Şokolad və çiyələk əla bir birləşmədir! Bu iki sehrli məhsul sizi sevindirəcək. Hər şirin diş belə bir incəlikdən zövq alacaq. Çiyələk ilə şokoladlı bir tort ilə əylənək?
Reseptin tərkibi:
- Çiyələk tortunun sirləri
- Çiyələk ilə şokoladlı süngər tort
- Çiyələk və şokoladlı buzlanma ilə tort
- Çiyələk ilə bəzədilmiş şokoladlı tort
- Video reseptlər
Çiyələkli şokoladlı tortlar 2 növə bölünür: çörəksiz və bişməmiş. Birinci kateqoriyanın incəliyi kakao və ya şokolad çubuğu ilə bişmiş biskvit və ya çörəkli tortlardan hazırlanır. Prefabrik desertlər, çörək bişirmədən, un məhsullarından hazırlanır: çərəzlər, zəncəfil çörəyi və ya satın alınan tortlar. Süd məhsullarına əsaslanan jelly şirniyyatlar da bişirmədən tort hesab olunur. Belə ləzzətlər üçün kremlər xama, kəsmik, krem və ya qatılaşdırılmış süddən hazırlanır. Bütün məhsullar giləmeyvə ilə mükəmməl uyğun gəlir və heyrətamiz dadını incə şəkildə vurğulayır.
Çiyələk tortunun sirləri
Moruqdan fərqli olaraq çiyələk formasını nisbətən yaxşı saxlayır və daha uzun saxlama müddətinə malikdir. Ancaq ölkədə təbii şəraitdə yetişdirilən təzə giləmeyvə ilə bəzədilmiş tortlar görünüşünü itirə bilər, çünki müəyyən bir müddətdən sonra çiyələk turş olacaq, suyu verəcək və desert iştahaaçan olmayacaq. Bu problemi həll etməyin iki yolu var. Birincisi, sıx bir istixana giləmeyvə istifadə etməkdir. O qədər də ətirli və dadlı olmasa da, formasını mükəmməl saxlayır, görünür və saxlanılır. İkincisi, giləmeyvə kiçik bir qat jelli tökməkdir. Çiyələkləri düzəldəcək və yayılmasının qarşısını alacaq. Jeline icazə verilir, jelatin əsasında müntəzəm və tortlar üçün xüsusi (şəffaf və ya qırmızı).
Şokolad və çiyələk tortları üçün krem ən böyük kulinariya klassikası hesab olunur - qaymaqlı çiyələk. Giləmeyvə digər süd məhsulları ilə ahəngdar birləşsə də. Məsələn, kəsmik və ya qatıq kremi olan bir desertin möhtəşəm dadı. Bunun üçün kəsmik bir ələkdən diqqətlə silinir. Və bir pəhriz pastası kəsmik istifadə etsəniz, tort qarnınızda yüngül və nisbətən aşağı kalorili olacaq.
Məhsul üçün şokolad istifadə edilərsə, yandırılmaması üçün yalnız su banyosunda qızdırılır. Mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qırılan kafel 30 saniyə elektrik cihazına qoyulur, sonra qarışdırılır və bütün parçalar əriyənə qədər prosedur təkrarlanır. Şokoladın qaynamaması vacibdir, əks halda acı dadacaq. Kakao əlavə edərkən incə bir ələkdən süzülməlidir. Bu, yığılmaların qarşısını alacaq və tozun digər quru maddələrlə qarışdırılmasını asanlaşdıracaq.
Çiyələk tortları çox az saxlanılır, çünki giləmeyvə tez xarab olan qidalara aiddir, buna görə desertləri bir anda bişirmək daha yaxşıdır. Nəticədə, şokolad, çiyələk və müxtəlif növ kremlərlə bir neçə lüks və qəşəng qənnadı sənətinin sınanmasını təklif edirik. Gündəlik və bayram süfrənizi daha da gözəlləşdirəcəklərinə əminik.
Çiyələk ilə şokoladlı süngər tort
Bu resept çox sadə və maraqlıdır, çünki xəmir qaynar suya əsaslanır, bunun sayəsində tortu tüklü və havadar əmanət edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 401 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - təxminən 2 saat
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı. + 3 osh qaşığı krem üçün
- Kakao tozu - 8 yemək qaşığı
- Soda - 1,5 çay qaşığı
- Şəkər - 2 osh qaşığı. Sır üçün + 100 qr
- Yumurta - 5 ədəd.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Süd - 1 osh qaşığı. Krem üçün + 1 l
- Qaynar su - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 50 q
- Çiyələk - 500 q
- Vanil şəkər - poşet
- Su - 3 yemək qaşığı
Tortların hazırlanması:
- Quru maddələri birləşdirin: un, şəkər, kakao tozu, çörək soda və qabartma tozu.
- Yumurtaları mikserlə yüngülləşənə qədər, həcmini 2-3 dəfə artıraraq krem rəngini alın. Sonra onları quru qarışığa tökün və qarışdırın.
- Qaynar su tökün və qarışdırın.
- Sonra süd verin və yenidən qarışdırın.
- Formanı xəmirlə doldurun və 200 ° C -də 40 dəqiqə bişirin.
- Tort soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın və uzunlamasına yarıya bölün.
Kəsmik hazırlanması:
- Bu vaxt krem hazırlayın. Yumurta və şəkəri mikserlə hamar və hamar olana qədər çalın.
- Un əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- Bir tencereye süd tökün və 30 ° C -yə qədər qızdırın. Sonra yumurta qarışığını tökün.
- Kremi orta istilikdə qaynadın, davamlı qarışdırın. İlk baloncuklar göründüyü zaman tavanı sobadan çıxarın.
- Kərə yağı, vanilin əlavə edin, qarışdırın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
Şir hazırlanması:
Vitse-kakao, şəkər və suyu birləşdirin. Qarışdırın və orta istilikdə bişirin. Su qaynadıqda yeməyi oddan çıxarın
Tortun yığılması:
- Çiyələkləri yuyun, qurudun və quyruğunu çıxarın.
- Bir qabığa bir qab qoyun, kremlə fırçalayın və çiyələkləri qoyun (giləmeyvələri doğrayın). Proseduru təkrarlayın.
- Meyvələri üst təbəqəyə qoyun və üzərinə rəndələnmiş şokolad səpin.
Çiyələk və şokoladlı buzlanma ilə tort
Çiyələk və şokoladlı buzlanma ilə parlaq, yaz və dadlı bir tort heç bir bayram masasında diqqətdən kənarda qalmayacaq.
Xəmir üçün maddələr:
- Marqarin - 50 q
- Kakao tozu - 3 yemək qaşığı
- Un - 200 q
- Süd - 130 ml
- Şəkər - 150 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
Krem üçün maddələr:
- Xama - 200 ml
- Çiyələk - 150 q
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
Şir üçün maddələr:
- Şokolad - 100 q
- Krem - 100 ml
Tortların hazırlanması:
- Bütün quru maddələri birləşdirin: soda, un, şəkər, kakao.
- Tamamilə əriyən süd və yağı qızdırın.
- Yumurtaları tüklü və həcmli olana qədər şəkərlə döyün. Bu qarışığa az -az quru maddələr əlavə edin və yoğurmağa davam edin.
- Sonra qızdırılan südü tökün və homojen bir kütləyə gətirin.
- Xəmiri 3 hissəyə bölün və qəlibə tökün. 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 20 dəqiqə göndərin. Bitmiş tortları sərinləyin.
Krem hazırlanması:
- Çiyələkləri yuyun, quyruqlarını çıxarın və homojen bir maye kütləsinə bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Şəkər ilə xama və qalın və viskoz olana qədər çalın.
- Çiyələk püresini xama əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuda 15 dəqiqə soyudun.
Şir hazırlanması:
Şokoladı parçalara ayırın, krem və istiotla birləşdirin, ancaq qaynağa gətirməyin. Şokolad tamamilə əriməli və kremdə bərabər həll olunmalıdır
Tortun yığılması:
- İlk qabığı bir qaba qoyun və bolca kremlə sürtün. Bu proseduru daha 3 dəfə təkrarlayın.
- Üstünü təzə çiyələk ilə bəzəyin.
Çiyələk ilə bəzədilmiş şokoladlı tort
Çiyələkləri tortun içərisinə gizlətməkdən qorxursanız, pisləşə biləcəyindən qorxaraq bütün tortu korlayacaqsınızsa, məhsulu üstündə bəzəyə bilərsiniz. Və gözəl, dadlı və təhlükəsizdir.
Qabıq üçün maddələr:
- Şokolad - 100 q
- Un - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 110 q
- Soda - 1 çay qaşığı
Krem üçün maddələr:
- Az yağlı kəsmik - 500 q
- Xama - 100 ml.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Tort üçün:
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Çiyələk - 20 giləmeyvə
- Kakao tozu - 3 yemək qaşığı
- Xama - 3 yemək qaşığı
Tortların hazırlanması:
- Su banyosunda şokolad və kərə yağı əridin. Yeməyi şokolad tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Bir qarışdırıcı ilə yumurtaları tüklü olana qədər şəkərlə döyün və şokolad-yağ qarışığı ilə birləşdirin.
- Unu çörək soda ilə qarışdırın və maye komponentlərə bir az əlavə edin.
- Xəmiri bir qəlibə tökün və 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.
- Hazır tortu sərinləyin və yarısına kəsin.
Krem hazırlanması:
- Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin.
- Yüngül qalınlaşana qədər xama şəkərlə çalın.
- Xama ilə kəsmik qarışdırın və kütləni bir qarışdırıcı ilə çalın.
Tortun yığılması:
- Yeməkləri sobada qızdıraraq xama, şəkər və kakaodan buzlanma hazırlayın.
- Çiyələkləri yuyun, qurudun və quyruğunu çıxarın.
- Bir tortu bir qaba qoyun və üzərinə krem çəkin. Sonra ikinci tort ilə proseduru təkrarlayın. Ayrıca kremlə yağlayın və üzərinə şokoladlı buzlanma tökün.
- Buzlanma hələ də davam edərkən çiyələklə bəzəyin və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Çiyələk ilə şokoladlı tortlar üçün video reseptlər:
