Məxmər xurmanın təsviri və meyvələrinin xüsusiyyətləri. Meyvənin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, istifadəsinə əks göstərişlər, salatların hazırlanması üsulları, yan yeməklər, desertlər. Vacibdir! Bu meyvə aclıqları tez bir zamanda doyurduğundan və uzun müddət tox hiss etdiyiniz üçün yeməklər arası qəlyanaltı üçün idealdır.
Məxmər xurma istifadəsinə əks göstərişlər
Çox miqdarda istehlak edildikdə, bu meyvə dərinin qızartı, qaşınma və iltihabı ilə özünü göstərən allergik reaksiyaya səbəb ola bilir.
Ancaq bu ən pis şey deyil, mədə üçün çox çətindir, hətta sağlam olanı da. Bunu nəzərə alaraq, boş bir mədədə digər maddələr olmadan səhər yeməyi üçün mabolo yemək və daha da çiy yemək çox arzuolunmazdır. Bu qayda pozularsa, kəskin qarın ağrısı, ürək bulanması, mədə yanması görünə bilər. Əlbəttə ki, vəziyyət zəhərlənməyə gəlməyəcək, amma hisslər ən xoş olmayacaq.
Məxmər xurma üçün aşağıdakı əks göstərişləri qeyd edirik:
- Mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri … Kəskin mərhələdə qastrit və kolit, pankreatit və xolesistit, biliyer diskinezi olan meyvələrə "söykənməyin". Bu, bu orqanların selikli qişalarının qıcıqlanmasına və sağ və sol hipokondriyumda kəskin ağrılara səbəb ola bilər.
- Narıncı və sarı meyvələrə allergiya … Portağal, limon, qreypfrutda baş verərsə, çox güman ki, bədənin hər tərəfində qırmızı bir döküntü kimi özünü göstərəcəkdir. Xüsusilə buna meylli olan 12 yaşdan kiçik uşaqlara diqqətli olmalısınız.
- Şəkərli diabet … Bu xəstəlik xurma istifadəsinə mütləq bir əks göstərişdir, çünki şəkər şəklində çox asan həzm olunan karbohidratlar ehtiva edir. Bu səbəbdən qanda qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə tullana bilər ki, bu da müəyyən hallarda şüurun itirilməsinə və ya hətta komaya səbəb olur. Sonuncu vəziyyət əsasən uzun illərdir 1 -ci tip diabetdən əziyyət çəkənlərə aiddir.
Növbəti və ya bu günün çox hissəsini tualetdə keçirmək istəmirsinizsə, xurma süd və ya soyuq su ilə eyni vaxtda yeməməlisiniz - aralarında ən az 2-3 saat fərq olmalıdır.
Məxmər xurma ilə yeməklər üçün reseptlər
Bu meyvə çox şirin və büzücüdür, buna görə çox yeməyəcəksiniz. Xam şəklində bir anda 1-2 dənə çox meyvə yığmaq olmaz. Buna görə də onu digər maddələrlə - alma, nar, şirin pomidor, konservləşdirilmiş qarğıdalı, toyuq qaraciyəri, hisə verilmiş balıq, pendirlə birləşdirmək daha yaxşıdır. Xurma əsasən müxtəlif salat və şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur, eyni zamanda şorba və yan yeməklər üçün də olduqca uyğundur. Bu meyvədən nələr və necə edə biləcəyiniz budur:
- Salat … Bir xurma yuyun, soyun və kublara kəsin. İndi alma (2 ədəd) soyun, zolaqlara kəsin və nar toxumu ilə qarışdırın (1 xörək qaşığı). Kütləni şəkərsiz bal ilə ədviyyat edin, bir az duz əlavə edin və qoz əlavə edin (2 yemək qaşığı). Qarışığı qarışdırın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
- Doldurulmuş xurma … Toyuq qaraciyərini (300 q) duzlu suda yuyun və qaynadın, sonra ət dəyirmanı və ya rende ilə doğrayın. Mümkün qədər kiçik doğranmış bir soğanı qızardın, qızardılmış sarımsaq (2 diş), dadmaq üçün duz, ərinmiş yağ (2 xörək qaşığı), şəkər (2 çimdik) ilə birləşdirin. İndi kütləyə rəndələnmiş Parmesan pendiri (70 q), nektarin suyu (3 xörək qaşığı) və portağal (2 yemək qaşığı) əlavə edin. Bu qarışığı qara bibər və zerdeçal ilə səpin (hərəyə bir çimdik). Sonra xurmanı yuyun, üst hissəsini kəsin, toxumları içəridən çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış kütləni ən üst hissəyə qədər olan boşluğa qoyun. Üzərinə xama tökün, sərt pendir səpin və gözəl bir qabığa bürünənə qədər sobada 20 dəqiqə bişirin.
- Smoothie … Xurmanı yuyun, soyun və doğrayın (2 ədəd). Portağal (1 ədəd), Şirin alma (2 ədəd) və banan (1 ədəd) ilə də eyni şeyi edin. Kütləyə bal (1 çay qaşığı), vanillin (çimdik) və dondurma (2 osh qaşığı) əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çalın və dondurucuda 10 dəqiqə sərinləyin. Nəticədə, topaqsız homojen bir smoothie almalı, bir kokteyl samanından içməlisiniz.
