Lavaş qablarının tələsik hazırlanmasının xüsusiyyətləri. 30 dəqiqədə bişirilən fərqli maddələrlə TOP 8 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Lavaş, Qafqaz xalqları arasında çörəyi əvəz edən mayasız un məhsuludur. Mətbəximizdə o da möhkəm bir yer tutdu, amma daha çox çörək məhsulu olaraq deyil, müxtəlif dolmalarla ləzzətli rulonların hazırlanması üçün əsas kimi. Bundan əlavə, 30 dəqiqədən çox vaxt sərf etmədən tələsik pide çörəyindən nə bişirəcəyiniz barədə ətraflı məlumat verəcəyik.
Lavaş yeməklərinin bişirmə xüsusiyyətləri
Mağazalarımızın rəflərində hər zaman nazik təbəqəli erməni lavaşı və ağır gürcü və ya qafqazlı tapa bilərsiniz. Uzun yeməyi və ya baget şəklində bir çörək şəklində çörək bişirmək əsas yeməyə əlavə olaraq daha çox istifadə olunur, lakin müasir evdar qadınlar yalnız nazik lavaşdan tanınmış shawarma bişirməyi öyrənmişlər. qəlyanaltılar, rulolar, pirojnalar, piroglar və digər ləzzətli və orijinal yeməklər.
Mayasız tortlar haqqında ilk tarixi sözlər Qədim Misir dövrünə təsadüf edir. Sonra qaynar suda buxarlanan dənli bitkilərdən hazırlanır və yumşaq bir vəziyyətə əzilir. Tortlar sıx taxıl xəmirindən yuvarlanaraq isti daşların üzərinə bişirilirdi. Sonralar bu məqsədlə sobalar istifadə olunmağa başlandı. Şərq mətbəxinin müasir kafe və restoranlarında lavaş hazırlamaq üçün sobalar da görə bilərsiniz, onlara tandir deyilir.
Şərqdə lavaşa hörmətlə yanaşmaq adətdir. Bıçaqla kəsilə bilməz və yalnız təmiz əllərlə götürülə bilər. Bu çörək məhsulunun xüsusi bir xüsusiyyəti uzun raf ömrüdür. Üstəlik, bir çox evdar qadın səhvən soyuducuda plastik torbada saxlanılmalı olduğuna inanır. Əslində belə şəraitdə, həddindən artıq nəmlik səbəbiylə tortun səthində kif tez inkişaf edir. Mayasız çörəyi təmiz havada saxlamaq lazımdır. Qurudulsa belə, əvvəlki yumşaqlığını və ətirini bərpa etmək üçün hər iki tərəfə bir az su töküb sobada, sobada və ya qapağın altındakı tavada qızdırmaq kifayətdir.
İncə tortillalardan çoxlu qəlyanaltılar hazırlana bilər. Lavaş yeməkləri çox tez hazırlandığından tez -tez səhər yeməyi üçün, tez bir qəlyanaltı olaraq və ya tez nahar hazırlayarkən hazırlanır. Bu yeməklərin hazırlanma sürətinin yüksək olması onları müasir şəhər sakinləri arasında çox məşhur etdi.
Pide çörək reseptlərindən istifadə etmək üçün böyük kulinariya təcrübəsinə və ya peşəkar bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Doldurmağı hazırlamaq, tort üzərinə yaymaq və rulon şəklində bükmək kifayətdir. Yağlı kütlə quru çörək bazasını tez bir zamanda doyuracaq və yeməyi orijinal formasını yaxşı saxlayaraq ağızda əriyərək yumşaq olacaq.
İncə bir tort yalnız bir rulona və ya boruya yuvarlana bilməz, həm də lavaş zərflərindən hazırlana bilər. Ancaq qalın, isti bir sandviç, yumşaq croutons və ya evdə hazırlanan pizza üçün əla bir baza ola bilər.
İstənilən maddələr nazik bir erməni tortuna bükülə bilər. Çox vaxt pide rulonları və ya rulonlarda doldurulmalar aşağıdakı kimi ola bilər:
- Baharatlar və otlar ilə kəsmik və kəsmik kremləri;
- Pasta, işlənmiş və sərt pendirlər;
- Yengeç çubuqları və digər dəniz məhsulları;
- Kıyılmış ət və ya balıq;
- Toyuq və ya bıldırcın yumurtası;
- Ət (mal əti, donuz əti və s.) Qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş formada;
- Balıq (duzlu və ya bişmiş);
- Göbələklər.
