Maraqlı və tanımadığı bir bitki fil sarımsağıdır. Adi soğan və sarımsağın fərqi nədir, tərkib xüsusiyyətləri, faydalı xüsusiyyətləri və istehlakdan gələn zərər. Rocumball reseptləri, bağ mədəniyyəti haqqında maraqlı faktlar. Bioloji aktiv birləşmələri də qeyd edə bilərsiniz: alllisistein, sitosterol, salisin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, floroglucinol, kaempferol.
Fil sarımsağının köməyi ilə epidemiya mövsümündə özünüzü viral xəstəliklərdən qoruya, bədəni lazımlı qida maddələri ilə doyura və qabların dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Fil Sarımsağının Sağlamlıq Faydaları
Rokbolun faydaları tərəvəzin pulpa və oxlarının istifadəsi ilə qorunur.
Bədənə təsir:
- Qan axını normallaşdırır, qan damarlarını genişləndirir və qanı seyreltir, qan laxtalanma ehtimalını azaldır;
- Artıq yığılmış xolesterol lövhələrini həll edir və yenilərinin əmələ gəlməsinə mane olur;
- Qan damarlarının və ürək qapaqlarının divarlarının elastikliyini artırır;
- Trombositlərin yığılma ehtimalını azaldır;
- Aydın bir antimikrobiyal təsirə malikdir, virusların, bakteriyaların və bəzi göbələklərin həyati fəaliyyətini maneə törədir;
- Yoluxucu xəstəliklərdən sonra reabilitasiya dövrünü sürətləndirir və ağırlaşmaların inkişafının qarşısını alır;
- Burun nəfəsini normallaşdırır;
- Antitoksik təsir göstərir, qaraciyərin və bağırsağın toksinlərdən təmizlənməsini sürətləndirir;
- Safra və həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır;
- Bağırsaq hərəkətliliyini sürətləndirir, mülayim laksatif təsir göstərir;
- İştahı artırır, vitamin çatışmazlığını aradan qaldırır;
- Antiparazitik aktivliyə malikdir, helmintik işğalları müalicə etmək üçün istifadə olunur;
- Elmlə sübut olunmuş antitümör təsiri;
- İmpuls və sinir keçiriciliyini yaxşılaşdırır;
- Qan təzyiqini aşağı salır və daha sürətli yuxuya getməyinizə kömək edir.
Rockumbolun anestezik təsiri o qədər açıqdır ki, diş ağrısı zamanı sakitcə yuxuya getmək üçün kəsilmiş mixəyi ağrıyan yerin qarşısındakı saqqıza bağlamaq kifayətdir.
Xalq təbabətində fil sarımsağı dalaq xəstəliklərində, üz əzələlərinin iflicinin və ekstremitələrin titrəməsinin müalicəsində, kolit və enterokolitin aradan qaldırılmasında fəal şəkildə istifadə olunur.
Rockambolun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Rockumbolun mənfi xüsusiyyətlərindən biri fitik turşusunun tərkibidir. Sümük toxumasının vəziyyətinə mənfi təsir göstərən mineralların - fosfor, maqnezium və sinkin udulmasını pozur. Fil sarımsağının həddindən artıq istifadəsi dişlərinizin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Fil sarımsağının istifadəsini məhdudlaşdıran əks göstərişlər var:
- Öd daşı və böyrək daşı xəstəliyi. Daşların hərəkətinə səbəb ola bilərsiniz.
- Mədə və onikibarmaq bağırsağın alevlenme mərhələsində peptik ülser, eroziv qastrit. Mukus membranın qıcıqlanması artır.
- Kəskin böyrək xəstəliyi - piyelonefrit, sistit, qlomerulonefrit. Vəziyyət getdikcə pisləşir.
- Artmağa səbəb olmamaq üçün daxili qanaxma.
Fil sarımsağı ehtiyatla istifadə edilməlidir:
- Menstruasiya ilə, dövrün müddəti və qan itkisi artacaq;
- Uterusu tonlandırmamaq üçün hamilə qadınlar;
- Laktasiya dövründə - rokambol istifadə edərkən süd acı dadmağa başlayır;
- 2-3 yaşdan kiçik uşaqlar.
Uşaqların mədəsi fizioloji cəhətdən "kəskin" zövqlərə hazır deyil. Tərəvəz tədricən diyetə daxil edilir, əvvəlcə bir çörək qabığını ovuşdurur, yalnız sonra çiy.
