Donuz gulaşı sovet klassiklərinin demək olar ki, unudulmuş sadə və dadlı yeməyidir. Bəzən unudulmuş köhnə şeyləri xatırlamaq və ətin iddiasız hazırlanması ilə özünüzü və ailənizi sevindirmək çox xoşdur.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ənənəvi olaraq Macar mətbəxindən gələn bu yemək üçün mal əti istifadə olunurdu. Ancaq evdar qadınların uzunmüddətli təcrübəsi göstərir ki, donuz gulesi daha dadlı deyil! Hazırlanması üçün karkasın aşağıdakı hissələrini götürmək daha yaxşıdır: boyun pulpası, jambon, kürək. Üstəlik, yeməyin mədə üçün çox ağır çıxmaması üçün yağsız ətdən istifadə etmək məsləhətdir. Güləşin klassik versiyasının tələb etdiyi kimi bu hissələr digər heyvanlardan (dana, mal əti) ola bilər. Bundan əlavə, bu reseptə görə, bu yeməyi quş əti, dovşan və digər yeməklərlə bişirməyi sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Macarıstanda, ümumiyyətlə güləşi yaxşı əhval -ruhiyyədə və yaxşı bir ət parçasından bişirsəniz, enerjiləşdirəcəyinə, inanılmaz bir əhval -ruhiyyə bəxş edəcəyinə, stresi və bir çox xəstəlikləri aradan qaldıracağına inanırlar! Və sərin mövsümdə belə xüsusiyyətlər bizim üçün çox vacibdir. Buna görə də yuxarıda göstərilənlərin hamısı ilə silahlanacağıq və yumşaq ət, ləzzətli sos və gözəl ətirli möhtəşəm bir yemək hazırlamağa başlayacağıq. Bilicilər və həqiqəti sevənlər, düşünürəm ki, bu yeməyi yüksək qiymətləndirəcəklər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 148 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 700 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Allspice - 2 ədəd.
- Quru reyhan - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Pomidor sousunda donuz gulesi bişirmək
1. Əti filmdən, damarlardan və yağdan soyun. Yağlı qidaları sevirsinizsə, yağdan imtina edə bilərsiniz. Sonra hər hansı bir forma kəsin, əsas odur ki, yeməklər gözəl görünsün deyə parçalar eyni olsun. Donuz ətini təxminən 1,5 sm qalınlığında uzun zolaqlara kəsməyi üstün tuturam.
2. Bir tavada bitki yağı qızdırın və əti qızardın. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və tavada bir təbəqədə və bir -birindən qısa bir məsafədə oturması üçün kiçik hissələrə qızardın. Beləliklə, parçalar bərabər şəkildə qızıl qabıqla örtülmüşdür. Bütün ət dərhal bir dağda tavaya atılırsa, suyu çıxaracaq, bişirməyə başlayacaq və daha az şirəli çıxacaq.
3. Bişmiş donuz əti bir plaka üzərinə qoyun.
4. Soğanı soyun, durulayın və yarım halqalara doğrayın.
5. Ətin qızardıldığı eyni tavada və bitki yağında şəffaf olana qədər soğanı qızardın.
6. Sonra donuz ətini tavaya qaytarın.
7. Tomat pastası, dəfnə yarpağı, duz, bibər, yer bibəri və reyhan əlavə edin.
8. Yeməyi içməli su ilə tökün, qarışdırın və sobaya bişirin.
9. Bulyonu yüksək odda qaynadın, bir qapaq ilə örtün, istiliyi aşağı salın və yeməyi aşağı istilikdə 40-45 dəqiqə bişirin.
10. Hazır donuz əti gulaşını dadmaq üçün hər hansı bir garnitürlə birlikdə isti xidmət edin. Hər hansı bir sıyıq, spagetti, düyü və s. Şorba üçün əsas kimi də istifadə edilə bilər.
Gülənin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın. Aşpaz I. Lazersonun yemək prinsipləri.
