Yeməkdə qırmızı düyü. Bir məhsul seçmək qaydaları və onun hazırlanması texnologiyası. Qırmızı düyü ilə TOP 7 reseptləri. Video reseptlər.
Qırmızı düyü yumşaq bir qabığı və şirin bir dadı olan çox sağlam bir düyü növüdür. Qida ehtiyatlarını artırmaqla yanaşı, bu taxıl yaxşı bərpa olunur, çünki yemək üsulundan asılı olaraq 350 ilə 410 kkal arasında dəyişən təsirli bir kalorili məzmuna malikdir. Əfsanə şəklində bu məhsul haqqında ilk qeydlər qədim Çin dövründə tapılmışdır. O dövrdə adi insanlar üçün tabu sayılırdı və yalnız imperiya sülaləsinin üzvləri üçün mövcud idi. Hazırda qırmızı düyü bir çox ölkədə becərilir, buna görə də daha əlverişli hala gəldi. Eyni zamanda, onun hazırlanması variantlarının sayı heyrətamizdir.
Qırmızı düyü necə seçilir?
Qırmızı düyü müəyyən dərəcədə ekzotik sayılır. Hətta deyə bilərsiniz ki, çox sayda insan bunu hələ sınamayıb. Üstəlik, ağ rəngli həmkarından daha böyük bir sifariş sifariş edir. Buna görə hamı düzgün birini necə seçəcəyini bilmir.
Keyfiyyətli bir məhsul almaq üçün vacib nüanslara diqqət yetirməlisiniz:
- Paket … Alıcı taxılın görünüşünü qiymətləndirə bilməsi üçün paketdə və ya karton qutuda mütləq bir pəncərə olmalıdır. Taxıllar eyni olmalıdır. Taxıl bütün taxıldırsa, onda parçaların olmasına icazə verilmir. İstifadə müddəti və istehsalçı haqqında bütün məlumatlar da yazılmalıdır.
- Düyü kateqoriyası … Kateqoriya nə qədər yüksək olsa, düyü daha təmiz və vahid olmalıdır. Ən yüksək keyfiyyətli məhsulda xarici elementlərin olmasına icazə verilmir, paketdə yalnız seçilmiş taxıl olmalıdır.
- Pirinç çeşidi … Qırmızı düyülərin bir çox çeşidi var. Ən populyar Tay, uzun tünd qırmızı taxıl, dadında qozlu bir ləzzətə malikdir və qoxusunda yüngül çiçək aromasına malikdir. Bu çeşid qırmızı düyü salatı üçün ən yaxşı işləyir. Qısa dənəli görünüş ümumiyyətlə yemək zamanı əriyir və yapışqan olur. Açıq çəhrayı rəngdə rənglənmiş, kəskin dadlı uzun taxıl olan Himalayanın bənzər bir keyfiyyəti var. Zəngin parlaq tünd qırmızı rəngli və şirin bir dadı olan Kaliforniya Yaqut çeşidi "gurmeler üçün" ayrı bir kateqoriyaya daxil edilmişdir.
Qırmızı düyülərin faydaları və təhlükələri haqqında oxuyun.
Qırmızı düyü necə düzgün bişirmək olar?
Pişirmədən əvvəl satın alınan taxıl yalnız təmiz su ilə yuyulmamalı, həm də hərtərəfli çeşidlənməlidir. İstehsal texnologiyası üyütmə və əlavə təmizləmə ilə əlaqəli deyil, buna görə də paketdə daşlar və digər xarici elementlər görünə bilər.
Qalın dibi olan qırmızı düyü bişirmək üçün bir qab seçmək daha yaxşıdır.
Bu taxıl müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Bəzən artıq qaynar suya, digər hallarda soyuq suya qoyulur. Hamısı hansı nəticəni əldə etmək istədiyinizə bağlıdır.
Qırmızı düyü üçün reseptlər müxtəlifdir, amma düyü sərin su ilə töküldükdə ən xırdaçıdır. Üstəlik, onun miqdarı dənli bitkilərin həcmini 2 deyil, ən azı 3 dəfə üstələməlidir. Hər halda, bir qaynağa gətirdikdən sonra istiliyi minimuma endirin və qapağı yarı bağlı halda bişirməyə davam edin. Bundan sonra, tavanın tərkibi bütün suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcə atılır.
