Erkən vole xüsusiyyətləri, kalori miqdarı, tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. İstifadəyə əks göstərişlər varmı? Vole reseptləri və göbələk haqqında maraqlı faktlar. Ayrı olaraq insan bədəni üçün çox vacib bir turşu - qlisin haqqında da danışmaq lazımdır. Bu amin turşusu yaddaş funksiyasını yaxşılaşdırır, səmərəliliyi artırır, insult və ya infarkt, travmatik beyin zədəsindən sağalmağa kömək edir.
Erkən volevikdən hazırlanan yeməklər, insan orqanizminin normal işləməsi üçün lazım olan diyetə tam bir əlavədir.
Erkən tarla işçisinin faydalı xüsusiyyətləri
Polevik erkən xalq təbabəti iksirlərə bir tərkib hissəsi daxil etmir, ancaq bişirmədən əvvəl heç bir hazırlıq tələb olunmadığından faydalı xüsusiyyətlər və qida maddələrinin və amin turşularının zəngin tərkibi qorunur.
Bədənə təsir:
- Arıqlayanların, vegetarianların və oruc tutanların tükənmiş pəhrizində varsa bədənin performansını dəstəkləyir. Yüksək fosfor tərkibinə görə, balıq yeməkləri qədər təsirli bir şəkildə pəhriz əlavə edir.
- Azotlu birləşmələr kompleksi sayəsində sinir keçiriciliyini yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır.
- Böyük bir yeməkdən sonra şəkərin artmasına səbəb olmadan qanda qlükoza miqdarını normallaşdırır. Diabet xəstələri məhdudiyyət olmadan istifadə edə bilərlər.
- Anemiyanın inkişafının qarşısını alır.
- Əzələ toxumasının quruluşunu gücləndirir və tərkibində asanlıqla həzm olunan protein sayəsində əzələ kütləsinin artmasına kömək edir.
- İnfarkt və vuruşun qarşısını alır, beyin funksiyalarının inkişafına kömək edir.
- Yaşa bağlı dəyişiklikləri ləngidir, dərinin və saçın keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bu hərəkət yalnız daxili istifadə edildikdə deyil, həm də xarici bir agent olaraq da davam edir. Ev kosmetikasının, üz maskalarının tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Erkən polevicusdan hazırlanan yeməklər bədəndə yaxşı əmildiyindən, mədə xorası və ya pankreatit də daxil olmaqla həzm sistemi və həzm orqanları xəstəlikləri olan xəstələrin pəhrizinə remissiya halında daxil edilməsinə icazə verilir.
Erkən bir sahə işçisinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Erkən polevicusun istifadəsinə əks göstəriş var - göbələklərə fərdi dözümsüzlük.
Baş ağrısı, başgicəllənmə, ürəkbulanma, həzm pozğunluğu, mədə krampları ilə müşayiət olunan intoksikasiya görünə biləcəyi üçün mitseli təzə peyin yığınlarında və ya silos çuxurlarında əmələ gələn göbələkləri diyetə daxil etməməlisiniz.
Göbələkləri özünüz seçməmisinizsə və ya menyuda yeni bir yeməkdirsə, hamiləlik dövründə qarağat yeməkdən çəkinmək məsləhətdir.
Uşaqların pəhrizini 3 yaşına qədər göbələk ilə əlavə etməməlisiniz, çünki bağırsaq florası və fermentlərin istehsalı kifayət qədər formalaşmadığı üçün "təcrübə" uğursuzluqla bitə bilər. Həzm bozukluğu olan uşaqlarda maneə yarana bilər.
Erkən tarla siçovulları "yabanı" təbiətdə böyüdüyündən toplama yerlərini diqqətlə seçmək lazımdır. Göbələk pulpası ağır metal duzlarını, karbon qazını və civə buxarını torpaqdan və havadan udur. Belə göbələklər zəhərlənə bilər.
