Şəkər çuğundurunun kalori miqdarı, tərkibi və elementləri nədir? Faydaları, sui -istifadə halında zərər və istifadə üçün əks göstərişlər. Şəkər çuğunduru ilə hansı yeməklər bişirmək olar?
Şəkər çuğundurunun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Şəkər çuğundurunu məhdudiyyətsiz yemək mümkündürmü? Və ondan istifadə etməyin nə ziyanı var? Hər hansı bir tərəvəz kimi, bəzi xəstəliklər üçün də yeyilməməlidir.
Şəkər çuğunduru sağlamlıq problemləri kimi ehtiyatla yeyilməlidir:
- Hipotansiyon ilə … Çuğundurun tərkibində qan təzyiqini aşağı salan maddələr var.
- Urolitiyaz və digər böyrək xəstəlikləri, həmçinin gut və romatoid artrit … Bu tərəvəzin tərkibində olan oksalik turşusu daha sonra oksalat daşlarının əmələ gəldiyi duzların əmələ gəlməsinə kömək edir.
- Xroniki ishal üçün … Çuğundurun özü laksatifdir, ona görə də bu tərəvəzin bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlarda istifadəsi ishala səbəb ola bilər.
- Derz xəstəlikləri üçün … İstilik müalicəsi zamanı pis xüsusiyyətlər əldə edən artıq qeyd olunan oksalik turşu insan bədənində olan kalsiumla birləşir və bu da duzların, sonra daşların əmələ gəlməsinə səbəb olur.
- Artan turşuluq ilə … Çuğundur özü onu artırır və bununla da selikli qişanı qıcıqlandırır.
Çuğundur suyu, tərəvəzin özü ilə eyni əks göstərişlərə malikdir. Şəfalı və profilaktik təsirə malik olsa da, məhdud miqdarda, gündə 100 ml içmək lazımdır. İçkinin sui -istifadə etməsinin yan təsirləri ölümcül olmasa da xoş deyil. Bulantı, qusma və mədə narahatlığı ola bilər.
Şəkər çuğunduru reseptləri
Şəkər çuğunduru qida bitkilərindən daha çox sənaye bitkiləri olsa da, qida hazırlanmasında istifadə olunur. Tərəvəz desertlərdə şəkər əvəzinə istifadə olunur. Salatlara kəsilir. Şəkər çuğunduru borschtunun bənzərsiz bir dadı var. Şəkər çuğunduru reseptləri:
- Şəkər siropu resepti … Şirin yeməklər və desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əvvəlcə çuğunduru yaxalamaq, soymaq və parçalara ayırmaq lazımdır. Sonra paslanmayan polad tencerede bişiririk. 10 kq tərəvəz üçün bir yarım litr su alırıq, başqa sözlə, çuğunduru maye ilə örtmək lazımdır. Yandırmamaq üçün qabın altına bir boşqab qoyduq. Tərəvəz bişirildikdə suyu sıxın və xama qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Hazır qəhvəyi məhsul təxminən 70% şəkərdən ibarət olacaq. 1 kq şərbət 700 q şəkərə bərabərdir. Məhsulu bankalarda saxlayırıq. 1 kq məhsula şəkər verməmək üçün 1 q limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.
- Çuğundur şirniyyatı … Yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri kiçik parçalara ayırdıq, bir az su tökərkən qapaqlı bir dəmir dəmir qabına qoyduq. Şirniyyatların əsasını sobada yumşaq olana qədər bişiririk. Gerekirse su əlavə edin. Bitmiş çuğunduru bir vərəqə qoyun və eyni sobada qurudun. Bunlar evdə edə biləcəyiniz qeyri -adi şirniyyatlardır.
- Zərif çuğundur … Mağazada satın alınan şəkəri yalnız çuğundur şərbəti və çuğundur şirniyyatı ilə deyil, həm də bu tərəvəzdən hazırlanmış zərif şəkərlə əvəz edə bilərik. Çuğunduru yuyub soyuruq. Sonra nazik halqalara kəsib saxsı qaba qoyduq. Konteyneri sobaya qoyuruq, təmizlənmiş şəkərimizi buxarlayırıq, yanmamaq üçün. Çuğunduru elə bişiririk ki, yumşaq parçalar alınsın. Bundan sonra onları bir çörək qabına qoyun və qurudun. Sonra tavada yüngülcə qızardın. Bu, məhsulumuzun qoxusunu yaxşılaşdıracaq. Və son addım çuğundur üzüklərini un halına gətirməkdir. Yeməkdə şəkər saxlamaq üçün onları əvəz edə bilərik. Çay ilə içmək üçün bu quru tərəvəz parçaları un halına salınmalı və günəbaxan yağında qızardılmalıdır. Çayınızdan zövq alın!
- Bişmiş şəkər çuğunduru … Bu ləzzətli və sağlam müalicənin hazırlanması uzun çəkməyəcək. Çuğunduru yaxalamaq və folqa ilə bütünüylə sarmaq lazımdır. Sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada 2 saat bişiririk. Sonra qara qabıq təmizlənir və içərisində - ləzzətli yeməklər! Bu həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalıdır.
