Yaban mersinin təsviri, kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri. Yaban mersini ilə dadlı desertlər və içkilər üçün ətraflı reseptlər. Bu giləmeyvə haqqında nə bilmək lazımdır. Bu giləmeyvə təbii bir antioksidandır, içəridən cavanlaşır, toxunulmazlığı artırır, canlılıq verir, yaddaşı yaxşılaşdırır. Ateroskleroz və infarkt meylli yaşlı insanlar üçün yemək çox vacibdir. Buna əsaslanan infuziyalar qızdırmasalıcı və qızdırmaya qarşı vasitə kimi tövsiyə olunur. Bədən istiliyini azaldır, vitamin çatışmazlığı və bədəndəki metabolik xəstəliklərdə təsirlidir.
Vacibdir! Bu məhsul bədən tərəfindən 100% əmilir, mədə üçün kifayət qədər işıqlıdır və uşaq yeməklərinə əlavə edilə bilər.
Qaragilə giləmeyvə zərərləri və əks göstərişləri
Demək olar ki, hər kəs bu dadlı və sağlam giləmeyvədən istifadə edə bilər. Həzm sistemi hələ çox zəif olduğu üçün 2 yaşdan kiçik uşaqlara verilməsi arzuolunmazdır. Bu məhsul həzmsizlik, şiddətli şişkinlik, ürək yanması hallarında ehtiyatla müalicə edilməlidir. Bu vəziyyətdə yalnız kompot və ya jele icazə verilir, çiy giləmeyvə yeyilə bilməz.
Bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, yabanmersinin zərərini aradan qaldırmaq üçün onlardan sui -istifadə etməməlisiniz. Gündə 200 q -dan çox istehlak edə bilməzsiniz, əks halda kolik meydana gələ bilər və qan şəkərinin səviyyəsi kəskin yüksəlir.
Mədə turşuluğunun artması, K vitamini ilə dərman qəbul edilməsi və bu giləmeyvə alerjisi ilə diyetdən xaric edilir. Hamiləlikdə və əmizdirən analarda da tövsiyə edilmir.
Uzun müddətli saxlama tələb olunarsa, -15 ° C -dən aşağı temperaturda ağcaqayın qabıqlarında saxlanılır. Dondurulduqdan sonra da faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Blueberry reseptləri
Bu giləmeyvə saf şəklində, şəkərlə çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Cheesecakes, kompotlar, jele, mürəbbə, tortlar, kekslər əlavə olunmaqla olduqca populyardır. Yeməyə incə bir dad və xoş ətir verir. Dondurma, kokteyl və hər hansı digər desertlərlə asanlıqla birləşdirilə bilər. Bu giləmeyvə hazırlıq baxımından olduqca seçicidir - uzun müddət istilik müalicəsi tələb etmir, yüksək temperaturun təsiri altında faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və uzun müddət soyuducuda saxlanıla bilər.
Burada maraqlı reseptlər var:
- Cheesecake … Hazırlamaq üçün 200 q biskvit biskvitini qırıntılara çəkib 100 qr kərə yağı əridib bu maddələri birləşdirməlisiniz. İndi əvvəlcə 50 q şəkərlə doldurulmalı olan 2 yumurta döyün. Sonra kütləyə 5 osh qaşığı əlavə edin. l. blueberry mürəbbəsi, qarışdırın və yağlanmış bir çörək qabına və ya tavaya qoyun. Fırına 30-40 dəqiqə qoyulur, temperatur 150 ilə 250 dərəcə arasında olmalıdır. Bitmiş şirin yeməyi qatılaşdırılmış südlə töküb qalan peçenye səpmək olar.
- Kissel … Həm heç bir şey olmadan, həm də un məhsulları ilə içilə bilər. Bu içki üçün 1,5 litr təmiz su, 300 qr giləmeyvə, 3 q limon turşusu, 20 q kartof nişastası və 60 q şəkər hazırlamalısınız. Bütün bu maddələri qarışdırın və 30 dəqiqə aşağı atəşə qoyun, sonra jeli soyudun və şüşələrə tökün.
