Ət və tərəvəzlə nə bişirmək olar? Fotoşəkilləri olan TOP 5 addım -addım reseptlər. Dovşan, hinduşka, mal əti, donuz əti şnitzeli, kıyılmış ət. Video resepti.
Sağlam və gözəl olmaq üçün mütləq tərəvəz yeməlisiniz. Tərəvəzdə olan lif, minerallar, vitaminlər sağlam bir pəhriz üçün vacibdir. Tərəvəzlər çox sağlamdır və asanlıqla həzm olunur. Və kulinariya tərəvəz şah əsərlərini daha da məmnun etmək üçün onlara ət əlavə edin. Bunu necə etmək daha yaxşı olar, ət və tərəvəzdən yeməklər üçün 5 maraqlı resept təqdim edən bu araşdırmada öyrənəcəksiniz.
Ət və Tərəvəz Yeməkləri - Aşpazlara İpuçları
- Əti tərəvəzlə birlikdə qablarda, folqa, qol və hətta bankada bişirə bilərsiniz.
- Ət çox yağlı və ya çox yağsız olmamalıdır.
- Sümükləri olmayan ət götürün: fileto, fileto, vetçina.
- Ət vahid rəngə, möhkəm yaylı quruluşa malik olmalı və çox qaranlıq olmamalıdır.
- Əti otaq temperaturunda əridin.
- Gənc bir heyvanın əti daha şirəli və daha dadlıdır. Açıq çəhrayı rəng və ağ damarlarla köhnədən fərqlənir.
- Parça bütöv olaraq bişiriləcəksə, çəkisi 2-2,5 kq-dan çox olmamalıdır. Çox böyük bir parça kənarlarda yanacaq və ortada bişirməyə vaxt tapmayacaq.
- 1 kq ət bişirmək təxminən 1 saat çəkir.
- Əti yumşaq və şirəli saxlamaq üçün bir şoraba istifadə edin. Bunun üçün xardal, bal, şirin və turş souslar uyğun gəlir.
- Çox sərt ətləri süddə isladın. Bu onun keyfiyyətinə müsbət təsir edəcək.
- Bişirmək üçün hər hansı bir ət parçasını, hətta qızartmaq üçün uyğun olmayanları da istifadə edə bilərsiniz.
- Əti isti bir qızartma qabda yağda qızardın ki, uzun müddət bişirdikdə belə suyu çıxarmayacaq bir qabıq əmələ gəlsin.
- Yaşıl və qırmızı tərəvəzlər və nişastalı olmayan tərəvəzlər. Zülalların həzm olunmasına kömək edir və ətin parçalanması zamanı əmələ gələn zərərli maddələri zərərsizləşdirirlər.
- Tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl sıralayın, xarab olanları ayırın.
- Bitki mənşəli tərəvəzlər soyulmur, yalnız yuyulmalıdır.
- Əti bir qızartma qabda, bir qazanda, bir qazanda və ya qalın dibli bir qazanda sobada, sobada, yavaş ocaqda bişirmək olar.
- Kələm tərəvəzləri kirdən, zədədən və kötükdən təmizlənir.
- Yaşıl yarpaqları olan gövdələr gül kələmindən kəsilir.
- Bibər sapdan və toxumdan soyulur.
- Ət və tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətlərini, aromasını və dadını qorumaq üçün onları emaye, çuqun və ya istiyə davamlı şüşə qabda bişirin.
Kıyılmış ət ilə bişmiş şirin bibər
İstənilən doldurma ilə şirin bibər yeyə bilərsiniz, ancaq kıyılmış ətlə - yeməyin daha dadlı, daha doyurucu və qidalı olduğu ortaya çıxır. Kıyılmış ət kimi hər cür ət uyğun gəlir. Daha pəhrizli bir yemək üçün əlavə kalorilərdən qorxmayan toyuq yeyin - donuz ətinə üstünlük verin. Kıyılmış ət də uyğun gəlir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 269 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Şirin bibər - 4 ədəd.
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Mal əti - 250 q
- Donuz əti - 250 q
- Yaşıl soğan - 2 lələk
- Bulyon (tərəvəz və ya ət) - 250 ml
- Soğan - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 140 q
- Ağ çörək - 0,5 ədəd
- Yumurta - 1 ədəd.
- Cəfəri - 0,5 dəstə
Kıyılmış ət ilə bişmiş şirin bibər bişirmək:
- Çörəyin qabığını kəsib suya və ya süddə isladın. Sıxın və bir çəngəl ilə əzin.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı boşaltın.
- Soğanı soyun və doğrayın.
- Yaşıl soğanı cəfəri ilə yuyun və incə doğrayın.
- Bibəri yuyun, üstlərini kəsin və toxum qutusunu çıxarın.
- Əti yuyun, qurudun və bıçaqla incə doğrayın.
- Çörəyi ət, soğan və yumurta ilə birləşdirin.
- Kıyılmış ətə duz, qara bibər və bibər əlavə edin.
- Qarğıdalı, cəfəri və yaşıl soğan əlavə edin. Qarışdırın.
- Bibərləri doldurma ilə doldurun və bir çörək qabına qoyun.
- Bulyona tomat pastası əlavə edin və bibər qabına tökün.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 45 dəqiqə bişirmək üçün kıyılmış ət ilə şirin bibər göndərin.
Kartof ilə bişmiş dovşan
Ən populyar və özünü təmin edən yeməklərdən biri də kartoflu güveçdir. Yemək əlavə garnitür tələb etmir. Hər hansı bir ət məhsulu bənzər bir dizaynda hazırlanmışdır. Ancaq sağlam və pəhrizli olanlardan biri kartof ilə bişmiş dovşandır.
Tərkibi:
- Dovşan - 1 karkas
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Kartof - 1 kq
- Su - 500 ml
- Bitki yağı - 30 ml
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı dadmaq olar
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kartof ilə dovşan güveç bişirmək:
- Dovşanı yuyun, qurudun və doğrayın.
- Əti qızdırılmış yağ ilə bir qazana qoyun və hər tərəfdən qızardın.
- Yerkökü və soğanı soyun, yuyun, parçalara ayırın və şəffaf olana qədər tavada qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzləri dovşan qabına göndərin.
- Tava içərisinə qaynar su tökün ki, bütün məzmunu örtsün və əti qapağın altında 40-50 dəqiqə bişirin.
- Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və yeməklə qoyun.
- Yeməkləri duz, istiot, göyərti və ədviyyatlarla əlavə edin.
- Yeməyi bir qaynağa gətirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə kartof ilə dovşan bişirin.
Qablarda tərəvəz və xama ilə mal əti
Xama ilə bişmiş məhsullar xüsusilə zərif, yumşaq və şirəlidir. Bu yeməyin kremsi dadı və heyrətamiz ətri var. Tərəvəz dəsti və ət növü zövqə görə fərqli ola bilər.
Tərkibi:
- Mal əti - 0,5 kq
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Cəfəri kökü - 30 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xama - 150 ml
- Ət bulyonu - 150 ml
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qablarda tərəvəz və xama ilə mal əti bişirmək:
- Əti orta ölçülü dilimlərə kəsin və hər iki tərəfə çırpın.
- Bitki yağı bir tavada qızdırın və ət qatlarını qızıl qəhvəyi qədər yüksək odda qızardın.
- Havuç, soğan və cəfəri kökünü soyun, yuyun və doğrayın.
- Bolqar bibərini sapdan və toxum qutusundan soyun, həmçinin orta ölçülü parçalara kəsin.
- Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın.
- Dana və qızardılmış tərəvəzləri qablara qoyun. Qara bibər və duz əlavə edin.
- Bulyonu tökün, qazanın 2/3 hissəsini doldurun və xama əlavə edin.
- Donuz ətini tərəvəz və xama ilə birlikdə qablara göndərin və 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin.
Zucchini ilə Schnitzel
Zucchini Schnitzel resepti Aralıq dənizi reseptidir. Yemək dadına zəriflik və yüngül turşuluq əlavə edən limonla tamamlanır.
Tərkibi:
- Donuz şnitzelləri - 4 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Pomidor - 200 q
- Limon - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 5 yemək qaşığı
- Krem - 150 ml
- Yaşıllar - bir dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Balqabaq ilə şnitzel bişirmək:
- Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin.
- Balqabağı, pomidoru və 1 limonu yuyun və halqalara kəsin.
- İkinci limondan suyu sıxın.
- Əti yuyun, qurudun, duz və istiot vurun. Qızıl qəhvəyi qədər yağda hər iki tərəfdən qızardın.
- Əti tavadan çıxarın və içinə krem və limon suyu tökün. Qaynamaq.
- Bir çörək qabına 2 yemək qaşığı tökün. yağ və soğan qoyun. Duz və istiot əlavə edin.
- Üzərinə pomidor və limon olan balqabağı qoyun.
- Limon ilə ət və krem əlavə edin.
- Fırını 175 ° C -yə qədər qızdırın və kabak ilə şnitzeli 40 dəqiqə bişirin.
Türkiyə tərəvəz ilə fileto
Türkiyə, uşaqlar, yaşlılar, mədə -bağırsaq traktından əziyyət çəkənlər, diyetdə olanlar və düzgün qidalanmaya riayət edənlər tərəfindən istehlak edilməsinə icazə verilən ən çox diyetli ətdir. Türkiyədə tərəvəz olan bir fileto, əlavə garnitürə ehtiyacı olmayan tam bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Türkiyə filesi - 400 q
- Quru ağ şərab - 2 yemək qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 300 q
- Brokoli - 200 q
- Krem 10% yağ - 200 ml
- Un - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Hind filesi tərəvəz ilə bişirilir:
- Hind filetosunu yuyun, qurudun və 4 hissəyə kəsin. Yüngülcə duz və istiot vurun, şərab tökün və 15 dəqiqə buraxın.
- Brokkolini yuyun və qurudun.
- Göbələkləri nəmli bir parça ilə silin və böyük dilimlərə kəsin.
- Yerkökü soyun, yuyun və böyük zolaqlara kəsin.
- Yağı tavada qızdırın, yerkökü qızardın və tavadan çıxarın.
- Hind filetosunu eyni tavaya qoyun və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın.
- Kremi un, duz və yer qara bibər ilə birləşdirin.
- Hind filetosunu bir çörək qabına, brokkoli, yerkökü, şampinon qoyun və hər şeyin üzərinə krem tökün.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və hinduşka filetosunu tərəvəzlə 15 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
Qaynar qazan
Yarım saat ərzində tərəvəz ilə ət
Pendir ilə sobada tərəvəz ilə ət
