Patlıcan mövsümü artıq başlayıb, yəni onlardan müxtəlif dadlı qəlyanaltılar hazırlamağın vaxtıdır. Mükəmməl bir müalicə əldə edilir - pendirli qızardılmış badımcanlar, müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedəcəkdir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
İştahaaçan badımcanlar əlverişli bir qiymətə satıldığından onlardan müxtəlif dadlı yeməklər bişirə bilərsiniz. Ən çox yayılmış yeməklər kürü və ya sadəcə qızardılmış tərəvəzlər, yağda dilimlərdir, xidmət etməzdən əvvəl sarımsaqla mayonezlə yağlanır. Bununla birlikdə, reseptin ikinci versiyası bir qədər dəyişdirilə və daha orijinal və bayram yeməyi - pendirli qızardılmış badımcan edilə bilər. Bu əsl yay dadlı və çox sadə bir yeməkdir. Yemək yalnız rahat deyil, həm də hər bir təcrübəsiz aşpaz üçün əlçatandır. Qızardılmış badımcan bişirərkən bəzi incəliklər var. Onları qızartmağa başlamazdan əvvəl, tərəvəzləri içindəki acılıqdan təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün dairələrə (və ya başqa bir forma) kəsin və 10 dəqiqə duzlu suya qoyun. Sonra su boşaldılır və meyvələr sıxılır. Ancaq bu proses adətən yetkin badımcan ilə aparılır, çünki xoşagəlməz acılığı (solanin) ehtiva edən köhnə tərəvəzdir. Gənc meyvələrdə belə acılıq yoxdur. Pendirli badımcanlar istənilən hal üçün verilir: gündəlik yemək üçün, qonaqlar birdən gəldikdə, həm də şənlik üçün. Adətən onlara xidmət edə bilərsiniz və ya doğranmış otlar və pomidor dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Çörək dilimlərinin üzərinə qoyaraq tək başına və ya sendviç şəklində bir qəlyanaltı istifadə edirlər. Ayrıca, yemək ət və digər tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı gedir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - badımcandan acılığı aradan qaldırmaq üçün vaxt istisna olmaqla 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Pendir - 100 q
Qızardılmış badımcanı pendirlə addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, uclarını kəsin və təxminən 7 mm qalınlığında halqalara kəsin. Meyvələr yetişibsə, onları əvvəlcədən emal edin və yuxarıda göstərildiyi kimi acılığı aradan qaldırın.
2. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Patlıcan üzüklərini qızdırılan yağa qoyun. Unutmayın ki, badımcanlar qızardıqları yağı həmişə bol miqdarda udurlar. Və nə qədər töksən də, hər şeyi udacaqlar. Bunun baş verməməsi üçün qızardılmadan əvvəl dilimlənmiş dilimləri döyülmüş yumurtalara batırın ki, hamur pulpa məsamələrini "bağlasın". Ya da yağı birbaşa tava yerinə badımcana tökərək udduğunuz yağları tənzimləyin. Bundan əlavə, tərəvəzləri yapışmayan və ya çuqun tavada qızartmaq tərəvəzlərin onlara yapışmasını əngəlləyər, bu da daha az yağ tökülməsinə imkan verir.
4. Patlıcanları qızıl qəhvəyi qədər qızardın və tərs çevirin. Duz və qara bibər əlavə edin və yumşalana qədər bişirin: yumşaq və qızıl qəhvəyi. Onları digər tərəfə çevirərək, tavaya yağ əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
5. Bütün qızardılmış badımcanları boş yerə və boşluq qalmaması üçün üst -üstə qoyulan bir vana qoyun.
6. Badımcana rəndələnmiş pendir səpin. İstəyirsinizsə, bundan əvvəl onları bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilmiş bir az sarımsaq ilə dadlandıra bilərsiniz.
7. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və pendiri əritmək üçün tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin. Pendir bişdikdən dərhal sonra pendirlə qızardılmış badımcana xidmət edin, pendir yumşaq və uzanır.
Badımcanı pendir və sarımsaq ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
