Evdə brokoli şorbası necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 5 ən ləzzətli reseptlər. Kulinariya məsləhətləri və yemək sirləri. Video reseptlər.
Brokkoli şorbaları dadlı və sağlamdır. Günortadan sonra enerji verəcək sağlam bir nahar. Bu minerallar, vitaminlər, beta-karotenin ən yaxşı qaynağıdır … Eyni zamanda, kələmin kalori miqdarı 100 qramda 28 kkaldan çox deyil. Bu səbəbdən brokoli şorbası həmin insanların pəhrizinə əla bir əlavə olacaq. arıqlamaq istəyənlər. Evdə brokoli şorbası necə bişirilir, fotoşəkilləri ilə ən dadlı 5 resept təqdim edən bu araşdırmada öyrənirik.
Yemək qaydaları və aşpazlardan məsləhətlər
- Brokoli alarkən, kələmin başını yoxlayın və üzərində çiçək olmadığından əmin olun. Təzə yaşıl olmalıdır. Sarımtıl bir rəng varsa, kələm təzə deyil.
- Brokkoli qönçələrini xırtıldayan və cazibədar saxlamaq üçün şorbanın bitməsindən bir az əvvəl əlavə edin. Çiçəklənmələri qaynar suda 5 dəqiqə qaynadaraq brokkoli yeyilə bilər.
- Brokoli saplarından da istifadə edin. Ancaq bişirmək çiçəklənmədən daha uzun çəkir. Buna görə də onları daha kiçik parçalara ayırın və digər tərəvəzlərlə eyni zamanda tavaya əlavə edin.
- Brokkolinin zərif dadı krem şorbalarında və püresi şorbalarda yaxşı özünü göstərir. Püresi brokkoli şorbaları Avropada çox populyardır.
- Kremli şorba hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı, blender və ya incə ələkdən istifadə etmək lazımdır. Daldırma qarışdırıcısı ilə işləmək ən əlverişlidir, çünki əlavə yeməklərə ehtiyac yoxdur.
- Şorbanın parlaq yaşıl olmasını istəyirsinizsə, brokkolini çox uzun müddət bişirməyin. Şorbanı bir qarışdırıcıda doğramadan əvvəl 5 dəqiqə içərisinə bir parça təzə brokoli qoyun.
- Brokoli bir çox yeməklə yaxşı gedir: ət, balıq, toyuq köftesi, tərəvəz, yarpaqlı tərəvəz.
- Zümrüd brokkoli çiçəkləri portağal yerkökü, qırmızı və ya sarı bolqar bibəri və pomidorla gözəl şəkildə ziddiyyət təşkil edir.
- Yeməyə bir az köri ədviyyatı əlavə etsəniz, şorba incə bir qızıl və ya sarı rəng alacaq.
- Şorbalar xama, bir parça yaşıl kərə yağı, bir neçə damla limon suyu, krem, soya sousu ilə ədviyyat olunur.
- Pendir, otlar, küncüt toxumu, balqabaq toxumu şorbalara əlavə olunur.
- Brokoli şorbası üçün bechamel sousu da edə bilərsiniz, bir tencereye bir diş sarımsaq sıxıb, bibər və ya doğranmış cəfəri səpə bilərsiniz.
- Bu cür brokkoli şorbaları tez -tez croutons və ya ağ çörəkli croutons ilə verilir.
Pomidor ilə yağsız brokoli şorbası
Pomidor ilə zümrüd və gözəl tərəvəz yağsız brokoli şorbası. Mədədə asan olan bu ilk yemək, şübhəsiz ki, yeni bir dad açacaq, naharı sağlam və dadlı edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 45 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Brokoli - 0,5 baş kələm
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Təzə yerkökü - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Kartof - 3 ədəd.
Yağsız pomidor brokkoli şorbası hazırlamaq:
- Kartofu soyun, kublara kəsin və qaynar suya qoyun. 7-10 dəqiqə qaynatın.
- Soğanı soyun, dörddə birini halqalara doğrayın və zeytun yağında qızardın.
- Yerkökü soyun, nazik zolaqlara kəsin və soğan ilə bir tavada qızartmağa göndərin. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Kartof demək olar ki, bişirildikdə, qızardılmış yerkökü və soğanı qazana əlavə edin.
- Brokkolini yuyun, çiçəklərə ayırın və tərəvəzlərin yanında bir tencereye qoyun.
- Pomidor qabığını çarpaz şəkildə kəsin, meyvələri qaynar su ilə qızardın, qabığını soyun, kvadratlara kəsin və bişirmə bitməmişdən 2 dəqiqə əvvəl bir qazana qoyun.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və şorbanın üzərinə incə doğranmış şüyüd səpin.
Toyuq brokkoli şorbası
Rəngarəng və ləzzətli toyuq brokoli şorbası hər kəsin marağına səbəb olacaq. Parlaq, yüngül, məmnun, sağlam və bişirmək olduqca sadə bir məsələdir.
Tərkibi:
- Toyuq döşü - 1 ədəd.
- Brokoli kələm - 0,5 kq
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Şüyüd göyərti - 20 q
- Qara bibər - 3-4 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı
Toyuq Brokoli Şorbası:
- Toyuq döşlərini bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra yaranan köpüyü çıxarın və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş toyuğu bulyondan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
- Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin, toyuq bulyonuna qoyun və qaynadək gətirin.
- Yerkökü soyun, yuyun və üzüklərə kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Kərə yağında bir tavada toyuq, yerkökü və soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bitmiş qızartmanı dərhal kartoflu qazana göndərin.
- Brokkolini yuyun, kiçik çiçəklərə bölün və bir tencereye qoyun.
- Duz və istiot əlavə edin, dadmaq üçün hər hansı bir bitki ədviyyatı əlavə edin, istiliyi azaldın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış toyuq brokoli şorbasını incə doğranmış şüyüdlə bəzəyin.
Tərəvəz brokkoli şorbası
Bu yüngül və bahar tərəvəz brokkoli şorbası nəinki dadlı, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Sağlamlıq və arıqlama istəyənlər üçün ideal bir həlldir.
Tərkibi:
- Brokoli - 300 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Kartof - 500 q
- Yaşıl soğan - 50 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - 50 ml
- Su - 2 l
Tərəvəz Brokkoli Şorbasının Hazırlanması:
- Yaşıl soğanı kifayət qədər incə doğrayın. Havuçları soyun və nazik halqalara kəsin. Tərəvəzləri tavada 3-4 dəqiqə bitki yağında qızardın.
- Su qaynadın və soyulmuş kartof əlavə edin, kiçik kublara kəsin. Bir az su tökün və kartofu 10 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin.
- Brokkolini çiçəklərə bölün və qazana əlavə edin.
- Balqabağı kublara kəsin və kələmdən sonra göndərin. Gənc balqabaqdan istifadə edirsinizsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Meyvə köhnədirsə, qabığını soyun və toxumları çıxarın.
- Şorbaya qızartma əlavə edin və tərəvəzlər bişənə qədər bişirin.
- Duz və istiot əlavə edin və istədiyiniz otları əlavə edin.
Jamie Oliver tərəfindən Brokoli Nanə Çorbası
Jamie Oliverin brokkoli çiçək açan ilk yeməyi, yüngül nanə işarəsi ilə zəngin bir ləzzətə malikdir. Pəhriz və sağlam yeməklər üçün uyğundur. Onun qoxusu dərhal iştaha səbəb olur.
Tərkibi:
- Brokoli - 400 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Kərəviz - 2 çubuq
- Toyuq və ya tərəvəz suyu - 1 l
- Nanə - dəstə
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Ricotta və ya duzsuz krem pendir - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Jamie Oliver tərəfindən Brokoli Nanə Çorbası hazırlanması:
- Zeytun yağını dibsiz bir qazanda qızdırın və incə doğranmış sarımsaq və kərəviz mixəklərini 3 dəqiqə qızardın.
- Brokkolini çiçəklərə ayırın, tavaya əlavə edin və bir az qaynadın.
- Bulyonu tökün və kələmi yumşaltmaq üçün 5-10 dəqiqə bişirin.
- Şorbanı istidən çıxarın, nanə yarpaqları əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə püre edin.
- Şorbanı dadmaq üçün bibər və duz ilə ədviyyat edin.
- Ricotta parçaları və ya krem pendir ilə brokoli püresi verin.
Brokoli Çorbası, Gordon Ramsay
Gordon Ramsay'ın Brokkoli Çorbası yüngül olmasına baxmayaraq yaxşı doldurur. Suda, tərəvəzdə və ya ət bulyonunda bişirilə bilər. İstəyirsinizsə, toxluq üçün şorbaya bir az toyuq göğsü əlavə edin.
Tərkibi:
- Brokoli - 600 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Su - 1 l
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Parmesan və ya çedar pendiri - 50 q
Gordon Ramsay tərəfindən Brokoli Çorbası Hazırlanması:
- Brokkolini kiçik parçalara ayırın və qaynar duzlu su tenceresine qoyun.
- Kələmi 5 dəqiqə bişirin və qazandan çıxarın.
- Brokkolini bir qarışdırıcıya qoyun, 1/3 fincan qaynar su əlavə edin və qarışdırıcı ilə püresi əlavə edin.
- Şorbanı duz və istiot ilə ədviyyat edin. Zeytun yağı tökün, qarışdırın və 1 dəqiqə qızdırın.
- Bir az rəndələnmiş pendir səpilən şorbaya xidmət edin.
