Fırında kabab! Sizcə dadlı etmək mümkün deyil? Sonra səhv edirsən. Əsas odur ki, hansı ətdən istifadə ediləcəyini, nə qədər bişiriləcəyini və qızıl qəhvəyi bir qabığın necə alınacağını bilməkdir. Bu araşdırmada bütün bu suallara cavab tapa bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Donuz ətini sobada şişlərdə necə bişirmək olar - sirlər və incəliklər
- Fırındakı donuz əti
- Xardal turşusunda donuz əti
- Bir qızartma qabda şiş üzərində donuz əti
- Şişlərdə donuz əti
- Video reseptlər
Fırındakı Şaşlıq, yayda açıq havada keçirdiyimiz əyləncəli vaxtın xatirəsidir. Ancaq isti günlər gözləyərkən özünüzə əziyyət verməmək üçün sobada şiş kebabı bişirmək olar. Əsas odur ki, bunu necə düzgün etmək olar.
Donuz ətini sobada şişlərdə necə bişirmək olar - sirlər və incəliklər
Hər hansı bir sehrli dadlı ət yeməyi 3 komponentdən ibarət olmalıdır: maddələr, soyuq yemək (dilimləmə, yoğurma, duzlama), isti yemək (istilik müalicəsi). İndi ideal bir evdə hazırlanan manqalın incəliklərindən daha ətraflı danışaq.
- Ət hazırlanması. Filmlərdən və damarlardan təzə ətləri soyun və dondurulmuş ətləri soyuducuda əridin. Ancaq birinci variantdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Turşu. Donuz ətinin dad və yumşaqlıq əldə etməsi üçün marinad edilməlidir. Bu ən azı 2 saat çəkəcək. Ancaq daha çox vaxta dözmək daha yaxşıdır - 8-10 saat. Aşağıda marinad növləri haqqında danışacağıq.
- Şiş. Pişirmə zamanı yanmamasına zəmanət verildiyi üçün xüsusi hazırlanmış metal şişlərdən istifadə etmək daha rahatdır. Ancaq taxta şişlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Sonra yarım saat əvvəl soyuq suda isladın. Bu üsul onların yanmamasına kömək edəcək.
- Barbekü tüstü və ətir. Barbekünün əsl qoxusunu əldə etmək üçün barbeküdən olduğu kimi maye tüstü istifadə edilə bilər. Onun miqdarı aşağıdakı kimi olmalıdır: 2 çay qaşığı. 2 kq ət üçün. Ancaq bunu diqqətlə sınamalısınız. Yemək uşaqlar üçün hazırlanırsa, istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.
- Folqa. Donuz ətinin sərt çıxacağından narahat olursunuz, sonra folqa ilə sarın. Folqa çıxararkən hər bir parçanı ayrı -ayrılıqda sarmalısınız, tercihen yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl.
- Fırının temperaturu. Donuz əti üçün ideal temperatur maksimum 250 ° C -dir. Parçaların səthindəki yüksək istilik dərhal bir qabıq meydana gətirəcək. Sonra maye onlardan buxarlana bilməyəcək.
Əti düzgün marinatlamalısınız, düzgün seçilmiş məhsullar döyüşün yarısıdır. Əti marinad etmək üçün bir çox variant var. Məsələn, sirkə, limon suyu, şərab, pivə, qazlı su, kefir, xama, soğan suyu, mayonezdən istifadə edirlər. Qarışıqlardan da istifadə edə bilərsiniz və ya öz suyunuzu çıxararaq qurudub yandıra bilərsiniz. Bunun üçün ət duzlanır, istiotlanır və yoğurularkən əllər ilə ağır şəkildə sıxılır. Ancaq hansı şoraba daha yaxşı və daha dadlı olması aşpazın ixtiyarındadır.
Bundan əlavə, heç bir şoraba ədviyyat olmadan tamamlanmır. "Donuz əti üçün" xüsusi bir ədviyyat ala bilərsiniz və ya özünüz bir buket ədviyyat ala bilərsiniz. Donuz turşusu bazası üçün ən yaxşı ədviyyatlar arasında suneli şerbetçiotu, əzilmiş dəfnə yarpağı, köri, qara qara bibər, sarımsaq, soğan, soya sousu, bal, xardal daxildir.
