Ənənəvi Meksika qəlyanaltısının hazırlanmasının xüsusiyyətləri. TOP 5 quesadilla reseptləri.
Quesadilla ənənəvi Meksika qəlyanaltıdır. Bu yemək olduqca populyardır və eyni zamanda hər mənada əlverişlidir. Birincisi, onu hazırlamaq üçün minimum vaxt və maddələr lazım olacaq, ikincisi, tamamilə hər hansı bir Meksika restoranında tapıla bilər.
Meksika quesadilla bişirmə xüsusiyyətləri
Bildiyiniz kimi, bir çox insanlar Meksika mətbəxini inanılmaz dərəcədə ədviyyatlı və çətin hazırlanan yeməklərlə əlaqələndirirlər. Amma bu heç də belə deyil. Baharatlar və isti sousların köməyi ilə əsas maddənin xüsusi dadını vurğulayırlar. Ancaq bu, bütün yeməklərdə ədviyyatlı notların olması demək deyil.
Meksika mətbəxi, bir çox yeməklərin əsasını hazırlamaq üçün istifadə olunan bir sıra maddələrə sahib olması ilə də məşhurdur. Bu əsaslardan biri tortilla. Ənənəvi olaraq qarğıdalı unu, yağ və su ilə bişirilir. Belə bir tort olduqca çətin, eyni zamanda elastikdir.
Tortilla ən məşhur Meksika yeməklərindən biri - quesadillas hazırlamaq üçün əsas kimi xidmət edir. Demək olar ki, hər hansı bir çörək mağazasında satın ala bilərsiniz və ya özünüz bişirə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan quşadillalar tez və asan hazırlanır. Klassik bir qəlyanaltı qarğıdalı unundan hazırlanır, tort pendirlə doldurulur və yarıya qatlanır, sonra istidə qızardılır və ya qızardılır.
Ancaq irəliləyiş hələ də dayanmır və bir çox quesadilla reseptləri ortaya çıxdı. Doldurma kimi çoxlu miqdarda maddələr istifadə olunur. Hər cür ət, göbələk və ya tərəvəz ola bilər. Bunun sayəsində yeməyin daha dadlı və doyurucu olduğu ortaya çıxdı.
Hər evdar qadının quesadilla bişirmək üçün öz resepti ola bilər. Tortillaya gəldikdə, bunun üçün bir çox variant da var. Əsas maddələrə əlavə olaraq, xəmirin özünə əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz, beləliklə bu yeməyə özünəməxsus bir ləzzət verir. Ayrıca qarğıdalı unundan başqa bir az ağ buğda da əlavə edə bilərsiniz. Pendir seçərkən yaxşı əriyən yumşaq növlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Pendirə qənaət etməməlisiniz; quesadilla hazırlamaq üçün ona çox ehtiyacınız olacaq.
Pendirə əlavə olaraq başqa bir doldurma istifadə edəcəksinizsə, tortun içindən düşmədiyinə əmin olun.
Evdə quesadillas qızardılmış, qızardılmış və ya hətta sobada bişirilə bilər.
TOP 5 quesadilla reseptləri
Quesadillas hazırlamaq üçün əsas maddələr tortilla və pendirdir və zövqünüzə və soyuducuda məhsulların banal mövcudluğuna görə əlavə olanları seçə bilərsiniz. Diqqətinizə quesadillas hazırlamaq üçün TOP-5 reseptlərini təqdim edirik.
Toyuq, lobya və qarğıdalı ilə quesadillas
Toyuq, lobya və qarğıdalı olan quesadillas yalnız qəlyanaltı üçün deyil, həm də tam yemək üçün əla seçimdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən qızardılmış və ya yarı bişənə qədər bişmiş toyuq filesi istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərəvəzlərə gəldikdə, onları həm təzə, həm də konservləşdirilmiş formada qəbul edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, yemək üçün Meksika isti sousunda bu tərəvəzlərin qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 231 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı. (çörək üçün)
- Buğda unu - 1/2 osh qaşığı. (çörək üçün)
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı (çörək üçün)
- Duz - 1/2 çay qaşığı (düz çörək üçün)
- Su - 120 ml (tort üçün)
- Toyuq filesi - 400 q (doldurmaq üçün)
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı (Doldurma üçün)
- Fasulye - 300 q (doldurmaq üçün)
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q (doldurmaq üçün)
- Sərt pendir - 400 q (doldurmaq üçün)
- Dadmaq üçün təzə otlar (doldurmaq üçün)
Toyuq, lobya və qarğıdalı quesadillas addım -addım necə hazırlanır:
- Əvvəlcə tortilla xəmirini hazırlamalısınız. Qarğıdalı ununu buğda unu ilə qarışdırın. Duz əlavə edin. Bir stəkana 120 ml su tökün. İsti su istifadə etməyinizə əmin olun. Bir kaşığı bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Kiçik hissələrdə mayeni unun içinə tökün. Xəmir yoğurun. Olduqca yumşaq və elastik olacaq. Bir top halına salın və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə buraxın.
- Vaxt keçdikdən sonra xəmiri 4 hissəyə bölün. Onların hər biri nazik şəkildə yuvarlanmalıdır. Sonra, tortları qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün ən yaxşı yol bir pancake pan istifadə etməkdir. Heç biri yoxdursa, adi birini götürə bilərsiniz. Qızartma yağına ehtiyac yoxdur. Tortu hər tərəfdən 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Bu vəziyyətdə kənarları bir az bükə bilər.
- Fasulyeyi əvvəlcədən isladın və qaynadın. Toyuq filetosunu incə doğrayın və yumşalana qədər zeytun yağında qızardın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Təzə otları incə doğrayın.
- Hazır tortları iş səthinə qoyun, bir kənarına ət, lobya və konservləşdirilmiş qarğıdalı qoyun. Üstünə pendir və otlar səpin. Tortu yarıya qatlayın.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər bir tavada başqa 2-3 dəqiqə qızardın. İsti xidmət edin.
Pendir ilə Quesadilla
Pendirli Quesadilla bu yeməyin klassik versiyasıdır. Bu vəziyyətdə resepti bir az şaxələndirəcəyik və qarğıdalı tortilla yerinə buğda tortilla hazırlayacağıq. Və doldurma olaraq 3 növ pendirdən istifadə edəcəyik.
Tərkibi:
- Buğda unu - 1 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Su - 120 ml (tort üçün)
- Kərə yağı - 30 q (düz tort üçün)
- Muskat - 1/4 çay qaşığı (düz çörək üçün)
- Duz - 1 osh qaşığı (düz çörək üçün)
- Parmesan pendiri - 200 q (doldurmaq üçün)
- Brie pendiri - 200 q (doldurmaq üçün)
- Dorblu pendiri - 200 q (doldurmaq üçün)
Pendir ilə quesadillanı addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Əvvəlcə bir tortilla hazırlayaq. Bunu etmək üçün unu süzmək lazımdır. Kərə yağı kiçik kublara kəsin və unla doğrayın. Tutarlılıq bir qırıntı kimi çıxacaq. Əlavə ləzzət üçün duz və bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin. Kiçik bir axın içində su tökün və hamur yoğurun. Bir topa yuvarlayırıq və 40 dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
- Bu vaxt Dorblu və Brie pendirini yarım saat dondurucuya qoyun. Bu yumşaq pendirləri qızartmaq üçün edilir.
- Vaxt keçdikdən sonra xəmiri 3 hissəyə bölün və nazik şəkildə yayın. Çörək qabını perqamentlə örtün, üzərinə un səpin və tortları yayın. Yaxşı qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişiririk.
- Pendiri dondurucudan çıxarırıq. Hər 3 növ pendiri qaba sürtgəcdən keçiririk. Sonra hər şeyi qarışdırın.
- Hazır tortları sobadan çıxarırıq. Pendiri bir tərəfə qoyun və yarısına qatlayın.
- Başqa 2-3 dəqiqə bişiririk. Sonra çıxarırıq və isti xidmət edirik. Meze inanılmaz dərəcədə incə və ətirli olacaq.
Göbələk və ispanaq ilə quesadillas
Göbələk və ispanaqlı quesadillas yalnız vegetarianlar üçün deyil, hətta ət həvəskarları üçün də əla qəlyanaltı seçimidir. Tərəvəz quadadillas eyni dərəcədə dadlıdır. Ispanaqlı qızardılmış göbələklər, bu yeməyin dadını mükəmməl vurğulayacaq ədviyyatlı qaymaqlı sous ilə tökülür. Bütün bunlar yumşaq bir pendir tortuna bükülmüşdür. Göbələklərə gəldikdə, bu vəziyyətdə şampinonlar və ya chanterelles istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Buğda unu - 1/4 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Duz - 1 osh qaşığı (düz çörək üçün)
- Su - 120 ml (tort üçün)
- Provencal otlar - 1/2 yemək qaşığı (düz çörək üçün)
- Parmesan pendiri - 200 q (düz çörək üçün)
- Şampinonlar - 250 q (doldurmaq üçün)
- Ispanaq - 1/2 osh qaşığı (Doldurma üçün)
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı (Doldurma üçün)
- Soğan soğanı - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Krem - 1 osh qaşığı. (sous üçün)
- Kərə yağı - 2 yemək qaşığı (sous üçün)
- Cəfəri - dadmaq üçün (sous üçün)
- Duz - 1/2 çay qaşığı (sous üçün)
Göbələk və ispanaq ilə quesadillanı addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Əvvəlcə sousu hazırlamalısınız, çünki istifadə etməzdən əvvəl yaxşı dəmlənməlidir. Kərə yağı blender qabına qoyun, otlar və duz əlavə edin. Üstünə ağır krem çəkin. Hamar olana qədər 2-3 dəqiqə çalın. Sonra bir qaba tökün. Yapışqan filmlə örtün və soyudun.
- Sonra xəmiri düz tortlara yoğurmalısınız. Dərin bir qabda hər iki növ unu qarışdırın, onlara duz və Provencal otları əlavə edin. Hər şeyi isti su ilə doldurun və hamur yoğurmağa başlayın. Olduqca yumşaq olduğu ortaya çıxacaq. Bir topa yuvarlayırıq və isti bir yerdə yarım saat buraxırıq.
- Göbələkləri yaxşıca yuyub doğrayırıq. Soğanı incə doğrayın. Hər şeyi bir tavaya qoyun və yumşalana qədər zeytun yağında qızardın. Həssaslıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl təzə ispanaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin. Xəmirə əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Sonra xəmiri 3 hissəyə bölüb yuvarlayırıq və nazik tortlar hazırlayırıq.
- Çörək qabını perqamentlə örtün, üzərinə un səpin. Tortları yayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 20-25 dəqiqə bişiririk.
- Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və tortları çıxarın. Doldurmağı bir kənarına qoyun və üzərinə sousu tökün. Tortu yarıya qatırıq və xidmət edirik. Bu vəziyyətdə, doldurulmuş quesadilla yandırmaq lazım deyil.
Kıyılmış ət və pendir ilə Quesadillas
Kıyılmış ət ilə Quesadilla, bu yeməyin eyni dərəcədə ləzzətli bir versiyasıdır. Bu vəziyyətdə hər cür kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Həm toyuq, həm də donuz əti və ya mal əti uyğun gəlir. Quesadillaslarınızın qurudulmaması üçün ət pomidor sousu ilə ədviyyata alınmalıdır. Bu yeməyi bişirmək çox vaxt çəkməyəcək, belə bir qəlyanaltı böyük bir şirkət üçün əla müalicə variantı kimi xidmət edəcək.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 2 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Buğda unu - 1/2 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı (düz çörək üçün)
- Su - 250 ml (bir tort üçün)
- Duz - 1 osh qaşığı (düz çörək üçün)
- Kıyılmış ət - 500 q (doldurmaq üçün)
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı (Doldurma üçün)
- Soğan soğanı - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Yerkökü - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Sarımsaq - 5 diş (doldurmaq üçün)
- Sərt pendir - 400 q (doldurmaq üçün)
- Pomidor - 6 ədəd. (sous üçün)
- Duz - 1/2 çay qaşığı (sous üçün)
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı (sous üçün)
- Provencal otlar - dadmaq üçün (sous üçün)
Addım -addım kıyılmış ət və pendir ilə quesadilla necə hazırlanır:
- Əvvəlcə tortilla bişirməlisiniz. Hər iki unu qarışdırın və duz əlavə edin. 250 ml isti su götürün və bitki yağı tökün. Yaxşı qarışdır. İncə bir axın içində una tökün. Xəmir yoğurun. Sonra xəmiri isti yerdə 30-40 dəqiqə buraxın.
- Soğanları kiçik kublara kəsin. Sarımsağı və yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün. Bir neçə damla zeytun yağı ilə qızardın. Ayrı bir qaba köçürün.
- Tava üzərinə zeytun yağı əlavə edin və qiymə ətini yumşalana qədər qızardın. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl artıq qızardılmış soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Pomidorları kiçik kublara kəsin. Blender qabına köçürün. Bütün ədviyyatları əlavə edin və hamar və hamar olana qədər çalın. Tava üzərinə əlavə edin və qaynamağa davam edin. Sos yaxşı əmilir. Bu təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
- Bu vaxt xəmiri 6-8 hissəyə bölün. Hər birini incə yuvarlayın. Bir neçə dəqiqə hər tərəfdən bir pancake qabda qızardın. Qızartmaq üçün yağ istifadə etməyin.
- Hazır tortları iş səthinə qoyun. Doldurmağı hər birinə köçürün. Üstünə pendir səpin və yarısına qatlayın. İsti xidmət edin.
Bilmək vacibdir! Bu quesadillas yolda sizinlə birlikdə götürülə bilər. Daha uzun müddət isti saxlamaq və isti qalmaq üçün folqa ilə sarın.
Mal əti və guakamol sousu ilə quesadillas
Mal əti ilə Quesadilla hazırlamaq olduqca sadə, lakin inanılmaz dadlı bir yeməkdir. Guacamole sosunun qeyri -adi dadlı dadı ilə birlikdə incə kıyılmış ət, ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirə biləcəyiniz bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Buğda unu - 1/4 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı (düz çörək üçün)
- Su - 1/2 osh qaşığı. (düz çörək üçün)
- Çörək pudrası - 1/4 çay qaşığı (düz çörək üçün)
- Kıyılmış ət - 400 q (doldurmaq üçün)
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı (Doldurma üçün)
- Soğan soğanı - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Quru qırmızı şərab - 1/4 osh qaşığı. (Doldurma üçün)
- Dadmaq üçün duz (doldurmaq üçün)
- Qara qara bibər - dadmaq üçün (doldurmaq üçün)
- Sərt pendir - 400 q (doldurmaq üçün)
- Avokado - 1 ədəd. (sous üçün)
- Pomidor - 150 q (sous üçün)
- Qırmızı bibər - 5 q (sous üçün)
- Sarımsaq - 3 mixək (sous üçün)
- Dadmaq üçün duz (sous üçün)
Guacamole sousu ilə mal əti quesadillasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Əvvəlcə tortillaları hazırlamalısınız. Buğda və qarğıdalı ununu qarışdırırıq. Duz əlavə edin. Yarım stəkan isti qaynadılmış su toplayırıq və bitki yağı əlavə edirik. Yaxşı qarışdırın və una bir az əlavə edin. Çörək pudrası əlavə edin - bu xəmirə ləkə əlavə edəcək. Xəmir yoğurun. İsti yerdə bir saat yola düşürük.
- Bu arada, dolum hazırlamağa davam edək. Pomidor və avokadonu kiçik kublara kəsin. Blender qabına qoyun, cəfəri və ədviyyat əlavə edin. Hamar olana qədər döyün. Bu maddələr birləşməsi sayəsində sous olduqca ədviyyatlı olacaq, eyni zamanda şirin notlara sahib olacaq. Sousu bir qaba köçürün. Yapışqan filmlə örtün və soyuducuda 15 dəqiqə buraxın.
- Sonra, doldurmağı hazırlamalısınız. Soğanı kiçik parçalara ayırın. Zeytun yağında qızardın.
- Sonra kıyılmış əti qızardın. İçərisinə şərab tökün və hər şeyi qarışdırın. Duz və istiot yaxşı qarışdırılır. 40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxın.
- Bu vaxt pendiri ən kiçik rəndəyə sürtün.
- Xəmiri 4 hissəyə bölün. Tort şəklində yuvarlayın. Yumşaq olana qədər hər iki tərəfdən bir pancake qabda qızardın.
- Hazır tortları iş səthinə yayırıq. Doldurmağı üstünə qoyun və sousu doldurun. Yarım qatlayın və xidmət edin.
