Balqabaq balqabağının tərkibindəki bütün mikro və makroelementlərin, vitaminlərin və turşuların siyahısı. Bu tərəvəzin orqanizmə faydaları və zərərləri. Birinci və ikinci yeməklərdən bişirməyin dadlı variantları, xəmirlər. Qeyd! Çiy və ya bişmiş, bişmiş, qaynadılmış halda istifadə etsəniz, ən çox muskat balqabağının faydaları nəzərə çarpır. Qızardılmış daha çox zərərli və hətta təhlükəlidir, çünki qabığın əmələ gəlməsi zamanı zəhərli maddələr yığılır. Qan damarlarını, qaraciyəri və bağırsaqları çirkləndirir, bədəni zəhərləyir.
Muskat balqabağının istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Demək olar ki, hər kəs tərəfindən mümkün qədər istehlak edilə bilən demək olar ki, yeganə tərəvəzdir. Bunun qadağası yalnız hər cür şəkərli diabet, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, bədəndəki turşu-əsas balansının pozulması olan insanlara aiddir. Bunun səbəbi, pulpada çoxlu şəkər və karbohidratların olmasıdır ki, bu kimi problemlər üçün zərərlidir.
Balqabaq suyu, bilirubinin artması və qaraciyər xəstəliyi ilə diqqətlə istehlak olunur. Uşaqlar və hamilə qadınlar həftədə 1-2 stəkandan çox istifadə edə bilməzlər. Onlarla və biliyer diskinezi, xolesistit, pankreatitlə özünüzü aparmayın.
Vacibdir! Qastrit, ülser və kolit ilə yalnız balqabaq suyu içə bilərsiniz, toxumlara heç bir formada icazə verilmir.
Balqabaq balqabağı reseptləri
Təmiz, bərabər dərili və parlaq şirin aromalı meyvələr seçməlisiniz. Parlayırlarsa, deməli bu onların yetkinlikdən uzaq olduğunu göstərir. Tərəvəzləri döymək vacibdir - "taxta" bir səs eşidilməlidir. Yeməkdən 2-3 gün əvvəl təmizlənməli və bu müddət ərzində plastik örtük altında saxlanılmalıdır. Bütün balqabaq təxminən 6 ay sərin, quru yerdə, ideal olaraq zirzəmidə saxlanıla bilər. Dadlı şorbalar, dənli bitkilər, kartof püresi, desertlər, xəmirlər və daha çoxunu hazırlayır.
Ən yaxşı yeməklərin reseptlərini bölüşək:
- Fransız şorbası … Bu, məktəbəqədər uşaqlar və hamilə qadınlar üçün ideal bir seçimdir, səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi üçün seçə bilərsiniz. 4 porsiyon hazırlamaq üçün əsas tərəvəzin 3 -cü hissəsini, 1 kərəviz, yarım zəncəfil kökü, 3 kartof və bir soğanı soyub toxumlamaq lazımdır. Sonra bütün bunlar bir ət dəyirmanında ovuşdurulur və ya doğranır, duzlanır, istiot vurulur və aşağı odda yağda qızardılır. Sonra 5 litr su + 50 ml yağlı süd qaynadılır və qarışıq mayenin içinə tökülür. 20-25 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra bir qarışdırıcı ilə çalınır, cilantro budağı ilə bəzədilir və krutonlarla verilir.
- Güveç … Əvvəlcə orta ölçülü bir balqabaq bişirin, sonra püresi lazım olan bütün pulpanı çıxarın. Bu zaman blender qabına 200 q rəndələnmiş kəsmik, 50 q irmik, 50 q şəkər əlavə edin və çırpmağa davam edin. Kütlə yumşaq, hamarlaşanda 3 sarısı və ərinmiş yağı (50 q) əlavə edin. Hamur qoymanız lazım olan çörək qabını yağlayın. Sonra qızıl qabıq görünənə qədər 25-30 dəqiqə sobaya qoyulur. Hazırlanması üçün 200 q giləmeyvə üyütmək, 80 q şəkər əlavə etmək və çırpma ilə çırpmaqla 150 ml soyudulmuş qaynar su tökmək lazım olan dəniz iti ağacı sousu ilə hazır yeməyi təqdim edin.
- Balqabaq pastası … Doldurma ilə başlayın - yarım limonun qabığını və 100 q balqabaq pulpasını doğrayın, 2 yumurta və püresi yağı (50 q), bal (2 xörək qaşığı) və bir çimdik darçın əlavə edin. İndi kütləni bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək homojen bir xəmirə gətirin. Sonra bir saat soyuducuya göndərilir və xəmirə diqqət yetirilir. Baza əridilmiş kərə yağı (150 ml) una (1 stəkan) tökülüb, bir yumurtada sürülüb süd əlavə edilərək hazırlanır (50 ml). Bundan sonra xəmir şəkərdir və dadmaq üçün duzlanır, nazik bir təbəqədə bir çörək qabına tökülür. Doldurmağı birinci qatın üstünə qoyun, sonra ikincisini tökün və forma yuxarı doldurulana qədər eyni addımları təkrarlayın. Əsas odur ki, son qat doldurmadan deyil. Forma sobaya qoyulur və bütün hündürlükdə tamamilə bişənə qədər 30 dəqiqə 180 dərəcə temperaturda saxlanılır. Kibrit içəriyə batırılarkən heç bir şey yapışmadıqda bişmiş məhsullar hazır olacaq.
