Qarğıdalı başında necə qızardılır? Qabıqda, folqa içərisində, sarımsaqlı, pendirli ızgara qarğıdalı üçün TOP 6 resept. Sirlər və incəliklər. Video reseptlər.
Qarğıdalı həvəskarları sevdikləri yeməkdən zövq alırlar. Ancaq ümumiyyətlə qarğıdalı yalnız sobada bişirilir, baxmayaraq ki, sobada bişirilə bilər. Ayrıca, qarğıdalı ızgara mədəniyyətində və ya ızgarada əhəmiyyətli bir yer tutur. Tel ızgarada bişmiş qulaqlar piknik, barbekü və açıq hava gəzintiləri üçün idealdır. Qarğıdalı inanılmaz bir dad əldə edir və hətta ən sadə şəkildə bişirilir. Bu araşdırma, qarğıdalı qızartmaq üçün bir çox variant təklif edir, bunların dadı çox müsbət emosiyalar gətirəcək. Reseptlər seçimi, qızardılmış qarğıdalı sadə, asan, dadlı və çox iştahaaçan olduğunu açıq şəkildə nümayiş etdirir! Ancaq bəzi nüanslar hələ də nəzərə alınmalıdır.
Qızardılmış qarğıdalı - bişirməyin sirləri və incəlikləri
- Pişirmə üçün yalnız təzə və təzə yetişmiş qarğıdalı seçin. Bir ızgarada qızdırıldıqda gözəl bir şəkildə karamelləşən təbii şəkərlə zəngindir. Köhnə qarğıdalı yüksək nişasta tərkibinə görə dadlı deyil.
- Təzə gənc kələm başları qarğıdalı çubuğuna möhkəm yapışan parlaq yaşıl qabıqlara malikdir.
- Kələm başlarının gövdəsi açıq sarı, ipək ucları isə açıq qəhvəyi rəngdə olmalıdır.
- Qulaqların təravətliliyinin başqa bir meyarı nəm və ya quruluqdur. Meyvənin üst hissəsini soyaraq bunu yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir neçə sıra taxıl ortaya çıxarmaq üçün qabığının bir hissəsini soyun.
- Keyfiyyətli toxumlar tam olmalı, hətta cərgələrə sıx yığılmış, ağ və ya açıq sarı rəngdə olmalıdır.
- Pişirmə qabları soyula bilməz, əksinə üzərinə sıx bir yarpaq qatı buraxar. Bu vəziyyətdə qarğıdalı əvvəlcədən soyuq suda 15 dəqiqə isladın. Nəm, başların buxarlanmasına imkan verəcəkdir.
- Qabıqda çox çox qabıq varsa, bir neçə təbəqə çıxarıla bilər.
- Pişirmə üçün kömürü ızgarada bərabər bir təbəqəyə yayın və kül olana qədər qızdırın.
- Pişirmə qabını qızardırsınızsa, təxminən 175-200 ° C-yə qədər orta istilikdə qızdırın.
- Qulaqların hazır olduğundan əmin olun və həddindən artıq bişməməsi üçün vaxtaşırı yoxlayın. Əks təqdirdə, taxıllar yumşaq olacaq və yumşaq bir tutarlılığa çevriləcəkdir.
- Hazır qarğıdalı çubuğu əllərinizdə bükülə bilərsə, çox güman ki, çox bişmişdir.
- Qarğıdalı oddan çıxarmaq üçün maşa və ya soba əlcəklərindən istifadə edin.
- Bitmiş qarğıdalıya bir az kül düşərsə, isti su ilə yuyun.
Qabıqda pişmiş ızgara qarğıdalı
Qarğıdalı nisbətən ucuzdur və dadı möhtəşəmdir. Qızardılmış bişmiş meyvələr mükəmməl yay garnitürüdür. Hazırlanması çox asandır, çünki kələm başlarını şirəsini qoruyacaq qabıqda bişirmək olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 249 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Qabıqlı qarğıdalı - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Acılı otlar - bir çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qovuqda qarğıdalı qızartmaq:
- Ləpələrin şirəsini artırmaq və yandırma ehtimalını azaltmaq üçün qarğıdalı başlarını soyuq suda 10-15 dəqiqə isladın. Qulaqlar tamamilə suya batırılmalıdır. Yanmış qabıq qoxusunu sevmirsinizsə, qarğıdalı 30-60 dəqiqə isladın.