- Cem … Həm çörək üzərinə yayılır, həm də pasta, pasta və digər çörək məhsullarına əlavə edilə bilər. Blueberry reseptinin özü budur: əvvəlcə giləmeyvələri yaxşıca yuyun (3 kq), qaynar qaynar su ilə doldurun və 3 saat buraxın. Sonra mayeni boşaltın, 0,5 kq şəkər əlavə edin və qarışığın başqa 2 saat dayanmasına icazə verin. Bu zaman yuyulmalı və sterilizasiya edilməli olan 5, 5 litrlik şüşə bankalar hazırlayın, təxminən 6 ədədə ehtiyacınız olacaq. Sonra qarışığı yüksək atəşə qoyun və qaynadıqda azaldın və mürəbbəni sobada təxminən 2 saat saxlayın. Yanmaması üçün hər 15-20 dəqiqədə qarışdırmağı unutmayın. Bunu etmək üçün ən yaxşı yol bir emaye qabdan istifadə etməkdir. Cem hazır olduqdan sonra bankalara tökün, yuvarlayın, qaranlıq, isti bir yerə 3 gün qoyun və bir dəsmal ilə sarın. Bu müddətdən sonra konservasiyanı zirzəmiyə köçürün.
- Kokteyl … Hazırlamaq üçün 250 qr ən yaxşı vanil dondurmasını birləşdirin, tərkibində heç bir qatqı olmamalıdır, ev südü ilə (200 ml). Qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra bal (50 ml) və 50 q yaban mersini mürəbbə və ya çiy şəklində əlavə edin. Eyni şeyi təkrarlayın və hazır yeməyi dondurma qablarına düzün.
- Parfait … Bu yemək əslən Fransadır və soyuq desertlərə aiddir. Bunu belə hazırlayın: hündür bir stəkanı çırpılmış krema ilə 1/3 qədər doldurun, sonrakı təbəqəni ev qatığından hazırlayın, sonra vanil ləzzətli, banan və yaban mersini olan dondurma istifadə edin. Son toxunma, yeməyi karamelizə edilmiş lopa ilə doldurmaqdır. Zövqünüzə uyğun olaraq özünüz doğru miqdarda maddələr seçə bilərsiniz. Şirin soyudulmuş şəkildə verilir!
- Smoothie … Bu, mövcud olan ən sadə reseptdir. Bu içkidən zövq almaq üçün yalnız 200 q əsas maddəni və 2 yetişmiş banan üyütmək lazımdır. Dadını artırmaq üçün bir az vanil və ya bal əlavə edilə bilər. Yaban mersini bir smoothie içərisində necə yemək olar - içinə bir saman qoyun və kokteyl kimi içirin.
- İnfüzyon … 1 litr qaynar suya təxminən 100 qr ehtiyacı olan bir bitkinin təzə yarpaqlarından hazırlanır. Kompozisiya bir gün soyuducuda dayanmalıdır, sonra süzülür - pulpa atılır və infuziya gündə iki dəfə 50 ml ağızdan alınır. Bunu yeməkdən əvvəl və səhər boş bir mədədə etmək məsləhətdir.
- Yavaş ocaqda pasta … Bir qabda aşağıdakı quru maddələri birləşdirin - qabartma tozu (2 yemək qaşığı), bir çimdik duz, yarım stəkan şəkər. İndi yumurtanı (2 ədəd), yağı (50 q) və qatığı (50 q) döyün. Bütün bunları əsas kütləyə əlavə edin və sonra giləmeyvə (100 q) çəngəl ilə əzin. Bütün maddələri qarışdırın, incə bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər un əlavə edin və bir çörək qabına qoyun. 40 dəqiqə sobaya qoyun və 150 dərəcəyə qoyun. Nəticədə tort qızıl bir qabıqla örtülməlidir.
- Şirəsi … 1 kq yetişmiş giləmeyvə yuyun və qurudun, sonra bir mətbuatın altına qoyun. Bir saatdan sonra pulpanı süzün və proseduru təkrarlayın. 60 dəqiqədən sonra mayeni tülbentlə ayırın və aşağı odda qızdırın. Ona 200 ml su və 150 q şəkər əlavə edin, sonra tərkibi qarışdırın. Yarım saatdan sonra söndürün və təmiz, isti bankalara tökün. Qış üçün suyu bağlayırsınızsa, sterilizasiya edilmiş qapaqlar istifadə edin.
Qeyd! Dəriyə qulluq üçün giləmeyvə suyundan və ya bitkinin yarpaqlarından hazırlanan bir həlimdən istifadə edin. Sonuncunu əldə etmək üçün bir stəkan yarpaq qaynar su (250 ml) tökün və 15 dəqiqə qaynatın. Soyuduqda, içərisinə bir pambıq yastığı batırın və problemli sahələrdə gəzin.
Yaban mersini haqqında maraqlı faktlar
Ən güclü bitki antioksidantının üzüm olduğu qəbul edilir. Əslində, askorbin turşusu, kalium və maqneziumun yüksək faizi səbəbindən liderliyi inamla tutan yaban mersini. Bu simbioz hüceyrələri erkən yaşlanmadan etibarlı şəkildə qoruyur və cavanlaşdırır. Gündə cəmi 100 qr giləmeyvə 5 alma, 2 yerkökü və bir baş brokoli əvəz edə bilər. Yaban mersinin kalori miqdarı minimal olmasına baxmayaraq!
Bu giləmeyvə xəmirin rənglənməsinə meyllidir, buna görə istifadə etməzdən əvvəl un halına salınmalıdır. Bu həm dondurulmuş yaban mersini, həm də təzə olanlara aiddir.
İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında İngilis Ordusunun pilotlarının hər gün bu məhsuldan 100 qr mürəbbə yedikləri və buna görə də çox görmə qabiliyyətinə sahib olduqları təsdiqləndi.
Yaban mersini qara qarağat və moruqdan daha soyuqdəyməyə qarşı daha təsirli olur, lakin bu giləmeyvə Şərqi Avropada geniş yayılmadığından az bilinən bir faktdır.
Üzərində ağ örtük varsa, onu almamalısınız - bu, məhsulun dayanıqlılığını göstərir. Əlbəttə ki, bununla özünüzü zəhərləyə bilməyəcəksiniz, ancaq mütləq həzm pozğunluğuna zəmanət alacaqsınız.
Şərab həvəskarları yabanmersinin əla şərab hazırladığını bilməlidirlər. Üzümlə eyni prinsipə əsasən hazırlanır. Rusiyada, tələb olunan və mead ilə yarışan bu içki, daha az sərxoş edən bir insana təsir etdi.
Unutmayın ki, mürəbbə üçün yalnız yetişmiş meyvələr lazımdır, əks halda bankalara girməzdən əvvəl mayalana bilər. Təxminən avqustdan sentyabrın sonuna qədər yığılır. Giləmeyvə zərər verməmək üçün yırtılmadan əvvəl bir neçə dəfə sürüşdürülməlidir. Qış üçün məhsulu şəkərlə doldurub qapaq altında plastik qablarda saxlaya bilərsiniz. Yaban mersini ilə nə bişirmək olar - videoya baxın:
Gördüyünüz kimi, yaban mersini həmişə dərman və kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur. Çox dadlı və istənilən formada sağlamdır, müxtəlif maddələrlə asanlıqla birləşdirilir. Çətinlik yalnız yaban mersini, böyürtkən, qarağat və moruqdan fərqli olaraq, onu hardan almaq olar, bazarda və mağazalarda olur. Supermarketlərdə bəzən donmuş halda görülə bilər. Ancaq belə bir məhsulu menyuya daxil etməzdən əvvəl, yaban mersini istifadəsinə heç bir əks göstərişinizin olub olmadığını və onları ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyinizi bir daha oxuyun.