Pide çörəyi üçün sadə doldurulmalara əlavə olaraq, hazır salatları da bükə bilərsiniz: mimoza, yengeç çubuqlarından, xəz palto altında siyənək, mayonez və sarımsaq ilə işlənmiş pendirdən və s.
Özünüzü lavaşdan milli yeməklər hazırlamaqda sınaya bilərsiniz. Məsələn, bolqarlar banitsa bişirməyi rulon şəklində müxtəlif içliklərlə bişirirlər, meksikalılar buğda və ya qarğıdalı tortillasından yarıya qatlanmış və kartof, omlet və tərəvəz ilə doldurulmuş tortilla hazırlayırlar və gürcülər achma bişirməyi öyrənə bilərlər. lavaşdan - bu Adyghe pendiri olan bir növ pasta …
Pide rulonlarını hazırlamadan əvvəl əlavə yumşalma üçün nazik bir baza mayonez, xama, ketçup, ərinmiş yağ və ya marqarinlə isladılmalıdır. Şirin bir dolgu istifadə edilərsə, qatılaşdırılmış süd, yağ və ya zülal kremi, hər hansı bir mürəbbə və konserv emprenye kimi uyğundur.
Tələsik pide çörəyindən TOP 8 reseptləri
Pide çörəyindən doldurulmuş bütün yeməklər sadəliyi və hazırlanma sürəti ilə birləşir, buna görə də tez səhər yeməyi və tez nahar üçün uyğundur. Ancaq bu, bayram masasının bəzəyinə çevrilə bilməyəcəkləri demək deyil. Klassik reseptə görə rulonların, tortların, shawarma və digər qəlyanaltıların müstəqil olaraq necə hazırlanacağını öyrənərək, pide çörəyinin doldurulmasını seçə və cəmi 30 dəqiqə ərzində öz kulinariya şah əsərlərinizi yarada bilərsiniz.
Toyuq ilə klassik shawarma
Bir çoxumuz metro stansiyasının yaxınlığında və ya izdihamlı bir dayanacaqda tez yeməyi sevirik, amma belə yerlərdə yemək almaq təhlükəsiz deyil. Öz sağlamlığınızı riskə atmamaq daha yaxşıdır, pide çörəyində evdə hazırlanmış shawarma özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Toyuq göğsünü qızartmaq sizə ən çox vaxt aparacaq, amma ümumiyyətlə yeməyi bişirmək üçün 30-40 dəqiqədən çox olmayacaq. Kələm həm ağ, həm də Pekin kələmi ola bilər. Shawarma -nın kəskinliyi ketçup seçimindən asılıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 146 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 250 q
- Xiyar - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Kələm - 150 q
- Mayonez - 50 q
- Ketçup - 50 q
- İncə lavaş - 100 q
- Bitki yağı - 20 q
- Dadmaq üçün duz
- Quru ədviyyatlar - dadmaq üçün
Klassik toyuq shawarma -nın addım -addım hazırlanması:
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurudun.
- Sousu hazırlayın: bunun üçün bir qabda mayonezlə hamarlanana qədər ketçupla qarışdırın.
- Toyuq filetosunu yuyun və incə zolaqlara kəsin, yumşalana qədər isti günəbaxan yağında qızardın. Qızartmanın əvvəlində əti duz edin, ədviyyat əlavə edin. Yer bibəri, bibər və ya qurudulmuş fesleğen yaxşı işləyir.
- Kələmi incə doğrayın. Yüngül ağ kələm əlavə edin və əllərinizlə əzin, Pekin kələmi belə hazırlıq tələb etmir.
- Pomidor və xiyarları zolaqlara kəsin.
- Tortillanı masaya yuvarlayın, pide rulonunu qıvrmaq üçün lazım olan kənarları istisna olmaqla hazırlanmış sousla diqqətlə örtün.
- Doğranmış kələm, ət, xiyar və pomidoru növbə ilə tortillonun altına qoyun.
- Pide çörəyini yanlarından toyuq və tərəvəzlə ortaya doğru qatlayın, bir rulona sarın və daha sıx olması üçün yüngülcə basın.
- Shawarma'yı hər iki tərəfdən yağsız bir tavada və ya ızgarada ləzzətli bir xırtıldayan qabığa qədər qızardın.
