Evdəki düyü garnitürünün fotoşəkili ilə TOP 4 sadə və dadlı reseptlər. Aşpazların sirləri və yemək xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Pirinç, dünyanın ən məşhur ənənəvi mətbəxlərindən olan kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən geniş istifadə olunur. Güveçlərə, salatlara, şorbalara əlavə olunur. Ancaq bir çox resept arasında yan yeməklər xüsusi yer tutur. Risotto, tərəvəzli düyü, dəniz məhsulları ilə düyü, düyü ilə güveç, hind üslubunda düyü … - bunların hamısı düyü daxil olmaqla ürəkaçan və dadlı yan yeməklərdir. Kulinariya üfüqlərinizi genişləndirmək və ləzzətli düyü garnitürlərinin necə hazırlandığını öyrənmək istəyirsiniz? Bu bölmədə, yalnız dadını vurğulamaqla yanaşı, yeməyin bütün faydalı maddələrini qoruyub saxlaya bilən TOP 4 reseptləri təqdim olunur.
Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri
Düyü necə düzgün bişirilir? Hər bir paketdə bu sadə addımı izah edən təlimatlar var. Bununla birlikdə, xırtıldayan düyü əldə etmək üçün yumşaq bir kütlə deyil, müəyyən qaydaları bilməlisiniz.
- Düyü alarkən taxıllara diqqət yetirin. Qırılmış düyü paketini atın. Çörək dənli bitkilərdən daha sürətli bişirilir və nəticədə garnitür qaynadılacaq.
- Ən sağlam düyü növləri yabanı və cilalanmamışdır. Maksimum faydalı maddələr saxlayırlar və bitmiş formada həmişə incə, taxıl dənə çevrilirlər.
- Boş pirinç hazırlamağın ən çox yayılmış yolu, süzgəcin içinə salıb boşaltmaqdır. Şəffaf olana qədər proseduru təkrarlamaq lazımdır. Ancaq bu üsulla bəzi qida maddələri su ilə birlikdə ayrılır.
- Durulama üçün yalnız soyuq su istifadə edin. Pirinç isti suyu udmağa başlayacaq və nəticədə bişirmə prosesində selikli və yapışqan bir sıyıq çıxacaq.
- Bütün vitaminləri mümkün qədər qorumaq üçün bir tencerede ilıq su tökün və yuyulmuş və qurudulmuş düyü bitki yağı əlavə edərək qaynar suya tökün. Düyü əvvəlcədən yağda qızardıb qarışdıraraq qarışdıra bilərsiniz ki, düyü tamamilə yağla doysun və şəffaf olsun. Sonra qaynar su ilə doldurun.
- Düyü və suyun nisbətləri 1: 2 -dir. Pişirmə zamanı düyü bütün suyu udacaq.
- Düyü qalın divarlı bir qazanda və qazanda bişirin. Belə yeməklər bərabər şəkildə qızdırılır və istiliyi daha uzun müddət saxlayır. Emaye və nazik bir tencerede, düyü altda yanır, üst təbəqəsi hələ də nəmdir.
- Düyü qapağın altında bişirin və yemək zamanı çıxarmayın və düyü qarışdırmayın. Su qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
Tərəvəz ilə düyü
Tərəvəz ilə ləzzətli xırtıldayan düyü qarnir. Ət, balıq, salat ilə yaxşı gedir. Hər hansı bir meyvə tərəvəz kimi istifadə edilə bilər. Təklif olunan reseptə brokoli, badımcan, bolqar bibəri, yaşıl noxud, qarğıdalı və s.
- 100 g başına kalori miqdarı - 125 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Su - 2 osh qaşığı.
Tərəvəz ilə düyü bişirmək:
- Soğanı soyun, yuyun və dörddə birini halqalara doğrayın.
- Yerkökü soyun, yuyun və qaba bir qabda doğrayın.
- Qalın bir dibi olan bir qazana bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın. Soğanı əlavə edin və yüngülcə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qəhvəyi edin.
- Düyü yaxşıca yuyun, suyu dəyişdirərək bütün qlüteni yuyun və su şəffaf idi. Sonra tərəvəzlərə əlavə edin.
- Düyüləri tərəvəzlə 5 dəqiqə qızardın, duz və su əlavə edin.
- Suyu qaynatın, qapağı qazanın üzərinə qoyun və bütün suyu udmaq üçün düyü bişənə qədər bişirin.
- Sonra ocağı söndürün və düyü və tərəvəzləri 10 dəqiqə saxlayın.
Bir tavada qızardılmış düyü
Bir tavada qızardılmış düyü xırtıldayan və çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Yeməkdən əvvəl onu əvvəlcədən qovurması onu parçalayır. Bu düyü balıq, ət və ya müstəqil bir yemək kimi xidmət etmək üçün yaxşı bir yemək olacaq.
Tərkibi:
- Qaynadılmış düyü - 1 osh qaşığı.
- Su - 2 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
Tava qızardılmış düyü:
- Tava içərisinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın.
- Quru düyü qaynar yağa tökün və 2 dəqiqə orta atəşdə qızardın, daim qarışdırın ki, yağı udsun və əvvəlcə şəffaf, sonra sarımtıl-qızılı rəng alsın.
- Düyü duz edin, plova ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və başqa 1 dəqiqə qızardın.
- Pirinçə soyuq su tökün və qaynadın.
- Tencereye bir qapaq qoyun və suyu udmaq üçün orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı buna müdaxilə etmək lazım deyil.
- Bir müddət sonra istiliyi minimuma endirin, tavanı örtün və qarışdırmadan başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
- Sonra tavanı istidən çıxarın və düyü buxarlanmaq üçün 10 dəqiqə otursun.
Karides və pomidor ilə düyü
Pirinç, karides və albalı pomidorlarının sadə və sürətli yeməyi. Dadlı və dadlı olduğu ortaya çıxır. Albalı pomidorları əvəzinə, qaymaq kimi sıx növlərin müntəzəm meyvələrindən istifadə edə bilərsiniz. Karidesdən xoşunuz gəlmirsə, onsuz da edin və ya başqa dəniz məhsulları ilə əvəz edin.
Tərkibi:
- Düyü - 1 osh qaşığı.
- Qaynadılmış dondurulmuş soyulmuş karides - 300 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Albalı pomidorları - 15 ədəd.
- Cəfəri - 3 budaq
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı qızartmaq üçün
- Limon suyu - 0,5 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Karides və pomidor ilə düyü bişirmək:
- Düyü yuyun və bişənə qədər duzlu suda qaynadın.
- Dondurulmuş karidesin üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın.
- Pomidorları yuyun, qurudun və yarısına kəsin.
- Yuyulmuş cəfəri incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun, incə doğrayın və vaxtaşırı qarışdıraraq 1 dəqiqə zeytun yağında tavada qızardın.
- Pomidorları tavaya əlavə edin və qarışdırın.
- Sonra karides, maydanozu tavaya göndərin və limon suyu ilə ədviyyat edin.
- Yeməyi dadmaq üçün duz edin və aşağı istilikdə 3 dəqiqə bişirin.
- Tavaya düyü əlavə edin, qarışdırın, örtün, istiliyi söndürün və 10 dəqiqə buraxın.
Tərəvəz və göbələk ilə düyü
Düyü, tərəvəz və göbələk bəzəyi - yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, amma parlaq və çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Təzə və dondurulmuş tərəvəzlər reseptə uyğundur. Belə bir yan yeməyi əsas yemək kimi xidmət edə bilərsiniz və ya kotlet, kolbasa, ət və s.
Tərkibi:
- Qaynadılmış düyü - 300 q
- Şampinonlar - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dondurulmuş yaşıl noxud - 100 q
- Dondurulmuş yaşıl lobya - 100 q
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Tərəvəz və göbələk ilə düyü bişirmək:
- Düyü, istehsalçının qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq, duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır. Bişmiş düyü, əgər varsa, artıq suyu boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə atın.
- Göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Onları bitki yağı ilə dərin bir qızartma qabına göndərin, atəşə qoyun və bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qızardın.
- Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin və qızdırılan bitki yağı ilə ayrı bir qızartma qabda qızardıncaya qədər bəzən qarışdıraraq qovurun.
- Yerkökü soyun, kiçik kublara kəsin və ya qaba qızardın və soğana əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdıraraq 5-7 dəqiqə qızardın, bəzən qarışdıraraq yarım bişənə qədər qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzləri göbələk ilə tavaya göndərin və qarışdırın.
- Sonra dondurulmuş noxudu lobya ilə qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın. Tərəvəz yumşaq olduqda, qarğıdalı əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin.
- Qaynadılmış düyü tavaya göndərin, dadmaq üçün duz edin və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
- Yeməkləri qarışdırın, 5-7 dəqiqə atəşə qoyun, qarışdırın, sonra istidən çıxarın, örtün və garnitürün 10 dəqiqə dik olmasına icazə verin.
