Tərəvəz, pomidor, sarımsaq ilə bişmiş badımcan fotoşəkilləri ilə TOP 4 addım-addım reseptlər … Faydalı məsləhətlər və video resept.
Patlıcan … təzə və möhkəm, şirəli və aromatik, dadlı və sağlam tərəvəzlər yalnız süfrəni istəyir. Dadı ilə zəngindir və bir çox tərəvəz və otlarla yaxşı gedir. Buna görə də onları hazırlamağın bir çox yolu var. Onlar bişirilir, bişirilir, qızardılır, marinadlanır. Nəticə, hər hansı bir masanı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq gurme qəlyanaltılar və ləzzətli yan yeməklərdir. Bu meyvəni bişirməyin ən məşhur yolu tavada qızartmaqdır. Ancaq bu istilik müalicəsi ilə badımcan çox miqdarda yağ udur. Buna görə də bunu faydalı adlandırmaq çətindir. Buna görə badımcanları bişirmək daha yaxşıdır. Bu həm dadlı, həm də daha sağlamdır.
Bişmiş badımcan məsləhətləri
- Orta ölçülü, parlaq və parlaq dərili və heç bir ləkəsi olmayan kiçik, qabarıq badımcanları seçin. Qabıqlar meyvəyə möhkəm oturmalı və gövdəsi təzə olmalıdır. Bu o deməkdir ki, tərəvəz təzədir və bağdan yenicə götürülmüşdür.
- Badımcanın tərkibində meyvəyə acılıq verən bir çox zərərli maddə "solanin" var. Bu xüsusilə yetişmiş meyvələrə xasdır, böyümə dövründə nəm toplayan və soyuqlara məruz qalanlar. Bəziləri bir az acı dadını bəyənir, bəyənməyənlər isə çıxarılmalıdır. Bunun üçün meyvələri duzlu suda isladın (1 litr su üçün - 1 xörək qaşığı duz). Yarım saat kəsilmiş, 2 saat bütöv, sonra durulayın. Solaninin çoxu gedəcək və acılıq yox olacaq.
- Patlıcanların qızartma zamanı süngər qədər yağ çəkməməsi üçün qızartmadan əvvəl qaynar su ilə yandırın. Alternativ olaraq, minimal miqdarda yağ olsa belə, yeməyə yapışmayan Teflon astarlı bir tavada qızardın.
- Patlıcanı yüksək odda bişirsəniz meyvənin əti qaralmaz.
- Pişirmə zamanı badımcan parçalarının şəklini itirməməsi üçün qabığını meyvədən çıxarmayın.
- Patlıcan kürüsü hazırlamaq üçün tərəvəzləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükməyin və metal bıçaqla doğrayın. Əks təqdirdə, müalicə xoşagəlməz bir dad alacaq. Mavi olanları taxta və ya keramika bıçağı ilə kəsin.
Badımcan soyuq iştahaaçan
Soyuq badımcan qəlyanaltı, güclü spirtli bayram süfrəsi üçün əla bir müalicədir. Yemək doyurucu bir səhər yeməyi və yüngül bir axşam yeməyi üçün uyğundur, gün ərzində bir qəlyanaltı və yalnız bir ət biftek üçün yan yemək olacaq.
Patlıcan, pomidor və bitki garnitürünün necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 4 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Pomidor - 8 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
Soyuq bir badımcan qəlyanaltı hazırlamaq:
- Hazırlanmış badımcanları dilimlərə kəsin, duz, istiot vurun və qızardıncaya qədər hər iki tərəfdə tavada qızardın.
- Soğanı soyun, yuyun və kublara doğrayın. Qızardılmış badımcan ilə birlikdə bir qazana qoyun.
- Balqabağı yuyun, doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
- Pomidorları böyük parçalara ayırın, yağda yüngülcə qızardın və bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Pomidor püresine şərab sirkəsi, duz, qara bibər və şəkər tökün. Hər şeyi qarışdırın və tərəvəzlərin üzərinə tökün.
- Patlıcan qəlyanaltı 15 dəqiqə qaynadılır, sonra otaq temperaturunda soyudulur və sonra soyudulur.
Tərəvəz ilə bişmiş badımcan
Tərəvəz ilə bişmiş badımcan, ət, quş əti və balıq ilə yaxşı gedən çox yönlü tərəvəz garnitürdür. Və yağsız, vegetarian və ya pəhriz yeməkləri ilə müstəqil bir isti yemək olaraq verilə bilər.
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Cəfəri - 1/2 dəstə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı slayd yoxdur və ya dadmaq üçün
Tərəvəz ilə bişmiş badımcan bişirmək:
- Patlıcanları 1,5 sm uzunluğunda kublara kəsin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və 1, 5-2 sm hissələrə kəsin.
- Soğanları soyun və nazik yarım halqalara doğrayın.
- Yerkökü soyun və doğrayın və ya kiçik kublara kəsin.
- Bitki yağı tavada qızdırın və badımcanı 7-8 dəqiqə qızardın. Artıq yağı udmaq üçün onları kağız dəsmala köçürün.
- Qalan tərəvəzləri badımcanın qızardıldığı tavaya qoyun və 10 dəqiqə qapaq altında orta istilikdə bişirin. Onlara duz və qara bibər əlavə edin.
- Pomidorları kublara kəsin və badımcanlarla birlikdə tərəvəz qabına əlavə edin.
- Yeməyi qarışdırın və yumşalana qədər 10 dəqiqə qaynamaq.
- Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış badımcanı doğranmış sarımsaqlı tərəvəzlərlə ədviyyat edin və xidmət etməzdən əvvəl doğranmış otlar ilə səpin.
Pomidor ilə bişmiş badımcan
Dadlı, tez və asan bir ailə yeməyi resepti - pomidorlu bişmiş badımcan. Məhsulların birləşməsi harmonikdir və ən sevdiyiniz ədviyyatlar və otlar yeməyin dadını müxtəlifləşdirir.
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı slayd yoxdur və ya dadmaq üçün
- Cilantro - 1/2 dəstə
Pomidor ilə bişmiş badımcan bişirmək:
- Patlıcanları 5 mm dilimlərə kəsin.
- Toxum qutusundan şirin bolqar bibərini soyun və 6-8 dilim kəsin.
- Pomidorları yuyun, qaynar su ilə yuyun və qabığını çıxarın. Pulpa doğrayın və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Cilantro yuyun, qurudun və doğrayın.
- Patlıcanları qızardıncaya qədər hər iki tərəfdən orta istilikdə bir qızartma qabda qızardın və artıq yağları udmaq üçün kağız peçetəyə qoyun.
- Sonra bolqar bibərini eyni tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Patlıcan üzüklərini və bolqar bibəri dilimlərini bir çörək qabına qoyun, duz və qara bibər əlavə edin.
- Tərəvəzlərin üzərinə pomidor püresi tökün və doğranmış cilantro səpin.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və badımcan və pomidor güveçlərini 30 dəqiqə qızardın.
Sarımsaq ilə bişmiş badımcan
Pəhriz yeməyi üçün ən yaxşı seçim sarımsaqlı bişmiş badımcandır. Bundan əlavə, yemək büdcəlidir və ailə büdcəsinə çox təsir etməyəcək.
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor - 2 ədəd.
- Cəfəri, şüyüd, cilantro - bir neçə budaq
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- İsti qırmızı bibər - 0,5 ədəd
Sarımsaq ilə bişmiş badımcan bişirmək:
- Patlıcan və balqabağı 5 mm dilimlərə kəsin.
- Pomidorları orta dilimlərə kəsin.
- Soyulmuş sarımsağı acı bibər və göyərti ilə incə doğrayın.
- Qızdırılmış bitki yağı olan bir qızartma qabda, zucchini və badımcan dilimlərini qızılı rəngə qədər qızardın.
- Bütün qızardılmış badımcanı və balqabağı tavaya qoyun və pomidor əlavə edin.
- Sonra sarımsaq, acı bibər və otlar əlavə edin. Tərəvəzləri duz ilə qarışdırın.
- Yeməyi qarışdırın və bir qapaq ilə örtülmüş badımcanı və sarımsağı 15 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
5 badımcan resepti
Gürcü üslubunda bişmiş badımcan