Aşağıdakı simptomlar allergik reaksiyanı və intoksikasiyanı göstərir: ağrılı bağırsaq spazmları, dodaqların və ağızın selikli qişasının qızartı, ürək yanması. Görünə bilər: baş ağrısı, ürtiker, görmə keyfiyyətinin pozulması - gözlərin qarşısında bir pərdə. Ağır hallarda ürək spazmı meydana gəlir.
Fil Sarımsaq Reseptləri
Rocumbole Soğan ailəsinə aid olmasına və çiy halda sarımsaq kimi dadına baxmayaraq, isti yeməyə əlavə edildikdə ona qozlu bir ləzzət verir. Yeməyin necə görünəcəyini təsvir etmək mümkün deyil, sınanmalıdır.
Rocumball Fil Sarımsaq Tarifləri:
- Yapışdır … Üst qaba qabığı dilimlərdən çıxarılır və içərisində yumşaq ağ qabıqlar qalır. Qərənfilləri folqa üzərinə yaydırın, duz, qara qara bibər, kəklikotu budaqları səpin, bolca zeytun yağı səpin. Folqa ilə möhkəm sarın və bişirmək üçün paketləri sobaya qoyun. Fırını 160-180 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırmaq kifayətdir. Sarımsaq yumşaldıqda (təxminən bir saat çəkir) folqa açın, dilimlərin soyumasına icazə verin və sonra pulpanı tərəzidən sıxın. Makaron hazırlamaq üçün blender qabına 1 xörək qaşığı sarımsaq pulpası, bal, 1, 5 xörək qaşığı düyü sirkəsi və 4 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə olunur. Pasta duzlanır və dadmaq üçün istiot vurulur. Ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edilir, makaronla qarışdırılır.
- Qış üçün rockambol yığmaq … Ən sadə yol: 10 başdan soyulmuş böyük dişlər 2 hissəyə uzununa kəsilir. Çili bibəri, toxumdan və ağ arakəsmələrdən təmizlənmiş 2 ədəd qabıq, uzunlamasına 2 hissəyə bölün. Tərəvəzlər sterilizasiya olunmuş bir yarım litrlik bankalara qoyulur ki, hamısı eyni miqdarda sarımsaq və bibər olsun. Kavanozların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 10 dəqiqədən sonra su boşaldılır və bankalar yenidən qapaqlar ilə örtülür. 1 litr təmiz sudan bir şoraba bişirilir, qaynar suya bir kaşığı duz və şəkər, 10 noxud qara bibər noxudu və 4 noxud bibəri tökülür. Marinadı söndürməzdən əvvəl, içərisinə ən azı 9%1 xörək qaşığı güclü sirkə tökülür. Sarımsağın hər kavanozuna 1, 5 dəfnə yarpağı qoyur, qaynar şoraba tökür və qapaqları bükürlər. Ağ rockumbol "darıxdırıcı" olarsa, fərqli bir resept istifadə edin. Sarımsaq və suyun miqdarı eynidir. Doğranmış çəngəlləri bankalara qoymadan əvvəl, dibində hər kavanoz üçün 2 ədəd təzə çuğundur və bibər, şirin noxud, bir neçə "saman" tökün. Kavanozların üzərinə qaynar su tökmək lazım deyil, dərhal şoraba bişirməyə başlayırlar. Bunun üçün hər biri 50 qram olan duz və şəkər istifadə olunur. Şoraba qoyulmuş qabı söndürməzdən əvvəl tavaya 100 ml 6% alma sirkəsi tökülür. Çəhrayı sarımsaq bankaları yuvarlanmadan əvvəl 10 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Rokbol ilə toyuq … Kəsilmiş karkas hissələrə bölünür. Doğranmış soyulmuş rokbol, 600 q, bir dəstə kəklikotu və adaçayı qarışdırın (təzə otlar və ya qurudulmuş götürə bilərsiniz), bir az duz, istiot əlavə edin. Ət bu qarışığa batırılır və yaxşı marinat etmək üçün soyuducuda bir gün qapalı qabda çıxarılır. Marine edildikdən sonra hər bir parça günəbaxan yağında qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, bir tencereye köçürülür, şoraba tökülür, su, bir az küncüt yağı və demək olar ki, dolu bir stəkan port və ya şeri əlavə olunur. Toyuğu təxminən bir saat çox aşağı istilikdə bişirin. Bu yeməyi hazırlamaq üçün multicooker istifadə etmək rahatdır.
