Ev toyuq şorbasının fotoşəkilləri ilə TOP 5 ən dadlı reseptlər. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Toyuq şorbaları dadlı, ürəkaçan, sağlamdır. Ocağın istiliyi, rahatlığı ilə nəfəs alırlar və bütün ailə üzvlərinin xoşuna gəlirlər. Toyuq bulyonu son dərəcə sadədir və minimum maddələr tələb edir, bunun sayəsində kulinariya hitlərindən biri olaraq qalır. Bu yeməyin həm ləzzəti, həm də kəhrəba şəffaflığı ilə həqiqətən sevindirməsi üçün hazırlanma qaydalarına riayət etmək lazımdır. Ən populyar ev tərzi toyuq şorbası reseptlərindən TOP-5-ni və hazırlanmasının kulinariya sirlərini təqdim edirik.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Toyuq bulyonu evdə hazırlanmış toyuqdan bişirildikdə ən faydalı olacaq. Daha az kimyəvi və antibiotik ehtiva edir.
- Karkası (və ya hissələrini) həm xaricində, həm də içərisində yaxşıca yuyun və əgər varsa, qalan lələkləri çıxarın.
- Bulyon üçün bütün toyuq və ya sümüklü ət istifadə edin. Sümüklərin, bağların və gücün bərpası üçün bədənin ehtiyac duyduğu qida maddələri bulyondakı sümüklərdən daxil olur.
- Bulyon üçün 1 kq ətə 2 litr nisbətində su götürün. Bu vəziyyətdə ilk yağları boşaltın.
- Əti soyuq suya qoyun və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Sonra zəngin və qidalı bir bulyon alırsınız, çünki parça bərabər istiləşəcək və faydalı maddələri olan bütün zülallar bulyona mümkün qədər çıxacaq. Su tez qaynarsa, ətin üst qatında olan zülallar tez qıvrılacaq və ətin içi tam isinməyəcək və qida maddələrini saxlayacaq. Bulyonun deyil, ətin ləzzəti vacibdirsə bu üsulu istifadə edin.
- Gözəl və şəffaf bir şorba üçün, kiçik zülal parçalarını və digər çirkləndiriciləri çıxarmaq üçün bulyonu tülbentdən süzün.
- Qırmızı kələm, çuğundur və göbələklərin bulyonun rəngini dəyişdirəcəyini unutmayın. Ayrıca, ədviyyat əlavə etsəniz, bulyon şəffaf olmayacaq.
- Toyuq şorbasına toyuq parçalarına əlavə olaraq digər məhsullar da əlavə olunur. Bulyona əlavə edilməsi tövsiyə olunan əsas dəst soğan, kərəviz sapı, yerkökü, kartofdur. Çorba makaron, düyü, qarabaşaq yarması, lobya ilə doyacaq.
- Həm də bulyona ədviyyat dadını verəcəkdir: qara bibər, dəfnə yarpağı, təzə kəklikotu, cəfəri, cilantro.
Köftə ilə toyuq şorbası
Köftə ilə hazırlanan ilk yeməklər Ukrayna mətbəxində xüsusilə populyardır. Köftə ilə toyuq şorbası gündəlik süfrəni şaxələndirən xüsusilə dadlı və doyurucu olur. Həm kiçik uşaqlar, həm də düzgün bəslənmə üçün yeyilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 159 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Sümük üzərində toyuq (istənilən hissə) - 300 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Un - 4 yemək qaşığı
- Kartof - 4 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd.
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Su - 2,5 l
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Toyuq köftesi şorbası bişirmək:
- Toyuğu və ya hissələrini bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və bir qaynağa gətirin. Köpüyü, duzlu suyu çıxarın və quşu yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin: mağazada - yarım saat, evdə - 2 saat.
- Bişmiş toyuğu bulyondan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın.
- Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və bulyona tökün. Yumşaq olana qədər aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin.
- Soğanı və yerkökü kiçik parçalara ayırın, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın və kartof qaynadıqda tencereye qoyun.
- Sonra toyuq ətini əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
- Köftə üçün unu, yumurtanı, duzu qarışdırın və yumşaq bir xəmir yoğurun. Parçaları doğrayın və qaynar şorbaya batırın.
- Dəfnə yarpağı və doğranmış sarımsağı bir qazana qoyun.
- Köftə ilə toyuq şorbası, köftə çıxanda hazır hesab olunur.
Toyuq əriştə şorbası
Dadlı və dadlı toyuq əriştə şorbası. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bəyənəcəklər. Əriştə yerinə başqa hər hansı bir makarondan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Toyuq ayaqları - 3 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Vermicelli - 30 q
- Yaşıllar - 50 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara ağ bibər - dadmaq üçün
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Qurudulmuş tərxun - çimdik
Toyuq əriştə şorbası bişirmək:
- Ayaqları yuyun, bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və qaynatın.
