Əlbəttə ki, heç bir ət kömür şaşığı ilə müqayisə oluna bilməz, amma hava şəraiti təbiətə çıxmağa imkan vermirsə, sobada bişirib balkonda gəzinti təşkil edə bilərsiniz. Bunun necə ediləcəyinə dair məsləhətlər və resept paylaşıram.
Reseptin tərkibi:
- Bəzi məsləhətlər
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Barbekü, ümumiyyətlə maydan oktyabr ayına qədər gəzintilərdə hazırlanan mövsümi bir yemək olduğundan, həmişə səmimi bir şirkət və açıq havada istirahət ilə əlaqəli bir bayram yeməyi olaraq qəbul edilir. Bu xüsusi yemək həmişə iş günlərini tətilə çevirir və onları ən müsbət emosiyalarla doldurur. Ancaq kebap həvəskarları mövsümün xaricində belə bu ləzzətli yeməklə əylənə bilərlər. Bunu etmək üçün evdə bir soba, taxta şişlər və kulinariya təcrübələri aparmaq arzunuz olmalıdır.
Əvvəlcə belə bir kulinariya uğuru uğursuz ola bilər və nəticə istənilən ətir və dadı gətirməyəcək. Ancaq bacarığı inkişaf etdirsəniz, o zaman kabab demək olar ki, mükəmməlləşə bilər və sobada bişirmə elminə tamamilə yiyələnə bilər.
Fırında donuz əti bişirmək üçün bəzi məsləhətlər
- Həmişə nazik yağ damarları olan ət seçin, məsələn, donuz boynu. Sonra yağ əriyəcək, ondan ət parçalarının həssaslığını və şirəsini qoruyacaq.
- Şiş kababı yalnız yaxşı istidə, 250 ° C -də və həmişə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilir. Yüksək temperaturdan suyu içəridə saxlayacaq qabıq əmələ gəlir.
- Hər 5-10 dəqiqədə bir kömür üzərində qızartma prosesini simulyasiya edin - şişi çevirin, yeməyin yanmadığından əmin olun və üzərinə şoraba tökün.
- Ümumi bişirmə müddəti 20-25 dəqiqədir. Sonra ət qurudulacaq.
- Fırının ölçüsünə uyğun olduğu müddətcə, mümkün olduqda həqiqi dəmir şişlərdən istifadə edin. Çünki ağac çubuqlar bir az yanır.
- Hələ də taxta şişlərdən istifadə edirsinizsə, onları yarım saat suda isladın, bu onların yanmasını bir az önləyər.
Bütün bu incəlikləri müşahidə edərək, şirəli, yumşaq və möhtəşəm bir qızıl qəhvəyi qabığı olan bişmiş bir ev kababı alacaqsınız. Həm aşpazın, həm də qonaqların əhvalını yaxşılaşdıracaq!
- 100 g başına kalori miqdarı - 268 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə - yemək hazırlamaq, 3-12 saat marinat etmək, 30 dəqiqə - çörəkçilik
Tərkibi:
- Donuz boynu - 1 kq
- Donuz əti - 200 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Masa sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 4-5 ədəd.
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Donuz əti kababını sobada bişirmək
1. Əti yuyun, yaxşı qurudun və filmlərdən, damarlardan, tendonlardan təmizləyin. Sonra parçaları təxminən 4-5 sm ölçüdə kəsin ki, parçalar eyni ölçüdə olsun. Onları çox incə doğrayın, əks halda ət içərisində çiy olaraq qala bilər və kiçik parçaları tez yanar.
2. Soğanı soyun, yuyun və təxminən 1 sm qalınlığında halqalara kəsin.
3. Bir qabda doğranmış ət və soğanı birləşdirin.
4. Dəfnə yarpağını parçalayın və yeməyə əlavə edin. Yerə qara bibər və sirkə əlavə edin.
5. Bütün ədviyyatların bərabər paylanması üçün maddələri yaxşıca qarışdırın.
6. Əti yapışqan filmlə sarın və otaq temperaturunda 3 saata qədər, soyuducuda 12 saata qədər marinat etmək üçün buraxın.
7. Bu müddətdən sonra donuz əti 8 mm dilimlərə kəsin. Şişləri əvvəlcədən soyuq suda isladın.
8. Alternativ olaraq qidaları şişlərə sıx bağlayın: ət, donuz əti, soğan və s.
9. Şiş kebabı yüksək tərəfləri olan bir tel ızgaraya və ya çörək qabına qoyun ki, isti istilik ətə bərabər paylansın. Duz ilə ədviyyat edin.
on. Kababı 250 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və yarım saatdan çox olmayan müddətdə bişirin. Hər yerdə bərabər şəkildə bişməsi üçün vaxtaşırı fərqli istiqamətlərə çevirin.
11. İstənilən sousla isti bişdikdən dərhal sonra hazırlanmış şiş kebabına xidmət edin.
Fırında barbekü bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
