Yulaf ezmesinin faydaları və zərərləri, tərkibi və kalori miqdarı. Müxtəlif yemək üsulları və ləzzətləri. Yulaf ezmesinin arıqlamaq üçün istifadəsinin xüsusiyyətləri, maraqlı faktlar.
Yulaf ezmesi uzun müddət bədəni müalicə etmək, müxtəlif xəstəliklərin qarşısını almaq və arıqlamaq üçün istifadə edilən qeyri -adi bir yeməkdir. Çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Yulaf ezmesinin əsas üstünlüklərindən biri, istifadə üçün praktik olaraq heç bir əks göstərişinin olmamasıdır. Əsas yeməklərdən biri olaraq müstəqil bir yemək olaraq və ya əlavə bir desert olaraq istifadə edilə bilər (reseptdən asılı olaraq).
Yulaf ezmesinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda yulaf ezmesi jeli
Yulaf ezmesi minimum miqdarda kalori ehtiva edir. Həzm sistemi tərəfindən asanlıqla əmilir və böyük fayda gətirir.
Yulaf ezmesinin kalori miqdarı 100 qr başına 130 kkaldır
- Zülallar - 4 g;
- Yağ - 7 q;
- Karbohidratlar - 12,5 g;
- Tərəvəz pəhriz lifi - 0,9 q;
- Kül - 0,9 q;
- Su - 70 q.
Evdə hazırlanan yulaf ezmesi jeli çox faydalıdır. Bədən üçün lazım olan bütün vitaminləri, mikro və makroelementləri ehtiva edir.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, karotin - 1,2 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 3,2 mq;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,38 mq;
- B3 vitamini, nikotinik turşusu - 2, 8 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 1,7 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 0.15 μg;
- Vitamin D3, kolekalsiferol - 0,65 mkq;
- H vitamini, biotin -1, 3 mkq;
- Vitamin PP - 1, 45 mq.
100 g başına makronutrientlər
- Kalsium - 9 mq;
- Kalium - 215 mq;
- Maqnezium - 40 mq
100 g başına mikroelementlər
- Dəmir - 1,2 mkq;
- Ftor - 0,35 mkq.
Yulaf ezmesi vitamin və minerallara əlavə olaraq bir sıra vacib amin turşularını ehtiva edir:
- Triptofan;
- Lizin;
- Kolin;
- Metionin.
Yulaf kvasının tərkibi və kalorili məzmununa da baxın.
Yulaf ezmesinin faydalı xüsusiyyətləri
Yulaf ezmesi zəngin vitamin və mineral tərkibinə görə bədənə yalnız müsbət təsir göstərir. Arıqlayan həm sağlam insanlar, həm də həzm, ürək -damar və immun sistemlərində hər hansı bir problemi olanlar üçün faydalıdır.
Yulaf ezmesinin faydaları:
- Mədə astarını örtər … Bu təsir qastrit və ya peptik ülser xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün son dərəcə vacibdir. Bu patologiyaların şiddətlənməsi zamanı ağrıları azaltmağa kömək edir. Ayrıca, zərif təsir, müxtəlif zəhərlənmə və həzm xəstəlikləri üçün yulaf ezmesi istifadə etməyə imkan verir.
- Safra axını stimullaşdırır … Yulaf ezmesinin xoleretik təsiri hipokinetik tipli safra sisteminin pozğunluğu (öd kisəsinin zəifliyi) olan insanlar üçün lazımdır.
- Xolesterol səviyyəsini aşağı salır … Bu, ateroskleroz kimi bir xəstəliyin inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Əgər artıq varsa, yulaf ezmesi qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıracaq.
- Maddələr mübadiləsini sabitləşdirir … Yulaf ezmesi bütün lazımi vitaminlərin, makro və mikroelementlərin, həmçinin amin turşularının düzgün nisbətini ehtiva etməsi səbəbindən maddələr mübadiləsinin normallaşması baş verir.
- Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır … Bu təsir yulaf jeli tərkibində beta-karoten və riboflavinin olması səbəbindən həyata keçirilir ki, bu da yeni epidermal hüceyrələrin əmələ gəlməsini sürətləndirir və köhnələrini soyur.
- Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır … Görmə qabiliyyətinin və xüsusən də gecə görməsinin yaxşılaşdırılması - yulaf ezmesinin tərkibində olan A vitamininin ləyaqətidir. Buna görə də bu yeməyin müntəzəm istifadəsi "gecə korluğu" nun inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
- Diüretik təsir göstərir … Məhsul bütün artıq mayeni "çəkir" və bununla da ödem meydana gəlməsi ehtimalını azaldır.
- Sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır … Yulaf ezmesi B vitaminləri ilə zəngindir və birbaşa nöroprotektiv təsir göstərir. Bunun sayəsində narahatlıq, əsəbilik, depressiyaya meyl və yuxusuzluq azalır.
- Mədəaltı vəzini sabitləşdirir … Evdə hazırlanan yulaf jeli pankreas sekresiyalarının ifrazını stimullaşdırır, həmçinin əsas hormonlarının - insulin və qlükaqonun səviyyəsini normallaşdırır. Bu, pankreatitdə xüsusilə vacibdir.