- Sosda bişmiş xurma … 5 ədəd yuyun. bu meyvələri boşaltmaq üçün buraxın. Sonra bu qarışığı hazırlayın: üç yumurta ağını limon suyu (2 xörək qaşığı), bir çimdik vanillin, şəkər (120 q) və xama (200 ml) ilə qarışdırın. Bu kütləni yaxşıca çalın, xurmanı nəmləndirin, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobaya 15-25 dəqiqə göndərin. Bu müddət ərzində sousla yaxşı doymuş, yumşaq və şirəli olmalı, qızıl qəhvəyi qabıqla örtülmüş olmalıdır.
- Tart … 5 xurmanı yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bir tavada kərə yağında qızardın. Sönmədən 2-3 dəqiqə əvvəl buraya təmizlənməmiş qamış şəkəri (2 xörək qaşığı), ələkdən keçirilmiş kəsmik (3 yemək qaşığı) və bir limonun qabığını əlavə edin. Sonra kütlə soyuduqdan sonra ona süzülmüş un (təxminən 200 q) əlavə edin və xəmiri dəyişdirin. Hündürlüyü 2 sm -dən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın və 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu zaman sürtkü hazırlayın - yumurta ağını (2 ədəd) şəkər tozu ilə (80 q) döyün. Tortu onunla yağlayın və sobaya 30 dəqiqə göndərin. Hazır bişmiş məhsulları mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya bal ilə yeyə bilərsiniz.
- Roll … Mayasız, xəmir pastasını 0,2 sm hündürlüyə qədər nazik bir təbəqəyə qoyaraq yuvarlayın, sonra içliyi hazırlayın: kəsmik (200 q) doğrayın və doğranmış cəfəri (3 budaq), şüyüd (5 budaq) ilə qarışdırın., sarımsaq (3 diş), duz və qara bibər dadmaq üçün. Sonra yuyun, soyun və toxumlayın və məxməri xurmanı bir çəngəl ilə doğrayın (3 ədəd). Bundan sonra, qalan maddələrə əlavə edin, kütləni qarışdırın və artıq yuvarlanan xəmiri yağlayın. Sonra bir rulona yuvarlayın, yağ tökülmüş bir çörək qabına köçürün, yumurta ağı ilə fırçalayın və 20-30 dəqiqə sobaya göndərin. Hazır məhsulu ərinmiş kərə yağı ilə səpin və əzilmiş fıstığı səpin.
Vacibdir! Bu meyvənin qabığı çox dadlı deyil, sərt və kobuddur, buna görə də məxmər xurma ilə demək olar ki, bütün reseptlər onun çıxarılmasını tələb edir.
Məxmər xurma haqqında maraqlı faktlar
Bu meyvə qurutmaq üçün idealdır, bu məqsədlə yuyulur, çuxurlanır, bir neçə hissəyə bölünür və sobada bir çörək qabına qoyulur. Minimum temperaturda dilimlər üç gün ərzində hər gün 5 saat saxlanılır. Xurmanın yanmaması üçün bu zaman sobanın qapısı açıq olmalıdır.
Başqa bir seçim, meyvəni eyni vaxtda günəşə çıxarmaqdır. Yeri gəlmişkən, qaralmamaları üçün yalnız paslanmayan polad bıçaqla kəsilməlidir. Hazır qurutma kompot hazırlamaq üçün istifadə edilməməlidir, çox dadlı deyil.
Satışda məxmər xurma nadir hallarda görünür, amma əgər varsa, əsasən qışda olur. Yüksək temperaturun təsiri altında malların sürətlə xarab olması səbəbindən satıcıların yayda alması tamamilə sərfəlidir. Bunu nəzərə alaraq, bir çox distribyutor yetişməmiş meyvə sifariş edərkən hiyləgərdir. Uğurlu saxlama üçün 10 ° C -dən çox olmayan bir hava istiliyinə və 80%rütubətə ehtiyac var.
Tam yetişməmiş meyvələr almağa qərar verənlər, istifadə etməzdən əvvəl onları təxminən 12 saat pəncərədə və ya isti suda saxlamalıdırlar. Həm də onların viskozitesini aradan qaldırmaq üçün yaxşı bir yoldur. Bu məqsədlə meyvələr hələ də 2-3 gün ərzində dondurucuya göndərilə bilər və bundan sonra əridilər.
Məxmər xurma haqqında bir videoya baxın:
Məxmər xurma Avropa üçün olduqca ekzotik bir meyvədir. Asiyada, Afrikada, Cənubi Amerikada və subtropik iqlimi olan adalarda çoxdan öyrəşmişlər və təəccüblü deyil, çünki həqiqətən çox qeyri -adi və dadlı bir meyvədir. "Alma-banan-portağal" ardıcıllığını dəyişdirməyə və yeni, bilinməyən bir şeydən zövq almağa kömək edəcək.
