Peşəkar bədən tərbiyəçilərinin pəhrizlərində hansı sirlərin gizləndiyini və niyə vaxtlarının 90% -ni bədən tərbiyəsində qidalanmağa həsr etdiklərini öyrənin. Qidalanma mübahisəsi davam edir. Ancaq olduqca tez -tez sual yalnız onların nisbəti və pəhrizin kalorili məzmunu ilə deyil, həm də qida mənbələrinin əhəmiyyətindən irəli gəlir. Sadə dildə desək, bu gün bir kalorinin bədən tərbiyəsində bir kaloriyə bərabər olub olmadığını öyrənməyə çalışacağıq.
Protein birləşmələrinin kalori tədqiqatları
Bu sualın cavabını tapmaq üçün ən çox insan tərəfindən istehlak edilən protein birləşmələrinin miqdarını müqayisə edən təcrübələrin nəticələri istifadə olunur. Əzələ toxumasının böyüməsini nəzərə alaraq bu olduqca vacibdir. Ekvivalent kalorili bir pəhriz olan çoxsaylı tədqiqatlar zamanı daha çox protein qəbulu ilə aktiv kilo artımı müşahidə edildi.
Zülal birləşmələrinin digər qida maddələri ilə müqayisədə aclığı aradan qaldırmaq qabiliyyətinə malik olduğuna dair sübutlar da vardır. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, bu vəziyyətdə söhbət ən çox az karbohidratlı pəhriz proqramlarını yüksək karbohidrogenli proqramlarla müqayisə etməkdən gedir. Az karbohidratlı bir pəhriz, əzələlərin böyüməsinə təsir göstərə bilməyən yüksək miqdarda protein birləşmələrini ehtiva edir. Ancaq bu cür müqayisələr mənasızdır, çünki bunun üçün təxminən eyni miqdarda bu qidanın istehlak edildiyini düşünən qidalanma proqramlarından istifadə edilməlidir.
Ciddi kalori nəzarəti ilə təcrübələr
Qeyd etmək lazımdır ki, belə təcrübələr nisbətən nadir hallarda aparılır. Subyektlərin pəhrizinin enerji dəyərinə nəzarət etmək üçün onlar təcrid olunmalıdır. Çox vaxt bu cür təcrübələr xəstəxanalarda aparılır və xərcləri olduqca yüksəkdir.
Bu cür tədqiqatların nəticələri bədən çəkisində əhəmiyyətsiz bir dəyişiklik olduğunu göstərir. Ayrıca, elm adamları, mövzuların kalori qəbulunun buna ən böyük təsir göstərdiyini iddia edirlər. Bu yaxınlarda, insulin həssaslığı ilə lipoliz nisbəti arasındakı əlaqəni öyrənmək məqsədi ilə bir təcrübə keçirildi. Ancaq nəticədə, müəyyən bir pəhriz qidalanma proqramının digərlərinə nisbətən daha üstün olduğunu söyləmək çox çətindir.
Bundan əlavə, çox əhəmiyyətli bir həqiqət adi insanların təcrübələrdə istifadə edilməsidir. Bildiyiniz kimi, idmançıların maddələr mübadiləsi əhəmiyyətli fərqlərə malikdir və bu, idmançılar üçün bütün bu təcrübələrin dəyərini azaldır.
Çox az təcrübə qida mənbələrini müqayisə etməyə yönəlmişdir. Saxaroza və nişastanın bədəninə təsirlərinin müqayisə edildiyi təcrübəni xatırlaya bilərsiniz. Tədqiqat zamanı pəhrizin kalori miqdarı izlənildi və nəticədə əhəmiyyətli bir fərq olmadı. Kalorilərin çox olması da yaxşı öyrənilməmişdir və idmançılar üçün daha da pis olanı, praktik olaraq bütün bu təcrübələr subyektlərin fiziki fəaliyyəti ilə müşayiət olunmur.
Elm adamlarının qida proqramının insulinə həssaslıqla əlaqəsini araşdırdığı təcrübələr indi ən populyardır. Bu vəziyyətdə kilo itkisinin əsasən maddələr mübadiləsi və müəyyən bir insanın bədəninin buna uyğunlaşma qabiliyyəti ilə əlaqəli olduğu ortaya çıxdı. Qidalanma tərkibinin lipolizdə əhəmiyyətli olduğuna dair qəti bir dəlil yoxdur.
Ciddi kalori nəzarəti olmadan təcrübələr
Elm adamları bu cür araşdırma apararkən, mövzulara gələcək karbohidrat qəbulunu yarıya endirməklə, gələcək qidalanmaları ilə bağlı tövsiyələr verirlər. Qidalanma proqramının işləməsinin səbəbini anlamaq üçün bir fürsət verdikləri üçün bu təcrübələrdə çox vaxt bu tövsiyələr böyük əhəmiyyət kəsb edir. Məsələn, az yağ qəbulunun bədən çəkisinə təsiri ilə bağlı bir araşdırmada, subyektlərin gündə 30 faizdən az yağ istehlak etmələri tələb olunurdu. Nəticədə bu kilo itkisinə səbəb oldu, amma bunun səbəbi pəhrizin enerji dəyərində sadə bir azalmadır.
Oxşar nəticələr aşağı karbohidratlı diyetlərin araşdırılmasında da görülə bilər. Pəhrizdə karbohidratların azaldılması ilə bağlı tövsiyələr aldıqdan sonra, subyektlər daha az yemək yeməyə başlayırlar, çox vaxt bunu hiss etmirlər. Bu, əlbəttə ki, arıqlamağa səbəb olacaq.
Ancaq bunun səbəbi karbohidratların azalmasında deyil, istehlak edilən qidaların daha aşağı kalorili olmasıdır. Bu, istehlak edilən karbohidratların miqdarını azaltmağın vacibliyini tamamilə istisna etməməlidir.
Bədən tərbiyəsində fərqli qidaların kalori miqdarı
Çox sayda araşdırma aparıldıqdan sonra müəyyən nəticələr çıxarmaq olar:
- Kifayət qədər protein birləşmələri istehlak etsəniz, əlbəttə ki, sizin üçün qida çatışmazlığından daha yaxşı olar.
- Kifayət qədər protein istehlak edərkən yemək proqramınızın enerji tərkibini yağlar və karbohidratlarla idarə edə bilərsiniz.
- Müəyyən bir orqanizmin xüsusiyyətləri ilə əlaqəli bəzi istisnalar ola bilər.
Bir insan protein birləşmələrini istehlak edərsə, seçdiyi pəhriz heç bir əhəmiyyət kəsb etməyəcək. Arıqlamağın yeganə maneəsi hələ də kaloriləri idarə etmək ehtiyacı ola bilər. Bu, ilk növbədə nəzarət etmək çox çətin olan aclıqdan qaynaqlanır.
Aydın səbəblərə görə, məsələn, yağdan 2500 kalori əldə etmək tərəvəz yeməkdən daha asandır. Bir insanın hər hansı bir yeməyi yeyə biləcəyi hallarda, əhəmiyyəti baxımından bu həqiqət ön plana çıxır. Ancaq bu, yalnız kalori qəbuluna nəzarət edilməyən hallara aiddir. Əks təqdirdə, enerji mənbəyi artıq həlledici əhəmiyyət daşımayacaq.
Qida mənbələrinin bədən quruluşuna təsir edən digər fizioloji faktorlara da təsir edə biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
İdmançının pəhrizi və pəhrizin kalorili məzmunu haqqında Yuri Spasokukotskinin bu videosuna baxın:
