Patlıcan ilə çoxlu yeməklər hazırlanır. Ancaq pendir ilə birlikdə xüsusilə yaxşıdırlar. Pendirli badımcan fotoşəkili ilə addım-addım resept. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım pendir ilə badımcan bişiririk
- Video resepti
Pendirli badımcan bir çox ölkədə məşhur qəlyanaltıdır. Bu məhsullardan müxtəlif dadlı və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün müxtəlif növ badımcanlar ala bilərsiniz. Ancaq görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Meyvələr zədələnməmiş və ləkələnməmiş, möhkəm və hamar, yetişməmiş və parlaq bir səthə malik olmalıdır. Tərəvəz həm dərili, həm də dərisiz hazırlanır. Üstəlik, badımcan yetişmişsə, əvvəlcədən işlənməlidir: kəsilmiş, duzlu və yarım saat dayanmalıdır ki, xüsusi acılıq yox olsun. Əks halda, nəzərdə tutulan yemək acı dadacaq. Təcrübəli aşpazların başqa bir sirri, badımcanları suya batırdıqdan sonra yaxşı qurudulmaları lazımdır, sonra daha yaxşı qızardılacaqlar. Tərəvəz gəncdirsə, onda acılıq yoxdur. Buna görə onu islatmaq lazım deyil.
Həm də unutmayın ki, badımcan pulpasının quruluşu süngərə bənzəyir, yəni. qızartma zamanı yağı bol miqdarda udur, bundan yemək daha qidalandırıcı olur. Kalori miqdarını azaltmaq üçün, xırtıldayan və qızıl qəhvəyi bir qabıq meydana gətirmək üçün qapağı olmadan yüksək atəşdə qızardın. Yağın içəriyə nüfuz etməsinin qarşısını alacaq. Badımcanı yapışmayan bir tavada da qızarda bilərsiniz. Bu cür yeməklər çox yağ tələb etmir və yemək yanmaz. Qızartmadan əvvəl, hazırlanmış badımcanları pulpa məsamələrini "bağlayan" yumurta xəmirinə batırmaq olar. Qəlyanaltı da daha az kalorili olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 94 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - badımcandan acılığı aradan qaldırmaq üçün vaxt istisna olmaqla 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Sarımsaq - 2-3 diş və ya dadmaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Mayonez - 1-2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım pendir ilə badımcan bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Onları 5 mm qalınlığında halqalara kəsin. Tərəvəz yetişibsə, onunla bir az hazırlıq işləri aparın və acılığı aradan qaldırın. Bunu etmək üçün onlara duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Patlıcan üzüklərini əlavə edin və orta istiliyi yandırın. Onlara duz və yer bibəri əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın.
3. Bu vaxta qədər pendiri hazırlayın: orta və ya incə bir qızardıcı üzərində doğrayın. Sarımsağı da soyun.
4. Qızardılmış badımcanları xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun.
5. Onlara doğranmış sarımsaq əlavə edin.
6. Hər mavi üzüyə bir az mayonez tökün. Mayonezdən imtina edə bilsəniz də, bu iştahanı daha çox pəhriz edəcək.
7. Patlıcanı pendir qabığı ilə səpin və iştahaaçan süfrəyə verin. İstəyirsinizsə, doğranmış otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Pendirli badımcanlar həm isti, həm də soyudulur.
Badımcanı pendir və sarımsaq ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