Erkən Polevikdən yeməklər üçün reseptlər
Gənc erkən tarla qarğıdalıları qaynadılır, qızardılır, duzlanır və duzlanır. Xüsusi olaraq islatmaq və əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil, bu vaxta qənaət edir. Ancaq bu, suyun doldurulmasından tamamilə imtina edilməli olduğu anlamına gəlmir. Zibil və kiçik həşəratlardan qurtulmağın ən yaxşı yolu, meyvə gövdələrini 20 dəqiqə soyuq suda fırçaladıqdan sonra tamamilə batmış vəziyyətdə yerləşdirməkdir. Qum və torpaq hissəciklərinin dənələri tankın dibinə batacaq və bitki hissəcikləri və böcəklər səthə üzəcək.
Erkən Polevikdən təriflər:
- Omlet … Göbələkləri (400 q) incə doğrayın, 1 cəfəri kökünü ovuşdurun və hər şeyi bitki yağı ilə dərin bir qızartma qabda qızardın. Göbələklərin bişirilməsi üçün ümumiyyətlə 7-10 dəqiqə kifayətdir. Yumurta çox diqqətlə qırılır, ağları və sarısı ayrılmalıdır. Sarısını duz və istiotla çalın və sonra göbələklərə əlavə edin. Əvvəlcə göbələk bulyonuna diqqət yetirməlisiniz - bəzi meyvə cəsədlərini qaynatın, çünki 2 xörək qaşığı bulyon kifayətdir. Zəngin bir dadı olan bir omlet almaq istəyirsinizsə, bir kub göbələk bulyonunu həll edin. Ağları köpük halına salın və tavaya tökün. Hamısı qarışıqdır. Omletin bərabər qızardılması üçün vaxtaşırı oddan çıxarılması, dəmlənməsinə icazə verilməsi və yenidən atəşə qoyulması məsləhət görülür. Omleti oddan çıxarmaq üçün ümumiyyətlə 3-4 dəfə vaxt lazımdır, sonra bərabər qızardılacaq. Ham, jambon, toyuq rulonu üçün garnitür olaraq verilir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün omlet kərə yağı ilə isti şəkildə yağlanır, beləliklə bərabər əmilir və ya ketçupla soyuq olur.
- Göbələk sosu … Ət olmadan yağsız seçim. Yerkökü və soğanı soyun, soğanı incə doğrayın, yerkökünü orta rəndəyə doğrayın. Soğanları dərin bir qızartma qabda şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü və doğranmış qarğıdalı (250 q) düzün, 8 dəqiqə qızardın, duz, istiot əlavə edin və Provencal otları ilə əlavə edin. Səthi örtmək üçün göbələk suyu əlavə edin. Bunu etmək üçün bulyon kubunu həll edin. Sonra davamlı qarışdıraraq tavaya 1-2 xörək qaşığı buğda unu əlavə edin. Daim qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Ən sonunda krem və ya xama ilə ağardın. Göbələk və tərəvəzlərin təmizlənməsi ilə birlikdə ümumi yemək müddəti 20 dəqiqədir. Hər hansı bir ev yeməyi ilə birləşdirilir: makaron, qarabaşaq yarması, kartof püresi, düyü, darı və ya arpa.
- Erkən çöl qurdu ilə sadə şorba … Soyulmuş göbələklər - 20-30 ədəd kifayətdir - soyuq su tökün və 40-50 dəqiqə bişirin, yavaş atəş. Bu zaman doğranmış soğan və yerkökü bir tavada qızardılır (yerkökü qızartmaq daha yaxşıdır), kartofu soyun - 3 ədəd, kublara kəsin. Qaynadılmış göbələklər tavadan çıxarılır, soğan və yerkökü ilə birlikdə tavada qızardılır, hər şey yenidən tavaya qoyulur, kartof, kiçik vermişelilər, duz və istiot əlavə edilir, dəfnə yarpağı əlavə edilir və kartof hazır vəziyyətə gətirdi. Hazırlanmış şorbanı qablara doğranmış cəfəri və şüyüdlə səpin, xama ilə ağardın.
