Evdə sobada bişmiş toyuq bişirmə fotoşəkili ilə TOP 4 resept. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Toyuq sobada necə ləzzətli bişirilir? Bu sual bayram ərəfəsində hər bir sahibə tərəfindən soruşulur. Yemək ilk baxışdan çox sadə görünür, amma quş əti tez -tez quru və ya sərt olur və ya ümumiyyətlə bişirilmir və qabığı solğun olaraq qalır. Aşağıda tövsiyə olunan bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, sobada bişmiş bir toyuq karkası hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Sadə, sınanmış və sınanmış reseptləri yazın və mükəmməl toyuq bişirin.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Ət yumşaq, şirəli və ətirli olacaq, yalnız təzə quş əti.
- 1,5 kq-a qədər olan orta ölçülü quşları bişirmək yaxşıdır. Bədən yağının qalın bir təbəqəsi yoxdur və ət daha yüksək qida dəyərinə malikdir.
- Təzə karkas, solğun sarı və ya bir qədər çəhrayı rəngdə olmalıdır, hətta dəri rənginə malikdir. Çıxan yağ ağ, qoxusu bir qədər şirin, toxumalar elastikdir və basıldıqda tez formasına qayıdır.
- Toyuq bişirmək üçün çuqun bir tava uyğun gəlir. Quşlar, istiliyin yaxşı saxlanıldığı keramika qablarda bərabər şəkildə bişiriləcək. İncə metaldan hazırlanmış şüşə qablar və formalar daha az müvəffəqiyyətlidir. Ləzzətli toyuq xüsusi bir stenddə və ya kavanozda əldə edilir, burada şaquli olaraq bişirilir.
- Toyuq sobada 180-200 ° C temperaturda 1 kq ağırlığında orta hesabla 40 dəqiqə bişirilir. 1,5 kq ağırlığında olan quş əti 1 saat ərzində hazır olacaq. Karkasın ayrı -ayrı hissələri daha sürətli bişirilir: yalnız baraban, bud və ya qanad.
- Xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün əvvəlcə sobadakı temperaturu 220 ° C -ə qoyun və qabığı "tutmaq" üçün quşu yarım saat bişirin. Qalan vaxt 180-200 ° C-də bişənə qədər bişirin.
- Karkasın hazırlığını döş və budun qalınlığına daxil edilən xüsusi bir termometrlə təyin etmək olar: temperatur 70-80 ° C olarsa, toyuq hazırdır. Termometr yoxdursa, karkasın ətli hissəsini diş çubuğu ilə deşin: yüngül meyvə suyu axır, yemək hazırdır.
- Toyuğun bərabər bişməsinə kömək etmək üçün onu mütəmadi olaraq çevirin.
- Dad və şirəli olması üçün quş müxtəlif souslarda əvvəlcədən marinadlanır.
- Doldurma üçün müxtəlif məhsullar istifadə olunur. Şirin və turş alma həmişə klassik olaraq qalır. Ancaq portağal, quru meyvələr, düyü, qarabaşaq yarması, kartof, balqabaq, göbələk ilə daha az dadlı quş əti alınmır.
Çörək bişmiş toyuq parçaları
Fırında bişmiş toyuq bişirildikdə qeyri -adi olur. Quş iştahaaçan bir qızıl rəng və xırtıldayan qabıq əldə edəcək. Resept üçün sənaye və ya evdə hazırlanan krakerlər istifadə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Karkas
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 200 q
- Sarımsaq - 1 xörək qaşığı (quru və ya təzə)
- İncə doğranmış çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Bişmiş toyuq bişmiş parçalarda bişirilir:
- Toyuğu yuyun və hissələrə kəsin.
- Kıyılmış sarımsağı çörək qırıntıları ilə birləşdirin.
- Yumurtaları hamarlanana qədər çəngəl ilə döyün.
- Toyuq parçalarını duz və istiotla ovuşdurun. Sonra yumurta mayesini və çörək qırıntıları ilə çörəyi batırın.
- Bitki yağı bir tavada qızdırın və toyuq parçalarını qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüksək odda tez qızardın.
- Toyuğu bir çörək qabına qoyun, üzərinə dilim kərə yağı qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C -də 40 dəqiqə qoyun.
Folqa ilə alma ilə bütün toyuq
Bütün bişmiş alma ilə doldurulmuş toyuq əsas yemək üçün garnitür kimi mükəmməldir. Ət alma şirin və turş dadı ilə, alma isə quş suyu və yağla hopdurulmuşdur.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Alma - 1 ədəd.
- Xardal - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Cəfəri - 5 budaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Folqa ilə bütün toyuq bişirmək:
- Toyuğu yuyun, qurudun, içini və xaricini bibər və duz ilə ovuşdurun.
- Almaları yuyun, nüvəni xüsusi bir bıçaqla çıxarın və hamısını quşun içinə qoyun.
- Xardal limon suyu ilə qarışdırılır, şəkər və sarımsaq əlavə edilir, bir mətbuat vasitəsi ilə verilir.
- Quşu sousla yağlayın, bir kalıba qoyun, bir qapaq ilə örtün və yarım saat ərzində 200 ° C -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Sonra folqa çıxarın və toyuq yumşalana qədər bişirməyə davam edin.
Tərəvəz ilə bişmiş toyuq
Tərəvəz ilə sobada toyuq üçün resept yaxşıdır, çünki quşlar eyni zamanda tərəvəz garnitürlə bişirilir. Buna görə yeməyin ürəkaçan, qidalı və dadlı olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Soğan - 5 ədəd.
- Kartof - 5 kök yumruları
- Yerkökü - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soya sousu - 4-5 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Tərəvəz dilimləri ilə bişmiş toyuq bişirmək:
- Toyuqları yuyun, qurudun və bir çörək qabına qoyun.
- Soğanları, kartofu və yerkökü soyun, orta dilimlərə kəsin və karkasın ətrafına garnitür düzün.
- Soya sousunu birləşdirin, doğranmış sarımsağı, duzu, istiotu və ədviyyatı sıxın. Yaranan sousu tərəvəz ilə quş əti üzərinə tökün.
- Formanı bir qapaq ilə bağlayın və 200 ° C -ə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirin. Sonra qapağı çıxarın, temperaturu 180 ° -ə endirin və ət bitənə qədər çörək bişirməyə davam edin.
Göbələk ilə doldurulmuş toyuq
İçərisində göbələk sürprizi olan bütün bişmiş doldurulmuş toyuq. Göbələklər toyuq dolması üçün idealdır.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 300 q
- Pendir - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Quş əti üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Göbələk ilə doldurulmuş toyuq bişirmək:
- Soğanı soyun və kublara kəsin. Şampinonları yuyun və dilimlərə kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və yeməyi qızılı rəng alana qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin.
- Sonra pendiri doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın və pendiri əritmək üçün qarışdırın.
- Toyuğu yuyun, qurudun və göbələk və pendirlə doldurun. Doldurmanın düşməməsi üçün çuxuru iplərlə tikin.
- Xaricdə, karkası quş ətləri ilə ovuşdurun, soya sousu ilə çiləyin və bir kalıba qoyun. Quş ətini folqa ilə örtün və sobada 220 ° C -də 45 dəqiqə bişirin.
- Folqa çıxarın və doldurulmuş göbələk toyuğunu başqa 20 dəqiqə bişirin.
