Qırmızı kələmin faydalı xüsusiyyətləri, tərkibi və kalori miqdarı. Pişirmə zamanı istifadə üçün əks göstərişlər və "tələlər". Evdə tərəvəz necə bişirilir? Bu maraqlıdır! Qırmızı kələm alkoqolun təsirini qismən neytrallaşdırır, buna görə həm alkoqollu içkilərdən əvvəl, həm də uzun müddət şənliklərdə içmək məsləhət görülür ki, bu da formada qalmağınıza və səhər daha az baş ağrısı və ürək bulanması hiss etməyinizə imkan verəcəkdir.
Qırmızı kələmin zərərləri və istifadəsinə əks göstərişlər
Qırmızı kələmin zərərləri yalnız məhsulun faydaları ilə müqayisədə o qədər də çox olmayan müəyyən qaydalar pozulduqda özünü göstərə bilər. Aşağıda bu tərəvəzin istifadəsini və tamamilə tərk edilməli olan əks göstərişləri məhdudlaşdırmaq lazım olduğu halları nəzərdən keçirəcəyik.
Aşağıdakı hallarda qırmızı kələm ehtiyatla yeyin:
- Gut … Qırmızı kələm, purinlərin gündəlik dəyərinin 8% -ni ehtiva edir, buna görə də belə bir diaqnozla, vəziyyətin pisləşməsinə səbəb olmamaq üçün məhdud miqdarda istehlak edilməlidir.
- Laktasiya … Kələm ehtiyatla və kiçik hissələrdə yeyin, körpənin allergik reaksiyalarına baxın. Görünürlərsə, ən azı altı aydan imtina etmək daha yaxşıdır.
- Nəcis pozğunluqları … Fenomen müvəqqəti olarsa, qırmızı kələm diyetinizə daxil edilməzdən əvvəl bağırsaqları normallaşdırmalısınız.
Qırmızı kələm üçün əks göstərişlər:
- Mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi … Bir alevlenme zamanı qırmızı kələmdən imtina edilməli olacaq, ancaq iştirak edən həkimin icazəsi ilə remissiya zamanı kiçik hissələr yeyə bilərsiniz.
- Yeməyi həzm etməkdə çətinlik çəkir … Belə simptomları olan xəstəliklərdə kələm yemək qadağandır: lifinə görə olduqca ağır bir qidadır.
- Fərdi dözümsüzlük … Bu tərəvəzin həm allergiya, həm də həzm olunmaması şəklində özünü göstərə bilər. Bu vəziyyətdə tamamilə imtina etməli olacaqsınız.
Qırmızı kələm reseptləri
Bir çox yemək kitabında qırmızı kələmlə nə edəcəyinizi tapa bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, bitmiş yeməkdə bütün maddələri xoş, lakin uyğun olmayan bənövşəyi rəngə boyaya bilər. Bu problemin qarşısını almaq üçün bir az turşu əlavə etmək kifayətdir: sirkə və ya limon suyu. Qırmızı kələm bir garnitür, əsas yemək (klassik reseptə görə bişirilirsə) və bir çox sağlam tərəvəz salatı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Burada təsəvvürünüzə sərbəstlik verə bilərsiniz: bir yay və ya qış salatına nə əlavə edəcəyinizi bilmirsinizsə, ancaq bir şey çatışmırsa - qırmızı kələm sınamaq üçün bu şansdan istifadə edin. Bundan sonra dadlı və sağlam yeməklərin hazırlanmasında daimi köməkçiniz olacaq.
Sizin üçün evdə hazırlaya biləcəyiniz qeyri -adi və qidalı qırmızı kələm reseptləri bulduq:
- Şirin və turş garnitür … Qırmızı kələmi (1 orta baş) üst yarpaqlarından soyun, kiçik zolaqlara doğrayın. Şirin alma (200 qram) soyun, 4 hissəyə kəsin, orta dilimlərə kəsin. Kiçik bir parça təzə zəncəfili soyun və incə doğrayın. 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə bir qazanı qızdırın, hazır məhsullar əlavə edin, orta atəşdə 7-10 dəqiqə qızardın, daim qarışdırın. 150-200 ml balzamik sirkə tökün, 1-2 yemək qaşığı qamış şəkəri əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, örtün və bişənə qədər bişirin (kələm yumşalana qədər). Qızardılmış ət ilə garnitür kimi xidmət edin.
- Düyü əriştə və qırmızı kələm ilə tərəvəz salatı … 200 qram düyü əriştəsini qaynar suya tökün, 3-4 dəqiqə dəmləyin, süzgəcdən keçirin. 1 xörək qaşığı qamış şəkərini 1 xörək qaşığı tartar sousu və 1 xörək qaşığı əhəng və ya limon suyu ilə qarışdırın. Qırmızı kələm (250 qram) nazik zolaqlara kəsin, 100 qram Çin dilimlənmiş kələm, 100 qram nazik zolaqlara, 250 qram fasulye cücərti, 250 qram qızardılmış xiyar əlavə edin, fesleğen əlavə edin, sarğı tökün, qarışdırın.
- Pəhriz salatı … Yarım çəngəl qırmızı kələm, 200 qram xiyar və 200 qram yerkökü incə zolaqlara doğrayın, incə doğranmış yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin. İsterseniz susam toxumu əlavə edilə bilər. Salatı küncüt yağı ilə ədviyyat edin, yalnız təzə xidmət edin.
Qırmızı kələm haqqında maraqlı faktlar
Təəccüblü deyil ki, qədim yunan filosofu və riyaziyyatçısı Pifaqor kələmin faydalı xüsusiyyətlərini öyrənmiş və onun seçimi ilə məşğul olmuşdur. Bəlkə də zəhmətləri olmasaydı, qırmızı kələm uzun müddət kasıblar üçün yemək olaraq qalardı. Ancaq indi faydalı xüsusiyyətlərini bildiyimiz üçün təbiətin bu hədiyyəsindən istifadə edə bilərik.
Qırmızı kələm qədim zamanlarda cadugərliyə aid edilən qeyri -adi bir xüsusiyyətə malikdir. Böyüyən kələmin rəngi torpağın turşuluğundan birbaşa asılıdır. Beləliklə, qələvi torpaqda kələm mavi, turşu torpaqda qırmızı olur. Bu, boyaların oksidləşməsindən qaynaqlanır: karotin, ksantofil və siyanin. Bənzər bir təcrübə adi bir mətbəxdə edilə bilər: kələmin bir hissəsini soda ilə səpin, qalanını isə başqa bir stəkana sirkə ilə tökün. Birinci halda, kələm mavi, ikincisində isə moruq olacaq.
Qırmızı kələm adi kələmdən 4 dəfə çox beta karoten ehtiva edir, lakin o qədər də yayılmır. Bu, böyümək şərtlərinin daha sadə və daha rahat olmasına baxmayaraq. Çox güman ki, sahibə xanımlar onu həmişə rəflərdə tapa bilməməyinizə öyrəşmiş və ən sadə və daha az faydalı kələmlə keçməyi öyrənmişlər. Amma boş yerə.
Qırmızı kələm ət yeməkləri ilə yaxşı gedir, həzmini yaxşılaşdırır və yüksək kalorili kartof və makarondan sonra ağırlıq yaratmır. Və indi, hər hansı bir tərəvəz bazarında sağlam bir bənövşəyi kələm ala biləcəyiniz zaman, onu adi, lakin həmişə sağlam olmayan qida ilə əvəz etməyə çalışmalısınız.
Qırmızı kələmdən nə bişirmək olar - videoya baxın:
