Kartof pancake hazırlamaq texnologiyası çox sadədir: kartofu doğrayın və bütün maddələri qarışdırın. Ancaq içərisində incə olmaları üçün kənarları xırtıldayan və dadı unikaldır, onların hazırlanmasının müəyyən sirlərini bilməlisiniz.
Reseptin tərkibi:
- Kartof pancake necə bişirilir - yemək sirləri
- Kartof suyu ilə pancake
- Kartof püresi ilə pancake
- Ət ilə kartof pancake
- Doldurulmuş kartof pancake
- Pendir ilə kartof pancake
- Kıyılmış ət ilə kartof pancake
- İncə kartof pancake
- Video reseptlər
Masamızı kartofsuz təsəvvür etmək çətindir. Bu tərəvəzi çox müxtəlif formalarda yeyirik və buna görə də "ikinci çörək" adlandırmaq olar. Bu araşdırma, bu nişastalı kök tərəvəzinə əsaslanan reseptlərə diqqət yetirir. Və bunlar kartof pancake üçün reseptlərdir.
Kartof pancake necə bişirilir - yemək sirləri
- Çiy kartof cipsi olan xəmir qaralır. Bunun baş verməməsi üçün hazırlanan yoğrulmuş xəmirə son olaraq kartof əlavə edin və dərhal pancake bişirməyə başlayın.
- Xırtıldayan bir kənar yaranana qədər pancake'ləri isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Sonra tərs tərəfə çevirin. Hamuru soyuq bir qızartma qabına qoysanız, pancake işləməyəcəkdir.
- Gənc kartof pancake üçün uyğun deyil, çünki pancake sürünəcək, yandıracaq və pis tutacaq nişasta deyil. Bu vəziyyətdə, paket üçün nişasta və ya yumurta qoymalısınız.
- Kartof bir neçə formada pancake xəmirinə əlavə olunur. Məsələn, soyulmuş çiy kök yumruları incə və ya qaba bir sürtgəc üzərində sürtülür. Kartofu bir ət dəyirmanında bükə və ya bir kombaynla doğraya bilərsiniz. Qaynadılmış püresi qoyduqları və ya süd yerinə kartof suyu istifadə etdikləri reseptlər də var.
- Kartof pancake xəmirinin tutarlılığı adi pancake ilə eyni olmalıdır.
- Yağsız pancake üçün yumurta əlavə edilmir, ancaq 1-2 yemək qaşığı qoyulur. kartof nişastası.
- Pancake həm şirin, həm də ləzzətli ola bilər. Məsələn, duz və qara yer bibərinə əlavə olaraq bitmiş qarışığa hər hansı bir ot əlavə edə bilərsiniz.
Kartof suyu ilə pancake
Kartof pancake hazırlamağın əsas sirlərini bilmək üçün kartof suyu ilə pancake hazırlayaq. Yüngül bir kartof ləzzəti ilə ortaya çıxırlar və hər hansı bir içlik üçün əladır. Üstəlik, dadlıdırlar və xama ilə təkbaşına dururlar!
- 100 g başına kalori miqdarı - 227 kkal.
- Porsiyon - 15
- Pişirmə vaxtı - 40-45 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 200 ml
- Şəkər - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 200 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Kartof suyu - 200 ml
Addım -addım bişirmək:
- Əvvəlcə kartof püresini bol maye ilə bişirin ki, reseptdə göstərildiyi kimi ən az 200 ml qalsın. Kartofu təkbaşına yeyə bilərsiniz və ya doldurma, salat, yemək və s.
- Kartof bulyonunu xəmir yoğurmaq üçün bir konteynerə tökün və otaq istiliyinə qədər bir az sərinləmək üçün buraxın.
- Bulyona süd, zeytun yağı və yumurta tökün. Bir çimdik duz və şəkər əlavə edin. Hamar olana qədər bütün maye maddələri qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Unu qarışdırın və pancake kimi bir toxuma yaratmaq üçün maddələri yoğurun.
- Tava yaxşıca doğrayın və yağla sürtün.
- Hamurun bir hissəsini tökün və hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə adi pancake qızardın.
Kartof püresi ilə pancake
Kartof püresi olan pancake minimum miqdarda unla hazırlanır. Kartof püresi atmaq üçün resept əladır. Bu pancake -dən özünüz istifadə edə və ya qəlyanaltı tortu hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kartof - 350 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Süd - 400 ml
- Un - 3 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun və duzlu suda qaynadın. Mayeni boşaltın və yumruları itələyici ilə püre edin.
- Kartof püresine süd və yumurta əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
- Un əlavə edin və lazım olduqda duz əlavə edin. Tərkibləri yenidən qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı axan olmalıdır.
- Bitki yağı tökün və yaxşı qarışdırın.
- Tava yaxşı parçalayın və nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın.
- Xəmiri tavaya tökün və hər tərəfdən pancake 2 dəqiqə qızardın.
- Hər pancake qızartmadan əvvəl tavanı yağla yağlayın.
Qeyd: xəmirə incə doğranmış və qızıl rəngə qədər qızardılmış soğan əlavə edə bilərsiniz, buna görə pancake daha dadlı olacaq.
Ət ilə kartof pancake
Ətli kartof pancake əsl dadlıdır! Bu, hər hansı bir donda sizi istiləşdirəcək əla ürəkaçan və yüksək kalorili qış yeməyidir. Yeməyi hazırlamaq çətin deyil, ancaq xama və ya xırtıldayanlarla verilir.
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Kıyılmış ət - 200 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Süd - 300 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun, yuyun və incə doğrayın. Kütlədə çoxlu maye olacaq. Onu boşaltmaq lazım deyil.
- Qızardılmış kartofa yumurta, un və duz əlavə edin. Xəmir yoğurun.
- Süd tökün və xəmiri xama kimi bir tutarlılığa gətirin.
- Kıyılmış ətə duz və yer bibəri əlavə edin.
- Qızartma qabını bitki yağı ilə yaxşı qızdırın. Bir kepçe istifadə edərək, xəmirin bir hissəsini tökün, bütün bölgəyə bərabər paylayın.
- Pancake bir az tutduqda üzərinə nazik bir qat kıyılmış ət qoyun.
- Kıyılmış ətin üzərinə xəmirin başqa kiçik bir hissəsini tökün.
- Yumşaq bir şəkildə pancake çevirin və digər tərəfə qızardın.
Doldurulmuş kartof pancake
Pancake və pancake sevirsinizsə, bu pancake reseptini bəyənəcəksiniz! Bu resept bu iki yeməyi birləşdirir. Bundan əlavə, ət doldurulması əlavə dad və toxluq verir.
Tərkibi:
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Süd - 400 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Un - 4-5 yemək qaşığı
- Kıyılmış ət - 500 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun və doğrayın.
- Süd və yumurta tökün və qarışdırın.
- Un və duz səpib xəmiri yoğurun.
- Lazım gələrsə, süd əlavə edin ki, xəmirin tutarlılığı bir qədər qalın olsun.
- Xəmiri dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Bir qızartma qabını qızdırın və bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmirin bir hissəsini tökün və hər iki tərəfdən pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Başqa bir tavada bitki yağını doğrayın və doğranmış əti qızardın.
- Soğanları bükün və ya incə doğrayın və kıyılmış ətə əlavə edin. Əti duz və istiotla ədviyyat edin.
- Kıyılmış ətin bir hissəsini pancake üzərinə qoyun və zərfə və ya rulona sarın.
- Pancakları isti bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
Pendir ilə kartof pancake
Pendir ilə kartof pancake iştahaaçan bir yeməkdir. Bu, minimal məhsul dəstindən hazırlanan olduqca sadə bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 2 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 6 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Serum - 350 ml
- Günəbaxan yağı - 5 yemək qaşığı
- Pendir - 2 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Zərdabı yumurta və bitki yağı ilə birləşdirin. Maye maddələri qarışdırın.