- Bağırsaq mikroflorasını bərpa edir … Yulaf ezmesi, orqanizm üçün lazım olan maddələrin anbarıdır, əlavə olaraq probiyotikdir. Bunun sayəsində bağırsaqları faydalı mikroorqanizmlərlə doldurur. Bu, antibiotik qəbul etdikdən sonra mədə -bağırsaq traktının vəziyyətini bərpa etməyə imkan verir.
- Xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir … Yeməkdəki fitonsidlər bədxassəli hüceyrələrin çoxalmasının qarşısını alır. Beləliklə, xərçəngin yaxşı qarşısının alınmasıdır.
- Qan təzyiqini sabitləşdirirYulaf ezmesi periferik damar müqavimətini azaldır və bununla da təzyiqi azaldır.
- Laktasiyanı stimullaşdırır … Bu, ana südü ilə qidalanma problemi olan qadınlar üçün xüsusilə vacibdir.
- Sümükləri və dişləri gücləndirir … Bu, məhsulda mövcud olan kalsium və florid duzlarından qaynaqlanır.
- Ürəyin işini normallaşdırır … Bu, bir anda bir neçə element tərəfindən asanlaşdırılır - ürək dərəcəsini sabitləşdirən kalsium, kalium və maqnezium.
- Hemoglobin istehsalını stimullaşdırır … Daimi hemoglobin istehsalı anemiyanın inkişafına mane olur və eyni zamanda bir insanın ümumi rifahını yaxşılaşdırır.
Yulaf kəpəyinin faydaları haqqında da oxuyun.
Yulaf ezmesinin əks göstərişləri və zərərləri
Yulaf ezmesi, tez -tez istifadə olunsa da praktiki olaraq heç bir mənfi təsiri olmayan yeməklərdən biridir. Ancaq onsuz da onlardan əl çəkməməlisiniz.
Yulaf ezmesinin ziyanı, mədə -bağırsaq traktında selik əmələ gəlməsini artırmasıdır. Bu səbəbdən həzm pozula bilər və defekasiya prosesi çətinləşə bilər. Bunun baş verməməsi üçün yulaf ezmesi ilə birlikdə digər yeməkləri də yemək lazımdır, beləliklə, pəhriz müxtəlif olacaq.
Yulaf ezmesinin istifadəsinə əsas əks göstəriş çölyak xəstəliyidir - qlütenə fərdi dözümsüzlük (yulaf da daxil olmaqla bütün dənli bitkilərin əsas zülalı). Qaraciyər və böyrəklərin ciddi patologiyaları halında bu yeməyi yemək də tövsiyə edilmir, çünki bədəndən atılması çox çətin olacaq.
Qeyd! Çoxlu mübahisəli fikirlərə baxmayaraq, hamiləlik və ana südü ilə qidalanma dövrü yulaf ezmesinin diyetə daxil edilməsi üçün əks göstəriş deyil. Əksinə, gənc bir ananın cəsədi üçün belə bir zamanda yalnız fayda gətirəcək.
Yulaf ezmesi reseptləri
Yulaf ezmesi bişirmək sadə bir prosesdir. Xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir və hər hansı bir insanın səlahiyyətindədir.
Yulaf ezmesi bişirməzdən əvvəl onun hazırlanmasının ümumi prinsipləri ilə tanış olmalısınız
- Jelly hazırlayacağınız lopalar yemək tələb edən real olmalıdır. İstilik müalicəsi tələb etməyənlər uyğun deyil.
- Yulaf reseptdə göstərildiyindən daha uzun müddət mayalanarsa, jele çox turş çıxa bilər və onu yemək çətin olacaq.
- Jelenin hazırlanması zamanı qalan tort yenidən istifadə edilə bilər. Ondan mayasız çörək, peçenye və ya ovucu hazırlaya bilərsiniz.
- Jelinin düzgün hazırlanması 3 günə qədər çox vaxt apara bilər. Yulafın tam mayalanması üçün lazımdır.
- Yulaf ezmesinin dadını necə daha xoş hala gətirəcəyinizi düşünürsünüzsə, ona bal, giləmeyvə mürəbbəsi, darçın, bir budaq nanə və ya meyvə şərbəti əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyin kalorili məzmununu heç bir şəkildə təsir etməyəcək.
Yulaf ezmesi jeli hazırlamaq üçün bir neçə resept:
- Klassik … Yulafları (300 q) bir neçə parça bayat çörək (50 q) ilə birlikdə dərin bir qaba qoyun və onlara su (1 L) əlavə edin. Bu formada, maddələr 3 gün ərzində infuziya edilməlidir. Komponentlər hər 6 saatda qarışdırılmalıdır. 3 gündən sonra mayalanmış kütlə bir neçə dəfə qatlanmış doka ilə sıxılmalıdır. Ayrılan tort bir kənara qoyulmalıdır, istəsən ondan başqa bir şey hazırlaya bilərsən. Ekstraksiya zamanı əldə edilən maye yavaş bir atəşə qoyulmalı, dadına duz əlavə olunmalı və qaynadılmağa başlanmalıdır. Qalınlaşan kimi jelinin hazır olduğunu güman edə bilərik.
