Donuz əti böyrəklərini xama və zəncəfil sousunda necə bişirmək olar. Məsləhətlər və fəndlər. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Donuz əti böyrəklərinin xama və zəncəfil sousunda addım -addım bişirilməsi
- Video resepti
Evdar qadınların hamısı donuz böyrəyinə müsbət baxmır. Bu ən populyar yan məhsul deyil, buna görə nadir hallarda bişirilir. Böyrəklərə olan bu inamsızlıq hazırlıq müddətindən qaynaqlanır. Çünki nəmləndirmə, durulama və çoxlu qaynama proseslərini müşahidə etmək lazımdır. Bununla birlikdə böyrəklər sağlamlıq üçün vacib olan əla və qiymətli bir yan məhsuldur. Ucuz yemək və yağsız təmiz ətdir. Buna görə xəyali və əsl qüsurlarını gizlədərək onları ustalıqla bişirirsinizsə, onda bütün üstünlüklərini tam olaraq ortaya qoya bilərsiniz. Bu gün qaynadılmış donuz böyrəklərini xama-zəncəfil sousunda bişirəcəyik, qoxusuz, yumşaq və dadlı olacaq. Ətraflı təsvir və addım-addım fotoşəkillər bu işdə sizə kömək edəcək.
Bu resepti hazırlayarkən qızıl qaydaya əməl edin. Yalnız təzə qönçələr alın. Hamar, parlaq, açıq qırmızı-qəhvəyi rəngli və olduqca möhkəmdirlər. Qaranlıq ləkələr və ya mucus varsa və basıldığında uzun müddət orijinal vəziyyətinə qayıdan dişlər varsa, belə bir alışdan imtina edin. Dondurulmuş sakatat almamaq da tövsiyə olunur. Müxtəlif böyrəklər seçərkən donuz qönçələrini götürmək daha yaxşıdır, mal əti kimi kəskin bir qoxu yoxdur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 61 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 2 saat, islatmaq üçün 6-7 saat
Tərkibi:
- Donuz böyrəkləri - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı (və ya təzə zəncəfil kökü - 1 sm)
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Xama - 3-5 yemək qaşığı
- Bibər noxud - 3 ədəd.
Xama-zəncəfil sousunda bişmiş donuz böyrəklərinin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Donuz böyrəklərini yuyun, üzərinə su tökün və 6-7 saat islatmaq üçün buraxın və tercihen bir gecədə. Eyni zamanda suyu 2-4 dəfə təzə suya dəyişin.
2. İsladılmış böyrəkləri yuyun, yarıya bölün və kiçik bir yağ parçasını çıxarın.
3. Onları bir tencereye qoyun, su ilə örtün və bişirmək üçün sobaya qoyun.
4. Böyrəkləri bir qaynağa gətirin və orta atəşdə 15 dəqiqə bişirin.
5. Suyu boşaltın, böyrəkləri tavadan yuyun və sakatatı təzə su ilə doldurun. Yenidən qaynatın, yarım saat qaynatın və suyu dəyişdirin. Bu proseduru daha 2-3 dəfə təkrarlayın. Böyrəkləri son dəfə duz edin və bişənə qədər bişirin. Onları bir çəngəl və ya bıçaqla deşin, içlik yumşaq olmalıdır.
6. Özlərini yandırmamaq və zolaqlara kəsməmək üçün böyrəkləri sərinləyin.
7. Soğanı sarımsaqla soyun, yuyun və zolaqlara kəsin.
8. Qızdırılmış bitki yağı olan bir qızartma qabda soğanı və sarımsağı şəffaf olana qədər qızardın, bəzən qarışdırın.
9. Sonra tərəvəzlərə doğranmış böyrəklər, xama, zəncəfil tozu, duz, yer bibəri, dəfnə yarpağı, bibər noxudu və digər sevimli ədviyyatlar əlavə edin.
10. Yeməyi qarışdırın, bir qaynağa gətirin və temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin.
10. Böyrəkləri yarım saat bağlı qapaq altında qaynadın. Xama lifləri yumşaldır və sakatatlara yumşaqlıq bəxş edəcək.
11. İstənilən garnitür ilə xama-zəncəfil sousunda bişmiş bişmiş donuz əti böyrəklərinə xidmət edin.
Böyrəkləri xama ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
