Mokrukha bənövşəyi: kalori miqdarı və bu göbələyin əsas komponentləri. Mis-qırmızı sarı ayağın faydaları və istifadəsinə əks göstərişlər də daxil olmaqla bu məhsul haqqında hər şey. Mokruha yemək və ondan evdə ən dadlı yeməklər hazırlamaq. Bənövşəyi mokruhanın faydaları uzun müddətdir məlumdur. Yeməkdə mis-qırmızı sarı ayaqları istifadə etməkdən çəkinmək üçün heç bir səbəb olmadıqda, əksər qidalanma mütəxəssisləri və qastroenteroloqlar tərəfindən uğurla istifadə olunur.
Bənövşəyi yosunun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Hər hansı bir göbələk ehtiyatla və həkimə müraciət etdikdən sonra diyetinizə daxil edilməlidir. Təsvir edilən məhsul yaxşıdır ki, onu sporlarla çoxalan hər hansı bir zəhərli meşə orqanizmi ilə qarışdırmaq çətindir.
Ancaq bütün açıq üstünlükləri ilə, bənövşəyi mokruha qəbul edərkən əks göstərişləri xatırlamalısınız:
- Mədə -bağırsaq traktının xəstəliyi … Göbələklərin özləri mədə problemi olan insanlar üçün sərt qidadır. Sarımsağın tərkibində qastrit və ya pankreatit hücumuna səbəb ola biləcək çox miqdarda lif və xitin var.
- Gut … Bənövşəyi yosun istifadəsi səbəbiylə bədəndəki belə bir metabolik pozğunluq əlavə bir yüklə ağırlaşa bilər. Bu vəziyyətdə süd məhsulları, tərəvəz, meyvə və yumurta ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
- Kiçik uşaqlar … Həkimlər, 3 yaşından kiçik bir uşağın menyuya göbələk daxil etməməsini israr edirlər. Bəzi qidalanma mütəxəssisləri bu məhsulu (elan olunan vaxt bitdikdən sonra) yalnız istiridye göbələyi və ya süni olaraq yetişdirilmiş şampinon şəklində istifadə etməyi düşünürlər. Valideynlər, uşaqları 10-14 yaşına qədər yaş bənövşəyi ilə bir az gözləməlidirlər, çünki formalaşmamış bədən sadəcə onu mənimsəməyəcək.
- Allergiya … Bu vəziyyətdə sadə ürtiker ilə edə bilməzsiniz. Menyunuzu şaxələndirmək istəyinin arzuolunmaz nəticələrindən biri də Quincke ödemi. Bənövşəyi yosunun əks göstərişləri məhsula fərdi dözümsüzlükdür. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl bir allergistlə məsləhətləşməlisiniz.
Bənövşəyi mokruhadan təriflər
Göbələklər universaldır, çünki qaynadılmış, qızardılmış, duzlu və konservləşdirilmiş şəkildə yeyilə bilər. Pasta və ya köftə ilə özünüzü əzizləmək istəyirsinizsə, xəmirlə də yaxşı gedirlər.
Kulinariya mütəxəssisləri aşağıdakı yeməklərdə bənövşəyi mokruhadan istifadə etməyi məsləhət görürlər:
- Koreya qəlyanaltı … Bu yeməyi hazırlamaq üçün göbələkləri filmdən diqqətlə soymaq və sonra tam bişənə qədər qaynatmaq lazımdır (15-20 dəqiqə). Onları soğanla birlikdə qızardıqdan sonra ortaya çıxan məhsula öz hazırladığınız acı olmayan Koreya havuçlarını əlavə etməlisiniz. Yaranan yeməyi zeytun yağı ilə dadlandıra bilərsiniz, amma həddini aşmayın.
- İsti sendviçlər … Bənzər bir yeməyi sınamaq istəyirsinizsə, həm qara, həm də ağ çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Sağlamlığınıza ən az zərər vermək üçün mayonez istifadə etmədən bişirmək daha yaxşıdır. Bitmiş bazaya pendir, pomidor, xiyar və istiliklə işlənmiş toyuq və ya dovşan əti əlavə edərək qaynadılmış bənövşəyi yosun qoymaq lazımdır. Xidmət vermədən əvvəl, belə bir yeməyi ən böyük təsir üçün otlarla bəzəmək lazımdır.