- Tez … Yulaf ezmesini 3 gündən az bir müddətdə bişirmək lazım olarsa, çox bişiricidən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yulaf ezmesi (300 q) su (1 litr) ilə tökün. Onlara 1 limondan ləzzəti sürtmək lazımdır. Bütün qarışıq maddələr 10 saat ərzində infuziya edilməlidir. Sonra bir neçə dəfə qatlanmış cuna və ya incə bir ələkdən istifadə edərək dərhal çox bişirmə qabına sıxışdırmaq lazımdır. Üzərinə "Pişirmə" rejimini qoyun və jeleni qalınlaşana qədər bişirin.
- "Hercules" dən … Çox tez hazırlanır. Bunu etmək üçün 2: 1 nisbətində ləpələri südlə tökün və 3 saat isladın. Bu müddətdən sonra şişmiş pulcuqlar doka ilə sıxışdırılmalıdır. Yaranan maye bir tencereye tökülməlidir, daha yaxşı qalınlaşması üçün ona bir az nişasta əlavə olunmalı, dadına görə duz alınmalı və aşağı odda bişirməyə başlamalıdır. "Hercules" dən yulaf ezmesi, tutarlılığı qalınlaşdıqda hazır olacaq.
- Zoğal ilə … Yulaf ezmesi (2 stəkan) və bir neçə ədəd quru çörəyi bir qabda qarışdırmaq lazımdır. Bütün bunları su ilə tökün (1 l) və bir gün mayalanmağa buraxın. Xarakterik turş qoxunun ortaya çıxmasından bir gün sonra, pulcuqlar 2 dəfə bir ələk və ya doka ilə süzülməlidir, çünki ilk süzgəcdən sonra bəzi hissəciklər qalır. Sıxılmış maye qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə bişirilməlidir. Pişirmə sonunda şəkərlə qızardılmış bir az zoğal əlavə edə bilərsiniz.
TOP-7 giləmeyvə jeli reseptlərinə də baxın.
İzotovun yulaf ezmesi jeli necə hazırlanır?
İzotovun yulaf ezmesi jeli çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Əvvəlcə həkim bunu öz üzərində sınadı. Kissel immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir, həzmi yaxşılaşdırır, sakitləşdirir və həmçinin ürəyin işini normallaşdırır.
İzotovun yulaf jeli üçün addım-addım resept
- Yulafları (10 yemək qaşığı) bir qəhvə dəyirmanında doğrayın. Eyni zamanda suyu (2 l) qızdırın ki, temperaturu 40 ° C olsun.
- Yulafları böyük bir bankaya köçürün və yulaf ezmesi (300 q) əlavə edin. Üstünə kefir (100 ml) tökün və qalan boşluğu qızdırılmış su ilə doldurun. Fermentasiya zamanı karbon qazının sərbəst buraxılması üçün bankanın kənarlarına çatmadan 10 sm boş yer buraxmalısınız. Bütün maddələri qarışdırın, bankanı bağlayın və 2 günə buraxın.
- 2 gündən sonra mayalanmış qarışığı cuna və ya ələkdən süzün. Yaranan mayeni kiçik bankalara bərabər paylayın və yenidən 18 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Bundan əlavə, düzgün infuziya ilə maye 2 təbəqəyə bölünməlidir. Üst hissəsi yulaf kvasıdır. Bu formada və ya jele ilə birlikdə istifadə edilə bilər. Alt qat daha çox bişirmək üçün lazım olacaq xəmirdir. Bu 2 qat kvası ayrı bir qaba tökərək bir -birindən ayrılmalıdır.
- Yaranan yulaf mayasını (3-4 xörək qaşığı) bir tencereye qoyun, üzərinə su (1 stəkan) əlavə edin, qarışdırın və nizamlı olaraq qarışdıraraq aşağı odda bişirməyə başlayın. Qalınlaşan kimi jele hazırdır.
- Sonra bir az günəbaxan yağı (təxminən 1 çay qaşığı) və dadmaq üçün bir şey (bal və ya meyvə) əlavə edin.
Arıqlamaq üçün yulaf ezmesinin istifadəsi
Yulaf ezmesi arıqlamaq üçün çox sağlam bir yeməkdir. Kilo itkisi, maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirdiyinə görə əldə edilir. Bunun sayəsində kalorilər adi maddələr mübadiləsinə nisbətən daha sürətli və daha çox miqdarda yandırılır.
Yulaf ezmesi arıqlamaq üçün bişirməzdən əvvəl bədəni bu yeməyin səhər yeməyi əvəzinə istehlak edilməsinə hazırlamalısınız. Səhər 1 stəkan jele maddələr mübadiləsini aktivləşdirməyə kömək edəcək. Üstəlik, olduqca razıdır. Bu, jelinin həyati enerji prosesləri üçün kifayət qədər miqdarda karbohidrat ehtiva etməsindən qaynaqlanır.
İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün jele şirniyyat və duz əlavə edilməməlidir. Şirin qidalar yüksək kalorili olur və duz bədəndəki suyu saxlayaraq kilo verməyi çox yavaşlatır.
