zirə və tərxun - hər biri 0,5 çay qaşığı. qurudulmuş taxıl
- Zəfəran - bıçağın ucunda
Sarı qazpaço hazırlanır:
- Bolqar bibərini toxumdan soyun, sapı çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Yerkökü soyun, yuyun və doğrayın.
- Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun, sirkə, kimyon, tərxun, duz və istiot əlavə edin.
- Bütün maddələri hamarlanana qədər doğrayın və 1 saat soyudun.
- Qarışığı incə bir ələkə köçürün və mayeni sıxmaq üçün süzün.
- Pomidor qarışığına limon suyu ilə zəfəran əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Sarı qazpaçonu xidmət eynəyinə bölün, cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin.
Meyvə gazpacho
Ətirli çiyələk və moruq bu yeməyi bayram və zərif edəcək. Ağ şərab və nektarin şirin giləmeyvə dadını yaxşı açacaq. Gurmeler bu meyvəli qazpaçodan və ümumiyyətlə yeməyin xidmətindən məmnun qalacaqlar.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1,2 kq
- Şəkər - 85 q
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Banan - 1 ədəd.
- Moruq - 250 q
- Nektarinlər - 2 ədəd.
- Təzə nanə - 6 ədəd.
Meyvə gazpacho hazırlamaq:
- Çiyələkləri yuyun və soyun. Bananı soyun.
- Bananı moruq ilə incə bir ələkdən sürtün.
- Çiyələk-banan püresine şəkər əlavə edin, şərabı tökün və hər şeyi qarışdırın.
- Nektarinləri yuyun, sümüyü çıxarın və incə doğrayın.
- Çiyələkli banan püresine doğranmış nektarin və moruq əlavə edin.
- Şorbanı bir qapaq ilə örtün və bir saat soyudun.
- Nanə yarpaqları ilə bəzədilmiş meyvəli qazpaçoya xidmət edin.
Ağ qazpaço
Badam və üzümlü ağ qazpaço yay istisində sadəcə əvəzolunmazdır. Yalnız 20 dəqiqəlik iş və əla bir şorba hazır olacaq. Yemək zeytun yağı ilə birlikdə verilir və arzu olunarsa təzə otlarla bəzədilir.
Tərkibi:
- Badam -110 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Ağ çörək - 4 dilim
- Zeytun yağı - 100 ml
- Qırmızı şərab sirkəsi - 50 ml
- Yaşıl üzüm - bir neçə giləmeyvə
- Su - 1 l
Ağ gazpacho bişirmək:
- Badamı bir qida prosessorunda toz halına gələnə qədər çalın.
- Qabıqsız ağ çörək dilimlərini bir neçə saniyə soyuq suda isladın və artıq mayeni sıxın.
- Badem qırıntılarını isladılmış çörək, sıxılmış sarımsaq və duz ilə birləşdirin. Hamar bir pasta yaranana qədər yeməyi döymək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Mühərriki söndürmədən zeytun yağı, şərab sirkəsi və buzlu su tökün.
- Ağ gazpachonu soyuducuda 3 saat soyudun və yaşıl üzümlə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Çuğundur gazpacho
Qeyri -adi kəhrəba rəngli təravətləndirici bir qazpacho - sanki heç kim sınamamışdır. Klassik reseptdən fərqli olaraq burada pomidor istifadə edilmir və şorbanın rəngini qırmızı soğan və bibər olan bir şirkətdə çuğundur verir.
Tərkibi:
- Çuğundur - 4 ədəd.
- Zeytun yağı - 0,25 osh qaşığı
- Sherry sirkəsi - 3 çay qaşığı
- Xiyar - 1 ədəd.
- Şüyüd toxumu - 0,25 çay qaşığı
- Qırmızı soğan - 60 q
- Qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təzə doğranmış qara bibər - bir çimdik
Gazpacho çuğunduru bişirmək:
- Çuğunduru yuyun, qurudun, folqa ilə sarın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə qədər 1, 5-2 saat yumşalana qədər bişirin. Sonra kök bitkisini soyudun, soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Xiyarı soyun və incə doğrayın.
- Qırmızı soğanı soyun və incə doğrayın.
- Qırmızı bolqar bibərini toxumlardan və saplardan soyun.
- Çuğundur, xiyar, soğan və bibəri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Tərəvəzləri hamarlanana qədər doğrayın. Sonra boş hissələrdən qurtulmaq üçün incə bir ələkdən süzün.
- Tərəvəz püresi içərisinə zeytun yağı, sirkə, duz və istiot tökün.
- İstəyirsinizsə, çuğundur qazpachosunu bir az su ilə seyreltin və şüyüdlə səpin.
Qarpız gazpacho
İsti yayda, sobada dayanmaq və ilk yeməkləri bişirmək istəmədikdə, İspan qarpız gazpacho şorbası əsl qurtuluş olacaq. Sizə təravət hissi bəxş edəcək və sizi yaxşı dolduracaq.
Tərkibi:
- Qarpız pulpası - 8 osh qaşığı.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Qırmızı bibər - 0,25
- Fesleğen - 0,25 osh qaşığı
- Cəfəri - 0,25 osh qaşığı.
- Qırmızı şərab sirkəsi - 3 yemək qaşığı
- Shallots - 1 baş
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Qarpız gazpacho bişirmək:
- Qarpız pulpasını parçalara ayırın.
- Xiyarları soyun və incə doğrayın.
- Bolqar bibərini toxumdan soyun, sapı çıxarın və əti dilimlərə kəsin.
- Soğanı yuyun, qurudun və doğrayın.
- Fesleğen və cəfəri yarpaqlarını incə doğrayın.
- Bir qida prosessorunun və ya blenderin qabına bütün maddələri birləşdirin və sirkə, duz və zeytun yağı əlavə edin.
- Yeməyi hamarlanana qədər çalın və soyuducuda 2-3 saat soyudun.
- Fesleğen dalları ilə bəzədilmiş qarpız gazpachoya xidmət edin.
Karides ilə Gazpacho
Özünüzə möhtəşəm bir nahar hazırlamağa və karides gazpachosunu dadmağa icazə verin. Dəniz məhsullarına əlavə olaraq, yeməyi cəfəri ilə verilir. İstəyirsinizsə, kraker ilə qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz, onda əsl zövq alacaqsınız!
Tərkibi:
- Qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Bibər - 1 xörək qaşığı
- Xiyar - 1 ədəd.
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Qaynadılmış dondurulmuş karides (soyulmuş) -300 q
- Cəfəri - 025 dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün şəkər
Gazpacho karides bişirmək:
- Karideslərin üzərinə qaynar su tökün və əriməsi üçün 5-10 dəqiqə buraxın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
- Qırmızı bolqar bibərini toxumlardan arakəsmələrlə soyun, sapı çıxarın və incə doğrayın.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Xiyarları soyun və incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun və püre halına gələnə qədər doğrayın.
- Yaranan tərəvəz qarışığına bibər, limon suyu, şəkər, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin.
- Qarışığı qarışdırın və iki saat soyudun.
- Karidesləri soyudulmuş qazpaço şorbasına qoyun, qarışdırın və xidmət edin, cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
Video reseptləri:
Gazpacho yaşıldır
Gazpacho qırmızıdır
Julia Vysotskayadan Gazpacho
