Giləmeyvə içərisində qıvrımların, vitaminlərin, mikro və makroelementlərin kalori miqdarı. Onun sağlamlığa müsbət və mənfi təsirləri. Dadlı desertlər və xəmirlər üçün reseptlər, faydalı məlumatlar. Vacibdir! Şəkərlə yeyirsinizsə və daha da qaynadarsanız qıvrımın faydaları o qədər də böyük olmayacaq.
Qıvrımların istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu giləmeyvə 3-4 gündən artıq dayandıqdan sonra yemək məsləhət görülmür. Bu müddət ərzində demək olar ki, bütün suyu boşalır və sonra orqanizmə müsbət təsirinin əhəmiyyətsiz olduğu ortaya çıxır.
Yeməkdən sonra yemək ən yaxşısıdır; boş bir mədədə qıvrım yemək ürək bulanması, ürək yanması və sağ üst kadranda ağrı ilə nəticələnə bilər. Bu xüsusilə pankreatit, diabetes mellitus və qastrit xəstələri üçün doğrudur.
Qıvrımların istifadəsinə əks göstərişlərdən danışarkən, bunları vurğulamaq lazımdır:
- Məhsula fərdi dözümsüzlük … Çox nadirdir və əsasən uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılar arasında olur. Bu fenomen dərinin qızartı, ürəkbulanma və qarın ağrısı ilə xarakterizə olunur.
- Şəkərli diabet … Bu giləmeyvə həm birinci, həm də ikinci növ xəstəliklə yeyilməməlidir. Bunun səbəbi, artıq xəstə olan mədəaltı vəzi üçün zərərli olan bir çox şəkər ehtiva etməsidir. Buna görə istifadə etdikdən sonra başgicəllənmə, ümumi pozğunluq və ürək bulanması baş verə bilər.
- Qastrit … Yalnız xəstəliyin mədədə turşuluğun artması ilə davam etdiyi vəziyyətdən danışırıq. Giləmeyvə orqan divarlarını qıcıqlandıran hidroklor turşusu istehsalını təşviq etdiyi üçün bu təhlükəlidir.
Qıvrım üçün bütün əks göstərişləri sadalayaraq, 2-3 yaşa qədər olan yaş məhdudiyyətini ayrıca qeyd etmək lazımdır. Bundan əvvəl menyuda açarsanız, uşağın allergik reaksiyası ola bilər.
Buruq reseptlər
Bu giləmeyvə əsasən yeməkdə çiy istifadə olunur. Onun iştirakı ilə müxtəlif jele, dondurma, tortlar, tortlar, xəmirlər, konservlər və mürəbbə hazırlanır. Konservasiya üçün idealdır. Qıvrımların dondurulması da mükəmməl dözür, amma qurutma pis bir seçim olacaq. Digər giləmeyvə və meyvələr, süd məhsulları ilə asanlıqla əlavə oluna bilər.
Bu giləmeyvə ilə bişirə biləcəyiniz şey budur:
- Jelly … Kağız üzərində 300 qr qıvrımları yuyun və qurudun. İndi jelatini (1 xörək qaşığı) isti suda (100 ml) həll edin. Sonra giləmeyvə bir emaye qabına tökün, onlara hazırlanmış məhlulu əlavə edin və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin. Şirin yemək hazır olduqda, qablara köçürün və sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.
- Tortlar … Tava bir odun üstündə yaxşıca qızdırın və üzərindəki çörək qırıntılarını qızardın. Pişirmə zamanı 3 yumurta ağını şəkərlə (100) birləşdirin və köpüklənənə qədər əzin. İndi sarısını (3 ədəd) krem (20 q) və buğda unu (20 q) ilə birləşdirin. Sonra kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün və buraya protein qarışığı olan krakerləri əlavə edin. Sonra bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri 2 sm qalınlığa qədər bir təbəqəyə tökün. Sonra yeməyi 25 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyun. Tort hazır olduqda çıxarın, soyudun və bir neçə hissəyə kəsin. Sonra qıvrımları (250 q) bir qarışdırıcı ilə döyün, krem (5 osh qaşığı L.) və limon suyu (2 çay qaşığı L.) ilə birləşdirin. Bu kütləni tortların üzərinə tökün, bundan sonra artıq xidmət edilə bilər.