- Bu müddətdən sonra kələm başlarından artıq suyu çıxarın.
- Bütün taxılları ortaya çıxarmaq üçün qabığı geri çəkin.
- Taxılları zeytun yağı ilə fırçalayın və duz, istiot və göyərti əlavə edin.
- Qabıqları taxılların üzərinə geri çəkin.
- Damğanı yıxın və atın.
- Qulağı iplə bağlayın ki, qabığı dağılmasın.
- Qarğıdalı başlarını əvvəlcədən isidilmiş ızgaranın yağlanmış ızgarasına qoyun.
- Qapağı ızgaranın üzərinə qoyun və qarğıdalı hər 5 dəqiqədən bir çevirərək 15-20 dəqiqə qızardın.
- Qabıqda yanmış ləkələr görünməyə başlayanda və yarpaqların özləri yuxarıdan düşməyə başlayanda qarğıdalı hazırlığını yoxlayın. Çəngəl ilə deşərkən ləpələr yumşaq deyilsə, qabıq tamamilə yanana qədər əti ızgarada qoyun.
- Hər iki əlinizi bir dəsmal ilə örtün və ya sobaya əlcəklər qoyun. Qarğıdalı çubuğunun bir ucunu bir əlinizlə tutun və digər əli ilə qabığını yuxarıdan aşağıya doğru soyun.
- İsti xidmət edin.
Folqa ilə qızardılmış qarğıdalı
Qida folqa qarğıdalı uzun müddət isti saxlayacaq. Bir ziyafət üçün çoxlu koşa varsa, folqa ilə bişirin və bişdikdə açmayın. Sonra istənilən vaxt yenidən qızdırıla bilər.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 25 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- İtalyan otları - bir çimdik
Qida folqasında qarğıdalı qızartmaq:
- Qarğıdalı bişirməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə soyuq suda isladın.
- Nəmləndirdikdən sonra başları sudan çıxarın. Bunu etməklə edə bilərsiniz.
- Qarğıdalı yarpaqlarını koçanın üstündən soyun və bütün ləkələri çıxarın.
- Fasulye üzərinə otaq temperaturunda olmalı olan yağı sürtün.
- Kələm başlarını duz, istiot və göyərti ilə ədviyyat edin.
- Qulaqları yapışqan folqa ilə sarın, uclarını bükülmüş konfet kimi bükün.
- Qulaqları əvvəlcədən isidilmiş bir ızgaraya qoyun, örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.
- Başların bir tərəfində çürümənin qarşısını almaq üçün qarğıdalı çevirmək üçün maşa istifadə edin.
- Toxumların hazırlığını çəngəllə deşərək yoxlayın: yumşaq olmalı və içindən şəffaf meyvə suyu axmalıdır.
- Qarğıdalı ızgaradan çıxarın, alüminium folqa ilə diqqətlə soyun və xidmət edin.
Açılmamış Izgara Dumanlı Qarğıdalı
Qablaşdırılmamış ızgara qarğıdalı əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi şirəli olmayacaq və hətta bu bişirmə üsulu da başı yandırmaq riski daşıyır. Ancaq kələm başları düzgün bişirilirsə, taxıllar ətirlə doldurulacaq və şirin dumanlı karamel ilə örtülmüş olacaq.
Tərkibi:
- Qabıqlı qarğıdalı - 2 ədəd.
- Duz - xidmət üçün
- Qara qara bibər - xidmət etmək üçün
Qablaşdırılmamış ızgara hisə verilmiş qarğıdalı bişirmək:
- Qarğıdalıdan qabıqları və ləkələri çıxarın. Damğa son saçlarına qədər təmizlənə bilməz, çünki ızgarada yanacaqlar.
- Qarğıdalı yandırmamaq üçün əvvəlcədən isidilmiş ızgaranın üstündəki tel ızgaraya qoyun.
- Qulaqları müntəzəm olaraq çevirərək qızardın. Fasulye parlaqlaşmalı, sonra qaralmalı və karamelize edilməlidir.
- Qarğıdalı üzərində çoxlu açıq qəhvəyi qızıl ləkələr olduqda bitir, ancaq bütün qarğıdalı sarı olacaq.
- Qarğıdalı duz və ədviyyat olmadan bişirildiyi üçün duz, istiot və ədviyyatla xidmət edin.
Mavi pendir ilə qızardılmış qarğıdalı
Şənlik və ya kiçik bir ailə ziyafəti üçün qarğıdalı incə və qeyri -adi şəkildə bişirmək olar. Məsələn, ləzzətli mavi pendir ilə koç bişirin.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 8 qulaq
- Kərə yağı - 100 q
- Küflü mavi pendir - 60 q
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Duz - 0,5 osh qaşığı
Qızardılmış Qarğıdalı Mavi Pendir:
- Yumşaldılmış yağı mavi pendirlə hamarlanana qədər əzin. Duz və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
- Qarğıdalı qabıqlardan və damğalardan soyun və yağlı pendir kütləsi ilə örtün.
- Qulaqları bir folqa və ya çörək kağızına qoyun və möhkəm sarın.
- Qarğıdalı maksimum ızgara temperaturunda, qapağın altında qızardın və hər tərəfdən bərabər bişməsi üçün tərs çevirin.
- Mavi pendir qızardılmış qarğıdalı bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin, pişiklər isti olarkən və pendir əriyib şişir.
Sarımsaq ilə qızardılmış qarğıdalı
Sarımsaqlı qızardılmış qarğıdalı, incə, qaymaqlı və zərif bir ətir ilə ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 8 qulaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - dəstə
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qızardılmış sarımsaq qarğıdalı bişirmək:
- Qarğıdalı qabıqlarından və damğalarından soyun.
- Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
- Yaşıl soğanı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və təxminən 1/4 fincan 250 ml həcmdə etmək üçün incə doğrayın.
- Qarğıdalı sarımsaqla ovuşdurun, duz, istiot və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin.
- Qulaqları folqa ilə möhkəm sarın.
- Sarımsağı və qarğıdalı əvvəlcədən isidilmiş ızgaranın üzərinə qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin.
- Sonra folqa açın, başları zeytun yağı ilə yağlayın və başqa 15-20 dəqiqə ızgaraya qayıdın.
- Səxavətli yaşıl soğan səpilməsi ilə qarğıdalıya xidmət edin.
Qarğıdalı bişirmək üçün TOP-7 reseptlərinə də baxın.
Meksika ızgara qarğıdalı
Meksika tərzində qızardılmış qarğıdalı sadə, lakin inanılmaz dərəcədə ləzzətli bir yay yeməyidir. Ətirli və orta dərəcədə ədviyyatlı qarğıdalı ət, quş əti, balıq ilə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 6 qulaq
- Kərə yağı - 400 q
- Cilantro - 1 dəstə
- Kimyon - 2 osh qaşığı
- Yer bibəri - 2 yemək qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
- Qara bibər - 2 çay qaşığı
Meksika Qril Qarğıdalı:
- Qarğıdalı qabıqlardan və ləkələrdən soyun.
- Cilantro yuyun və qurudun. Bir doğrayıcıya və ya blender qabına göndərin.
- Sonra yumşaldılmış yağ, duz, kimyon toxumu, acı bibər, qara bibər əlavə edin və hamarlanana qədər çalın.
- Yaranan kütlə ilə qulaqları yağlayın və yapışqan folqa ilə sarın.
- Meksika tərzi qarğıdalı ızgaraya 30-35 dəqiqə göndərin.
Video reseptləri:
Qril üzərində qızardılmış qarğıdalı
Qarğıdalı necə qızartmaq olar
