Frillice'in qida dəyəri və tərkibi. Bitki qidalarının nə faydası var, zərər verə bilərmi? Yaşıllar necə yeyilir, frillis salatı ilə reseptlər.
Frillice salatı, 1920 -ci illərdə Amerika yetişdiriciləri tərəfindən hazırlanmış marul növlərindən biridir. Bitkinin becərilməsi subtropik zonada aparılırsa, bu gün iştahaaçan göyərtilər dünyanın demək olar ki, bütün guşələrində istixana şəraitində yetişdirilir. Marul yarpaqları qısa və dalğalıdır. Çox vaxt qablarda frillis ala bilərsiniz, çünki bitki çox incədir və əlavə qidalanma olmadan tez quruyur. Yaşıllar sıx ləzzəti və inanılmaz xırtıldayanlığı ilə tanınır. Bu iki keyfiyyət frillisi vitamin kokteylləri və təzə tərəvəz salatlarının populyar tərkib hissəsinə çevirir.
Frillis salatının tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda frillis salatı
Sağlam həyat tərzi üçün üzr istəyənləri gündəlik yaşıl salat olmadan təsəvvür etmək çətindir. Xoşbəxtlikdən, böyük süpermarketlərdə müxtəlif qidalandırıcı göyərti asanlıqla tapıla bilər. Müasir bazar müxtəlif növ salatlarla doymuşdur və buna görə də onların qida dəyərini başa düşmək üçün seçiminizdə diqqətli olmalısınız. Məsələn, Frillis və Iceberg salatları eyni tipdədir, lakin dadı və qida dəyəri fərqlidir.
Frillisin kalori miqdarı 100 q məhsula 14 kkaldır (58,5 kJ), bu da "soyuq" həmkarından (Iceberg -in kalori miqdarı 100 qrama 13,9 kkal), BJU və qida miqdarından bir qədər yüksəkdir. bitkilərdə də fərqlənir.
Toxumları olduqca asanlıqla cücərən Frillis salatının qida dəyəri belədir:
- Zülallar - 1,5 q;
- Yağ - 0,5 q;
- Karbohidratlar - 2, 2 q.
Məhsul vitamin və minerallarla da zəngindir. Bununla birlikdə, qida maddələrinin kəmiyyət tərkibi torpağın turşuluğu, günəşin miqdarı, bitkini əlavə gübrələrlə qidalandırmaq da daxil olmaqla bir neçə göstəricidən asılı olacaq.
İstixana şəraitində yetişdirilən hər 100 q məhsula düşən vitaminlər:
- A vitamini - 292 mkq;
- Beta -karotin - 1,75 mq;
- Tiamin (B1) - 0,08 mq;
- Riboflavin (B2) - 0,03 mq;
- Kolin (B4) - 13,4 mq;
- Pantotenik turşusu (B5) - 0,1 mq;
- Piridoksin (B6) - 0,18 mq;
- Folat (B9) - 49 mkq;
- Askorbin turşusu (C) - 15 mq;
- Alfa tokoferol (E) - 0,7 mq;
- Biotin (H) - 0,7 mkq;
- Filokinon (K) - 173.6 mkq;
- Vitamin PP - 0,9 mq.
Zavoddakı mikro və makroelementlərin ehtiyatları 100 g başına daha az zəngindir:
- Kalium - 220 mq;
- Kalsium - 77 mq;
- Maqnezium - 40 mq;
- Natrium - 8 mq;
- Fosfor - 34 mq;
- Xlor - 50 mq;
- Dəmir - 0,6 mq;
- Yod - 8 mkq;
- Kobalt - 4 mkq;
- Manqan - 0,3 mq;
- Mis - 120 mkq;
- Molibden - 9 mkq;
- Selen - 0,6 mkq;
- Flor - 28 mkq;
- Xrom - 3 mkq;
- Sink - 0,27 mq.
Bundan əlavə, kompozisiyada mono- və disakkaridlər, həmçinin ən vacib əsas turşular var. Frillis, bu qarışıq tərkibi sayəsində faydalanır; digər qida məhsullarında oxşar element birləşmələrini tapmaq olduqca çətindir.
Frillis salatının inanılmaz faydalarını hətta fərdi göstəricilərlə də qiymətləndirə bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, 100 g məhsulda K vitamininin miqdarı gündəlik normanın 145%-ni, kobaltın - 40%-ni və A vitamininin - 32%-ni təşkil edir. Eyni zamanda, "canlı" vitaminlər sintetik analoqlardan fərqli olaraq demək olar ki, tamamilə əmilir. 100 qr yarpaqda 1,2 q pəhriz lifi vardır ki, bu da orta hesabla hesablanan gündəlik dəyərin 6% -ni təşkil edir. Yarpaqlardakı su 94 qramdır ki, bu da salata inanılmaz xırıltı verir.
