Jackfruit haqqında bir araşdırma məqaləsi: nədir, harada böyüyür, meyvənin necə faydalı olduğu, dadı, kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı. Jackfruit, uzunluğu 22 santimetrə qədər olan sıx oval yarpaqları olan güclü gövdəsi 20 metrə qədər böyüyən həmişəyaşıl tropik ağacın meyvəsidir. Meyvələr çox böyükdür və 3 aydan 8 aya qədər yetişir, ancaq budaqlarda deyil, birbaşa gövdə üzərində. Ölçüləri: kiçik meyvənin uzunluğu 20 sm, ən böyüyü 110 sm, diametri 20 sm -ə qədər və çəkisi 34 kq -a qədərdir. Bir meyvədə 500 -ə qədər toxum ola bilər. Şübhə yoxdur ki, bu ağac üzərində böyüyən ən böyük yeməli meyvədir.
Şəkildə cekfru meyvələri olan bir ağac var Botanika adı - çiyələk kimi Artocarpus heterophyllus, tut ailəsindən, angiosperms şöbəsindən. Ən erkən jackfruit ağacları Banqladeş və Hindistanda yaranmışdır. İndi Cənub -Şərqi Asiya, Şərqi Afrika, Braziliya, Filippin və Taylandda becərilir. Onların populyarlığı yalnız banan və mango ilə müqayisə edilə bilər. Bitkinin meyvələri qidalandırıcıdır, böyüdüyü hər kəs üçün mövcuddur (ucuzdur), xüsusi hazırlıq tələb etmir, buna görə "kasıblar üçün çörək" adlandırıla bilər.
Diqqət, onu bənzəri ilə qarışdırmayın, eyni zamanda Asiyanın ən böyük meyvələrindən biri - Durian.
Jackfruit dadı
Xarici olaraq, böyük bir meyvə, açıq qəhvəyi, sarımtıl və ya yaşıl rəngli sivilcəli bir qabığı olan oval bir jackfruitdir - müxtəlifliyə bağlıdır. İçərisində daşlı çoxlu sarı və ya narıncı lobulalar var. Yediyiniz müxtəlif meyvə meyvələrindən dilimlərin özləri ya xırtıldayan, ya da yumşaq, hətta çox yumşaq və ya rezin kimi viskoz olacaq. Dadı da çox müxtəlifdir: pulpa xoş giləmeyvə, şokolad, gavalı-vanil … Ümumiyyətlə, şirin! Maraqlıdır ki, yetişmiş meyvələr çürük soğan kimi iyrənc iy verir, lakin pulpa ananas və ya banan kimi ətirlidir.
Yerli mətbəxdə jackfruit hazırlamaq üçün bir çox resept var. Meyvə yetişmişsə, təzə istehlak olunur, bir salata, şirin yeməklərə parçalanır. Ancaq yetişməmişlər tərəvəz kimi bişirilir - bişirilir, qaynadılır, qızardılır və s. Toxumlar yemək üçün də faydalıdır - qızardılır və yeyilir.
Çox şirin yetişmiş meyvələr yeməyi sevənlər bilməlidir ki, bu meyvə meyvəsi tezliklə qəhvəyi rəngə çevriləcək və pisləşəcək. Təzə qalması üçün soyuducuya (dondurucuya) qoyun, 2 aya qədər saxlanıla bilər.
Qeyddə:
jackfruit bitkisinin özü, meyvəsi və hər bir hissəsi ayrı -ayrılıqda yapışqan lateksdən ibarətdir. Bütün meyvəni satın alsanız, əlcəklə kəsmək və ya əllərinizi bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlamaq daha yaxşıdır.
Bu kimi seçin:
yetişməmiş bir meyvə istəsən, vurulduqda darıxdırıcı bir səs çıxaracaq. Yetişmək istəyirsənsə, səs boş, səsli olacaq. Qabıq da fərqlidir: yetişmişlərdə sıx, elastikdir, lakin artıq möhkəm deyil.
Yeməklərə kəsin:
bu böyük oval meyvəni uzunlamasına kəsin, qatranı, nüvəni çıxarın və qabığın bütün hissələrini bir -birindən ayıraraq qabığına basın. Bıçaq köməyi ilə şirin pulpa kəsilir və toxum seçilir.
