Şirəli, dadlı, aromatik - Fransız mətbəxinin super pastası - göbələk və pendir ilə kiş. Mükəmməl yeməyi canlandırmaq istəyirsiniz? Aşağıdakı addım-addım fotoşəkil reseptindən istifadə edin. Video resepti.
Kiş, Almaniyada icad edilən bir Fransız yeməyidir. Əmanətkar Alman çörəkçiləri çörək bişirərkən xəmirin qalıqlarını atmadılar, ancaq əlinə gələn hər hansı bir məhsul doldurulması ilə bir pasta üçün əsas kimi istifadə etdilər. Bacarıqlı və mürəkkəb fransızlar xəmiri xırda -xırda, içini isə havadar hala gətirərək maddələri dəyişdi. Və bu gün bu isti qəlyanaltı, doğma ölkələrinin hüdudlarından kənarda da sevilir və tanınır. Bu eyni zamanda dəlicəsinə və zərif açıq pasta, ləzzətli bir güveç və havadar sufle. Bu pastaya aşiq olmaq üçün bir loxma kifayətdir. Məhsulun dadı hər yeyəni, hazırlıq sadəliyi isə hər evdar qadını valeh edəcək.
Bu gün göbələk və pendir ilə dadlı və doyurucu bir quş hazırlayacağıq. Bütün maddələr sadə və əlverişlidir. Yemək üçün hər hansı bir göbələk istifadə edə bilərsiniz: şampinonlar, təzə meşə, dondurulmuş və ya qurudulmuş. Balıqları, ət, tərəvəz və hətta meyvəni tamamilə hər hansı bir doldurma ilə bişirə bilərsiniz. Fransız mətbəxinin şəkərsiz açıq pastası həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər. Piknik etmək və işləmək üçün nahar etmək və ya məktəbdə uşaqlara vermək rahatdır. Bu məhsulu italyan pizzasının əsas və ciddi rəqibi adlandırmaq olar.
Kolbasa və pomidor kişinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 529 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 200 q
- Süd - 250 ml
- Duz - 1 osh qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 250 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Göbələk (istənilən) - 500 q
- Pendir - 100 q
Göbələk və pendir ilə addım -addım bişirmə, foto ilə resept:
1. Xəmiri hazırlamaq üçün soyuq (dondurulmamış, otaq temperaturunda deyil) orta dilimlərə kəsin və bir qida prosessorunun qabına qoyun.
2. Kərə yağına çiy yumurta əlavə edin.
3. Sonra incə bir ələkdən və bir çimdik duzdan süzülən unu əlavə edin.
4. Yeməklərin əllərinə və yanlarına yapışmaması üçün elastik, yumşaq bir xəmir yoğurun. Qida prosessorunuz yoxdursa, xəmiri əllərinizlə yoğurun. Ancaq bunu tez edin, çünki qısa çörək xəmiri istiliyi sevmir.
5. Xəmiri qida prosessorunun qabından çıxarın, əllərinizlə sarın, top halına salın, plastik sarğı ilə örtün və içlik bişirilərkən soyudun. Yeri gəlmişkən, belə bir xəmir əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda 3 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər.
6. Təzə göbələkləri yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Dondurulmuş meyvələri əvvəlcədən əridin və qurudulmuş meyvələri yarım saat qaynar su ilə buxarlayın. Soğanı soyun, yuyun və dörddə birini halqalara doğrayın.
Tava içərisinə bitki yağı tökün və göbələk və soğanı göndərin. Onlara qara bibər duzu əlavə edin və istəsən göbələk ədviyyatı əlavə edin. Yeməkləri yumşaq və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
7. Bir pasta doldurun. Südü çiy yumurta və bir çimdik duz ilə birləşdirin. Yeməyi hamar olana qədər çalın.
8. Pendiri doğrayın və süd sousuna əlavə edin.
9. Sosu qarışdırın.
10. Xəmiri soyuducudan çıxarın və təxminən 0,5-0,7 mm qalınlığında bir rulonla yuvarlayın. Hamuru bir çörək qabına qoyun ki, tərəfləri təxminən 2-2,5 sm hündürlükdə olsun, qalan xəmiri forma ətrafında doğrayın. Kiş üçün büzməli tərəfləri olan yuvarlaq bir forma istifadə olunur.
on bir. Göbələk dolmasını xəmirin üzərinə qoyun, bütün dibinə bərabər paylayın.
13. Göbələklərin üzərinə süd sousunu tökün ki, xəmirin kənarlarına 1 sm çatmasın.
14. Tortun üzərinə bir az daha pendir səpin və 40-45 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bitmiş yeməyi göbələk və isti və ya soyudulmuş pendir ilə xidmət edin.
Göbələk və pendir ilə kiş bişirməyin video reseptinə də baxın.
