Qırmızı bibər və onun faydaları. Bu ədviyyatın istifadəsinə əks göstərişlər. Kalori miqdarı, bu məhsulun tərkibi və əlavə edilməsi ilə dadlı yeməklər. Düzgün yeyirsinizsə, bu ədviyyatdan istifadənin faydaları danılmazdır. Ancaq bütün hallarda sağlamlığa fayda vermir.
Qırmızı bibərin zərər və əks göstərişləri
Bu məhsulun bütün üstünlükləri ilə, istifadənin yan təsirləri haqqında xatırlamalısınız:
- Xroniki sistit … Sidik kisəsinin iltihabı ilə nəinki yağlı qidalar yemək, həm də ona hər hansı ədviyyat əlavə etmək qəti qadağandır. Belə bir yemək, genitoüriner sistemin bu orqanının selikli qişasının əlavə qıcıqlanmasına səbəb olacaq.
- Mədə -bağırsaq problemləri … Pankreas və ya öd kisəsi narahatdırsa, hər hansı bir ədviyyatın istifadəsi söz mövzusu deyil. Qaraciyər və mədə ciddi patologiyaları hər hansı bir ədviyyatın rədd edilməsini nəzərdə tutur.
- Allergiya … Yalnız bədənin ev kimyəvi maddələrinə, polenə və heyvan tüklərinə mənfi reaksiyası ilə deyil, həm də qırmızı bibərli qablardan da yarana bilər. Hər hansı bir yeməyə alerjiniz varsa, ədviyyat istifadə edərkən çox diqqətli olmalısınız.
Qırmızı bibərin əks göstərişləri faydalı xüsusiyyətlərindən xeyli aşağıdır. Ancaq səslənən xəstəliklər olduqca ciddi patologiyalardır, buna görə də bu ədviyyatı diyetinizdən xaric etmək lazımdır.
Qırmızı bibər reseptləri
İstənilən ədviyyat müəyyən bir məhsulu yaxşı tamamlayır. Qırmızı bibər ət və tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bəzi yeməklər onu ləzzətli desertlərə, souslara, marinadlara və sarğılara əlavə edirlər. Qırmızı bibər ilə məşhur reseptlər aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:
- Toyuq gürcü dilində … Bənzər bir yemək bir saat ərzində hazırlanır və hər hansı bir bayram masasının bəzəyinə çevrilə bilər. Böyük bir şirkət gedirsə, toyuq almaq daha yaxşıdır, çünki içərisində daha çox ət var. Karkas hərtərəfli yuyulmalı, sonra qurudulmalı və ədviyyat müalicəsi üçün kəsilməlidir. Ət həm xaricində, həm də içərisində qara və qırmızı bibər, keşniş, qərənfil və hindistan cevizi ilə sürtülür. Kiçik bir soğan bir quşa qoyulur, bundan sonra toyuq plastikə bükülür və 3 saat sərin bir yerə göndərilir. Belə marinaddan sonra, karkas bir qazana qoyulur və hər iki tərəfə qızardılır. Dadlı bir qabıq əmələ gəldikdə, ət qabdan çıxarılır. Qızartmaq üçün qalan yağın içinə 3 diş sarımsaq atılır. 0,5 litr su ilə doldurduqdan sonra ortaya çıxan toyuq mayesinin içinə qoyun və 15 dəqiqə qaynamaq.
- Adjab sandal … Bu şərq yeməyini hazırlamaq üçün 3 badımcan, bir soğan, kiçik bir havuç, 3 ədəd şirin bibər, 5 pomidor, 3 diş sarımsaq, bir dəstə bənövşəyi fesleğen, ədviyyat (qırmızı yer bibəri, keşniş, suneli şerbetçiotu) götürməlisiniz.). Patlıcanları orta kublara kəsin, duz səpin və suyu çıxarmaq üçün bu formada 20 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, tərəvəzlər yuyulur, bükülür və dibi qalın bir qaba qoyulur. Soğan, yerkökü və bibər ayrı qızardılır. Yaranan tərəvəz qabı badımcanların üstünə qoyulur. Pomidor üzərində xaç şəkilli bir kəsik edilir, sonra qaynar su ilə yuyulur və sonra soyuq suya qoyulur. Pomidorların qabığını çıxardıqdan sonra onları böyük kublara kəsmək, göyərti, ədviyyat, 1 osh qaşığı əlavə etmək lazımdır. şəkər və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, pomidor 10 dəqiqə bişirilən əsas yeməyə göndərilir.
- Tərəvəz "qayıqları" … 4 ədəd badımcan yarıya bölünür və pulpadan soyulur. Bənzər bir baz duzlanır və yarım saat bu formada buraxılır. 2 ədəd soğan, 2 diş sarımsaq, 300 qr kıyılmış ət, 1 ədəd bolqar bibəri, 2 ədəd pomidor və qalan qırmızı bibər əlavə edilərək qalan badımcan pulpası bitki yağında qızardılır. Patlıcan "qayıqları" 75 q sərt pendirlə səpilir və 180 dərəcədə bişirilir.
