Uzun qara bibər tərkibində olan vitaminlər, mikro və makroelementlər, yağ turşuları. Pippali'nin faydaları, zərərləri və yan təsirləri. Bir ədviyyat necə hazırlanır. Ədviyyatdan istifadə üçün ehtiyat tədbirləri və göstərişlər. Pippali bibərinin faydalı xüsusiyyətləri yalnız çiy yeyildikdə və ya minimal istilik müalicəsindən sonra görünür. Bu səbəbdən, mümkünsə sobadan çıxarmadan əvvəl yeməyi ədviyyata əlavə etmək məsləhətdir.
Uzun qara bibər zərər
Ədviyyatdan istifadə edərkən, yanan xüsusiyyətlərini unutmayın, çünki mədə və bağırsağın selikli qişasının yanıqlarına səbəb ola bilər. Bunu nəzərə alaraq, ədviyyat təmiz formada, hətta susuz halda da yeyilə bilməz. Bundan sonra ağız çox istilənə bilər ki, çoxlu maye içmək lazımdır. Bəzən ürəkbulanma və mədə ağrısı ilə nəticələnir.
Pippali bibəri üçün bu cür əks göstərişlər qeyd edilməlidir:
- Həddindən artıq susuzluq … Bu şərq tərkib hissəsi kəskin və kəskin dad və qoxusu sayəsində daha da artıra bilər.
- Menstruasiya … "Kritik günlərdə" qızlar qan dövranını artıran məhsulların heç birini yeməməlidir. Bu, böyük qan itkisinə və nəticədə şüur itkisinə qədər sağlamlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər.
- Hamiləlik … Gözləyən analar bibərin istifadəsi nəticəsində yarana bilən allergik reaksiyaların inkişafına çox həssasdırlar. Bu şəkildə canlandırıcı efir yağlarının təsiri səbəbindən maraqlı bir mövqedən daha çox qıcıqlanma riski aldıqları üçün problemlərin olması da vacibdir.
- Uşaq planlaşdırma … Başlamaq istəyənlər, kontraseptiv xüsusiyyətlərinə görə bu məhsulu tərk etməlidirlər. Bu vəziyyətdə hamilə qalma ehtimalının 30%-dən çox azaldığı sübut edilmişdir.
- Laktasiya … Laktasiya dövründə südün dadına acı verə biləcək hər hansı bir bibərin istifadəsini mümkün qədər məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bu, uşağın ondan imtina etməsi ilə nəticələnə bilər ki, bu da laktasiyanın vaxtından əvvəl bitməsinə səbəb olacaq.
İsti pippali bibərinin yatmadan dərhal əvvəl istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, bundan sonra ən az 2-3 saat keçməlidir. Əks təqdirdə hər şey yuxusuzluğa və səhər migreninə çevrilə bilər.
Uzun qara bibər necə bişirilir
Toplanan meyvələr əvvəlcə yaxşı yuyulmalı, boşalmağa icazə verilməlidir, bundan sonra isti mövsümdə günəşdə 2-3 gün ərzində gündə 5-6 saat, soyuqda isə minimum sobada qurudulmalıdır. temperatur. Burada bir yanaşmada təxminən 40-60 dəqiqə saxlanılmalıdır, bu zaman onlardan nəm çıxarmaq üçün kifayətdir. Qurudulmuş meyvələr bir yemək hazırlamadan əvvəl yağsız bir tavada qızartmaq daha yaxşı olan bir toz halında bir qəhvə dəyirmanı və ya havan istifadə edərək əzilir. Beləliklə, ətirli yeməklər daha ətirli olacaq. Birdən çox meyvədən istifadə etmək tövsiyə edilmir, 1-2 yemək üçün onları emal etmək kifayətdir. Məsələ burasındadır ki, toz nəmi tez bir zamanda udur, bundan sonra şirin dadını və bununla birlikdə bəzi qida maddələrini itirir.
Pippali bibər tərifləri
Əksər hallarda bu ədviyyat ət, göbələk, balıq və hətta tərəvəz üçün müxtəlif marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Baharat zerdeçal, zəncəfil, keşniş, qurudulmuş şüyüd və reyhan dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Yeməklər ədviyyatlı, lakin hisslərdə xoşdur, halbuki həm birinci, həm də ikinci ola bilər. Hazır yeməyə bir anda 1 və ya 2 çimdik ədviyyat əlavə etmək kifayətdir.
