Evdə hazırlanan ləzzətli, zəngin və qidalı qırmızı borscht ev, istilik və rahatlıq əlamətidir. Hazırlanmasının sirlərini və incəliklərini öyrənəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Borsch, yalnız Ukraynada deyil, həm də Rusiyada, Litvada (barshchiai), Polşada (barshch), Moldova və Rumıniyada (borş) sevilən bir tərəvəz şorbasıdır. Bu yeməyin 70 -dən çox resepti var, ən çətin və bahalısı "Kiev Borsch" dur. Hər ailənin nəsildən -nəslə ötürülən öz təsdiqlənmiş borscht resepti var. Bəzi evdar qadınlar borscht -a göbələk, bəziləri lobya, bəziləri hisə verilmiş ətlər əlavə edirlər. Chernihiv bölgəsində, göbələklər belə bir şorbaya, Poltavada - köftə əlavə olunur və bəziləri üçün təbii çörək kvası məcburi bir komponentdir. Bu gün sizə klassik qırmızı borschu necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Toz bulyonu mal əti, quzu və donuz əti ilə bişirilə bilər. Pişirmə sonunda klassik bir yeməkdə, əzilmiş sarımsaq və otlar ilə təzə donuz əti qoyun. Borscht olan qazan sobadan çıxarılır və ən azı yarım saat qapaq altında dəmləmək üçün buraxılır, lakin nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır. Donuts, pastırma və sarımsaq ilə evdə hazırlanmış borsch verilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 42 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 500 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Pomidor sousu - 5 yemək qaşığı
- Kələm - 200 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Qırmızı borschtun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, sümüklərə kəsin və bir qazana qoyun. Parçalarda çox yağ varsa, bir az kəsin. Tencereye soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
2. Əti su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun.
3. Su qaynadıqda, formalaşmış köpüyü yivli qaşıqla mayenin səthindən çıxarın, istiliyi minimum həddə çevirin, tavanı qapaq ilə bağlayın və bulyonu 1 saat bişirin. 15 dəqiqə duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin.
4. Bu vaxt, çuğunduru soyun, axan suyun altında durulayın və doğrayın.
5. Tavanı sobaya qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Çuğundur, masa sirkəsi və bişmiş bulyon kaşığı əlavə edin. Qaynadın, temperaturu minimuma endirin və kök bitkisini yarım saat qapalı qapaq altında bişirin. Çuğundurun zəngin tünd qırmızı rəngini saxlaması üçün sirkə vacibdir.
6. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.
7. Kələmi yuyun və incə zolaqlara doğrayın.
8. Doğranmış kartofu bulyona batırın və 10-15 dəqiqə qaynatın.
9. Sonra çuğunduru göndərin.
10. Sonra kələm və pomidor sousunu əlavə edin.
11. Borşa duz, yer bibəri əlavə edin və qaynadıqdan sonra başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq ilə ədviyyat edin, istəsəniz incə doğranmış otlar əlavə edin və tavanı istidən çıxarın. Borscht-u 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın və pastırma, sarımsaqlı donuts və ya donuzlu qara çörək ilə masaya xidmət edə bilərsiniz.
Klassik qırmızı borscht bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