- Sarı ayaqlı yosun sousu. Bu vəziyyətdə, ət üçün qidalı, lakin aşağı kalorili bir əlavədən bəhs edirik. Belə bir göbələyin həzm edilməsi ilə hətta donuz əti ilə birləşdirməkdən qorxmaq olmaz. Diyetisyenlər onu xama və ya soya sousu ilə birləşdirməyi məsləhət görürlər. Belə bir pəhriz əlavəsi hazırlayarkən bir az doğranmış badam və ya qoz əlavə etməyiniz məsləhətdir. Bu sousun üstünlüyü ümumiyyətlə turş əldə etmək üçün ideal olan bir cüt ərikdir.
- Yaş bənövşəyi ilə omlet … Ənənəvi bir yemək bu göbələklərlə müxtəlif ola bilər. Maye yox olana qədər buxarlandıqdan sonra onlara doğranmış gavalı əlavə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə incə doğranmış pomidor və bir neçə yumurta (yeməkdə iştirak edəcək insanların sayına görə) zərər verməyəcək. Dadmaq üçün ədviyyat əlavə olunur, amma qara bibər ən yaxşısıdır.
- Bir çörək qabında güveç … Bir kiloqram bənövşəyi yosun hərtərəfli yuyulmalı və soyulmalıdır. Bundan sonra, 15 dəqiqə bişirilməlidir və incə doğranmış kartof və soğanın üzərinə qoyulmalıdır. İstəyirsinizsə, 100 qram pendir (tercihen sərt bir çeşid) əlavə edə bilərsiniz, bundan sonra göbələklərin və tərəvəzlərin quruluşunu xama və ya krem ilə tökmək lazımdır (mövcud bir göbələk bulyonunun əlavə edilməsi tövsiyə olunur). Onları mayonez ilə əvəz edə bilərsiniz, amma bu məhsul bütün insanlar üçün uyğun deyil. Duz və ədviyyatlar özünü ürəkaçan, eyni zamanda sağlam qida hazırlayan şəxsin mülahizəsinə görə əlavə olunur.
- Bənövşəyi mokruha şorbası … Bütün lazımi nisbətlərə əməl etsəniz, bunu etmək çox asandır. Hazırlamaq üçün yarım saat ərzində 0,5 kq göbələk qaynatmaq lazımdır. Sonra bulyona 5 ədəd iri doğranmış kartof əlavə edin. Tamamilə hazır olana qədər yeməyi makaronla diversifikasiya etmək lazımdır. İdeal olaraq, buğda spagetti tövsiyə olunur. Son toxunma, bibəriyə və qara bibər şəklində olan ədviyyatlardır, səslənmiş maddələrin hər birindən bir çimdik.
- Yaş bənövşəyi ilə Okroshka … Soyuq şorba dadmaq arzunuz varsa, bu halda bu göbələk olduqca uyğundur. Bunu etmək üçün qaynadılmış kartof (3 ədəd), yumurta (3 ədəd) və ət (ideal toyuq) götürüb onlara kvas, zərdab və ya mineral su əlavə etməlisiniz. Eyni zamanda, səslənmiş komponentlərlə birlikdə 6 nəfəri doyurmağa qadir olan 0,5 kiloqram mokruha şəklində olan əsas tərkib hissəsini də unutmaq olmaz.
- Doldurulmuş bibər … Bir çox insan bu tərəvəzin ət və düyü ilə doldurulmasına öyrəşib. Menyunuzu şaxələndirmək istəyirsinizsə, səslənmiş maddələrə bənövşəyi mokruha əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Əvvəllər ya qızardılmış, ya da qaynadılmış olmalıdır. Bu yeməyin əsas məqamı, doldurulmasına qarabaşaq yarmasının əlavə edilməsi olacaq. Bu şəkildə doldurulmuş bibərləri həm tomat pastasında, həm də təzə pomidorla qızardanda bişirə bilərsiniz (bu seçim daha çox üstünlük verilir).