Pide çörəyində toyuqlu shawarma daha az kalorili olması üçün mayonez əvəzinə qaynadılmış fileto və xama istifadə edin. Zövqünüzə əlavə olaraq Koreya tərzi yerkökü, qızardılmış göbələk və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Kəsmik pendirli Lavaş
Bu dadlı yemək səhər yeməyi və ya axşam yeməyi üçün hazırlana bilər. Bütün maddələr istifadəyə hazırdır və istilik müalicəsi tələb etmir, buna görə hazırlıq cəmi 20 dəqiqə çəkəcək. Kəsmik pendirini daha yaxşı seçmək daha yaxşıdır, sonra daha yaxşı üyüdür. Quru və dənəlidirsə, ələkdən sürtmək və 1 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır. xama
Tərkibi:
- Kəsmik - 0,5 kq
- Şüyüd - 1 dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Lavaş - 1 vərəq
- Mayonez - yağlama üçün
Kəsmik pendir ilə pide çörəyinin addım-addım hazırlanması:
- Lavaşı masanın üzərinə yaydırın və mayonezlə sürtün.
- Dereotu axan suda yuyun, qurudulmaq üçün bir dəsmalın üzərinə yayın. Xırda doğrayın.
- Kəsmik pendirini dərin bir qaba qoyun və hamarlanana qədər çəngəl ilə yaxşıca əzin.
- Kəsmik kütləsinə şüyüd əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın.
- Bıçaq istifadə edərək, kəsmik dolmasını tortun üzərinə bərabər yaydırın.
- Pide çörəyini kənarlarında qatlayın, sonra uzunlamasına yuvarlayın və düzbucaqlı və ya kvadratlara kəsin.
- Doldurulmuş zərfləri quru isti bir qızartma qabda qızardın. Xüsusi bir tel ızgara istifadə edərək ızgarada və ya atəş üzərində qızardıla bilər.
Duza əlavə olaraq doldurulmasına oregano əlavə edə bilərsiniz və kəsmik əvəzinə suluguni pendiri ilə pide çörəyi hazırlaya bilərsiniz. Adi Holland pendirindən istifadə edirsinizsə, onu çəngəl ilə yoğurmağa ehtiyac yoxdur, ancaq rəndələyin.
Lavaş lazanya
Əsl İtalyan lazanya, xüsusi hazır çarşaflara əsaslanan kompleks bir yeməkdir. Onları özünüz edə bilərsiniz, ancaq bunun üçün buğda unu və zeytun yağı lazımdır, ya da lavaş lazanya hazırlaya bilərsiniz. Klassik İtalyan reseptinin tələblərini yerinə yetirməkdən daha asan və daha ucuzdur.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 500 q
- Erməni lavaşı - 1 ədəd.
- Pomidor - 250 q
- Şüyüd - 1 dəstə
- Soğan - 200 q
- Süd - 500 ml
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Sərt pendir - 150 q
Lavaş lazanyasının addım-addım hazırlanması:
- Kıyılmış ətləri tavada 3-4 dəqiqə qızardın, duzlayın və qovurma prosesində əmələ gələn suyu ilə birlikdə ayrı bir boşqaba köçürün.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Pomidor və şüyüd yuyun və incə doğrayın.
- Kıyılmış ətin əvvəllər qızardıldığı bir qızartma qabda soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, üzərinə pomidor və şüyüd əlavə edin.
- Süd sousu hazırlayın, bunun üçün unu südün içinə atın, hər şeyi qarışdırın, duz əlavə edin və qarışığı bir qaynağa gətirin. Sos bir az qalınlaşanda sobadan çıxarın.
- Dərin bir çörək qabını yağla yağlayın və lazanya düzəltməyə başlayın.
- Dibinə 1 təbəqə pide çörəyi yaydırın, üzərinə kıyılmış ətini bərabər paylayın, sonra pideyi yenidən kıyılmış ətlə əvəz edin. 4-cü qat soğan-pomidor qarışığıdır, sonra yenə pide çörəyi, kıyılmış ət və s.
- Süd sousu ilə doğma lazanya üstə qoyun.
- Pendiri doğrayın və yeməyi hazırlanmış talaşlarla səpin.
- Qızıl qəhvəyi qədər 30-40 dəqiqə lazanya bişirin.
Klassik lazanya ilə müqayisədə, lavaş çeşidinin daha az kalorili olduğu ortaya çıxır və xüsusi çarşafları özünüz yuvarlamağa ehtiyac olmadığı üçün dəfələrlə daha sürətli bişirilir.
Qırmızı balıq ilə lavaş rulonu
Şənlik masası üçün çox məşhur və sadə bir qəlyanaltıdır. Pide rulonu üçün, Somon ailəsinin hər hansı bir az duzlu balığını götürə bilərsiniz. Somon, somon, coho somon və digərləri ola bilər. Bu yeməyin bütün maddələri yeməyə hazırdır, buna görə qəlyanaltı hazırlamaq üçün 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Balığın pide çörəyinə bükülməsini asanlaşdırmaq üçün filesi əvvəlcə dondurucuda 1 saat saxlanmalı və sonra iti bıçaqla çox incə dilimlərə kəsilməlidir.
Tərkibi:
- Lavaş - 1 ədəd.
- Yüngül duzlu balıq - 280 q
- Krem pendir - 245 q
- Təzə xiyar - 120 q
- Şüyüd - 1 dəstə
Qırmızı balıq ilə pide rulonunun addım-addım hazırlanması:
- Balığı incə dilimlərə kəsin.
- Xiyarları yuyun və incə zolaqlara kəsin və ya Koreya yerkökü doğrayın.
- Şüyüdü yuyun və incə doğrayın.
- Masanın üstünə bir pide çörəyi yayın, krem pendirlə yaxşıca fırçalayın. Vərəqin kənarlarını qaçırmayın.
- Pendiri şüyüd, xiyar zolaqları və balıq dilimləri ilə bərabər səpin.
- Pide çörəyini yuvarlayın və hissələrə kəsin.
Somon ilə dilimlənmiş pide çörək parçaları təzə kahı yarpaqlarında gözəl görünəcək. Yuxarıdan, şüyüd və ya hər hansı digər yaşıllıq budaqları ilə bəzədilə bilər.
Kolbasa ilə Lavaş pizza
Bu xörək üçün xəmiri hazırlamaq və yaymaq üçün vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur və soyuducuda olan hər hansı bir məhsul dəsti doldurma olaraq ediləcək. Pizza pide çörəyindən sobada deyil, tavada hazırlanır, bu da vaxta qənaət edir.
Tərkibi:
- Lavaş - 1 ədəd.
- Süd - 2 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün təzə otlar
- Kolbasa - 2-3 dilim
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Kolbasa ilə lavaşdan addım-addım pizza hazırlanması:
- Pomidor və bibəri yuyun, qurudun, bibərdən sapı və toxumları çıxarın. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin.
- Kolbasa kublara kəsin.
- Pide çörəyindən bir pizza doldurma hazırlayın, bunun üçün yumurtaları dərin bir qaba sürün, içinə süd tökün, duz tökün, ədviyyatlar və incə doğranmış otlar əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
- İncə pide çörəyini bir boruya yuvarlayın, zolaqlara kəsin. Bu iti bıçaq və ya mətbəx qayçı ilə edilə bilər.
- Pendiri incə doğrayın.
- Günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın, içərisinə pide çörəkləri atın və bir az qurudun, sonra pide çörəyini tavanın altına bərabər paylayın.
- Üzərinə bərabər şəkildə pomidor səpin, sonra bolqar bibəri və kolbasa qoyun.
- Tərəvəz və pide çörəyini yumurta-süd kütləsi ilə tökün.
- Pizza üzərinə pendir səpin.
- Orta və aşağı temperaturda 10 dəqiqə bişirin. Pendirin bərabər əriməsi və qurumaması üçün pizzanı bir qapaqla örtdüyünüzdən əmin olun.
Pizza bir az soyuduqdan sonra hissələrə bölün və xidmət edin. Həm isti, həm də soyuq halda istehlak edilə bilər.
Pendir və pomidor ilə bişmiş pide çörəyi
Yemək çox tez hazırlanır, buna görə ideal lavaş səhər yeməyidir. Daha doyurucu etmək istəyirsinizsə, doldurulmasına kıyma və ya balıq əlavə edə bilərsiniz, sonra rulonu 5-10 dəqiqə daha uzun müddət bişirməlisiniz. Hər halda, bişmiş lavaşın çox yumşaq, şirəli və aromatik olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Lavaş - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Pendir - 80 q
- Toyuq yumurtasının sarısı - 1 ədəd.
