Yemək olaraq hindiba çiçəkləri. Kalori miqdarı və bunları təşkil edən əsas faydalı komponentlər. Bitkinin hansı müalicəvi təsiri var? Əks göstərişlər Ondan nə edilə bilər - maraqlı reseptlər. Bitkinin şəfa potensialı çox böyükdür və onu diyetinizə əlavə edərək sağlamlığınız üçün yaxşı faydalar gözləyə bilərsiniz. Ən asan yol: tozunu kök halına alıb qəhvə əvəzinə içmək, amma hamı bu içkini bəyənmir, bu halda hindiba çiçəkləri xilas olmağa gələcək - daha az faydalıdır, amma istifadə etmək üçün daha çox seçim tapa bilərsiniz. yeməkdə.
Hindiba çiçəklərinin əks göstərişləri və zərərləri
Ancaq hindiba çiçəyi reseptlərindəki maraqlı istifadə üsulları ilə tanış olmaqdan əvvəl mədəni əks göstərişlərə tabe olmadığınızdan əmin olmalısınız. Etkileyici faydalara baxmayaraq, bitkinin zərər verə biləcəyi vəziyyətlər var. Onlara bir nəzər salaq.
Hər şeydən əvvəl, ən sağlam insanın belə bu məhsuldan sui -istifadə etməməsi lazım olduğunu söyləmək lazımdır. Hindibanın həddindən artıq istifadəsi mədə -bağırsaq traktından xoşagəlməz simptomlara, həddindən artıq həyəcana, baş ağrısına və s.
İkincisi, allergiyadan əziyyət çəkənlər məhsulu diyetə diqqətlə daxil etməlidirlər. Məhsulun komponentlərinə fərdi dözümsüzlük nadir bir haldır, lakin hələ də mövcuddur.
Bundan əlavə, hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də kiçik uşaqlar bitki ilə təcrübə aparmamalıdır. Bu əhali qrupları üçün hindiba çiçəklərinin zərərinin müəyyən edilməməsinə baxmayaraq, əlavə ehtiyatla zərər verməyəcək, çünki dölün və kiçik uşağın immun sistemi formalaşmamışdır və bəzən gözlənilməz cavab verir.
Məhsul həddindən artıq ehtiyatla həzm, ürək -damar və sinir sistemlərinin, qaraciyər və tənəffüs orqanlarının ağır xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizinə daxil edilir. Bu vəziyyətdə dozaj böyük bir rol oynayır: düzgün olanı müalicədə kömək edə bilər, yanlış olanı əksinə vəziyyəti ağırlaşdırır.
Qeyd! Yuxarıda qeyd edilməmiş hər hansı bir xəstəliyiniz varsa və / və ya müəyyən dərman qəbul edirsinizsə, hindiba çiçəklərinin diyetə daxil edilməsi məsələsi həkiminizlə müzakirə edilməlidir.
Çikori çiçək reseptləri
Beləliklə, məhsulun əks göstərişlərinin sizə aid olmadığına əminsinizsə, hindiba çiçəklərinin yeməkdə necə istifadə edildiyini öyrənməyin vaxtı gəldi. Deməliyəm ki, bu təcrübə, prinsipcə, yüksək mətbəxdə olduqca populyardır. Çiçəkli bir çox milli yeməklər var: məsələn, İtaliyada balqabaq çiçəkləri bişirilir, Hindistanda gül ləçəklərindən hazırlanan desertlərə pərəstiş edirlər. Ancaq mətbəxdə hindiba çiçəklərindən necə istifadə edə bilərsiniz? Əslində bir çox variant var. Təzə salata əlavə oluna bilər, qurudulur - ədviyyat kimi istifadə olunur. Bu qeyri -adi ədviyyat, xüsusilə pasta və biskvitlərə xoş ətir bəxş edərək, xəmir xəmirini tamamlayacaqdır. Və əlbəttə ki, hindiba çiçəkləri sadəcə hər hansı bir desertə gözəl bir bəzək və əlavə ola bilər.
