Evdə qış üçün tərəvəz salatlarının hazırlanması - fotoşəkilləri ilə TOP -5 reseptləri. Blank hazırlamağın sirləri. Video resepti.
Yalnız yazda deyil, qışda da təzə tərəvəz və meyvələrdən alınan vitamin preparatları ilə bədəni sevindirmək lazımdır. Gələcək üçün əvvəlcədən hazırlanmış hazırlıqlar sayəsində soyuq axşamlarda bütün il boyu tərəvəz salatları ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Nə yaxşı, qışda bişmiş ət və ya qaynadılmış kartof üçün öz əllərinizlə hazırlanan ətirli tərəvəzlərdən bir banka açın. Demək olar ki, bütün tərəvəzlərdən qış üçün tərəvəz salatlarını bağlaya bilərsiniz. Hər evdar qadının evdə hazırlanan dadlı salatlar hazırlamaq üçün öz resepti var. Bu araşdırmada tərəvəzlərdən qış üçün parlaq və ətirli hazırlıqlar üçün ən populyar reseptlər var.
Qış üçün tərəvəz salatları - yemək sirləri
- Məhsul yığmaq üçün təzə tərəvəzləri zədələnmədən və çürümədən seçin. Çürük və ya letargik meyvələr uyğun deyil.
- Tərəvəzləri kəsmək üçün paslanmayan poladdan bıçaq istifadə edin. Dəmirlə təmasda olduqda meyvələrdə olan C vitamini məhv olur.
- Salat hazırlamaq üçün tərəvəzləri bərabər ölçüdə doğrayın.
- Salat bişirərkən alüminium qablardan istifadə etməyin.
- Bəzən tərəvəzlər evdə konservləşdirilərək ağardılır. Bu, qısa müddətli (1-3 dəqiqə) yemək hazırlamaqdır, bundan sonra tərəvəzlər soyuq suya qoyulur. Ağartma müəyyən tərəvəzləri qaraldan fermentləri məhv edir və əksər mikrobları öldürür.
- Tərəvəz bişirməlisinizsə, maksimum miqdarda vitamin saxlamaq üçün dərinizdə edin.
- Tərəvəz salatına orijinal bir dad vermək üçün bəzi meyvələr əlavə edin: alma, şaftalı, çiyələk, zoğal.
- Kavanozları yaxşı sterilizasiya edin. Çörək soda və ya xardal tozu ilə yuyun, sonra buxarda qızdırın, sobada, üfleyicidə, mikrodalğalı sobada, çox bişiricidə patogen mikrofloranı məhv edin.
- Tərəvəzləri hazırlanmış isti bankalara qoyun.
- Salataların sterilizasiyası bakteriya və mikroorqanizmləri zərərsizləşdirmək üçün lazımdır. Daha çox turş meyvələr daha aşağı temperaturda sterilizasiya edilir.
- Sterilizasiya zamanı tərəvəzli kavanozda və bankalar olan qazanda suyun səviyyəsi eyni olmalıdır.
- Sterilizasiya zamanı bankalar qabların divarları və bir -biri ilə təmasda olmamalıdır.
- Qaranlıq bir yerdə isti bir yorğan altında konservləşdirin. İş parçaları temperaturda qəfil dəyişiklik olmadan yavaş -yavaş soyudulmalıdır.
- Konservləşdirilmiş salatlar üçün optimal saxlama temperaturu 4-8 dərəcədir.
- Konservləşdirilmiş qidaları qaranlıq yerdə saxlayın - bu onları rəngsizləşmədən qoruyacaq və bəzi vitaminləri qoruyacaq.
Xiyar və bolqar bibəri ilə konservləşdirilmiş kələm
Çox rəngli şirin bibər və xiyar ilə qış üçün gözəl, parlaq və rəngarəng kələm salatı gözləri və mədəni sevindirəcək. Tərəvəz həm görünüşü, həm də dadı ilə yaxşı gedir.
Qış üçün düyü ilə salatların TOP-3 reseptlərinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyonlar - 0,5 l olan 5-6 banka
- Pişirmə vaxtı - 3 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kələm - 2 kq
- Masa sirkəsi 9% - 150 ml
- Bolqar bibəri - 500 q
- Xiyar - 500 q
- Cəfəri - 1 dəstə
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Soğan - 500 q
- Sarımsaq - 1 baş
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
Xiyar və bolqar bibəri ilə konservləşdirilmiş kələm bişirmək:
- Kələmi incə zolaqlara doğrayın.
- Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
- Xiyarları yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və dairələrə kəsin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini arakəsmələrlə soyun və zolaqlara kəsin.
- Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun və sarımsağın içindən keçirin.
- Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun.
- Şəkər, duz, sirkə, bitki yağı qarışdırın və qarışdırın.
- Yaranan şoraba ilə tərəvəzləri tökün, qarışdırın və 2 saat buraxın.
- Sterilizasiya olunmuş bankalar hazırlayın və üzərinə salatı yayın.
- Kavanozları su qablarına qoyun və 20 dəqiqə pasterizə edin.
- Xiyar və bolqar bibəri qapaqları ilə konservləşdirilmiş kələm salatını yuvarlayın.
- Kutuları çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Tərəvəz ilə konservləşdirilmiş qulançar lobya
Kuşkonmaz lobya yalnız ikinci yeməkləri deyil, həm də qış üçün sağlam salatlar hazırlayır. Konservasiya müstəqil bir qəlyanaltı və ya əsas yeməyə əlavə olacaq.
Tərkibi:
- Kuşkonmaz lobya - 4 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Pomidor - 1 kq
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Tərəvəz ilə konservləşdirilmiş qulançar lobya bişirmək:
- Kuşkonmaz lobya yuyun və hər biri 2-3 sm olan 2-3 hissəyə kəsin.
- Bolqar bibərini toxumdan soyun, arakəsmələri kəsin və qulançar böyüklüyündə zolaqlara kəsin.
- Pomidorları yuyun və kiçik parçalara kəsin.
- Bütün tərəvəzləri bir qazana, duz və istiota qoyun, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Hər şeyi bitki yağı ilə doldurun və atəşə qoyun.
- Tərəvəzləri qaynadın və vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
- 45 dəqiqədən sonra sirkə mahiyyətini tökün və qarışdırın.
- Bitki kütləsini steril kavanozlara yayın və qapaqları yuvarlayın.
- Kutuları çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Tərəvəz qarışığı
Qış üçün ən gözəl salat - müxtəlif tərəvəzlər bütün bağçanı ehtiva edir, yəni çoxlu miqdarda müxtəlif vitaminlər ehtiva edir.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2 kq
- Pomidor - 2 kq
- Xiyar - 1 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Gül kələm - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Sarımsaq - 1 kq
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- Qara bibər - 10 ədəd.
- Ayçiçəyi yağı - 1 osh qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 6 yemək qaşığı
Müxtəlif tərəvəzlərin bişirilməsi:
- Bütün tərəvəzləri soyun, yuyun və kəsin: bolqar bibərini böyük kvadratlarda, yerkökü və xiyar - nazik dairələrdə, pomidor - dilimlərə, soğan - böyük kublara, sarımsağa - xırda doğrayın.
- Karnabaharı çiçəklərlə parçalayın və 3 dəqiqə ağartın.
- Bütün tərəvəzləri böyük bir qabda qatlayın, 2 osh qaşığı əlavə edin. duz edin və qarışdırın. Meyvə suyunu buraxmaq üçün bir saat buraxın.
- Sirkəni yağ, şəkər, duz və ədviyyatla birləşdirərək şoraba hazırlayın.
- Marinadanı qaynadın və tərəvəzləri tökün.
- Tərəvəzləri atəşə qoyun, qaynadın və 5-7 dəqiqə bişirin.
- Bitki kütləsini isti hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın, şoraba ilə doldurun və qapaqları yuvarlayın.
- Kavanozları çevirin, qapaqların üstünə qoyun, bir ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Pomidor ilə konservləşdirilmiş badımcan
Pomidorlu badımcanlar, kartof garnitürləri və ət yeməkləri olan soyuq bir iştahaaçan kimi mükəmməldir. Acılı pərəstişkarları üçün hazırlığa acı bibər əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Badımcan - 2 kq
- Pomidor - 1 kq
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Acı bibər - 1 ədəd
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
Pomidor ilə konservləşdirilmiş badımcan bişirmək:
- Patlıcanları yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Üzərinə duz tökün və acılığı aradan qaldırmaq üçün yarım saat buraxın. Sonra meyvələri axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Bitki yağında bir tavada, badımcanları orta qızarda 10 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və sarımsağı acı bibərlə incə doğrayın.
- İsti badımcanları bütün tərəvəzlərlə birləşdirin, duz, şəkər, sirkə əlavə edin və qarışdırın.
- Salatanı sterilizasiya olunmuş bankalarda yayırıq və yarım saat sterilizasiya edirik.
- Kavanozları qapaqları ilə yuvarlayın, çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Öz şirəsində xiyar olan pomidor
Pomidor və xiyar, heç kəsi laqeyd qoymayacaq tərəvəzlərin klassik birləşməsidir. Qış mövsümündə belə bir kavanoz hər yeyəni yazın ətri və dadı ilə sevindirəcək.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Xiyar - 1 kq
- Bolqar bibəri - 500 q
- Soğan - 500 q
- Sarımsaq - 1 baş
- Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) - bir neçə budaq
- Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
- Masa sirkəsi 9% - 3 yemək qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Qara bibər - 5 ədəd.
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
Pomidorları öz şirəsində xiyar ilə bişirmək:
- Soğanı soyun, yuyun, nazik yarım halqalara kəsin.
- Bolqar bibərini soyun və 1 sm uzunluğunda halqalara kəsin.
- Pomidor və xiyarı yuyun, qurudun və 1 sm üzüklərə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri bir qaba, duza qoyun, qarışdırın və yarım saat buraxın.
- Tərəvəz şirələnəndə bitki yağı ilə sirkə əlavə edin və qarışdırın.
- Qara bibər, doğranmış sarımsaq və bir neçə budaq otunu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Tərəvəzləri bankalara sıx bir şəkildə qoyun və ortaya çıxan meyvə suyu ilə örtün.
- Konteynerləri qapaqlar ilə örtün və 0,5 litrlik bankaları sterilizasiya edin - 20 dəqiqə, 1 litr - 25 dəqiqə.
- Pomidor və xiyarı qapaqlı öz suyuna yuvarlayın, çevirin, sarın və sərinləmək üçün buraxın.
Video reseptləri:
Qış Kuban üçün tərəvəz salatı
Qış üçün tərəvəz salatı