- Koreya dilində Kimchi … Çin kələminin hər başı (təxminən 2 kq) 4 hissəyə bölünməlidir. Sonra qaynar suya 200 qr duz qoymalı və içərisinə səslənmiş tərəvəz qoymalısınız. Turşunun ilk mərhələsindən keçmək üçün 12 saat kifayətdir. Bundan sonra kələmə 1 çay qaşığı əlavə edilməlidir. şəkər, 4 yemək qaşığı yer qırmızı bibər, 8 diş sarımsaq və dadmaq üçün sous (balıq və ya soya). Bu məhsul daha iki gün marinadlanır, bundan sonra qəlyanaltı və ya bişmiş kimi istifadə edilə bilər.
- Tərəvəz rulonu "Göy qurşağı" … Bu yeməyi hazırlamaq üçün 2 ədəd yığmaq lazımdır. pide çörəyi (mayasız düz çörək), 100 g qırmızı kələm, qırmızı və sarı bolqar bibəri, bir təzə xiyar, 30 q xardal və 2 osh qaşığı. mayonez. Piteyi tezgahın üstünə qoyun, onu yüksək sıxlıqlı pide çörəyi ilə əvəz edə bilərsiniz. Doldurmağı hazırlamaq üçün qırmızı kələm xiyar və bolqar bibəri ilə zolaqlara kəsin. Sonra baza mayonez və 30 q xardal ilə yumşaldılır. Bundan sonra, kələm, bolqar bibəri, xiyar, qırmızı bibər qat -qat pide üzərinə qoyulur. Doldurma ilə bazanı bir rulona yuvarladıqdan sonra sobaya 5 dəqiqə göndərməlisiniz.
- Gazpacho … Bu şorba 5 ədəd yaşıl bolqar bibəri, 500 q pomidor, 400 q xiyar, 100 q buğda çörəyi, 3 diş sarımsaq, 1 ç.q. dəniz duzu, 100 q çovdar çörəyi və yer ədviyyatı. Bibər və pomidor əvvəlcədən soyulur və yuyulur, sonra yarıya bölünür və zeytun yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Tərəvəzdən qabığı çıxarın və incə doğrayın. Bundan sonra, xiyar çörək qırıntıları, otlar, qırmızı yer bibəri və keşniş əlavə edilərək bir qarışdırıcıda əzilir. Bütün maddələr qarışdırılır və yaranan kütləni limon suyu ilə suya qoyaraq püresi şorbası hazırlanır. Yemək tam hazır olduqda (5-10 dəqiqə bişirin), ona çovdar çörəkləri əlavə olunur.
- Donuz rulonları … 1 kq fileto geniş nazik parçalara kəsilir, sonra duzlanır və qara bibərlə işlənir. Bundan sonra 150 qr şampinon, soğan və 4 xörək qaşığı yağda qızardılır. lecho Doldurmağı nəhayət hazır etmək üçün ona qırmızı yer bibəri, 100 q qaynadılmış düyü və incə doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri) əlavə olunur. Hər biri 2 çay qaşığı. bənzər bir kütlə, sonra rulonlara yuvarlanan və diş çubuqları ilə sabitlənmiş donuz əti parçalarına qoyulmalıdır. Bitki yağında belə bir iştahaaçan iştahaaçan qızardıqdan sonra dərin bir çörək qabına qoyun, bulyonun üzərinə tökün və tam bişənə qədər bişirin.
- İtalyan pastası … 3 osh qaşığı xörək qaşığı zeytun yağı, 200 ml süd və 2 yumurta çırpma ilə yumşaq bir şəkildə döyülür və 1, 5 stəkan unla örtülür. Bənzər bir kütlə soğan, sarımsaq, 350 q rəndələnmiş balqabaq, 80 q rəndələnmiş pendir, 300 qr xırda doğranmış pastırma ilə qarışdırılır və sonra yağlanmış formada bişirilir.
Qırmızı bibər haqqında maraqlı faktlar
Bu ədviyyat uyğun iqlimi olan bir çox ölkədə yetişdirilir, lakin əslində Mərkəzi Amerikadan gətirilir. Yerli əhali - Perulu hindlilər - bu məhsulu ayinləri üçün mövzu olaraq istifadə etdilər. Ölümdən sonra da insanı müşayiət etməli olan ilahi bir meyvə sayılırdı.
16 -cı əsrdə Rusiya ərazisində, qırmızı bibər qızıl ağırlığında idi, buna görə son dərəcə varlı insanlar belə bir lüksə sahib ola bilərdilər.
İndiki vaxtda bu ədviyyə olmadan yemək bişirməyi təsəvvür etmək çətindir. Xüsusilə Gürcüstan və Meksika mətbəxində məşhurdur.
Bu ədviyyatı həm saf formada, həm də digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Qırmızı bibərin dadı qurudulmuş fesleğen, sarımsaq və keşnişlə qarışdırıldıqda daha da aydınlaşır. Bu cür kompozisiyalar sousların, turşuların, marinadların, ət və balıq yeməklərinin hazırlanması üçün əvəzolunmazdır.
İsti şorbanın hazır olmasından 5-10 dəqiqə əvvəl qızardılmış qızardılmış bibər əlavə etsəniz, şorba (xüsusilə borscht) bütün ailənin ən sevimli yeməyinə çevriləcəkdir.
Qırmızı bibər haqqında bir videoya baxın:
Dadlı bir yemək bişirmək istəyən hər kəs üçün səslənmiş ədviyyə əvəzolunmaz bir şeydir. Bu ədviyyatın mövcudluğu və geniş bazarı onu olduqca populyar bir məhsul halına gətirir.
