Yaz amansızca gedir və sərin bir payız yavaş -yavaş sürünür. Son isti günləri təmiz havada tutub odda dadlı bir şey bişirmək istərdim. Qril üzərində bütün bişmiş badımcanın fotoşəkili olan addım-addım resept. Video resepti.
Təbiətdə bişirilən kabablar çox populyardır. Əsl barbekülər kömür üzərində bişirilir, əti bişirən istilik. Adətən, təbiətdə 1-2 səfərdə barbekü hazırlanır. Yanan kömürlərin son hissəsini çıxardıqdan sonra unuduruq. Ancaq bu məntiqsizdir, çünki yanan kömürlərdə ət yeməyi bitənə qədər yetişəcək tərəvəz deserti hazırlamaq hələ də güclüdür. Qril üzərində bişmiş badımcan bişirməyi təklif edirəm. Axı, ızgara yalnız ət və ya balıq deyil, əla çıxır. Açıq bir atəşdə hər şeyi bişirmək olar: göbələk, tərəvəz, meyvə. Eyni zamanda, kömür üzərində bişmiş məhsullar suyu və vitaminlərini itirmir. Bu, mətbəxi açıq bir atəş üzərində digər istilik müalicəsi seçimlərindən fərqləndirir.
"Kabab" badımcanı bir neçə sadə üsulla bişirə bilərsiniz. Qızardıla bilər, bir tel ızgarada, pastırma rulonlarında və ya bütöv şəkildə bişirilə bilər. Ancaq təbiətdə kulinariya ləzzətləri üçün heç bir şərait olmadığından, ən sadə və ən çox yayılmış yol, bütün badımcanları ızgarada bişirməkdir. Bu sadə yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Onun üçün bir neçə badımcan, duz və qara bibər lazımdır. İstəsəniz, aşpazın və yeyənlərin dad seçimlərindən asılı olaraq badımcanları sirkə şoraba, soya sousu, sarımsaq və digər ədviyyatlarla bişirə bilərsiniz. Sonra resept daha yaradıcı və "möhkəm" olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 56 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
Izgarada bütün bişmiş badımcanları addım-addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun və saplarını kəsin.
Resept üçün gənc südlü meyvələr alın, çünki təbiətdə etmək çox əlverişsiz olan acılığı aradan qaldırmaq lazım deyil. Tərəvəzlər yetişmişsə, evdə hələ də acı verən zərərli solanini çıxararaq çörəkçilik üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün at quyruqlarını kəsin və badımcanları 1 saat duzlu suya batırın. Su və duz nisbəti: 1 yemək qaşığı başına 1 litr. Sonra tərəvəzləri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Tərəvəzin uzunluğunu bir şişə bükün.
3. Badımcanları isti künclərə qoyun və bişirin, bəzən 20 dəqiqə ters çevirin. Tərəvəzin hazır olması onun yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Patlıcan ətini bıçaq və ya çəngəl ilə deşin, asanlıqla içəri girsin. Mavi olanlar ümumiyyətlə tez hazır olurlar.
Qril üzərində bişmiş bütün badımcanları hissələrə ayırın, duz və qara bibər əlavə edin və xidmət edin. İstəyirsinizsə, digər tərəvəzlər badımcan ilə bişirilirsə, məsələn, bolqar bibəri, balqabaq və ya s.
Bişmiş badımcanlar əlbəttə ki, tutqun görünür, amma dadı heyrətləndiricidir və əti çox incədir.
Izgarada kömür üzərində bişmiş badımcanı necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