Fırındakı donuz əti
Taxta çubuqlara, klassik mayonez-sirkə sousunda əkilmiş şirəli və qızardılmış ət heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Həm gündəlik, həm də bayram masalarını şaxələndirmək üçün əla bir fikirdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 268 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 20 dəqiqə, çörəkçilik üçün 30 dəqiqə, marinat üçün 3-4 saat
Tərkibi:
- Donuz əti (boyun və ya ham) - 1 kq
- Sirkə mahiyyəti - 1, 5 osh qaşığı.
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Mayonez - 3-4 yemək qaşığı
- Fesleğen - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Addım -addım bişirmək:
- Donuz ətini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Böyük parçalara kəsin və dərin bir qaba qoyun.
- Orada soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin.
- Dadmaq üçün ən çox sevdiyiniz ədviyyatları otlar ilə əlavə edin.
- Bir qaba sirkə və mayonez tökün və əllərinizlə qarışdırın.
- Donuz ətini 3-4 saat marinat etmək üçün buraxın. Ancaq bir saatdan sonra mükəmməl olacaq. Sirkə turşusu sayəsində donuz əti daha dadlı və yumşaq olacaq və hazır kabab xarakterik bir turşluq əldə edəcək.
- Turşu donuz ətini taxta çubuqlara doğrayın, əti soğanla əvəz edin və əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayın.
- Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın və 25-30 dəqiqə kabab yandırın. Eyni zamanda, donuz ətinin bərabər şəkildə bişməsi üçün vaxtaşırı çevirməyi unutmayın.
Xardal turşusunda donuz əti
Xardal şorabasındakı Şaşlıq hər hansı bir bayram masasında əla görünəcək. Bu, hər hansı bir xüsusi hadisə üçün əla bir həlldir. Yemək həmişə qonaqları təəccübləndirəcək və sevindirəcək.
Tərkibi:
- Donuz boynu - 700 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Dənəvər xardal - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün bibər
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Donuz ətini yuyun və 4 sm uzunluğunda kvadratlara kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin.
- Bir qabda bitki yağı, xardal, bibər və duzu qarışdırın.
- Marinadaya ət və soğan əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. 2 saat marinat etmək üçün buraxın, ancaq bir gecədə də tərk edə bilərsiniz.
- Müəyyən bir müddətdən sonra isladılmış şişləri növbə ilə soğan halqaları ilə donuz əti qoyun və bir çörək qabına qoyun.
- Kebabı əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Bir qızartma qabda şiş üzərində donuz əti
Evdə soba olmadıqda evdar qadınlar kişilərini tavada bişmiş manqal ilə ərköyün edə bilərlər. Belə bir yeməyin sobada bişirilməsindən daha az dadlı olmadığı ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q
- Limon suyu - 3 yemək qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Rozmarin - 1 çay qaşığı
- Yer bibəri - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Yuyulmuş və qurudulmuş donuz əti, hər biri təxminən 2,5 sm olan klassik bir barbeküdən bir qədər kiçik olan parçalara kəsin.
- Soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara doğrayın.
- Bibəriyə, yer bibəri və duzu birləşdirin. Qarışdırın və limon suyunu tökün.
- Əti üzərinə şoraba tökün, soğan əlavə edin, qarışdırın və soyuducuda 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
- Bu müddətdən sonra, soğanı dəyişərək donuz əti şişlərə çəkin.
- Qril qabını yaxşı qızdırın və qızardılacaq əti qoyun.
- Orta istilikdə qızıl qəhvəyi rəngə gətirin, sonra çevirin və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Hər tərəfdən təxminən 5-6 dəqiqə bişirilməlidir.
Şişlərdə donuz əti
Arıq bir donuz əti aldınızsa və kababın ondan quru çıxacağından narahat olsanız, onu donuz əti ilə sarın. Ət və şirəlik, ətir, incəlik və dad verəcək.
Tərkibi:
- Donuz əti - 800 q
- Pastırma - 250 q
- Xardal - 2 yemək qaşığı
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Soya sousu - 70 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Donuz ətini yuyun, qurudun və 4 sm dilimlərə kəsin.
- Donuz ətini uzun nazik zolaqlara kəsin. Əvvəllər dondurucuda təxminən 20 dəqiqə saxlanılırsa bunu etmək daha rahatdır.
- Soya sousu, bal və xardal birləşdirin. Qara bibər və duz əlavə edin.
- Donuz ətini şoraba qoyun, qarışdırın və 2 saat buraxın.
- Bu müddətdən sonra hər bir ət parçasını taxta çubuqlara donuz və iplə möhkəm sarın.
- Kebabı istiliyədavamlı bir forma qoyun və 200 ° C-ə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
