Diyet yağları, onların növləri, funksiyaları, insan orqanizminə zərər və faydaları üzərində dayanacaq. Yağlar hər birimizin pəhrizinin vacib bir hissəsidir. Əlavə kilo qazanmaq qorxusu səbəbindən bir çoxları dəyərini aşağı qiymətləndirir və yalnız sağlamlıq problemləri ilə dolu olan zülal və karbohidratlar yeyirlər. Diyetinizdə yağları laqeyd edə bilməzsiniz, sadəcə hansının və hansı miqdarda sizə fayda verəcəyini öyrənməlisiniz.
Yağlar qidaların həzm olunmasına və yağda həll olan vitaminlərin və qida maddələrinin qidadan udulmasına kömək edir
Qidalı yağlar hormonların işləməsinə kömək edir. Pəhriz yağları bədənimizin enerji ehtiyatlarını çox tez doldurur. Üstəlik, yağ oksidləşməsi zamanı ayrılan enerji bədəndə uzun müddət saxlanılır. Bu səbəbdən soyuqda yağlı qidalar isinməyimizə kömək edir. Digər tərəfdən, bədənin yağlardan aldığı bütün enerjini sərf etməsi lazımdır və ya artıq çəkiyə çevrilir.
Yağların təsnifatı:
- bitki və heyvanlar;
- təbii və trans yağlar;
- doymuş və doymamış.
Zərərli pəhriz yağları
Vücudumuz üçün ən zərərli olan, doymamış sağlam yağlardan molekulyar birləşmələri ilə fərqlənən, qan damarlarında saxlanılan və qidaların həzm olunmasına mane olan, sağlamlıq problemləri yaradan doymuş yağlardır. Bu cür yağlar marqarin, xurma və hindistan cevizi yağı, yayılmış, kərə yağı (sağlam yağlar da var), pendir, süd, krem, xama, yağlı qırmızı ət, donuz əti, fast food, qənnadı məmulatları, şokoladda olur.
Trans yağlar da sağlam olmayan yağlar hesab olunur
Süni şəkildə maye bitki yağlarından hazırlanır. Beləliklə, mağazadan şirniyyatlara, çörək məhsullarına, şirniyyat və çörək məhsullarına, mayonez, ketçup, souslar, konservlər, qəlyanaltılar və digər qəlyanaltılara əlavə edilən yemək yağı, yayılmış və marqarin istehsal olunur. Bu qidalar praktiki olaraq həzm olunmur və çox miqdarda sadə karbohidrat ehtiva edir.
Sağlam pəhriz yağları
Tək doymamış (tərkibində omeqa-9 yağ turşuları) və çoxlu doymamış (tərkibində omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları) olan doymamış yağlar bədənimiz üçün böyük fayda gətirir. Çoxlu doymamış yağların faydaları:
- pis xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
- maddələr mübadiləsinin sürətlənməsi;
- təzyiqin normallaşdırılması;
- ürək -damar və onkoloji xəstəliklərin, şəkərli diabetin qarşısının alınması;
- immunitet sisteminin yaxşılaşdırılması;
- hormonal səviyyələrin normallaşması;
- enerji istehsalı;
- yaddaşı yaxşılaşdırmaq;
- dərinin, saçın, dırnaqların gözəlliyini qorumaq.
Doymamış yağların mənbələri bunlardır:
küncüt, qoz, zeytun, kolza, günəbaxan və kərə yağı (kərə yağı tək doymamış yağların üçdə birini, sağlam olmayan doymuş yağların qalan hissəsini - az miqdarda istifadə etmək faydalıdır), avokado, badam, fıstıq, kaju.
Çoxlu doymamış yağların mənbələri bunlardır:
qarğıdalı, kətan toxumu və soya yağı, küncüt və günəbaxan toxumu, qoz, soya, yağlı dəniz balığı (qızılbalıq, qızılbalıq, uskumru, siyənək).
Yağ yemək üçün faydalı məsləhətlər
- Həftədə iki dəfə dəniz balığı yemək lazımdır.
- Yağsız ağ ət (toyuq, hinduşka və dovşan), yağsız dana əti və donuz əti seçin.
- Yemək üçün bulyonlardan istifadə etməyin.
- Tava, buxar və ya ızgara yeməkdə qızartmaqdan çəkinin, qapalı bir qabda qaynadın.
- Salatları təmizlənməmiş bitki yağı ilə bəzəyin.
- Fındıq və toxumları məhdud miqdarda yeyin.
- Az yağlı süd məhsulları yeyin.
- Alış -veriş edərkən, etiketləri oxuyun və dəyişdirilmiş maddələr, süni rənglər və qoruyucu maddələr olan qidalardan uzaq durun.
Şəkildə zərərli qida əlavələri cədvəli Gündəlik qida dəyərinizin üçdə biri miqdarında yalnız sağlam yağların diyetə əlavə edilməsi vacibdir.
Fiziki aktivliyin artması ilə, xəstəliyin uzun müddətli nəticələrindən sonra və soyuq havalarda bədəndə yağ qəbulunun sürətini artırmaq, şəkərli diabet, qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri, piylənmə və digər xəstəliklər zamanı arzuolunandır., azaldın. Yeməli yağlar təzə olmalıdır, çünki mədə, böyrək və qaraciyərin işini pozan zərərli birləşmələri tez oksidləşdirir və yığırlar.
Diyetinizdə yağlara ehtiyacınız olub olmadığı mövzusunda video:
Mövzu ilə bağlı video - arıqlayarkən nə ola bilər və nə ola bilməz:
Yağ yandıran məhsullar:
[media =
