Pişirmə xüsusiyyətləri. Kıyılmış ət, balıq, donuz əti, pendir, tərəvəz və göbələk ilə xam, qaynadılmış kartof və kartof püresi ilə kartof güveçləri üçün ən yaxşı 7 resept. Video reseptlər.
Kartof güveç, böyük bir ailəni və ya bütün qonaq qrupunu asanlıqla doyura bilən dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Əsası demək olar ki, həmişə kartof püresi, yalnız bəzən çiy kartofdur, lakin doldurulması zəngin bir seçimlə təəccübləndirir. Klassik versiyası kıyılmış ətdir, lakin toyuq filesi, göbələk, qızılbalıq, konservləşdirilmiş balıq, pendir və tərəvəzdən hazırlanan yemək daha dadlıdır. Güveç sobada, tavada və ya yavaş ocaqda hazırlanır. Müxtəlif souslarla yaxşı gedir. Səhər yeməyində, ikinci naharda və ya şənlik masasının parlaq bəzəklərindən biri kimi xidmət edilə bilər. Sonra, bişirməyin əsas prinsiplərini və kartof güveçlərinin ən populyar reseptlərini addım -addım nəzərdən keçirəcəyik.
Kartof güveç bişirmək xüsusiyyətləri
Kartof güveç çox yönlü bir yeməkdir. Kartof püresi təbəqələri arasına yağlı kıyılmış ət və ya donuz əti qoysanız yüksək kalorili ola bilər. Tərəvəz və göbələk ilə yağsız bir versiya əldə edə bilərsiniz. Ancaq istifadə etdiyiniz doldurmadan, kartof güveç hazırlama texnologiyası demək olar ki, həmişə eyni olacaq:
- Kartof bazası … Güveçdə əsas maddə kartofdur. Xam ola bilər, sonra zolaqlara və ya dilimlərə kəsilir və qəlib şəklində təbəqələrə qoyulur. Xüsusi olaraq hazırlanmış kartof püresi də ola bilər, amma çox vaxt evdar qadınlar bayram şənliyindən sonra kartof püresi qalıqları soyuducuda olduqda kartof güveç bişirmək barədə düşünməyə başlayırlar.
- Doldurma … Janrın klassikası kıyılmış ətdir. Donuz, mal əti, toyuq və ya müxtəlif ola bilər. Çox vaxt qızardılmış soğan ilə qarışdırılır, qızardılmış göbələk, pomidor və pendir də əlavə edilə bilər. Doldurma kolbasa, kolbasa və ya donuz əti ola bilər. Balıq və ya balıq konservləri olan güveçlər ayrıca hazırlanır və yağsız variantlar yalnız tərəvəz, güveç, lahana turşusu, brokoli və göbələkdən hazırlanır. Doldurma, iki qat kartof püresi arasına qoyulur və ya çox qatlı bir qab hazırlanır, burada qəlibin dərinliyi kifayət qədər kartof dolması ilə doldurulur.
- Doldurun … Güveçin formada qalması üçün yumurta, xama və krem ilə qarışdırılaraq tökülə bilər və üzərinə rəndələnmiş pendir səpilir.
Klassik versiyada kartof güveç sobada hazırlanır, ancaq bir tavada və yavaş ocaqda çox maraqlı reseptlər var.
TOP 7 kartof güveç reseptləri
Kartof güveç bişirməyin bir neçə yolunu bilməklə, çox vaxt böyük bir dost qrupunu və bütün ailənizi bəsləyə bilərsiniz. Tərkibləri hazırlamaq, dərin bir qaba və ya tavaya qat -qat qoymaq və çörək bişirmək üçün göndərmək kifayətdir. Pişirməyin əsas prinsiplərinə yiyələndikdən sonra, öz kartof şah əsərinizi yaradaraq, dolmalar, souslar və dolmalarla müstəqil olaraq təcrübə edə bilərsiniz.
Klassik kartof güveç
Bir kartof güveç ilə müalicə alırsınızsa, bu, bir gün əvvəl bu evdə möhtəşəm bir ziyafət olduğu deməkdir. Bu əlamət həmişə gerçəkləşir, çünki klassik kartof güveç dünənki pürenin qalıqlarından hazırlanır. Bu tərkib hissəsi ümumiyyətlə böyük bayramlardan dərhal sonra bol miqdarda olur. Ləzzətli bir yeməklə özünüzü əyləndirmək və dünənin məhsullarını "saxlamaq" üçün bu gözəl və çox sadə reseptdən istifadə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 100 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 500 q
- Kıyılmış ət - 400 q
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Süd - 80 ml
- Kərə yağı - 2 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Klassik kartof güveçini addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Kartofu soyun, kublara kəsin, sonra daha sürətli bişiriləcək. Qaynamaq. Yumşaq etmək üçün duzlu suda 20 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.
