Bu gün ürəkaçan bir şorba üçün əla əsas ola biləcək qurudulmuş və dondurulmuş meşə göbələklərindən bir bulyon bişirəcəyik. Bir fotoşəkil, yemək sirləri və faydalı məsləhətlər ilə ətraflı addım-addım resept öyrənəcəyik. Video resepti.
Mədə -bağırsaq traktının normal işləməsi üçün bir insanın mütləq ən azı hər gün isti bir ilk yemək yeməli olduğu məlumdur. İlk yeməklərin bir çox variantından göbələk suyu faydalı olanlardan biri hesab olunur. İnsanlar üçün zəruri olan əla bir protein mənbəyidir. Göbələklərin daha sürətli əmilir və həzm olunmasında heyvan zülalından fərqlənir, eyni zamanda insan orqanizmini ət və ya quş ətində olmayan bitki mineralları və vitaminlərlə doyurur.
Göbələk bulyonu da yaxşıdır, çünki bişirmək çox vaxt çəkmir və olduqca sadədir. Bir çox evdar qadınlar ən çox süni şəkildə yetişdirilmiş göbələk, şampinon və ya istiridye göbələyindən istifadə etməyə öyrəşmişlər. Güveç üçün yalnız dekorativ təzə cinslər deyil, həm də dondurulmuş və quru meyvələr uyğun gəlir. Boletus, russula, bal agarikası, chanterelles, ağ ola bilər … Bunları hər hansı bir supermarketdən ala bilərsiniz və ya özünüzü ətraf mühitin çirklənmədiyi bir yerdə, məsələn, meşədə toplaya bilərsiniz.
Kartof püresi, göbələk və xama şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 30 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dondurulmuş Polşa Göbələyi - 300 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Qurudulmuş və dondurulmuş göbələk bulyonunun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Qurudulmuş göbələklərin üzərinə qaynar su tökün və bağlı qapaq altında yarım saat şişməyə buraxın. Soyuq su ilə doldurursanız, bir saat isladın.
Dondurulmuş göbələkləri əvvəlcədən əridin. Ümumiyyətlə yumşalana qədər əvvəlcədən bişirilmiş dondurulurlar. Dondurmadan əvvəl bu edilmədisə, bişirmədən əvvəl göbələkləri 30 dəqiqə ayrı -ayrı qaynadın və sonra reseptə əməl edin.
Dondurulmuş göbələklərin əriməsindən sonra yenidən dondurula bilməyəcəyinə də diqqətinizi çəkirəm. Buna görə də onları kiçik hissələrdə hazırlayın.
2. Bir tavada bitki yağı qızdırın və əridilmiş göbələkləri qızardın. Çox böyükdürlərsə, orta hissələrə kəsin. Onları yüngül qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
3. Qızardılmış göbələkləri bir qazana qoyun.
4. Orta hissələrə kəsilmiş isladılmış qurudulmuş göbələkləri də əlavə edin. Sonra qurudulmuş göbələklərin isladıldığı duzlu suyu tökün. Bunun üçün zibil və tozdan qorunmaq üçün incə süzgəcdən (incə ələk və ya tülbək) istifadə edin.
5. İstədiyiniz miqdarda maye etmək üçün qazana içməli su əlavə edin.
6. Yeməyi duz və bir çimdik yer bibəri ilə ədviyyat edin. İsteğe bağlı olaraq, dadmaq üçün soyulmuş soğan və bişirmə sonunda təzə otlar qoya bilərsiniz. Göbələk şorbasına çoxlu ədviyyat əlavə etməməlisiniz. Göbələklərin açıq bir qoxusu olduğu üçün əlavə qidaya ehtiyac yoxdur. Xidmət edərkən göbələk bulyonu xama, pendir, krem və ya sarımsaqlı krutonlarla yola verilə bilər.
Quru porcini göbələklərindən göbələk bulyonunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
