Evdə Fin somon şorbası necə hazırlanır. Yemək şəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Skandinaviya mətbəxi, xüsusən də Fin mətbəxi olduqca heyrətamiz və qeyri -adi bir şeydir. Skandinaviya yeməklərinin çoxu dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Məşhur ilk kurslardan biri klassik Fin somon şorbasıdır. Zəngin, incə, istilənən və qidalandırıcıdır. Bu yalnız bir balıq şorbası deyil, lohikeitto adlı ləzzətli kremli qızılbalıq şorbasıdır. Somonun ekzotik bir məhsul olmasına baxmayaraq, bu xiyar iqtisadi bir yemək ola bilər. Eyni zamanda, somonlu Fin balıq şorbası şən bir ziyafət üçün yaxşı xidmət edə bilər. Ailənin şam yeməyində, bu gözəl bir yemək və masanın əsas bəzəyi olacaq.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Təzə, yüksək keyfiyyətli qızılbalıq karkası, parlaqlığı olmayan, təbii parıltısı olan parlaq tərəzilərə, yüngül gözlərə, uzun qanadlara və xoş qoxuya malik olmalıdır.
- Balıq filetosunun təbii kölgəsi solğun çəhrayıdır və ətin özü şəffafdır. Balıq məhsullarında parlaq qırmızı rəng olmamalıdır. Bu, süni boyalarla rəngləndiyini göstərir.
- Klassik Fin balıq şorbasını kremlə hazırlamaq üçün sümükləri filetodan çıxarmaq lazımdır.
- Skandinaviya balıq şorbasını kremlə və ya yağlı südlə bişirə bilərsiniz. Krem pendir tez -tez yeməyə əlavə olunur.
- Qızılbalıqdan, iri alabalıqdan və qızılbalıqlar ailəsindən olan hər hansı digər balıqdan qaymaqlı somon şorbası hazırlaya bilərsiniz.
- Fin şorbası üçün bütöv bir fileto uyğun deyil, şorbanı daha büdcəli və əlverişli edəcək bir şorba dəsti (balıq sümükləri, üzgəclər, başlar). Bir qızılbalıq başında iki porsiya üçün kifayət qədər ət olacaq.
- Somon filesi həddindən artıq bişməsə tender qalacaq. Balığın qapaq altında 5-7 dəqiqə qaralması kifayətdir və hazır olacaq.
- Şorbanı ən zəngin və ətirli etmək üçün ədviyyat əlavə edin: bibər noxud, dəfnə yarpağı, mixək, şüyüd budağı, bir az ağ şərab tökün, bir dilim limon və ya əhəng qoyun.
Kremli qızılbalıq şorbası
Kremli ləzzətli Lohikeitto və ya Fin somon şorbası. İnanılmaz dərəcədə incə, qidalandırıcı, sağlam, şəfalı. İsti və soyuq halda yeyilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 444 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Somon filesi - 340 q
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Pırasa - 1 ədəd.
- Kartof - 340 q
- Nişasta - 1 xörək qaşığı
- Su - 3 osh qaşığı.
- Dadmaq üçün duz
- Dereotu - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün limon
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Krem - 3/4 osh qaşığı
Fin somonu və krem şorbası bişirmək:
- Pırasa doğrayın və qızdırılmış zeytun yağı ilə bir tencerede bişirin. Soğan yumşaq olduqda su əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Kartofu soyun, yuyun, doğrayın və bir qazana qoyun. İstiliyi azaldın, qazanı örtün və təxminən 15 dəqiqə kartof bitənə qədər şorba bişirin.
- Somon filetosunu parçalara ayırın, bir tencereye qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Sonra kremi tökün və qarışdırın.
- Nişastanı 1 osh qaşığı ilə həll edin. su, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və ortaya çıxan çörəyi şorbaya əlavə edin.
- Şorbanı qalınlaşana qədər, təxminən 1 dəqiqə bişirin. Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Duz, istiot vurun, doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin.
- Xidmət edərkən hər bir plaka üzərinə bir dilim limon qoyun.
