Evdə ızgarada tərəvəz bişirmə şəkilləri ilə TOP 4 resept. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Təzə badımcan, bolqar bibəri, pomidor, soğan, qarğıdalı başı, qulançar, balqabaq, göbələk … Qril üzərində bişirilən bütün tərəvəzlər açıq havada istirahət üçün gözəl bir yeməkdir. Bişmiş tərəvəzlər şirəli ət kababı ilə yaxşı gedir. Həm vegetarianlar, həm də ət yeyənlər belə bir yeməkdən məmnun qalacaqlar. Qril üzərində müxtəlif tərəvəz bişirmək üçün TOP-4 reseptləri, həmçinin iştahaaçan, zərif və dadlı olmasına kömək edəcək kulinariya incəliklərini paylaşırıq.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Qril tərəvəzləri son dərəcə təzə olmalıdır. Pomidorlar qırışmır, badımcanlar ləng deyil, balqabaq yumşaq deyil … Köhnə tərəvəzlər çox nəm itirir və heç vaxt xırtıldayan olmur.
- Bütün tərəvəzlərin eyni vaxtda bişməsini təmin etmək və yarım bişməmiş qalmamaq üçün yumşaq və sərt növləri ayrıca bişirin. Yumşaq meyvələr - pomidor, doğranmış soğan, göbələk, bolqar bibəri. Sərt olanlar balqabaq, badımcan, kartofdur.
- Tərəvəz bütöv və ya dilimlənə bilər. Ancaq çox incə kəsməyin, əks halda yanacaqlar. Tərəvəzlərin optimal qalınlığı 1 sm -dir.
- Tərəvəzləri hazır duzlamaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, pişirmə prosesində çoxlu suyu verəcəklər.
- Tərəvəzlər kömürdə, ızgarada, şişdə, çörək qabında, folqa içərisində, souslarda, ədviyyatlarda və otlarda marinadlanır.
- Şişləri doğranmış parçalara deyil, bütöv şəkildə bağlamaq ən əlverişlidir, buna görə yemək daha dadlı olacaq.
- Tərəvəzlər əvvəlcədən marinadlandıqda daha dadlı və şirəli olacaq. Sos üçün balzamik sirkə, zeytun və ya susam yağı, limon suyu, əhəng suyu, soya sousu istifadə edin. Marinad ədviyyat, otlar və otlar ilə tamamlanır.
- Meyvələr bişməzdən əvvəl turşu edilmirsə, bişirərkən üstünə yağ və ya sous ilə tökülə bilər.
- Tərəvəzlərin tərəvəz sıyığına çevrilməsinin qarşısını almaq üçün onları 10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.
- İsti, şirəli və yumşaq dilim tərəvəzlər od kimi iy verir. Meyvə ağaclarının ağacından kömür üçün istifadə edildikdə xüsusilə maraqlı bir ətir əldə edilir: albalı və ya alma.
- Hazır bişmiş tərəvəzlər öz başına və ya xidmət etməzdən əvvəl xidmət edilə bilər, sıxılmış sarımsaq mixək sousu ilə səpin, limon suyu səpin.
Şişlərdə tərəvəzlər
Şişdəki tərəvəz şaşığı çox iştahaaçan görünür və inanılmaz dadlı və həqiqətən layiqli olduğu ortaya çıxır. Həm vegetarianlar, həm oruc tutanlar, həm də donuz əti kababına əlavə olaraq ət sevənlər üçün maraqlı olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 57 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şampinonlar - 100 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Yaşıllar (hər hansı bir) - dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Şiş üzərində ızgarada tərəvəz bişirmək:
- Soğanı soyun və 3-4 mm qalınlığında dairələrə kəsin.
- Orta ölçülü göbələkləri bütöv, böyük olanları buraxın - yarıya bölün.
- Patlıcan və balqabağı 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
- Bolqar bibərini soyun və bir fincan badımcan və balqabaq ölçüsündə dilimlərə kəsin.
- Pomidorları doğrayın və ya albalı pomidorlarını götürün və hamısını yandırın.