- "Kazak horseradish ilə şəkər çuğunduru" salatı … Bu yeməyi hazırlamaq asandır. Salat dadlı və sağlamdır. Komponentlər: 900 q şəkər çuğunduru, 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, 3 osh qaşığı. sirkə qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər və bir stəkan xama və otlar ilə ədviyyat. Əvvəlcə çuğunduru bitki yağında qaynatmaq lazımdır. Tava paslanmayan polad almağa dəyər. 15 dəqiqə yüksək atəşdə bişirin. Çuğunduru, duzu soyudun, darçınla qarışdırın və qarışdırın. Qızardılmış horseradish kökünə qaynar su tökün. Soyudulmuş horseradish və çuğundura sirkə, şəkər və bir stəkan xama əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Otlar ilə bəzəyin və salat hazırdır. Nuş olsun!
- Soğan və kolbasa pendiri ilə bişmiş çuğundur … Komponentlər: 300 q şəkər çuğunduru, 200 q soğan, 100 q kolbasa pendiri və eyni miqdarda pomidor. Ayrıca 2 yumurta, 60 q yağ, 2 xörək qaşığı xama, bir dəstə ot və bir çimdik duz götürürük. Çuğunduru yuyun, bişirin, soyun və kublara kəsin, sonra soğan ilə qızardın. Sonra duz edin və incə doğranmış pomidor əlavə edin. Sonra doldurmağı hazırlayırıq: dilimlənmiş pendir, xama və yumurtanı qarışdırırıq. Formanı kərə yağı ilə yağlayın, içinə soğan, çuğundur və pomidor qoyun. Sonra onları hazırlanmış sousla doldurun. Fırında aşağı istilikdə bişiririk. Bişmiş tərəvəzləri otlar ilə bəzəyin. Bu resept üçün adi sərt pendir götürə bilərsiniz.
- Mayonez ilə şəkər çuğunduru salatı … İki porsiya üçün 1 çuğundur, 1 turş alma, yarım limon, 3 xörək qaşığı mayonez, 1 çimdik qızardılmış limon qabığı götürün. Çuğundurum və alma. Tərəvəzləri rəndələyin və tropik meyvənin yarısından suyu sıxın. Zövq və mayonez əlavə edib qarışdırmağı unutmayın. Burada qeyri -adi, lakin sağlam bir salatımız var.
- Bal və kişmiş ilə vitamin salatı … 2 porsiya üçün yemək. Əvvəlcə 1 şəkər çuğundurunu incə rende üzərinə sürtün. Sos üçün 1,5 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu və 1 desert qaşığı bal qarışdırın. Sonra dadına görə duz və istiot və 1 xörək qaşığı kişmiş əlavə edin. Sonra çuğunduru sousa əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Soyuducuya 15 dəqiqə qoyduq. Salat ızgara ət ilə verilir.
- Şəkər çuğunduru ilə qırmızı borsch … 4 litrlik bir tencerede 8 porsiyon üçün bir yemək hazırlayın. Borscht üçün 4 kartof, 1 qırmızı çuğundur və yarım şəkər çuğunduru, 500 qr kələm, yarım stəkan fasulye, 1 soğan, 1 yerkökü götürün. 2 xörək qaşığı tomat pastası, 50 ml bitki yağı, bıçağın ucunda limon turşusu, duz, yer bibəri və otlar olmadan edə bilmərik. Xidmət etmək üçün yağsız bir yemək hazırlayırıqsa, xama, yaxşı və qaynadılmış ət (300 q) bişirmək lazımdır. Beləliklə, ət bulyonunda borscht və yağsız borscht suda bişirə bilərik. Paxlalı soyuq su ilə doldurun. 6 saata buraxırıq. Şəkər çuğundurunu yuyun, soyun və zolaqlara kəsin. Çuğunduru və fasulyəni aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Qırmızı çuğundur bişirmək: 40 dəqiqə yarım bişənə qədər yuyun və bişirin. Sonra soyudun, soyun və zolaqlara kəsin. Hazırlanmış yerkökü və kartofu doğrayın, soğanı doğrayın. Sonra hər şeyi bir tencereye qoyun və qaynadək gətirin. Və yarım bişənə qədər bişirin. Kələm doğrayın və qaynar tərəvəzlərə əlavə edin. Tomat pastası əlavə edərək şəkər çuğundurunu bitki yağında qızardın. Fasulye ilə şəkər çuğunduru qoyun və bir qazana qızardın. Duz və limon turşusu, bibər və otlar əlavə etməyi unutmayın. Borşumuz hazırdır. Arıq deyilsə, bir parça qaynadılmış ət və bir qaşıq xama olmadan necə edə bilərsiniz? Sağlamlığınız üçün yeyin!
Şəkər çuğunduru haqqında maraqlı faktlar
Çuğundur qədim zamanlardan bəri yeyilir. İlk dəfə yetişdirildi və dərman kimi istifadə edildi. Orta əsrlərdə Balkanlarda və Şərqi Avropada yaşayan insanları xilas edən şəkər çuğunduru olduğuna dair məşhur bir əfsanə var. Bu sağlam tərəvəz 1747 -ci ildə yeni növlər yaradan elm adamları sayəsində ortaya çıxdı. Daha çox şəkər olan tərəvəz növlərinin yetişdirilməsi prosesi çox sıx və davamlı idi. O vaxtdan bəri bəzi çuğundur növlərində şəkərin səviyyəsi 1,3% -dən 20% -ə qaldırıldı.
Videoda şəkər çuğundurunun icmalına baxın:
Rusiyada və Ukraynada çuğundur 19 -cu əsrin əvvəllərində becərilməyə başlandı. Rusiya İmperiyasında məşhur şəkər maqnatları Count Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko və Brodsky idi.