- Rokbol ilə çörək … Bir qarışdırıcıda bir neçə növ pendiri eyni miqdarda doğrayın: çedar, mozzarella, parmesan, 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, yarım stəkan zeytun yağı istifadə edilən ev mayonezini əlavə edin. Bişmiş sarımsaq (resept yuxarıda təsvir edilmişdir) 1-1, 5 yemək qaşığı miqdarında əlavə olunur. Qarışığı tam homojenliyə gətirin, duz əlavə edin, lazım olduqda bibər əlavə edin. Yalnız yaşıl bibər və ya qırmızı istifadə etmək məsləhətdir, qara qoz dadını məhv edəcək. Bir masa çörəyi nazik dilimlərə kəsilir, hər biri hər tərəfdən makaronla örtülür və mikrodalğalı sobaya qoyulur və ya sobaya qoyulur. Çörəyin üstündə qızıl qəhvəyi bir qabıq görünəndə yeməyi hazır sayılır. Mikrodalğalı sobada çörək dilimləri daha xırtıldayan və daha iştahaaçan olur, ancaq sobadan dilimlər yenidən qızdırıla bilər.
- Təzə salat … Dərini çıxarmadan 2 pomidor, 2 xiyar, qabığını soyun, 1 ədəd bolqar bibəri, rockamboll oxları, şüyüd və cəfəri doğrayın. Daimi dilimləmə. Bütün maddələr qarışdırılır. Soyunma ayrı bir qabda hazırlanır: 1 xörək qaşığı Dijon xardal və balqabaq toxumu yağı, bir az duz əlavə edin. Salatı dadlandırın və dərhal dadına baxa bilərsiniz.
Sarımsaqlı ənənəvi salatlar maraqlı bir dad əldə edir: pendir, çuğundur, yerkökü. Adi bir kök tərəvəz üçün qeyri -adi qoz ləzzətini itirməmək üçün salatları adi mayonezlə deyil, yüngül şəkərsiz qatıq və ya xama ilə dadmaq məsləhətdir.
Rockambol haqqında maraqlı faktlar
İlk dəfə İspaniyada tərəvəz yetişdirildi. Yerli əhali yumşaq dadını bəyəndi və Aralıq dənizi mətbəxinin məşhur olduğu salatlarda soğan və ya sarımsağı əvəz etməyə başladı. Əvvəlcə yalnız çiy halda yeyilirdi və yalnız bundan sonra istiyə əlavə etmək üçün istifadə etməyə başladılar və gələcəkdə istifadə üçün yığdılar.
İndiyə qədər, bioloqlar, Lukovlara üstünlük verilsə də, sarımsağın və soğanın dadını birləşdirən bir tərəvəzin haradan veriləcəyini bilmirlər. Çeşid orta əsrlərdə becərildiyindən, hansı bitki növünün əsas götürüldüyünü dəqiq müəyyən etmək mümkün deyildi. Həqiqətən, görünüşü baxımından Rocumball oxlarla sarımsağa bənzəyir və təmin edilməli olan şərtlər pırasa yetişdirilməsinə uyğundur.
Çeşid 17 -ci əsrdə Orta Asiya ölkələrinə gətirildi. Əvvəlcə onu geniş şəkildə becərməyə başladılar və sonra yenidən adi soğan və sarımsağa qayıtdılar. İndi rockambol daha çox vəhşi təbiətdə tapılır. Məhdud ərazilərdə məhsul Çin, Koreya və Taylandda becərilir.
Çeşid Rusiyaya yalnız XX əsrin sonunda gətirildi. Bağbanlar məhsulun dadını yüksək qiymətləndirdilər və bioloqlar ona bir ad verdilər - saç düzümü. Rockambol, Orta Asiya ölkələrində olduğu kimi populyarlıq qazanmadı və məhdud miqdarda yetişdirildi.
Bu, xüsusi şərait yaratmaq ehtiyacı ilə izah olunur - fil sarımsağı çox şıltaqdır:
- Kök yumrularının meydana gəlməsinə başlamaq üçün çiçəkləri kəsmək lazımdır.
- Yarpaqlar bir az sararmağa başlayanda kök yumruları dərhal qazılmalıdır, əks halda başlar çürüməyə başlayır.
- Çox yaş mövsüm - məhsul göbələyi öldürəcək, quru - kök yumruları əmələ gəlmir.
Fil sarımsağı haqqında bir videoya baxın:
Uyğun şərait yaratmaq imkanı varsa, bir rockambol əkməyə dəyər. Bu dadlı və sağlam bir bitkidir.