Pişirmə vaxtının tamamilə məhsulun növündən asılı olması diqqət çəkir. Adətən istehsalçı qablaşdırmada olan təlimatları göstərir. Qırmızı düyü həzm etmək üçün çox zəhmət tələb edir. xarakterik bir qırmızımtıl qabıqla bişirməkdən qorunur. Ancaq bişirmə ağ taxıl bişirməkdən bir az daha uzun çəkəcək.
Su ilə düyü nisbəti 2 ilə 1 olduqda, bütün nəm düyüə tamamilə hopur, buna görə də bişirərkən taxılların tavanın altına yapışmadığından əmin olmalısınız.
Qırmızı düyü yeməkləri üçün TOP 7 reseptləri
Pirinç taxılı yemək sənətinin ciddi biliklərini tələb etmir. Qırmızı düyü bişirmək üçün kifayət qədər asan olduğundan, az şey etmək lazımdır - nə ilə birləşdirəcəyinizə qərar verin. Kombinasiyalar çox müxtəlif ola bilər. Bu taxıl üçün hər hansı bir ət (donuz əti, toyuq, dovşan, mal əti), balıq, dəniz məhsulları və tərəvəzlər uyğun gəlir. Böyük bir uğurla salatlara və ya güveçlərə əlavə edilə bilər. Bir çox ölkədə çox populyar olan və şübhəsiz ki, əksər gurmələrin dadını sevindirəcək TOP-7 qırmızı düyü reseptlərini təqdim edirik.
Yavaş ocaqda qırmızı düyüdən hazırlanan pilaf
Bir çoxları üçün düyü ilk növbədə plov hazırlamaq üçün bir məhsuldur. Bu dənli bitkilərin qırmızı nümayəndəsi istisna deyil. Əslində, bişirmə texnologiyası eynidır, amma hazır yeməyin bədən üçün faydaları daha əhəmiyyətlidir. Son zamanlarda çoxlu ocaqda pilaf bişirmək dəb halına gəldi, çünki bu cür cihazlar nəinki aşpazın vaxtına qənaət edir, həm də daha çox ətir və fayda saxlayır, həm də məhsulların düzgün proqramla yapışmasını maneə törədir. Diqqət çəkən məqam budur ki, bütün maddələr lazımi vaxtda bişirilir, onları ayrı -ayrı qızartmaq və sonra bişirmənin son mərhələsinə qədər bir qabda bir yerə yığmaq məsləhətdir. Dadını artırmaq üçün "plov üçün" etiketli hazır ədviyyat qarışıqlarını götürə bilərsiniz.
Qırmızı düyü necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 233 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu - 400 q
- Qırmızı düyü - 1 osh qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Şirin bibər -1 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Təmizlənmiş su - 2 osh qaşığı.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Qırmızı düyü pilavının addım-addım bişirilməsi:
- Qırmızı düyüdən plov hazırlamadan əvvəl, quzudan bütün lazımsız parçaları çıxarın, böyük parçalara kəsin, durulayın və qurudun. Sonra, bitki yağı əlavə edərək əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya qoyun. Aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qızardın. Pulpadan çox miqdarda meyvə suyu çıxsa, ayrı bir qaba tökülə bilər və sonra düyü bişirərkən istifadə edilə bilər. Qızartmağı bitirməzdən əvvəl bir az duz əlavə edin.
- Bu zaman soğanı soyun, ən sevdiyiniz şəkildə doğrayın. Əti çox bişmiş qaba qoyun və soğanı açıq qızılı rəng alana qədər tavada qızardın və ətə göndərin.
- Yerkökü bıçaqla soyun və doğrayın. Təcrübəli aşpazlar bu tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsməyi məsləhət görürlər, buna görə daha şirəli olacaq. Pişirmə zamanı dadını itirməmək üçün həddindən artıq üyütməyin. Soğandan sonra yerkökü bir tavada qızardın.
- Bibəri təmizləyirik və yuyuruq. Pulpanı kublara, samanlara və ya yarım halqalara doğrayın. Yerkökü qızartmağa başladıqdan 5 dəqiqə sonra əlavə edin və yüngül bir qabıq görünənə qədər birlikdə qızardın. Sonra multikookerə tökün.
- Qırmızı düyü incə gözlü bir süzgəcdə yuyun və qalan maddələrə əlavə edin. 2 stəkan su tökün, bir az duz, ədviyyat və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir qapaq ilə bağlayın, "Pilaf" proqramını seçin və prosesin sonuna qədər buraxın.
- Otlar ilə bəzədilmiş yavaş ocaqda isti qırmızı düyü pilavı verin. Ayrı bir qabda fərqli souslar da verə bilərsiniz.
Karides ilə qırmızı düyü
Ən ləzzətli birləşmələrdən biri karides ilə qırmızı düyüdür. Dəniz məhsulları ilə birlikdə bu taxıl, az adamı laqeyd qoyacaq, xüsusən də yeməyə ədviyyatlı bir az duzlu dadı ilə istiridye sousu əlavə etsəniz.
Tərkibi:
- Qırmızı düyü - 300 q
- Su - 500 ml
- Kral karides - 300 q
- Yaşıl lobya - 100 q
- Zəncəfil kökü - 15 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- İstiridye sousu - 70 q
- Susam yağı - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Çili bibəri, toz - dadmaq üçün
Karides ilə qırmızı düyü addım -addım bişirmək:
- Taxıl yuyuruq və qaynar su ilə bir tencereye yerləşdiririk. Qırmızı düyü aşağı istilikdə bişirmək təxminən 30 dəqiqə çəkir. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl su əlavə edin.
- Sarımsağı və zəncəfili bıçaqla incə doğrayın. Küncüt yağını bir qızartma qabda qızdırın və içərisinə hazırlanmış hər iki maddəni qoyun. Bir neçə dəqiqə qızardın.
- Yaşıl lobya əridin və sarımsaq və zəncəfilə göndərin. Başqa 3 dəqiqə qızardın.
- Yaşıl soğanı doğrayın və qovurma qabına qoyun. Bura əridilmiş karides və qaynadılmış düyü tökün. Bibər səpin və istiridye sousu ilə örtün. Qarışdırırıq.
- Maksimum istiliyi təyin edirik və başqa 1-2 dəqiqə bişiririk.
- Karidesli qırmızı düyü hazırdır!
Tərəvəz və soya sousu ilə qırmızı düyü
Qırmızı düyü pəhriz qidası olaraq çox faydalıdır. bədəni çox miqdarda vitamin və liflə təmin edir və tərəvəzlə birləşdirilərsə faydaları bir neçə dəfə artar. Tərəvəz seçimi aşpazın şəxsi seçimindən asılıdır.
Tərkibi:
- Qırmızı düyü - 1 osh qaşığı
- Pomidor - 1 ədəd.
- Karnabahar - 3 çiçək
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Su - 2 osh qaşığı.
- Soğan - 1 ədəd.
- Soya sirkəsi - dadmaq üçün
- Doğranmış zerdeçal - 1 xörək qaşığı
- Şüyüd və cəfəri göyərti - 30 q
- Zeytun yağı - 40 ml
- Dadmaq üçün duz və ədviyyat
Tərəvəz və soya sousu ilə qırmızı düyü addım -addım necə hazırlanır:
- Əvvəlcə düyü hazırlayırıq - durulayın, bişənə qədər qaynatın.
- Soğan və yerkökü soyun, durulayın və nazik zolaqlara doğrayın. Sonra bir az zeytun yağında qızardın.
- Pomidoru bir kub halına salın və tavaya göndərin. Tərəvəz şirəni kifayət qədər tez buraxacaq, burada hər üç maddənin təxminən 10 dəqiqə bişirilməsi lazımdır.
- Bibər və zolaqlara kəsin. Karnabaharı diqqətlə kiçik çiçəklərə ayırırıq. Hər iki maddəni tavaya göndəririk. 5 dəqiqə qaynamaq.
- Patlıcanı da zolaqlara kəsib güveçə göndəririk. Başqa 5 dəqiqədən sonra zolaqları zolaqlara kəsib tavaya qoyun və təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
- Sonda, əldə edilən tərəvəz qızartması ilə düyü qarışdırın, bir az isladın və xidmət edin. Tərəvəz ilə qırmızı düyü hazırdır!
Göbələk və pomidor suyu ilə qırmızı düyü şorbası
Gündəlik menyunu şaxələndirmək və pəhrizi daha balanslı etmək üçün qırmızı düyü ilə ilk kursları, məsələn, pomidor suyu ilə göbələk şorbası hazırlamağı təklif edirik. Bu yemək zəngin bir aroma və inanılmaz bir dadı var, aclığı doyurmağa və gücünü bərpa etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- Qırmızı düyü - 100 q
- Şampinonlar - 300 q
- Pomidor suyu - 300 ml
- Kartof - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 40 ml
- Yaşıllar - 1 dəstə
- Duz, qara bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq üçün
- Xama - xidmət üçün
Göbələk və pomidor suyu ilə qırmızı düyü şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Su qabını atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və doğranmış kartofu oraya qoyun. 10 dəqiqə bişirin və düyü əlavə edin.
- Bu zaman göbələkləri kublara kəsin və doğranmış soğan və yerkökü ilə birlikdə tavada qızardın. Tava göndəririk.
- 5 dəqiqə daha qaynadın, lazım olduqda duz əlavə edin və dəfnə yarpağı və qara bibər qoyun. Pomidor suyu tökün. Bir az isidin, amma qaynana gətirməyin.
- Sonda doğranmış göyərti əlavə edin, bir qapaq ilə örtün, istiliyi söndürün və dəmləmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
- Pomidor suyu ilə qırmızı düyü göbələk şorbası hazırdır! Təzə otlar və qalın xama ilə verilir.
Qırmızı düyü sobada ət ilə
Pirinç müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir. Çox vaxt ətlə bişirilir. Pişirmə yemək üçün vaxta qənaət etməyə və maksimum qida maddələrini qorumağa kömək edəcəkdir. Donuz əti ilə birləşdirilmiş qırmızı düyü əla dadlıdır və bişirmək asandır.
Tərkibi:
- Qırmızı düyü - 1, 5 osh qaşığı.
- Donuz əti - 450 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Soya sousu - 50 ml
- Dadmaq üçün duz və ədviyyat
- Köri - 0,5 çay qaşığı
- Su - 750 ml
Fırında ət ilə düyü addım -addım bişirmək:
- Donuz əti pulpası hazırlayın: durulayın, qurudun, orta ölçülü parçalara kəsin. Tərəvəzləri təmizləyirik və doğrayırıq.
- Əvvəlcə şəffaf olana qədər soğanı qızardın, sonra ətini üzərinə qoyun. Və 5 dəqiqədən sonra yerkökü yayırıq.
- Soya sousu ilə səpin, aromalar əlavə edin, köri haqqında unutmayın. Yanğını minimuma endiririk və yumşalana qədər bişiririk.
- Rahat bir çörək qabını seçirik, əti qızardırıq, düyü tökürük və su ilə doldururuq. Qarışdırın və 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. İstəyirsinizsə, qəlib folqa ilə bərkidilə bilər ki, yeməyi çoxşaxəli ətirini daha yaxşı saxlasın. Pişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.
- Fırında ət olan qırmızı düyü hazırdır!
Qırmızı düyü ilə toyuq
Qırmızı düyü toyuq üçün əla yan yeməkdir. Taxılın ayrı -ayrılıqda qaynadılması və təmizlənmiş otların əlavə edilməsi ilə toyuğu hindistan cevizi südü ilə bişirməklə çox incə bir seçim əldə edilir. Belə bir yeməyi həzm etmək asandır və həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün böyük fayda gətirir.
