Bechamel sousundakı göbələklər, sadə bir qəlyanaltı olmasına baxmayaraq, ləzzətli, dadlı və aromatikdir! Göbələkləri bechamel sousu ilə necə bişirəcəyinizi aşağıda oxuyun. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Hər gün və ya tətil üçün mükəmməl olan sadə, ağız sulandırıcı və dadlı bir resept təklif edirəm. Meze olaraq hər hansı bir yan yemək ilə yaxşı gedir. Ət və ya balıq ilə verilir, spagetti və ya kartof üçün sous kimi istifadə edilə bilər. Həm də bu cür göbələkləri sobada yan yeməklə bişirib tam hüquqlu isti yeməyə xidmət edə bilərsiniz. Pasta, lazanya, güveç və s. Doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Yeməyin tətbiq dairəsi genişdir, buna görə mütləq bunun üçün bir istifadə tapacaqsınız. Bechamel bütün yeməklərə zəngin bir dad və toxluq qatacaq və yemək çox iştahaaçan görünür. Beçamelin süd, yağ və una əsaslanan qalın ağ sous olmasına baxmayaraq, reseptlə daim doğaçlama edə və yeni ləzzətli yeməkləri çoxalda bilərsiniz. Məsələn, ağ sousu yalnız südlə deyil, həm də xama ilə, bulyon, pendir, yumurta ilə hazırlayın.
Bu resept dondurulmuş yabanı göbələklərdən istifadə edir. Ancaq seçdiyiniz digər göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. İstiridye göbələyi və ya göbələk, təzə meşə və ya konservləşdirilmiş və s. Ayrıca, bir göbələk lövhəsi ilə dadlı bir iştahaaçan əldə edilir. Ancaq hər hansı bir göbələk ilə bir müalicə hazırlamadan əvvəl onu əvvəlcədən emal etməlisiniz. Bunu etmək üçün bəzi nüansları nəzərə almalısınız. Quru göbələk istifadə edilərsə, bişirməzdən əvvəl yarım saat qaynar suda, 2-4 saat soyuq suda isladılır. Təzə meşə göbələklərindən istifadə olunarsa, sadəcə qaynadılır və doğranır. Pişirmə zamanı şampinonlar və ya istiridye göbələklərinin qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Dondurulmuş meşə göbələkləri donmadan əvvəl əridilməli və qaynadılmalıdır. Konservləşdirilmiş göbələklər sadəcə axan su ilə yuyulur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 132 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Göbələk - 500 qr (hər cür)
- Süd - 250 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kərə yağı - 30 q
Beçamel sousunda göbələklərin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Seçilmiş göbələkləri yuxarıda göstərildiyi kimi əvvəlcədən müalicə edin. Sonra onları orta dilimlərə kəsin.
2. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Bir tavada bitki yağı qızdırın və göbələk əlavə edin. Yüngül qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Sonra soğanı tavaya əlavə edin və qarışdırın. Soğan şəffaf olana qədər göbələk və soğanı qızartmağa davam edin.
5. Kərə yağı başqa bir tavada əridin.
6. Kərə yağına un əlavə edin.
7. Kərə yağı və unu qarışdırın və üzərinə qoz -fındıq əlavə edin.
8. Yeməyi yenidən qarışdırın.
9. Tavaya süd tökün.
10. Qaynadın, topaqların olmaması üçün daim qarışdırın.
11. Qızardılmış göbələk və soğanı béchamelə göndərin.
12. Qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin və qaynadın. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə gətirin, tavanı örtün və göbələkləri beşamel sousunda 15 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, hazır qəlyanı pendir qabığı ilə səpib sobada bişirə bilərsiniz.
Becamel sousunda şampinon bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