- Göbələk dolması ilə kartof pancake … Mokruha bənövşəyi, bu yeməyi yaratmaq üçün mükəmməl olan olduqca viskoz bir quruluşa malikdir. Bənzər bir doldurma ilə pancake, 800 q kartof və 500 q sarı ayaq istifadə edərək hazırlanır. İncə doğranmış tərəvəzə 2 yumurta, 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı un və bir çimdik duz. Doldurma üçün soğanı göbələk ilə qarışdırmaq kifayətdir, bundan sonra ortaya çıxan kütləni kartof tortlarına sarıb bitki yağında bişənə qədər qızartmaq lazımdır.
- Yaş bənövşəyi ilə pastalar … Həm maya xəmirində, həm də bazaya kefir əlavə edərkən hazırlana bilərlər. Xəmirə vaxtınız yoxdursa, qabartma tozundan istifadə etmək də məsləhətdir. 1 kq unu oksigenlə doyurmaq üçün 5 xörək qaşığı bənzər bir maddə kifayətdir. Doldurma ilə əlaqədar olaraq, 0,5 kq mokruhaya bir neçə orta boy kartof, 300 q soğan və 3 yumurta əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz (ördək və ya qaz yeməyə ədviyyat qatacaq). Bəzi gurmeler doldurulmasına turşəng əlavə etməyi üstün tuturlar.
Bənövşəyi mokruha reseptləri ümumiyyətlə sadədir və xüsusi kulinariya ləzzətləri tələb etmir. Bununla birlikdə, göbələklər, düzgün istifadə edilməməsi səbəbindən çoxsaylı zəhərlənmələrə görə artan diqqət tələb edən qidalar arasındadır. Bu baxımdan, mis-qırmızı sarı ayaq eyni yalançı chanterelle ilə müqayisədə ən az təhlükəlidir, buna görə də məsələ yalnız bütün ailə üçün sağlam və dadlı bir yemək bişirməkdədir.
Bənövşəyi yosun haqqında maraqlı faktlar
Alman botaniki Jacob Schaeffer ilk dəfə 18 -ci əsrin sonunda (1774) kəşfini bir növ şampinon olaraq sıralayan bu göbələklə maraqlandı. Belə bir müqayisənin yaş kürkün görünüşü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki çentikli və ya istiliklə müalicə edildikdə belə bir rəng əldə edir.
Meşə sahələrinin bəzi tədqiqatçıları hələ də bu göbələyi dördüncü kateqoriyalı bir məhsul hesab edirlər. Bütün qərəzsiz görünüşünə görə, təbiətin bizə təqdim etdiyi olduqca faydalı bir hədiyyədir. Onun itələyici görünüşü dünyanın bir çox xalqının göbələyi viral və dəri xəstəlikləri ilə mübarizə vasitəsi kimi istifadə etməsinə mane olmadı.
Bənövşəyi yosunun ən sevimli yeri çam və ağcaqayın yaxınlığındadır, burada məsamələr vasitəsilə olduqca aktiv şəkildə çoxalır. Bu həqiqətdə çox az maraqlı məlumat var, amma eyni zamanda sarı ayağın yeyilməyən və ya həyati təhlükəsi olan göbələklərin gizləndiyi təqlidçiləri yoxdur. Zəhərli müəssisələrin yanında böyüməsə, onları zəhərləmək mümkün deyil.
Filmin başlıqdan çıxarılmasının bu məhsulu yemək üçün istifadə etməsi üçün bir ön şərt olduğunu da xatırlamaq lazımdır. Əks təqdirdə, yeməyi seçməyən insan belə onu yeyə bilməz.
Bənövşəyi mokruha haqqında bir videoya baxın:
Bənövşəyi yosunun tərkibi, bu göbələyin mənfi cəhətlərindən daha çox üstünlüklərindən bəhs edir. Ancaq bir şey yeməzdən əvvəl belə bir hərəkətin nəticələrini düşünmək lazımdır. Doktorla məsləhətləşdikdən sonra ləzzətli bir məhsuldan zövq almaq daha yaxşıdır.