- Hazırlanmış kartofu kartof püresi halına salın.
- Süd qaynadın və püresi tökün. Kartofların çox axmaması üçün infuziya zamanı lazım olan süd miqdarını dəyişmək üçün hissələrə ayırın.
- Püresi içərisinə bir parça yağ tökün. Ərinəndə hər şeyi hamarlanana qədər qarışdırın. Püresi qalın və viskoz olmalıdır.
- Kıyılmış ət ilə kartof güveç bişirmək üçün hər hansı bir ət götürə bilərsiniz. Bu, müxtəlif növ donuz əti və mal əti və ya yağsız mal əti ola bilər. Əti yuyun və bir ət dəyirmanında bükün və ya hazır kıyma satın alın.
- Kıyılmış ətə yağlı kefir tökün, duz, istiot vurun, yoğurun. Az yağlı kefir içməyin, buna görə doldurma çox maye olacaq və güveçi hissələrə bölmək çətin olacaq.
- Formanı yağla yayın, bərabər şəkildə qırın, kartof püresinin yarısını qoyun.
- Bütün kıyılmış ətləri kartofun üstünə sıxın.
- Qalan kartof püresini kıyılmış ətə qoyun, təbəqəni hamarlayın.
- Güveç 180 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra üst təbəqə qızardılır və qiymə hələ hazır deyilsə, formanı folqa ilə örtün və yumşalana qədər bişirin.
Ətli hazır kartof güveç bir az soyudulmalı, kalıbdan çıxarılmalı və hissələrə kəsilməlidir. Bu ləzzətli yeməyi sarımsaq və ya qaymaqlı sousla verə bilərsiniz.
İsveçrə kartof güveç
Demək olar ki, hər Avropa mətbəxinin kartof güveç və ya kartof püresi hazırlamaq üçün öz resepti var. Ən sadə və dadlı yeməklər İsveçrə Alplarında hazırlanır. Sərt pendir ona xüsusi parlaq bir dad verir. İsveçrəli Raclette pendirindən istifadə edir, amma resept reallığımıza asanlıqla uyğunlaşdırıla və kartof güveçini hər hansı digər sərt pendirlə bişirə bilər, əsas odur ki, yağlıdır və yaxşı əriyir.
Tərkibi:
- Quru ağ şərab (və ya bulyon) - 50-75 ml
- Xama (qalın) - 100 q
- Sərt pendir - 200 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Pastırma - 150 q
- Kartof (orta) - 7-8 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Şirin bibər (quru) - dadmaq üçün
İsveçrə kartof güveçinin addım-addım hazırlanması:
- Kartofu soyun, kublara kəsin, duzlu suda 5-10 dəqiqə qaynatın. Bir süzgəc atın.
- Soğanı soyun, kublara kəsin. Yağı tavada qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər tez keçirin. Donuz parçaları əlavə edin, aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.
- Kartofu soğan və donuz əti ilə qarışdırın.
- Lazım gələrsə kalıbı yağla yağlayın, kartof və pastırma qarışığını qoyun.
- Pendiri doğrayın. Üçdə birini şərab və xama ilə qarışdırın. Kütləni duz və istiot vurun, dadına bibər əlavə edin.
- Pendir kütləsini kartofun üstünə qoyun, qalan rəndələnmiş pendiri bərabər şəkildə tökün.
- Kalıbı folqa ilə örtün və 25 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Bitmiş güveç bir az sərinləyin, bir stəkan isti bulyonla hissələrə bölün.
Yağsız kartof güveç
Oruc tutmaq və ya heyvan məhsullarından istifadə etməmək, özünüzü ləzzətli və müxtəlif yemək imkanınızdan məhrum etməyiniz demək deyil. Bir göbələk kartof güveç hazırlayın və yağsız yeməyin doyurucu və dadlı ola biləcəyini görəcəksiniz.
Tərkibi:
- Kartof - 6 ədəd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- Göbələk - 400 q
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı (qızartmaq üçün) - 2-3 osh qaşığı.
Arıq bir kartof güveçini addım -addım necə etmək olar:
- Göbələkləri yuyun, orta dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, kublara kəsin.
- Tava qızdırın, soğanı göbələk ilə günəbaxan yağında qızardın.
- Göbələklərə 2 yemək qaşığı əlavə edin. soya sousu.
- Kartofu soyun, yuyun və qurudun.
- Kartofu qaba bir qızartma qabda doğrayın, un və 1 osh qaşığı əlavə edin. soya sousu, bibər, ən sevdiyiniz ədviyyatı əlavə edin.
- Formanı yağla yağlayın, kartofun yarısını altına qoyun, sıx sıxın.
- Göbələk dolmasını bərabər paylayın.