- Yaşılları incə doğrayın və zeytun yağı, limon suyu, ədviyyat, xardal ilə qarışdırın.
- Bütün tərəvəzləri hazırlanmış şoraba qoyun, qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Sonra tərəvəzləri bişirmək və yandırmamaq üçün təxminən 20 sm məsafədə közlərin üstünə qoyulmuş şişlərə bir -bir bağlayın.
- Tərəvəz kababını şişlərdə bişirin, təxminən 15 dəqiqə şoraba tökün və tökün, plov yüngül qəhvəyi olana qədər.
Folqa içərisində tərəvəzlər
Folqa ilə bir ızgarada bişmiş tərəvəzlər təbiətdə gəzmək üçün iştahaaçan, ucuz və sağlam bir yeməkdir. Tərəvəzlər öz şirəsində sous əlavə olunmaqla bişirilir. Mükəmməl bir garnitür, iştahaaçan və ya tam müstəqil bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Əhəng suyu - 1 çay qaşığı
- Xardal - 1 çay qaşığı
Qril üzərində folqa ilə tərəvəz bişirmək:
- Patlıcanları yuyun və qalın yuyuculara kəsin. Pomidorları yuyun və böyük üzüklərə kəsin. Yeməyin yaxşı görünməsi üçün badımcan və pomidor təxminən eyni diametrdə olmalıdır.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və 6-8 dilim kəsin.
- Kartofu yuyun və qabığından 0,5 sm uzunluğunda halqalara kəsin.
- Zeytun yağını əhəng suyu və xardal ilə tökün.
- Tərəvəzləri bir -birinin ardınca bir folqa üzərinə qoyun. Duz, bibər və sous ilə mövsüm edin.
- Tərəvəzləri folqa ilə sarın və bişənə qədər 20 dəqiqə ızgaranın üzərinə qoyun.
Mayonezdə tərəvəzlər
Dumanlı mayonezdə qızardılmış qızardılmış tərəvəzlər kabablara layiqli alternativdir. Yağda qızartmadan hazırlanırlar, buna görə də daha az kalorili hesab olunurlar. Sos üçün mayonez tkemali, adjika, zeytun yağı və s.
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 2 ədəd.
- Albalı pomidor - 4 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Qoz - 50 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Şüyüd - dəstə
Tərəvəzləri ızgarada mayonezlə bişirin:
- Şampinonları yuyun, qurudun, sapı çıxarın və albalı papağa qoyun.
- Balqabağı dilimlərə kəsin, zeytun yağı, duz və istiot tökün və 15 dəqiqə buraxın.
- Patlıcan kökünü kəsin.
- Albalı pomidor, balqabaq üzükləri və bir şiş üzərində bütün badımcanlar olan göbələklər.
- Tərəvəzləri kömür üzərində qızartmaq üçün göndərin. Patlıcan şiş üzərində yuvarlandıqda, tərəvəzlər hazır sayılır.
- Sos üçün doğranmış qoz, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq, incə doğranmış pomidor, doğranmış şüyüd mayonezə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, üzərinə sousu tökün və xidmət edin.
Bütün tərəvəzlər
Ət kababı və ya kömür üzərində balıq üçün ideal bir çörək - tamamilə ızgarada bişmiş ızgara tərəvəzlər. Ənənəvi piknik barbeküsünə əla alternativ və ya əlavə olacaqlar.
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Sərt pomidor - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 150 ml
- Soya sousu - 8 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Balsamik sirkə - 1 xörək qaşığı
Qril üzərində bütün tərəvəzlərin bişirilməsi:
- Marinad üçün zeytun yağını soya sousu, balsamik sirkə və soya sousu ilə birləşdirin. Marinadı hamarlanana qədər qarışdırın.
- Tərəvəzləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və şoraba ilə örtün.
- Onları 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Kömürlər istiliyini verdikdə, tərəvəzləri bir tel ızgaraya qoyun və bir tərəfdən 5 dəqiqə, digər tərəfdən 6-7 dəqiqə yüksək istilikdə yandırın. Quru bir qabığa sahib olmaq üçün pişirmə müddətini artırın.