Vaxtınızı çox almayacaq pippali bibəri ilə ən sadə və ən maraqlı reseptləri seçdik:
- Şoraba … 500 q ət üçün təxminən 250 ml lazımdır. Bir stəkan sirkə doğranmış bibər (0,5 çay qaşığı), dəfnə yarpağı (3 ədəd), üzüklü soğan (1 ədəd), dadmaq üçün dəniz duzu və bir dəstə cəfəri ilə birləşdirin. Kütləni yaxşıca qarışdırın və istədiyiniz məhsulları batırın.
- Sezar salatı " … Toyuq filesi (300 q) limon suyu (1 xörək qaşığı), soya sousu (150 ml), pippali (3 çimdik), dadmaq üçün duz və sarımsaq (2 diş) qarışığında marinatlayın. 60 dəqiqədən sonra əti doğrayın, dünənki ağ çörəyi (250 q) kublara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağında bir -bir qızardın. Sonra bir təbəqəyə qoyun kahı yarpaqları (100 q), toyuq, üzərinə Sezar sousu tökün. Sonra rəndələnmiş Parmesan (75 q), albalı pomidorları (50 q) əlavə edin və yer bibəri səpin.
- Bişmiş balıq … Yuyun, duz və istiot vurun və dərin bir çörək qabına 3 orta hake filesi qoyun. Bundan sonra, onlara limon suyu və xama sousu (5 xörək qaşığı) və mayonez (3 xörək qaşığı) tökün, yerkökü (3 ədəd) və dilimlənmiş kartof (5 ədəd) səpin. Tərəvəzləri duz və pippali bibəri ilə doğrayın, soğan halqalarını (2 baş) qoyun və qalan sousu yumşaq bir şəkildə tökün. Yeməyi sobaya 40-50 dəqiqə qoyun və balığı bişənə qədər orada saxlayın.
- Kharcho şorbası … Mal əti (300 q) 3 litr suda qaynadın və əvvəlcədən isladılmış uzun düyü (150 q) bulyona qoyun. Sonra soğanı (1 ədəd), Havuçu (1 ədəd), Sarımsağı (3 diş) və pomidoru (2 ədəd) qabığı ilə birlikdə qızardın. Sonra kartofu soyun (3 ədəd), kublara kəsin, bütün maddələri birləşdirin və düyüə əlavə edin. Şorbanı 20 dəqiqə bişirin, sonra dadmaq üçün bibər, cəfəri, cilantro, şüyüd və duz səpin.
Uzun qara bibər haqqında maraqlı faktlar
Rus mətbəxində və digər Avropa mətbəxlərində uzun qara bibər yaxşı kök salmadı. Ən çox da Hindistan, Şri Lanka, Efiopiya və digər Afrika ölkələrinin sakinləri tərəfindən istehlak olunur. MDB üçün bu, eyni qara bibərdən 2-3 dəfə çox bahalı olduqca ekzotik bir ədviyyədir. Bazarda təmiz formada uzun hind pippali bibəri tapmaq praktiki olaraq mümkün deyil. Çox vaxt hazır kompozisiyalar, məsələn, köhnə Ayurvedik reseptlərə görə hazırlanmış Trikatu tozu şəklində təklif olunur. Adətən 10 qramlıq paketlərdə qablaşdırılır, həmçinin zəncəfil və qırmızı bibər də daxildir.
Ədviyyat adını uzunsov oval formasından aldı. Efiopiya istehsalında lider sayılır, əksər mağazalara mallar oradan çatdırılır. Yüksək rütubət olmadıqda bir ildən çox saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün dərhal üyüdüb bankalara tökmək məsləhətdir. Pippali bibəri haqqında bir videoya baxın:
Pippali uzun qara bibəri, həftə içi və bayram günlərində orijinal yeməklər hazırlamaq üçün başqa bir ekzotik məhsuldur. Dad xüsusiyyətlərinə diqqət yetirir və həqiqətən zəngin bir ətirdən zövq almağa imkan verir.