- Tart … Bu incə və ləzzətli desertin vətəni Fransadır. Klassik reseptə görə, xəmir doğranmış yağdan (200 q), unla (3 stəkan) və şəkər tozu (150 q) ilə hazırlanır. Bitmiş kütləni bir konteynerə qoyun, çiy balqabaq püresi və ya bu tərəvəzin doğranmış parçaları ilə örtün və sobaya 30 dəqiqə qoyun. Sonda soyudulmuş tort, kənarları ətrafında təzə giləmeyvə ilə bəzədilmiş, böyük parçalara kəsilmiş və südlü bir kokteyl ilə xidmət edilmişdir.
- Doldurulmuş balqabaq … Burada mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə bir balqabağı bir neçə kiçik hissəyə kəsmək, yumaq, toxumdan və qismən pulpadan soymaq lazımdır. Bunun əvəzinə qızardılmış donuz əti (250 q), soğan (2 ədəd), Havuç (1 ədəd), Bolqar bibəri (2 ədəd) və duz qarışığı qoyun. Doldurulmuş tərəvəzlər daha yumşaq və qəhvəyi olana qədər sobaya və ya buxarxanaya göndərilir. Salat və krem ilə bəzədilmiş böyük bir plaka üzərində ən yaxşı şəkildə verilir.
- Sıyıq … Bu balqabaq yeməyi ən populyardır. Yalnız yumaq, soymaq, mümkün qədər kiçik kəsmək və ya dadmaq üçün bir ət dəyirmanı, duz və şəkərdən bükmək lazımdır. Sonra bir az darı, qurudulmuş meyvələr (quru ərik və quru ərik) və bal əlavə edin. Bütün bunları bir emaye tencereye tökün, qarışığı tamamilə örtəcək şəkildə süd tökün və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə 10 ilə 20 dəqiqə bişirin. Sonda bir parça kərə yağı əlavə edin.
- Balqabaq çərəzləri … Onları düzəltmək üçün 200 q tərəvəz döyün, kartof püresini yulaf ezmesi (50 q), şəkər (90 q), bitki yağı (50 ml) və buğda unu (200 q) ilə qarışdırın. Sonda 1 çay qaşığı sirkə ilə söndürün. soda və bir çimdik duz əlavə edin, hamur yoğurun, dairələri bir stəkanla kəsin və təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına bərabər paylayın. Pişirmə müddəti ən az 25 dəqiqə olmalıdır; dairələr nə qədər incə olsa, o qədər az tələb olunur. Hazır çərəzləri şəkər tozu ilə bəzəyin.
Qeyd! Balqabaq balqabağı üçün mövcud əks göstərişlər qabığın yemək üçün olduqca uyğun olduğunu göstərir, lakin çox dadlı deyil - acı bir dadı var və sərtdir. Ən uzun istilik müalicəsindən sonra da qabıq sərt qalır.
Kələm balqabağı haqqında maraqlı faktlar
5000 ildən çox yaşı olan bu növ balqabaq toxumlarını ilk dəfə vətənləri sayılan Meksikada alimlər tapdılar.
Dəyirmi əmilərindən fərqli olaraq, Halloweenə hazırlaşarkən "fənər" kimi istifadə edilmir. Amma bu, onların şərəfinə keçirilən paradın hər il Almaniyada, Lüdviqsburq şəhərində keçirilməsinə mane olmur. Balqabaq buraya dünyanın tamamilə fərqli yerlərindən gətirilir və hindistan cevizi də öz yerini tapdı. Tədbir zamanı ziyarətçilər "ikinci armud" dan hazırlanan heykəllərə heyran ola bilərlər.
2001 -ci ildə ən böyük balqabaq 150 kq ağırlığında Meksikada yetişdirildi.
Yeri gəlmişkən, bu xüsusi növ, incə və xoş pulpa olduğu üçün körpə dənli bitkilər və şirələr hazırlamaq üçün ən uyğun gəlir. Ən şirəli və dadlı olanıdır və ən az kalori ehtiva edir.
Bazarlarda və supermarketlərdə, hindistan cevizi növləri, bənzərliyi səbəbiylə çox vaxt başqaları ilə səhv edilir.
Balqabaq balqabağı necə bişirilir - videoya baxın:
Balqabaq balqabağı üçün müəyyən reseptlər seçərkən, xam şəklində ən faydalı olduğunu unutmaq olmaz. Hər hansı digər tərəvəz, ət və balıq yeməkləri, giləmeyvə və meyvələrlə asanlıqla birləşdirilə bilər. Ümumiyyətlə, bu, soyuducunun yemək masasında tam bir yerə layiq olan ən seçici "sakinlərindən" biridir!