- Xama - 2 yemək qaşığı
Pendir və pomidor ilə bişmiş pide çörəyinin addım -addım hazırlanması:
- Pendiri incə doğrayın.
- Pomidorları yuyun və kiçik kublara kəsin.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Pomidor, pendir, sarımsaq və xama dərin bir qabda birləşdirin. Kütləni duz edin.
- Lavaşı masanın üzərinə yaydırın, içliyi yaxşıca fırçalayın. Vərəqi kənarlarını bükdükdən sonra rulon halına salın.
- Rulonu perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, üzərinə çırpılmış sarısı ilə sürtün.
- Pide çörəyini sobada 15 dəqiqə 180 ° C -də bişirin.
Hazır rulonu hissələrə ayırın və isti xidmət edin. Fırın yoxdursa, tavada pendir pide bişirmək olar. Qızartma yağı istifadə edərək bir az yağlı olacaq, amma bu heç bir şəkildə əla dadına təsir etməyəcək.
Yumurta və soğan ilə pide çörəyi
Yumurta və soğan dolması pasta üçün klassikdir, amma xəmir kimi istifadə edilən lavaş qeyri -adi bir həlldir. Bu bişmiş məhsullar ləzzətli bir piknik qəlyanaltı və ya tez bir günortadan sonra qəlyanaltı edir. İsti və soyuq halda yeyilə bilər.
Tərkibi:
- Lavaş - 2 ədəd.
- Yumurta - 8 ədəd.
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- Sərt pendir - 30 q
- Xama - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün şüyüd və ya cəfəri
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Bitki yağı - yağlama üçün
- Yumurta - yağlama üçün
- Fesleğen - çiləmə üçün
Yumurta və soğan ilə pide tortlarının addım-addım hazırlanması:
- Soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun və pendirlə birlikdə doğrayın.
- Pendir, yumurta və yaşıl soğanı dərin bir qabda birləşdirin.
- Qarışığa duz, istiot, xama əlavə edin, istəsəniz təzə, incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Pide çörəyinin hər təbəqəsini 6 kvadrat parçaya kəsin. Nəticədə 12 boşluq olmalıdır.
- Hər parçanın kənarına 2 yemək qaşığı qoyun. doldurmalar. Lavaşı yanlara yapışdırın və yuvarlayın.
- Bütün pide çörəyini yumurta və soğan ilə eyni şəkildə düzəldin və günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına bərabər şəkildə qoyun.
- Üzərinə çırpılmış sarısı çəkin və üzərinə quru reyhan səpin.
- Pastaları 190 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
Pide çörəyini kvadratlara kəsməsəniz, bütün dolğusu ilə sürtün, sonra rulona yuvarlayın və "salyangoz" şəklində sarın, iştahaaçan lavaş pastası alacaqsınız. Fırında bişirilə bilər və ya tavada qızardıla bilər.
Pide çörəyində kolbasa
Bu, hətta təcrübəsiz bir aşpazın da öhdəsindən gələ biləcəyi sadə və sürətli bir məzədir. Yemək bir tavada qızardılır, şirəli və doyurucu olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Lavaş - 0,5 ədəd.
- Ketçap, xardal, mayonez - dadmaq üçün
- İşlənmiş pendir - 1 ədəd.
- Kolbasa - 3 ədəd.
Pide çörəyində kolbasa bişirmək üçün addım -addım:
- Lavaşı 20 sm uzunluğunda və kolbasa uzunluğundan bir qədər uzun olan düzbucaqlı parçalara ayırın.
- Ayrı bir konteynerdə bütün sousları eyni nisbətdə qarışdırın, hazırlanmış qarışığı ilə pide çörəyini yayın.
- İşlənmiş pendiri doğrayın və pide çörəyinə bərabər paylayın.
- Filmdən soyulmuş kolbasanı kənarına qoyun və rulon halına salın. Pide çörəyinin qalan hissəsini də eyni şəkildə yuvarlayın.
- Bitmiş rulonları hər tərəfdən bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızardın.
Pide çörəyində isti kolbasa yemək ən dadlıdır. Çox xırtıldayan və məmnun olduqları ortaya çıxdı.
