Meyvə və tərəvəz, giləmeyvə və ət meyvədə bişirilərsə həmişə çox dadlı olur. Yumurta ilə bişmiş süddə xəmir şəkli olan addım-addım resept. Video resepti.
Xəmir yarı maye, qaymaqlı bir xəmirdir. Təxminən pancake xəmirinə bənzəyir. Hər növ qidaları daldırmaq üçün istifadə olunur: tərəvəz, ət, balıq və hətta meyvələr. Tərkibləri daha sonra qızardılmış və ya qızardılmış formada bişirilir. Ləzzətli, xırtıldayan, havadar və qızıl qəhvəyi qabığı sayəsində məhsullar şirəli, aromatikdir və qida xüsusiyyətlərini saxlayır. Bu qabığın iştahlı olması səbəbindən bu yemək üsulu bütün dünyada sevilir. Onun hazırlanması üçün bir çox variant var. Ancaq hər hansı bir meyvəyə həmişə un, yumurta və ətirli bir doldurucu daxildir. Maye əsas kimi müxtəlif əsaslar istifadə olunur: süd, kefir, bulyon, meyvə suyu … Bəzi aşpazlar qazlı və ya mineral suya üstünlük verir, bəziləri isə şərab, pivə, araq, konyak, meyvə içkisinə əsaslanaraq daha maraqlı meyilli hazırlayır. İçkinin doldurulması ilə birləşdirilməsi vacibdir.
Bundan əlavə, maya istifadə edərək hamur hazırlaya bilərsiniz. Xəmir şirin, mayasız və ya duzlu ola bilər. Hansı məhsullar üçün nəzərdə tutulacağından asılıdır. Bu araşdırmada, bişmiş süd və yumurta ilə sadə bir meyvənin necə hazırlanacağından bəhs edəcəyik. Bu, doğranmış ət, balıq, kalamar, tərəvəz, soğan üzükləri, pendir, göbələk, meyvə, giləmeyvə üçün istifadə oluna bilən universal bir meyvədir … Xəmirdən turşəng yarpağı, kahı, kərəviz, qulançar da hazırlaya bilərsiniz. Sərt tərəvəzləri yarım bişənə qədər qaynatmaq daha yaxşıdır. Yalnız bir şey, şirin bir doldurulma üçün daha çox şəkər və şirin tatlar, duzlu isə duz və ədviyyat əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 85 kkal.
- Porsiyon - 150 ml
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- Bişmiş süd - 30 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 70-100 g (istənilən tutarlılığa görə)
- Tuz - bir çimdik (şəkərlə əvəz edilə bilər)
Yumurta ilə bişmiş süddə xəmirin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kiçik bir qaba çox soyuq bişmiş süd tökün.
2. Soyuq yumurta və bir çimdik duz əlavə edin. Maye maddələri hamarlanana qədər çalın.
3. İncə bir ələkdən süzülmüş unu əlavə edin.
4. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun ki, heç bir parça olmasın. Xəmirin tutarlılığı daha incə və ya daha qalın ola bilər. Bu aşpazın özü üçün qərar verməsidir. Hazır xəmiri 1 saat soyuducuda yumurta ilə bişmiş südə batırın. Bu, xəmiri daha elastik və homojen edəcək, özü öz elastikliyini itirəcək, xəmir məhsula daha yaxşı yapışacaq və qızardıqda qurumayacaq.
Qeyd:
- Xəmirə hər hansı ədviyyat, otlar, qurudulmuş otlar, incə doğranmış soğan, aromatik əlavələr əlavə edə bilərsiniz. Doğrudur, onları qalın bir xəmirə əlavə etmək daha yaxşıdır, qızardanda maye içəridə saxlamaz.
- Kartof püresi və ya balqabaq püresi əlavə etsəniz, hamur orijinal olacaq. Qoz -fındıq - qozdan hindistan cevizinə qədər - hər hansı bir meyvəyə əla bir əlavədir.
- Məhsul meyvəyə batırılmadan əvvəl artıq nəmdən isladılarsa, məhsulun və xəmirin yapışması yaxşılaşacaq.
- Yemək əvvəlcə taxta lövhəyə bir təbəqədə qoyularaq bir az un səpilərsə, meyilli boşalmaz.
- Yağlı qızardılmış qidalar artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır.
Hamurun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