Südlü qızılbalıq şorbası
Sağlam və doyurucu yemək - Somon və südlü Fin şorbası. Hazırlanması kifayət qədər asandır, incə bir dad və balıq ətinin xüsusi bir ətirinə malikdir.
Tərkibi:
- Somon filesi - 400 q
- Krem 15% - 200 ml
- Hochland kəsmik - 100 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Su - 2 l
- Ağ soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
Finli qızılbalıq şorbasını südlə bişirmək:
- Balıqları orta ölçülü parçalara ayırın. Soğanı soyun, yuyun və 2 hissəyə kəsin. Tencerede su qaynadın və soğanı və balığa batırın. Balığı 5-7 dəqiqə qaynatın və yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın.
- Yerkökü və kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və balıq bulyonuna batırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
- Tərəvəzlər bişəndə soğanı şorbadan çıxarın, çünki dadını və ətrini verdi.
- Balığı tencereye qaytarın, şorbanı krem və kəsmik ilə ədviyyat edin, bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın.
- Finli qaymaqlı şorbanı 5-10 dəqiqə saxlayın. Sonra masaya xidmət edin, doğranmış şüyüd səpin.
Somonlu qaymaqlı pendir şorbası
Zərif toxuması, xoş dadı və unudulmaz ətri ilə, qaymaqlı notları olan bir yemək - somon və pendirli Finlandiya şorbası. Dadlı, doyurucu və qidalı, çox tez və bişirmək asandır.
Tərkibi:
- Təzə qızılbalıq və ya alabalıq-300 q
- Kartof - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 əd.
- Krem 10-20% - 350 ml
- İşlənmiş pendir - 100 q
Somonlu krem pendir şorbası:
- Doğranmış kartofu 2,5 litr qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
- Soğanları soyun, kublara kəsin və yumşalana qədər bitki yağı ilə bir tavada qızardın.
- Yerkökü soyun, qaba qızardın və tavaya soğana əlavə edin. Qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, quyruğunu kəsin, yuyun və kublara kəsin. Tava üzərinə əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
- Qızardılmış tərəvəzləri kartof suyu ilə qazana göndərin.
- Sonra, krem tökün, qızardılmış və ya dilimlənmiş işlənmiş pendiri qoyun, qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
- Somonu soyun, hissələrə ayırın və 2 dəqiqədən sonra tavaya əlavə edin.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və kartof tam bişənə qədər 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda incə doğranmış şüyüd əlavə edin və qaymaqlı pendir şorbasını somonla birlikdə 15 dəqiqə dəmləyin.
Somon və karides şorbası
Somon və karidesli Finlandiya şorbası, soyuqdəymədən əziyyət çəkənlərin sağalması üçün əvəzolunmaz bir yemək olacaq. Dadlı, incə, şirəli və bayram şənliyi üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Somon və ya alabalıq - 500 q
- Soyulmuş qaynadılmış -dondurulmuş karides - 300 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz sapı - 2 ədəd.
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Balıq bulyonu - 1, 2 l
- Dadmaq üçün duz
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q
- Krem 12% - 250 ml
- Dereotu - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Fin somon balığı karides şorbası bişirmək:
- Somon və ya alabalığı kiçik dilimlərə kəsin, qaynar duzlu suya batırın və 5-7 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynatın. Bulyondan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
- Soğan, yerkökü və kərəvizi soyun və yuyun. Soğanı nazik dörddə bir halqaya doğrayın, kartofu və kərəvizini kublara doğrayın və yerkökünü qaba rəndədə doğrayın.
- Tərəvəzləri (kartof istisna olmaqla) bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Un əlavə edin, topaqlanmaması üçün qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş tərəvəzləri bulyonu olan bir qazana qoyun və yaxşı qarışdırın.
- Sonra kartofu qoyun, örtün və tərəvəz yumşaq olana qədər 15 dəqiqə bişirin.
- Karides və qarğıdalı bir tencereye qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
- Krem tökün, qaynadılmış balıq parçalarını əlavə edin, qaynadək gətirin və istiliyi söndürün.
- Tava üzərinə doğranmış şüyüd əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
