Şərab şorabasında qoyun qabırğası - minimum miqdarda maddələrlə tender və şirəli quzu əti üçün sadə bir resept. Belə bir yeməyi heç bir gurme məmnun edə bilməz. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Quzu qabırğalarını addım -addım şərab şorabasında bişirmək
- Video resepti
Qoyun əti təkcə Qafqazda deyil, həmvətənlərimiz arasında da bir çox ölkədə məşhurdur. İndi daha çox quzu yeməyi sevənlər var. Bir çox insanlar tender, ürəkaçan və ətirli quzu qabırğalarına üstünlük verirlər. Şərab şorabasında xüsusilə dadlıdırlar. Yeməyin şirəli, yumşaq olduğu ortaya çıxır və yandırılacağından və ya çox quruyacağından qorxmağa ehtiyac yoxdur. Ancaq yenə də quzu qabırğası bişirməyin bəzi sirlərini bilməlisiniz.
- Gənc quzu seçin. Gənc quzu daha sürətli bişirir və daha yumşaq olur. Çəhrayı rəngi və elastik quruluşu ilə seçilə bilər.
- Yağları kəsin, çünki müəyyən bir qoxunun mənbəyidir.
- Pişirmədən əvvəl ət otaq temperaturunda olmalıdır, sonra daha şirəli olacaq.
- Tuzlamadan əvvəl qabırğaları yuyun və yaxşı qurudulduğundan əmin olun. Su damlaları ədviyyatların nüfuz etməsini maneə törədir və qızartma prosesində yüksələcəklər ki, bu da əti bişməmiş, qaynadacaq.
- Donuz qabırğaları sümüklər boyunca bölünür, ancaq rahatlıq üçün onları daha da qısalda bilərsiniz. Onları qat -qat kəsmək yox, bütöv bişirmək də ləzzətlidir.
- Turşu üçün şərabdan başqa digər ədviyyatlar istifadə olunur: xardal, adjika, mayonez, xama, soya sousu, ketçup, tomat pastası, quru ədviyyatlar …
- Aroma üçün sitrus suyu, qurudulmuş otlar, dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Ət sobada bişirilə bilər, sobada qızardıla və ya qızardıla bilər və ya ızgarada bişirilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 1 kq
- Cilantro - bir neçə budaq
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Ağ və ya qırmızı quru şərab - 100 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Zəfəran - 0,5 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Hops -suneli ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Şüyüd - bir neçə budaq
Şərab turşusunda quzu qabırğalarının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Şüyüd və cilantro yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və ya bıçaqla incə doğrayın.
2. Bir qabda doğranmış göyərti, sarımsaq, duz və ədviyyatları (qoz -fındıq, zəfəran, suneli şerbetçiotu, qara bibər) birləşdirin.
3. Baharatlara soya sousu ilə şərab tökün və yaxşı qarışdırın. Qabırğaları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və şoraba ilə bütün ət ətinin üzərinə tökün. İstəsəniz, qabırğaları sümüklərə bölə bilərsiniz.
4. Qabırğaları qovurma qoluna qoyun və otaq temperaturunda bir saat saxlayın. Sonra 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin. Quzu qabırğaları bişdikdən dərhal sonra şərab şorabasında isti şəkildə xidmət edin.
Şərabda bişmiş quzu qabırğasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