- Cem … Əvvəlcə qıvrımları yuyun və qurudun (1 kq). Sonra şəkərlə (500 q) örtün və 2-3 saat buraxın. Şirə tökərkən 0,5 litrlik bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Sonra giləmeyvə qarışığını qaynadın və az və ya çox soyuq olduqda hazır bankaların üzərinə tökün. Sonra onları yuvarlayın və 2-3 gün bir yorğan altında qapalı yerdə saxlayın. Bundan sonra zirzəmiyə endirilə bilərlər.
- Panna Cotta … Şəkər tozunu (150 q) qarğıdalı nişastası (60 q) və agar agar (20 q) ilə doğrayın. Sonra qarışığa 500 ml ehtiyacınız olan ağır ev kremini diqqətlə əlavə edin. Sonra kütləni metal bir qabda aşağı istilikdə qoyun və müntəzəm qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, kərə yağı ilə yağlanmış silikon kalıplara köçürün və qurmaq üçün soyuducuya qoyun. Panna kotta sərtləşdikdə onu çıxarın, boşqaba qoyun və ortasında giləmeyvə ilə bəzəyin.
- Kompot … Bir stəkan qıvrım, 3 şirin alma və bir neçə gavalı yuyun. Bütün bunları 1 litrdən çox olmayan qaynar suya tökün. İndi dadmaq üçün şəkər əlavə edin və meyvələr və giləmeyvə yumşaq olana qədər kompotu bişirin.
- Kəsmikli desert … Yuyulmuş çiyələk meyvələri ilə (400 q) əzin (50 q). Sonra şəkər tozu (2 xörək qaşığı), kərə yağı (1 xörək qaşığı) əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Milkshake … Bir qarışdırıcı qabda doldurucu və giləmeyvə (təxminən 80 q) olmadan 250 q dondurma birləşdirin. Vanil şəkər (1 çay qaşığı) və süd (120 ml) əlavə edin. İndi qarışığı yaxşıca çalın, eynəklərə qoyun və bütün giləmeyvə ilə bəzəyin. Kokteylinizi içmədən əvvəl soyuducuda soyudun.
Qıvrımları dondurmaq lazımdırsa, yuyub qurutub torbalara qoyub dondurucuya göndərmək kifayətdir.
Qeyd! Bu giləmeyvəni xüsusilə uzun müddət islatmaq məsləhət görülmür, çünki suda tez əmilir. Nəticədə sulu olur və dadını itirir.
Qıvrımlar haqqında maraqlı faktlar
Kudrania, bazarlarımızda və mağazalarımızda demək olar ki, satılmır, çünki Şərqi Asiyadan uzunmüddətli nəqliyyata tab gətirə bilməz. İranda bu giləmeyvə milli mətbəxin əsas tərkib hissələrindən biridir. Eyni zamanda, dad və qida dəyəri baxımından çiyələkdən heç də aşağı deyil.
Bir giləmeyvə alarkən, çox tez töküldüyünü nəzərə almaq lazımdır, buna görə yalnız plastik qablarda köçürməlisiniz. Buna görə soyuducuda 3-4 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər, bundan sonra qıvrım dadına görə turş olur. Hələ də mürəbbə bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz, amma sonra bir az daha şəkər əlavə edib daha uzun bişirməlisiniz.
Bu ağac həm yabanı, həm də becərilir. Çəmən torpaqda, qumda, qara torpaqda, torfda yaxşı meyvə verir. İsti bir iqlimə və günəşə ehtiyacı olduğu üçün bitkinin verimi yağışlı mövsümdə azalır. Bu səbəbdən "çiyələk ağacı" kölgədə əkilmir. Bu giləmeyvə zərərvericilərə heç vaxt yoluxmaması da burada çox vacibdir.
Ən çox kudrania giləmeyvə əkildikdən 7-8 il sonra verir. İlk meyvələr yalnız 2-3 ildən sonra görünür. Şaxtanın olmadığı bir ağacdan 12 ay ərzində 200 kq -a qədər məhsul əldə edə bilərsiniz.
Qıvrım haqqında videoya baxın:
Mövcud kudraniya reseptləri əsasən desertlər və çörək məhsulları üçün istifadəsini nəzərdə tutur. Çeşidlilik və orijinallıq ilə doludur, buna görə hər bir kulinariya mütəxəssisi özü üçün ən uyğun variantı seçə biləcək.