Bir neçə maraqlı reseptə nəzər salaq:
- Çikori peçenye … Unu (250 qram) çörək soda (1/2 çay qaşığı), qurudulmuş və üyüdülmüş hindiba çiçəkləri (1 çay qaşığı), darçın, vanil şəkər, duz və keşnişlə qarışdırın (hər birini çimdik). Ayrı bir qabda yumşaldılmış kərə yağı (50 qram), şəkər (100 qram) və xama (5 xörək qaşığı) birləşdirin, qarışığı bir az çalın. Qarışıq quru maddələr əlavə edin. Xəmir qalın çıxacaq - onlardan toplar düzəldin və susam (4 yemək qaşığı) və qəhvəyi şəkər (50 qram) halına salın. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün, topları 5-10 santimetr aralı qoyun və hər birini düz bir çerezə çevirin. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
- Təzə hindiba salatı … Təsadüfi olaraq gənc hindiba tumurcuqlarını (100 qram), bolqar bibərini (1 ədəd) və xiyarı (1 ədəd) nazik zolaqlara doğrayın. Tərkibi və mövsümü zeytun yağı ilə qarışdırın, sonra limon suyu səpin və çiçəklərlə bəzəyin.
- Çikori bəzəyi … Yaxşı yuyun və gənc tumurcuqları və hindiba çiçəklərini qurudun (200 qram). Kərə yağı (30-50 qram) tavada qızdırın, içərisinə xırda doğranmış qırmızı soğanı (1 ədəd) qızardın, sonra hindiba əlavə edin və bir az su tökün. Yumşalana qədər bişirin, şüyüd (20 qram), limon suyu (2-3 xörək qaşığı), duz əlavə edin və ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Yeməyi bir az dik qoyun və xama və ya qaymaqlı sousla xidmət edin.
- Şirin hindiba çiçəkləri … Doğru miqdarda çiçək götürün, yaxşıca yuyun və qurudun. Yumurtanın ağını bir qabda çalın. Bir yemək fırçası götürün və hər bir ləçəklə ovuşdurun, sonra bolca şəkər tozu səpin. Çiçəkləri otaq temperaturunda folqa üzərində 24 saat qurudun. İstənilən deserti hazır çiçəklərlə bəzəyə bilərsiniz.
Qeyd! Elm hindiba çiçəklərinin düzgün təsnifatı ilə bağlı yekun fikrə malik deyil, bəziləri bunun qida məhsulu, ikincisi dərman bitkisi, digərləri eyni zamanda həm qida məhsulu, həm də dərman olduğunu söyləyir. Ancaq bu və ya digər şəkildə bu cür şübhələr çox vacib bir nəticəyə səbəb olur: faydalarını zərərə çevirməmək üçün pəhrizdəki çiçəklərin dozası məsələsinə çox diqqətlə yanaşmağa dəyər.
Hindiba haqqında maraqlı faktlar
Bir çox ölkədə hindiba sehrli xüsusiyyətlərə malikdir, ən maraqlı inanclardan biri də bitkinin insanı görünməz hala gətirə bilməsidir.
Orta əsrlərdə kəndlilərin ən çox sevdiyi bir məhsul idi, ondan şərbət hazırladılar, salatlara əlavə etdilər və acıların tələffüz edilməməsi üçün onlara yağ və bal sosu ilə ətir verdilər.
Ölkəmizdə hindiba üçün bir çox alternativ ad var: petrov batog, scerbak, yol kənarındakı ot, mavi çiçək, qara yoldaş və s.
Polşada, Sloveniyada və Bolqarıstanda mədəniyyətə "günəşin gəlini" deyilir, çünki bitkinin çiçəkləri hər zaman səma cisminin arxasınca dönür, göy üzündə gəzir.
Hindiba tumurcuqları və çiçəkləri ən yaxşı yazın sonunda yığılır və birbaşa günəşdə qurudulur. Sentyabrın sonlarında və ya erkən yazda kökləri qazmaq daha yaxşıdır. Toplama yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə lazımdır.
Hindibanın yerli tətbiqi kompleks döküntülər, qıcıqlanma və qaynaqlar da daxil olmaqla dəri problemlərini aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Hindistancevizi haqqında videoya baxın:
Çikori, bir çoxumuza bitkinin kökündən hazırlanan qəhvə əvəzi tozu kimi tanınır. Ancaq çiçəklərinin yemək olaraq da xidmət edə biləcəyi və böyük fayda verdiyi ortaya çıxdı. Xüsusilə bir növ sağlamlıq probleminiz varsa, bunları diyetinizə əlavə etməyiniz mütləq məna kəsb edər, ancaq məhsulu çox istifadə etməmək çox vacibdir. Çikori, tərkibində bir qədər bioloji aktiv komponentləri ehtiva edir ki, bunlar da az miqdarda qəbul edilərsə, işlərinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir və həddindən artıq olduqda əksinə mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.
