Sovet dövründən qaymaqlı səbətləri sevirsən? Sonra GOST nəşrinə görə kəsmik və zülal kremi olan zənbillər hazırlamağı təklif edirəm. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Çoxlarının köhnə və sevimli tortu - 22 qəpik olan qaymaqlı qum zənbillər, çoxlarının sevdiyi ləzzət idi. Baxmayaraq ki, bu gün, illər sonra, bu şirinlik çoxlarının sevimliləri arasında qalır! Üstəlik, qum əsası dəyişməz qalarsa, doldurulma dəyişdirilə bilər. Bütün dünyada kulinariya mütəxəssisləri qum səbətlərini yalnız sovet desertlərinin klassikası olan protein kremi ilə doldurmağa başladılar. İndiki vaxtda şokoladlı, kremalı, jeleli, kremli, mürəbbəli, meyvəli və digər şirniyyatlı tortlar populyarlaşdı. Bu gün kəsmik və protein kremi ilə zənbillərin hazırlanmasını öyrənəcəyik.
Boş qıvrımlı xəmir və tüklü çırpılmış zülalları olan incə kəsmikdən ağ-ağ kremli bir təbəqə, şübhəsiz ki, bir-biri üçün hazırlanır. Kəsmik kremi bir az turşdur, baxmayaraq ki, əsasən kəsmikdən və digər maddələrdən asılıdır. Dokuya yüngüllük verən çırpılmış yumurta ağlarıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, kremə kişmiş, şokolad cipsi, hindistan cevizi, haşhaş toxumu və s.
Qum zənbillərinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 473 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə (qum zənbillər bişirilirsə)
Tərkibi:
- Qısa xəmirdən hazırlanan zənbillər - 6 ədəd.
- Kəsmik pendir - 250 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 100 qr və ya dadmaq üçün
Süzgəc-zülal kremi ilə səbətlərin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kəsmik pendirini şəkər və vanil ilə birləşdirin. Kəsmikin sulu olmaması vacibdir. Çox nəmdirsə, əvvəlcə artıq serumu çıxarın. Bunu etmək üçün onu doka asın və ya incə bir ələkə qoyun və yarım saat buraxın.
Kəsmikin yağ tərkibi resept üçün vacib deyil, ən çox bəyəndiyinizi götürün.
2. Yumurtaları parçalayın və ağlarını sarısından ayırın. Ağları təmiz və quru bir qaba qoyun və sarısını kəsmikə göndərin.
3. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kəsmikləri sarısı ilə hamarlanana qədər döyün ki, bütün dənələr qırılsın və krem hamar olsun.
4. Ağları stabil, havadar köpük yaranana qədər mikserlə çalın.
5. Zülalları kəsmik kütləsinə göndərin.
6. Kremi çox aşağı sürətlə mikserlə qarışdırın ki, zülallar bərabər şəkildə müdaxilə etsin. Bu mərhələdə, kəsmik və zülal kremi olan səbətlərə xidmət etməzdən əvvəl dərhal işinizi dayandıra və davam etdirə bilərsiniz. Masaya desert verməyə qərar verdiyiniz zaman səbətləri kremlə doldurun və hər hansı bir giləmeyvə ilə bəzəyin. Çünki bunu əvvəlcədən etsəniz, səbətlərin xəmiri yumşalacaq və səbətlər dağıla bilər.
Qeyd: qum zənbillərini supermarketdə hazır almaq olar və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə necə hazırlandıqlarını, saytın səhifələrində bir fotoşəkil ilə addım-addım resept tapa bilərsiniz.
Kəsmik pendir kremindən zülal zənbillərin hazırlanmasına dair video reseptinə də baxın.