- Zərdabın içinə un tökün və hamarlanana qədər xəmir yoğurun ki, heç bir parça olmasın.
- Kartofu soyun, yuyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Lazım gələrsə, xəmirə bir az maye tökün ki, xəmirin tutarlılığı klassik bir qədər qalın pancake xəmirinə bənzəsin.
- Bir qızartma qabını qızdırın və hər iki tərəfdən pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bitmiş pancakeləri bir -birinin üstünə yığın.
- Doldurma üçün sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın və qaba rəndədə doğrayın.
- Pendiri də qaba rəndəyə sürtün, yumurta ilə birləşdirin, mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Pancake üzərinə 2 yemək qaşığı qoyun. doldurun və yuvarlayın.
Kıyılmış ət ilə kartof pancake
Kıyılmış ət ilə kartof pancake, bişirmək üçün bir az daha uzun sürməsinə baxmayaraq, ətli pancake -nin tənbəl bir versiyasıdır. Hər növ ət kimi istifadə olunur və xama, xırtıldayan və ya qızardılmış soğan ilə verilir.
Tərkibi:
- Kartof - 2 ədəd.
- Kartof suyu - 200 ml
- Süd - 200 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 130 q
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Mal əti - 300 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun, içməli su ilə örtün və bişənə qədər bişirin. 5 dəqiqə duz edin.
- Kartof bulyonunu dərin bir qaba tökün və kartofu püresi halına salın.
- Bulyona süd tökün, bir yumurta döyün və 1 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Maye maddələri yaxşıca qarışdırın.
- Un əlavə edin və yeməyi topaqsız qarışdırın.
- Kartof püresi əlavə edin və maddələri yenidən qarışdırın.
- Donuz ətini yuyun və bükün.
- Soğanları soyun və eyni şəkildə bir ət dəyirmanından keçirin.
- Bitki yağında bir qızartma qabda, qızardılmış qəhvəyi qədər doğrayın.
- Pancake başqa bir tavada qızardın. Yaxşı qızdırın və xəmirin bir hissəsini tökün. Dərhal üzərinə bir az kıyılmış ət qoyun, pancake bütün sahəsinə yayın və nazik bir təbəqə xəmir tökün.
- Tencereyi sobaya qoyun və bir tərəfdən pancake təxminən 2 dəqiqə qızardın. Sonra çevirin və eyni miqdarda qızardın.
- Hazır pancake yuvarlana və rulonlara kəsilə bilər.
İncə kartof pancake
İncə kartoflu pancake üçün quru püresi istifadə edin. Müstəqil olaraq hazırlanır və ya supermarketdə satın alınır. Kartof püresi dəmləndikdən sonra nə qədər un əlavə etməli olduğunuzu və ya maye əlavə etməyinizi başa düşmək üçün xəmirin tutarlılığını təyin etməlisiniz.
Tərkibi:
- Quru kartof püresi - 100 q
- Turş süd - 500 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Un - 2 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Kartof püresi üzərinə qatıqlı süd tökün, qarışdırın və 20 dəqiqə şişməyə buraxın.
- Yumurtanı şişmiş kütləyə döyün, kərə yağı tökün və duz əlavə edin.
- Tərkibləri qarışdırın və un əlavə edin.
- Yenidən qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı tökülməyə yaxın olmalıdır. Gerekirse, daha çox qatıq və ya un əlavə edin.
- Pancake bişirməzdən əvvəl tavanı yağla yağlamaq üçün silikon bir fırça istifadə edin.
- Pancake orta istilikdə bişirin, xəmiri isti bir tavaya tökün və bütün əraziyə yayın.
- Pancake kənarları boyunca qurudulduqda və ortasında deliklər ilə örtüldükdə, onu çevirin və digər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