- İstiliyi minimuma endirin, duz əlavə edin və soyulmamış, yuyulmuş soğan əlavə edin. Qapağı bağlayın və 30 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın.
- Havuçları kublara kəsin və bulyona qoyun.
- 5 dəqiqədən sonra soyulmuş və doğranmış kartofu qazana əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Qazana əriştə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. İstehsalçının qablaşdırmasında vermicelli'nin xüsusi bişirmə vaxtını oxuyun. Yeməyi ədviyyatlarla tökün və 5 dəqiqədən sonra ocağı söndürün.
- Toyuq əriştə şorbasının 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Toyuq Düyü Şorbası
Toyuq düyü şorbası əla və zəngin dadına görə yemək masasında layiqli yerini alacaq. İltihab əleyhinə və tonik təsir göstərir.
Tərkibi:
- Toyuq - 600 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Düyü dənələri - 0,5 osh qaşığı.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qara bibər - 4-5 ədəd.
- Dadmaq üçün təzə şüyüd
- Dadmaq üçün duz
- İsti qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Toyuq düyü şorbası bişirmək:
- Əti yuyun, bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra pulcuğu çıxarın.
- Sonra bulyona bir dənə soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin.
- Ət bişirildikdə bulyonu duz edin və toyuq parçalarını, dəfnə yarpağını, soğan və istiotu çıxarın.
- Kartofu soyun, xırda doğrayın və qaynar toyuq bulyonuna batırın.
- Düyü axan suda yuyun ki, şəffaf olsun və kartofun ardınca göndərin.
- Soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın. Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın. Tərəvəzləri qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabına göndərin və tərəvəz yumşalana qədər qovurun.
- Sousu bir qazana qoyun, qarışdırın və şorbanı 20 dəqiqə bişirin.
- Xidmət vermədən əvvəl bitmiş yeməyə doğranmış otlar əlavə edin.
Göbələk ilə toyuq şorbası
Zəngin göbələk və incə ərinmiş pendir ilə toyuq şorbası. Hazırlamaq çətin deyil, amma unudulmaz ətirli və dadlı olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Toyuq döşü - 300 q
- Kartof - 5 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 400 q
- Soğan - 1 ədəd.
- İşlənmiş krem pendir - 400 q
- Su - 3 l
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Toyuq göbələk şorbası bişirmək:
- Toyuq göğsünü yuyun, bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün və atəşə qoyun. Qaynadın, soyun, duz edin, istiliyi azaldın və suyu 25 dəqiqə bişirin.
- Toyuq göğsünü bulyondan çıxarın, parçalara ayırın və yenidən bulyona göndərin.
- Kartofu soyun, orta kublara kəsin və bulyona əlavə edin. Yumşalana qədər 15 dəqiqə bişirin.
- Soğan və yerkökü soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin və qızdırılan bitki yağı ilə tavaya göndərin. Tərəvəzləri orta istilikdə qızardın, bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qarışdırın.
- Göbələkləri yuyun, qurudun, nazik ləçəklərə kəsin və tərəvəz ilə tavaya göndərin. 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Kartof bitdikdən sonra tərəvəz qızartmasını əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra doğranmış pendir əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Toyuq şorbasını göbələk ilə duz edin, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və qaynadın.
Yumurta ilə toyuq şorbası
Yumurta və Toyuq Şorbası, müxtəlif gündəlik yeməklər üçün ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. Hazırlanması asandır, amma çox dadlı çıxır. Toyuq bulyonu bacaklarda və ya döş üzərində bişirilə bilər. Bu ləzzətin zənginliyinə təsir edəcək.
Tərkibi:
- Toyuq - 400 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kiçik vermicelli - 3 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Su - 4 l
Toyuq Yumurtası Şorbası:
- Toyuğu parçalara ayırın, üzərinə su tökün, qaynadın və köpüyü çıxarın. Duz əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.
- Kartofu soyun, kublara kəsin və bulyona tökün. 15-20 dəqiqə bişirin.
- Soğanı soyun, xırda doğrayın və yerkökü qaba rəndədə doğrayın. Tərəvəzləri qızardılmış qabda bitki yağında yumşalana qədər qızardın.
- Kartof bişirildikdə, qızartmağı tavaya göndərin və qarışdırın.
- Şorbaya incə vermicelli, ədviyyat, dəfnə yarpağı və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Çiy yumurtaları dərin bir qabda çəngəl ilə çalın və davamlı qarışdıraraq nazik bir axın içində şorbaya tökün.
- Toyuq və yumurta şorbası qaynadılsın və istidən çıxarılsın.
