Okroshkanın bir yay yeməyi sayılmasına baxmayaraq, sərin mövsümdə masadakı "məqam" kimi görünür. Hazırlanması üçün əsas incəlikləri və qaydaları xatırlayaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Okroshkanın nə olduğunu hamı yaxşı bilir. Mütləq hər kəs onu sevir və çox vaxt yay mövsümündə bişirilir. Bu sərinləşdirici soyuq şorba canlandıracaq və enerji verəcək. Bu yemək digər milli mətbəxlərdə də var. Belə ki, İtaliyada ədviyyatlı qazpaço, Azərbaycanda isə dovğadır. Bu heyrətamiz dadlı və dünyaca məşhur yeməyin arxasında nə gizlənir?
- Maye baza müxtəlif ola bilər: kefir, kvas, bulyon, mineral su, zərdab, pivə.
- Yeməyi xama, mayonez, kefir və ya məhsul qarışığı ilə ədviyyat edin.
- Xardal ilə çəkilmiş qaynadılmış sarısı klassik bir paltar hesab olunur. Onlara bir az şəkər və bibər, xama və ya kefir əlavə olunur.
- Məhsulların tərkibinə təzə xiyar daxil edilməlidir. Yemək turp və otlar ilə tamamlana bilər. Tərəvəzlər əvvəlcədən soyuq suda isladılır ki, meyvələr təzə olsun və nitratlardan qurtulsun.
- Hər hansı bir ət komponenti istifadə olunur: süd və ya həkim kolbası, qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuq, qaynadılmış yağsız dana və ya dovşan əti.
- Yeməyin kalori miqdarı xama, kefir və ya mayonezin yağ tərkibi, həmçinin seçilmiş ət tərkib hissəsi və maye komponenti ilə tənzimlənir.
- Diet okroshka, qaynadılmış toyuq filesi və az yağlı kefir ilə suda hazırlanır. Doymuş və yüksək kalorili - qaynadılmış dana əti, ət bulyonu, yağlı xama və mayonez üzərində.
- 100 g başına kalori miqdarı - 73 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 20 dəqiqə, üstəgəl kartof və yumurtanı qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kefir - 1,5 l
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yaşıl soğan - böyük dəstə
- Qaynadılmış dana əti - 300 q
- Şüyüd - böyük dəstə
- Limon - 0,5 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
Addım -addım okroshka bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Formalı kartofları duzlu suda qaynadın. Yaxşı soyudun, soyun və orta kublara kəsin.
2. Sərt qaynadılmış yumurtaları təxminən 8 dəqiqə qaynadın, soyudun, soyun, kublara kəsin və kartofla birlikdə qazana göndərin.
5
3. Əti əvvəlcədən qaynadın və soyudun. Sonra bütün qidalar kimi doğrayın.
Qeyd: Əvvəlcədən kartof, yumurta və ət hazırlamağı məsləhət görürəm, məsələn, axşam və səhər yarım saat ərzində təzə okroshka hazırlayın.
4. Bir qazana doğranmış xiyar və doğranmış şüyüd yaşıl soğan əlavə edin.
Qeyd: Bu reseptdə dondurulmuş təzə xiyar, yaşıl soğan və şüyüd istifadə olunur. Bu şablonu necə etmək olar, saytın səhifələrində tapa bilərsiniz. Okroshka üçün, xüsusilə qışda, dondurulmuş tərəvəzlərin istifadəsi idealdır. Təzə tərəvəzlər qışda bahalı olduğundan və tərkibində çoxlu konsentratlar var.
5. Yeməyi kefir, duz ilə ədviyyat edin və limon suyu əlavə edin. Qarışdırın, yarım saat soyuducuda soyudun və xidmət edin. Kefir doldurmaq üçün kifayət deyilsə, qaynadılmış soyudulmuş su əlavə edin. Alternativ olaraq təzə sıxılmış limon suyu yerinə limon turşusu istifadə edə bilərsiniz.
Okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