- Qalan kartofu göbələklərin üzərinə sıx bir şəkildə qoyun, yüngülcə sıxın.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər sobada 180 ° C -də bişirin. Bu təxminən 1 saat çəkəcək.
Bişmiş güveç böyük bir kartof pancake kimi dad verir. İsti olaraq verilir, amma soyudulduqca dadlı olacaq.
Bir tavada kartof güveç
Bir yataqxanada, kirayədə qaldığınız bir evdə yaşayırsınız, soba xarab olub və ya hələ də yoxdur - bu, güveç bişirməmək üçün bir səbəb deyil. Bir tavada kartof güveç necə hazırlanacağını bildiyiniz halda, istənilən şəraitdə bu dadlı və doyurucu yeməklə özünüzü əyləndirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kartof (orta) - 3 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan (orta) - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Kolbasa (hisə verilmiş, nazik) - 2 ədəd.
- Xama - 1 xörək qaşığı
- Xardal lobya - 1/2 çay qaşığı
- Albalı pomidorları - 3 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
Bir tavada kartof güveçini addım -addım bişirin:
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin.
- Bolqar bibərini yuyun, toxum və budaqlardan soyun, incə doğrayın və günəbaxan yağı əlavə edərək tavada soğanla birlikdə yüngülcə qızardın.
- Kolbasaları dilimlərə kəsin, tavadakı tərəvəzlərə əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
- Kartofu soyun, yuyun, qurudun, qaba bir qızartma qabda doğrayın. Qızardılmış kütləyə bir yumurta, un əlavə edin, içinə sarımsağı, dadına görə duz və istiotu sıxın.
- Kartof kütləsini əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bir tərəfə qızardın.
- Sousu və güveçləri güveç üçün hazırlayın. Xama ilə xardal qarışdırın. Pendiri doğrayın. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Kartof pancake qəhvəyi olduqda, digər tərəfə çevirin.
- Tava içində uzanan pancake üstünü xama-xardal sousu ilə yaydırın. Kolbasa və tərəvəz dolmasını üzərinə qoyun və üzərinə pomidor dairələri qoyun.
- Pendirin üzərinə bərabər rəndələnmiş pendiri yayın. Tencereyi bir qapaq ilə sıx bağlayın və pendirin tamamilə əriməsini gözləyin.
Tava içərisindəki isti kartof güveç böyük bir tüklü pizza kimi görünür, yalnız yüzlərlə dəfə daha dadlı və daha doyurucu olduğu ortaya çıxır.
Toyuq və tərəvəz ilə kartof güveç
Bu ləzzətli kartof güveç yavaş ocaqda hazırlanır. İlk dişləmədən xırtıldayan pendir qabığının altında göbələk, balqabaq və toyuq göğsü olan kartoflar sizi güveçlərin pərəstişkarı edəcək. 1200 vat gücündə bir çox ocaqda bişirmək 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Əlavə olaraq "Fry" proqramına ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- Kartof (böyük) - 4 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 200 q
- Balqabaq (kiçik gənc) - 1 ədəd.
- Toyuq filesi - 1 ədəd.
- Süd - 4 yemək qaşığı
- Holland pendiri - 150 q
- Yaşıllar (istənilən) - dadmaq
- Duz, qara bibər, qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Toyuq və tərəvəz ilə kartof güveçini addım-addım bişirmək:
- Şampinonları soyun, yuyun, dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Soğan və göbələkləri bitki yağında 10 dəqiqə qızardın.
- Balqabağı yuyun, qurudun, kublara kəsin, göbələk ilə soğana əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qızardın.
- Toyuq filesi duzlu suda qaynadılır, soyudulur, zolaqlara kəsilir.
- Göbələkli tərəvəzlərə bir tavaya toyuq əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın, ədviyyat əlavə edin.
- Toyuq çiy halda istifadə edilə bilər, sonra ayrı bir tavada 5-7 dəqiqə günəbaxan yağında qızardılmalı, sonra tərəvəzlərə əlavə olunmalı və ədviyyatlarla səpilməlidir.
- Kartofu soyun, yuyun, nazik dilimlərə kəsin.
- Mikrodalğalı qabda bir kartof lövhəsi qoyun, bir az duz əlavə edin. Doldurmağı üstünə qoyun. Sarımsağı üzərinə sıxın və qalan kartofu bərabər bir təbəqəyə yayın.
- Südün qabın içərisinə bərabər paylanması.
- Pendiri qaba bir qızartma qabda doğrayın və kartofun üstünə vahid bir təbəqə qoyun.
- Mikrodalğalı sobanı "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə yandırın.
Bişmiş kartof güveçini toyuq və tərəvəz ilə birlikdə bir servis qabına köçürün. Porsiyalara xidmət edə bilərsiniz, hər parçanı otlar və bir qaşıq xama ilə bəzəyə bilərsiniz.
Somon ilə kartof güveç
Bu yeməyin tərkibində çoxlu maddələr var, əksəriyyəti balıq marinadları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Reseptdə göstərildiyi kimi addım -addım kartof güveç hazırlasanız, asanlıqla, tez və inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır.
Tərkibi:
- Kartof - 800 q
- Somon (fileto, təzə) - 600 q
- Albalı pomidor - 5-6 ədəd.
- Kök kərəviz - 1/4 əd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Zeytun (çuxurlu) - 5-6 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Soya sousu - 100 q (şoraba üçün)
- Quru ağ şərab - 100 q (şoraba üçün)
- Şəkər - 2 yemək qaşığı (şoraba üçün)
- Zəncəfil (təzə, kök) - 60 q (şoraba üçün)
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı (şoraba üçün)
- Keşniş (bütün taxıl) - 1/2 çay qaşığı (şoraba üçün)
Somon ilə kartof güveçini addım -addım bişirin:
- Zəncəfil kökünü soyun, incə dilimlərə kəsin, keşniş ləpələrini əzin. Zəncəfil, keşniş, soya sousu, şərab, şəkər və günəbaxan yağını birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Balıqları kublara kəsin və bitmiş şoraba 20 dəqiqə batırın.
- Kartofu soyun, yuyun, bişənə qədər bişirin. Qaynadılmış kartofu kartof püresi içində doğrayın, içərisinə yumurta vurun, yağ əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
- Kalıbı yağla yağlayın, üzərinə bütün kartof püresi qoyun. Dibinə bərabər yayılır və yüksək tərəflər əmələ gəlir.
- Soğanı soyun, kublara kəsin. Kərəvizi soyun və doğrayın. Pomidorları yuyun, qurudun, 2 hissəyə kəsin.
- Günəbaxan yağında bir tavada soğan və kərəviz qızardın, içərisinə sarımsağı sıxın, bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış pomidor əlavə edin. Doldurmağı 5 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəz qarışığının yarısını kartofun üstünə qoyun.
- Marinadı boşaltın və somonu tərəvəzlərin üzərinə qoyun.
- Qalan tərəvəz qarışığını balığın üzərinə bərabər paylayın.
- Pendiri doğrayın və bərabər şəkildə güveç üzərinə səpin.
- 180 ° C -də 20 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz ilə kartof püresi və qızılbalıqdan hazırlanan bir güveç ətirli, zərif və inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Xidmət vermədən əvvəl incə doğranmış yaşıl soğanla bəzəyin.
Pomidor ilə kartof güveç
Pomidorlu kartof güveç resepti birdən çox evdar qadını ac ailələr tərəfindən parçalanmaqdan xilas etdi. Bu sadə yemək səhər yeməyi üçün tez hazırlana bilər və ya yüngül bir axşam yeməyi seçimi olaraq istifadə edilə bilər. Pişirmə bir saatdan çox çəkmir və sadalanan maddələr 4 yetkinin qidalanması üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- Kartof - 6 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün pendir
- Duz, istiot, ədviyyat - dadmaq üçün
Pomidor ilə kartof güveçini addım -addım bişirin:
- Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin, duz, istiot, zövqünüzə ədviyyat əlavə edin. Zerdeçal, keşniş, şüyüd, sarımsaq və ya kartof qabları üçün xüsusi ədviyyatlar kartofa ən uyğun gəlir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Pomidorları yuyun, qurudun və nazik dilimlərə kəsin. Dərini sevmirsinizsə, kəsmədən əvvəl tərəvəzin üzərinə qaynar su tökün və çıxarın və pulpanı doğrayın.
- Yumurtaları dərin bir qaba, duza bölün, xama əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi çəngəl ilə döyün. İstəyirsinizsə, xama süd və ya krem ilə əvəz edilə bilər.
- Yumurta kütləsini kartofun üzərinə tökün və qarışdırın.
- Formanı yağla örtün, yumurta ilə qarışdırılmış kartofu dibinə bərabər şəkildə qoyun. Forma şüşə, metal, silikon ola bilər, qolu olmayan bir qızartma qabdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Pomidor dilimlərini kartofun üstünə yayın.
- Pendiri orta rəndədə doğrayın və güveçin üzərinə bərabər səpin.
- 180 ° C-də 20-40 dəqiqə bişirin. Pendirin yumşaq və ipli olmasını istəyirsinizsə, dərhal deyil, hazır olmasından 10 dəqiqə əvvəl güveç üzərinə səpin.
Pomidorlu kartof güveç hər hansı bir ət yeməyi üçün garnitür olaraq və ya xama, müxtəlif souslar və ya salatlarla birlikdə təqdim edilə bilər.