Jackfruit'i necə kəsmək olar:
Jackfruit kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı
Yetişmiş meyvə xoş bir şirin dadı var və çox qidalıdır. Tərkibində vitaminlər, mikro və makroelementlər, çoxlu karbohidratlar var. Jackfruit üçün başqa bir ad hind çörəyidir.
Fotoşəkildə cəfəri pulpasının soyulmuş dilimləri Jackfruitin kalori miqdarı - 100 qr başına 94 kkal, eyni miqdarda təzə meyvə pulpa ehtiva edir:
- Zülal - 1,46 q
- Yağ - 0,29 q
- Karbohidratlar - 2, 4 q
- Doymuş yağ turşuları - 0,062 q
- Pəhriz lifi - 1.61 q
- Su - 73, 2 q
- Kül - 1 q
Vitaminlər:
- Beta karotin vit. A - 15 mkq
- B9 - 14 mkq
- B6 - 0, 11 mkq
- B2 - 0,1 mkq
- B1 - 0.03 mkq
- Askorbin turşusu vit. C - 6, 68 mq
- PP - 0,4 mq
Makro və mikroelementlər:
- Kalium - 300 mq
- Maqnezium - 37.2 mq
- Dəmir - 0,58 mq
- Kalsium - 33.9 mq
- Fosfor - 36 mq
- Natrium - 3,1 mq
- Manqan - 0,2 mq
- Sink - 0,4 mq
- Mis - 187 mkq
- Selen - 0,59 mkq
Jackfruit yalnız qidalı deyil, həm də aşağı kalorili və buna görə də pəhriz məhsuludur. Askorbin turşusunun yüksək tərkibi ürək və qan damarlarının divarları üçün faydalı edir, B vitaminləri dərini və saçları yaxşı vəziyyətdə saxlayacaq, kalium sinir sistemini dəstəkləyəcək. Meyvələrin daha faydalı olduğunu oxuyuruq …
Jackfruitin faydalı xüsusiyyətləri
Jackfruit, bitki lifi də daxil olmaqla bir çox faydalı elementdən ibarətdir. Bağırsaqları təmizləmək, toksinləri çıxarmaq və bütün mədə -bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq üçün bir -birini əvəz edə bilməz. Məsələn, yerli əhali çoxlu meyvə pulpası yeyən turistlərə ishal yarada biləcəyini xəbərdar edir.
A və C vitaminləri, fol turşusu və maqnezium hematopoezin yaxşı köməkçiləridir. Kapilyarlarımızı və qan damarlarımızı bəsləyirlər, görmə qabiliyyətini dəstəkləyirlər.
Bu hind çörəyinin pulpasından şərq təbabətinin həkimləri faringit, mədə xorası və həzmi normallaşdırmaq üçün dərmanlar hazırlayırlar. Bu tropik meyvənin bütün xüsusiyyətlərinin bilicilərinə inanırsınızsa, spirt içərkən sərxoşluğun qarşısını ala bilərsiniz: ziyafətdən əvvəl meyvənin pulpasını yemək lazımdır.
Əks göstərişlər
Məhsula fərdi dözümsüzlük, bu qidalı və çox şirin tropik meyvəni dadmaqdan imtina etməyinizin səbəbi ola bilər.
Böyük miqdarda jackfruit pulpası yeyildikdə ishal və sonradan müalicə tələb edən mədə narahatlığı yarana bilər. Kiçik hissələrlə tropik meyvələri sınamağa başlamaq və tədricən artırmaq daha yaxşıdır.
Maraqlı Faktlar
Jackfruit gövdəsinin ağacı termitlər və ya göbələklər tərəfindən pisləşmir, buna görə də evlər, mebel və hətta musiqi alətləri üçün tikinti materialı kimi geniş istifadə olunur.
Bu bitkinin geniş yayıldığı yerlərdə, jackfruit -in uğurlar və sərvət gətirdiyinə inanır, buna görə də evlərinin yaxınlığında əkirlər.
Fakt təsdiqlənməyib, lakin şərq ölkələrində cekfruit pulpasının sperma sayını artıra biləcəyinə inanılır, buna görə kişilər üçün çox faydalıdır.
Jackfruitin faydalı xüsusiyyətləri, necə yeyilməsi və necə seçiləcəyi haqqında video:
[media =