Vacibdir! Diyetə, kalorili məzmuna və qida miqdarına nəzarət edənlər üçün hesablamalar cədvəlindəki analoq məhsulların parametrlərini dəyişdirmədən diyetə daxil olan məhsullara diqqət yetirmək son dərəcə vacibdir. Çünki gördüyümüz kimi nisbi bitkilərin də fərqli kalori və tərkibi ola bilər.
Frillis salatının faydalı xüsusiyyətləri
Frillisin faydaları və zərərləri qida tərkibinə görə qiymətləndirilə bilər. Yaşıl yarpaqların müntəzəm istehlakının insan həyatının aşağıdakı sistemlərinə faydalı təsir göstərdiyi qeyd olunur:
- Həzm … Kifayət qədər miqdarda lif mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırır və kobalt, manqan, molibden, mis və digər makronutrientlər maddələr mübadiləsini normallaşdıran fermentlərin bir hissəsidir.
- İmmunitet … Frillis marulunun tərkibində olan C vitamini, bədənin təbii müdafiəsini stimullaşdırır və sərbəst radikallarla mübarizədə də fəal rol oynayır, təbii bir antioksidandır.
- Qan dövranı … Frillisin aşağı kalorili tərkibli vitamin və mineral tərkibi, faydalı elementlərin salatdan maksimum mənimsənilməsinə səbəb olur. Dəmir, K, C vitamini və digər elementlər qan damarlarının divarlarını gücləndirməkdə, qanın laxtalanma proseslərini və hemoglobinin istehsalını tənzimləməkdə iştirak edir.
- İfrazat … Kifayət qədər miqdarda maye, lif, maddələr mübadiləsini stimullaşdıran elementlərin istehlakı bədəndəki su-tuz balansının normallaşmasına və bütövlükdə ifrazat sisteminin işinə səbəb olur.
- Endokrin … Makronutrientlər tiroid bezinə faydalı təsir göstərir.
- Reproduktiv … A vitamini, qadınların reproduktiv sisteminin işində əhəmiyyətli rol oynayır, faydaları zərərdən daha çox olan 100 g Frillis salatı, gündəlik A vitamininin 32% -ni ehtiva edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, bitkinin insan orqanizminin müəyyən bir sisteminə faydalı təsiri fərdi mikroelementlərdən deyil, onların kompleksindən qaynaqlanır. Beləliklə, məsələn, mədə -bağırsaq traktının işinin normallaşması yalnız yarpaq lifindən deyil, həm də vitamin və minerallardan təsirlənir. Ayrıca, bu təsirin açarı yeməkdə salatın sistematik istifadəsi və ümumiyyətlə sağlam həyat tərzinə riayət edilməsidir. Faydalı bir məhsulun birdəfəlik istifadəsi sağlam bir sağlamlıq nəticəsi verməyəcək.
Frillis salatının faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək çətindir, eyni zamanda məhsulun dərman olmadığını başa düşmək lazımdır. Onun istehlakı həzm çətinliyi, zəif qan damarları və ya ümumi yorğunluğu olan insanlar üçün məsləhət görülür, ancaq tibbi baxımdan tələb olunarsa qida müalicəni əvəz edə bilməz.
Frillis nədir, buna əsaslanan reseptlər hamilə qadınlar üçün də tövsiyə olunur. Bitkidə kifayət qədər miqdarda folik turşusu, dölün inkişafına və gələcək ananın sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, ifrazat sisteminin normallaşması ödem riskini azaldır və marulun müntəzəm istehlakının immunostimulyasiyaedici təsiri həm ana, həm də körpə üçün faydalıdır.
Frillis salatının əks göstərişləri və zərərləri
Frillis salatının faydaları və zərərləri çox nisbi anlayışlardır. Diyetinizdə yalnız bu məhsul, tərkibindəki çox miqdarda faydalı elementə baxmayaraq, vəziyyəti normallaşdıra bilməyəcək, yəni faydalı olmayacaq. Yeməkdə yalnız sistematik olaraq salat istifadəsi faydalı təsir göstərəcəkdir. Eyni zamanda, yeməyin praktik olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur.
Kiçik dozalarda, istisnalar olmasına baxmayaraq, bitki zərərsizdir. Frillis salatı iki halda faydalı deyil:
- Bitki elementlərindən hər hansı birinə fərdi dözümsüzlük … Allergiyadan əziyyət çəkənlərin çoxu, müəyyən qidalardan nifrət etdiklərini bilirlər. Ancaq Frillis marul yarpaqlarını ilk dəfə sınayırsınızsa, sağlamlığınız üçün diqqətli olun.
- Bitki aktiv kimyəvi gübrələrin əlavə edilməsi ilə aqressiv bir mühitdə yetişdirildi … Evdə bitki yetişdirərkən gübrələmə dozası müşahidə edilmədikdə bu mümkündür. Sənaye kənd təsərrüfatı komplekslərində belə hallara son dərəcə nadir hallarda rast gəlinir. Torpağın kimyallaşmasının nəticələri insanların kütləvi zəhərlənməsinə qədər çox ciddi ola bilər.
Frillisin fayda yox, zərər gətirəcəyi ehtimalı cüzidir, amma yenə də istisna edilməməlidir. Aldığınız yeməklərə diqqət yetirin, etibarlı istehsalçılardan təzə yarpaqları seçin və Frillis salatınızdan maksimum yararlanın.
Frillis salatı necə yeyilir?
Frillis salatı təzə xam hər hansı bir reseptə daxildir. Bu göyərti ən çox miqdarda qida ehtiva edir və düzgün saxlanıldığı təqdirdə zəngin dadını 10 günə qədər saxlayır. Bu müddəti uzatmaq üçün supermarketlərdə olan bitki xüsusi qablarda saxlanılır.
Şənliklər zamanı göyərti bir yeməyi bəzəmək və ya ət və balığa əlavə etmək üçün istifadə olunur. Bəzi istehsalçılar artıq yuyulmuş marul yarpaqlarını qablaşdırırlar. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl bitkiləri yaxşıca yuyun və qurudun.
Ləzzəti parlaqlaşdırmaq üçün yarpaqlara limon suyu və ya bir neçə damla bitki yağı səpmək olar.
Frillis salatı reseptləri
Frillis salatının kalori miqdarı minimaldır. Ancaq eyni zamanda məhsul vitamin və mikroelementlərlə zəngindir, bu da onu pəhriz yeməkləri üçün əla bir əsas halına gətirir. Yaşıllar salatlara, kanepələrə və sandviçlərə, əsas yeməklərə əlavə olunur. İstilik müalicəsinin minimuma endirilməsinə və ya ümumiyyətlə istifadə edilməməsinə çalışılır. Bu tərkib şirəsi və toxuması üçün yeməyə əlavə olunur. Salatın xoş xırtıldaması yeməyi təzələyir.
Frillis salatı ilə məşhur reseptlər:
- Karides və avokado salatı … İki avokadonu soyun, duz edin və limon suyu ilə çiləyin. İki baş sarımsağı qızdırılmış zeytun yağında qızardın. Sarımsaq "qızıl" olmağa başlayanda, tavadan çıxarın. Karidesləri eyni yağda qızardın (25 ədəd). Salat aşağıdakı şəkildə verilir: Frillis yarpaqları geniş bir qaba qoyulur, üstünə avokado və sonra qızardılmış karides qoyulur. Sarğı qızardıqdan sonra zeytun yağıdır, bir limon və qara bibər suyu ilə qarışdırılır (isteğe bağlı).
- Bahar təravətləndirici salat … Bir porsiya salat hazırlamaq üçün bir xiyar və üç təzə turpu nazik kuboklara kəsin, orta ölçülü kərəviz kökünü "yerkökü sürtgəcinə" doğrayın, iki qaynadılmış yumurtanı böyük parçalara ayırın və marul yarpaqlarını (50 q) əl ilə doğrayın. Tərəvəz qarışığı yaşıl noxud və təzə cilantro yarpaqları ilə əlavə edilə bilər (20 q -dan çox deyil). Yemək üçün sarğı bitki yağı, limon suyu və İtalyan otlarının qarışığından ibarətdir. Paltarın bütün maddələri bir anda bir kaşığı götürülür. Yeməyi masaya verməzdən əvvəl sousu əlavə edin.
- Avokado və Frillis salatı … Yemək üçün bir avokado, kərəviz sapı (10 sap), bir dəstə kahı, təzə xiyar və pomidor (hər biri 1 ədəd), feta pendiri (100 q) lazımdır. Tərkibi kiçik kublara kəsilir. Sos üçün 1 çay qaşığı balzam sirkəsi, iki yemək qaşığı limon suyu, bir çay qaşığı qəhvəyi şəkər, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar qarışdırın.