- Erkən tarla otu ilə pendir şorbası … 2 litr göbələk suyu əvvəlcədən yetişdirilir, təzə qarağat hazırlanır - 200 q, kartof - 4 ədəd, işlənmiş pendir - 1, 5 paket, yerkökü, soğan, yarım dəstə cəfəri və şüyüd. Tərəvəz dilimləri adi qaydada hazırlanır: yerkökü doğrayın, soğanı incə doğrayın, göbələkləri dilimlərə, kartofu kublara kəsin. Kartof göbələk bulyonunda qaynadılır, yerkökü və soğanda qızardılır, göbələk əlavə olunur. Pendir rəndələnir və son hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl tencereye qoyulur, güclü qarışdırılaraq pendir tamamilə həll olunmalıdır. Bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə doğrarsanız yeməyin daha dadlı olduğu ortaya çıxacaq. Xidmətdən əvvəl hər hissəyə kəsilmiş göyərti əlavə olunur.
- Erkən duzlu tarla otu … 1 kq qarağat üçün hazırlamaq lazımdır: horseradish - 2 yarpaq, sarımsaq - 2 baş, duz - 1,5 yemək qaşığı, horseradish və qarağat yarpaqları - 2 və 4 yaprak, cəfəri - tam çəki dəstəsi, şemsiyeli şüyüd - 2 filiallar. Bir emaye qabını sterilizasiya edin, içərisində su qaynadın, boşaltın və qapaq altında qurumasına icazə verin. Göbələkləri soyun, göyərti və sarımsağı doğrayın. Göbələklər bir tavada təbəqələrə yayılır, duz və otlar səpilir və zülm qurulur. 4-5 həftə sonra göbələklər hazırdır. Dərhal istehlak edilə bilər, pisləşməməsi üçün soyuducuda yenidən düzəldilə bilər və ya sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulub qapaqlar ilə sıxıla bilər.
Erkən sahə işçilərindən, yeməli göbələklərin maddələr olaraq "elan edildiyi" bütün yeməkləri qaynadılmadan və islatmadan dərhal yığmaq olar.
Erkən sahə alimi haqqında maraqlı faktlar
Meyvələr iyun ayında başlayır və avqustun əvvəlində bitir. Göbələyin tapıldığı yerlər əvvəllər əkinçilik məqsədləri üçün əkilirdi, tərəvəz bağları qururdu. Miselyum yalnız humusla zəngin olan torpaqda kök salır.
Göbələk toplayanlar tez -tez erkən tarla göbələyini "tələskən göbələk" və ya "bitməmiş şampinon" adlandırırlar. Ancaq dad baxımından, gurme və şampinon bilicisi olmadan göbələkləri ayırd etmək mümkün deyil.
Vole toplamadan əvvəl, özünüzü mümkün qədər qorumalısınız və yeməli növləri göbələk aləminin ən təhlükəli "üzvlərindən" - açıq qəhvəyi qapaqlarında da tire olan solğun toadstools və ya yüngül uçan agariklərdən fərqləndirməyi öyrənmək lazımdır. -nöqtələr. Əsas fərq, xoş bir göbələk qoxusu, ayağın ən alt hissəsində, yerdən çıxış nöqtəsində bir volva (göbələk yorğanının qalıqları). Dəriyə basıldıqda sararmır, qaralmır və rəngini dəyişmir.
Erkən tarla sümüyünə bənzər bir növ - sərt sahə sümüyü. Onları zəhərləmək mümkün deyil, amma əsas analoqun dadı daha aşağıdır - pulpa kövrək, kövrək, dadı acıdır.
Erkən bir işçi haqqında bir videoya baxın:
Göbələk götürməzdən əvvəl, bütün fərqləri təhlil etməlisiniz ki, səbətdə başqa bir çeşid varsa, o, bir şampinona çevrilsin.