- Salatalı pancake kanepeleri … Əvvəlcə pancake hazırlamalısınız: 2 yumurta bir stəkan qaynar su, bir stəkan süd, bir stəkan premium buğda unu ilə qarışdırılır. Xəmir bir az duzlana bilər. Pancake qızıl qəhvəyi qədər aşağı istilikdə qızardılır. Sonra kanapalar əmələ gəlir: bitmiş pancake kəsmik pendiri ilə yağlanır, Frillis yarpaqlı salat qoyulur, sonra yenidən pendir ilə ləkələnmiş pancake qoyulur və alabalıq qoyulur. Kanepələri bu qaydada düzməyə davam edirik: pancake, kəsmik kütləsi, salat, pancake, kəsmik kütləsi, alabalıq, pancake dizaynı tamamlayır. Bitmiş kanapalar şişlə bərkidilir.
- Vegetarian pizza … Baza hazırlamaq üçün bir stəkan yaşıl qarabaşaq yarması, yarım stəkan günəbaxan toxumu, yarım yemək qaşığı bitki yağı və dadmaq üçün duza ehtiyacınız olacaq. Yeməkdən əvvəl yaşıl qarabaşaq yarması suda 15 dəqiqə isladılmalıdır. Sonra xəmirin bütün komponentləri yaxşıca qarışdırılır. Xəmir çox sıx olarsa, iki yemək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz. Baza bir tort kimi yuvarlayın və sobada 80 ° C -də 5 dəqiqə, daha sonra 50 ° C -də başqa 15 dəqiqə buraxın. Doldurmağı hazır pizza bazasına qoyun - marul yarpaqları, nazik halqalara kəsilmiş pomidor, tofu və zeytun, qabığı soyulmuş balqabaq toxumu və dəniz duzu ilə ədviyyat edin və üstünə ağ balsamik krem tökün (30 ml -dən çox deyil).
Frillis salatı reseptləri çox sadədir və kompleks hazırlıq və ya xüsusi avadanlıq tələb etmir. Ancaq bitkinin Iceberg kahı yerinə bütün reseptlərdə istifadə edilə biləcəyi də qeyd olunur. Dəyişdirilmiş yemək dad baxımından bir qədər yumşaq olacaq, lakin təravət, xırtıldayanlıq və sağlamlıq baxımından Iceberg salatlarından geri qalmayacaq.
Maraqlı Frillis Salat Faktları
Yeni bir botanika növünün ilk tumurcuqları 20 -ci əsrin əvvəllərində Kaliforniyada ortaya çıxdı. Və bu gün demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə frillis ala bilərsiniz. Eyni zamanda, evdar qadınlar evdə mədəniyyət yetişdirmək üçün fəal cəhdlərindən əl çəkmirlər.
Frillis salatı yetişdirmək sadə bir prosesdir. Toxumlar ardıcıl olaraq təmiz torpağa əkilir. Salat sürətlə qalxdığından mədəniyyəti bir -birindən uzaq bir yerə səpmək lazımdır. Evdə, bir istixana təsiri yaratmaq üçün əkin qabı bir filmlə örtülmüş ola bilər və ilk tumurcuqlar görünəndə film çıxarılır. Mədəniyyət üçün bol suvarma və vaxtında qidalanma vacibdir, ancaq köklərə zərər verməmək üçün torpağı gevşetmək mümkün deyil.
Toxum əkmək üçün ideal vaxt erkən yazdır. Salat günəşli yerlərə və 20 ° C -dən çox olmayan bir temperatura üstünlük verir. Ətraf mühitin temperaturu yüksəlirsə, Frillisin yarpaqları turqorunu itirəcək və kəsilmiş vəziyyətdə uzun müddət saxlanılmayacaq. Bunun baş verməməsi üçün təzə otlar səhər tezdən və ya yeməkdən dərhal əvvəl kəsilir.
Frillis salatı haqqında bir videoya baxın:
Frillis salatı sağlamlığına və çəkisinə qulluq edənlər üçün ideal bir məhsuldur. Frillisin kalori miqdarı azdır və faydalı elementlərin konsentrasiyası yüksəkdir. Bitki böyük supermarketlərdə almaq asandır, ancaq evdə yetişdirmək də asandır. Sağlam otlar əsasında hazırlanan ləzzətli yeməklərin reseptlərini internetdə tapmaq asandır, ancaq kulinariya təcrübəniz artdıqca yeməkləri özünüz hazırlaya biləcəksiniz.