Tərkibi
- Qırmızı düyü - 300 q
- Su - 800 ml
- Toyuq filesi - 800 q
- Nişasta - 20 q
- Un - 20 q
- Ədviyyat - 20 q
- Bitki yağı - 40 ml
- Hindistancevizi südü - 100 ml
- Yumurta sarısı - 3 ədəd.
- Köri - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Qırmızı Pirinç Toyuq Bişirmək üçün Adımlar:
- Düyü axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, 1 -dən 2 -ə qədər komponentli suda qaynadırıq. Beləliklə, bütün maye qismən əmilir, qismən buxarlanır. Təxminən 10 dəqiqədən sonra duz əlavə etmək lazımdır. Pişirmə vaxtı düyü miqdarına görə 20-30 dəqiqədir.
- Toyuq filesi hazırlayın - yaxalayın və böyük kublara və ya kublara kəsin.
- Ayrı bir qabda nişasta, aromatik otlar, unu qarışdırırıq. Bu qarışıqda hər bir toyuq parçasını yuvarlayın.
- Bundan sonra, əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya yağ qoyun və təxminən 15 dəqiqə qızardın. Sonra, sarısı və hindistan cevizi südünü qarışdırın və bu qarışığı toyuq tavasına tökün. Ayrıca duz və köri əlavə edin. Aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
- Bir plaka üzərinə bir yığın düyü qoyun və ət qızartmasını yanında və ya üstünə qoyun. Qırmızı düyü toyuq hazırdır!
Qırmızı düyü ilə rulonlarda
Ümumiyyətlə, rulon hazırlamaq üçün xüsusi hazırlanmış düyü istifadə olunur, ancaq lazımi bacarıqla belə bir yeməyi qırmızı dənli ilə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Nəticədə nəinki dadlı, həm də çox faydalı xüsusiyyətlərə malik çox cəlbedici bir yemək əldə edəcəksiniz. Qırmızı düyünün rulonlarda çəkilmiş şəkli diqqəti cəlb edir və iştahı oyadır. Bir mat və yapışqan film hazırlamağı unutmayın.
Tərkibi:
- Nori - 2 vərəq
- Qırmızı düyü - 75 q
- Alma sirkəsi - 40 ml
- Qırmızı balıq - 200 q
- Sərt pendir - 100 q
- Wasabi tozu - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 40 ml
- Limon - 1 ədəd.
Qırmızı düyü ilə rulonların addım -addım hazırlanması:
- Qırmızı düyü rulonlarda bişirməzdən əvvəl, axan suyun altında yuyulmalıdır. Sonra soyuq su qabına qoyun. Bu vəziyyətdə dənli bitkilərdən 3 qat çox su olmalıdır. Duz və sirkə əlavə edin, qapağı bağlayın və təxminən yarım saat bişirin. Sonra onu bir süzgəcə geri atırıq ki, qalan su tamamilə boşalsın.
- Matı masanın üzərinə qoyun, yapışqan filmlə örtün və üstünə bir vərəq nori qoyun.
- Sonra, doldurulmanın qoyulmasına davam edirik. Qırmızı düyü nazik bir təbəqəyə qoyun, bir kənarında bir az boşluq buraxın - təxminən 1 sm. Bu hissə su ilə yağlanmalıdır.
- Sonra, yanan wasabi tozunu soya sousu ilə seyreltirik və yaranan qarışığın kiçik bir hissəsini iç kənarından 2-3 sm kənara çıxaraq nazik bir zolaqda düyü üzərində tətbiq edirik, bu doldurmanın qalan hissəsi üçün əsas olacaq.
- Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, wasabi zolağının üstünə qoyun. Sonra nazik qırmızı balıq dilimləri qoyun və rulonu düzəltməyə başlayın.
- Daxili kənardan, bütün rulonu sıx bir şəkildə basaraq bir mat ilə sarmağa başlayırıq. Sonda su ilə nəmlənmiş norinin sərbəst kənarını çəkin və yosunların bir -birinə yapışmasını təmin etmək üçün aşağıya bastırın.
- İndi iş parçasını soyuducuya qoya və ya dərhal kəsə bilərsiniz.
- Sonra gözəl lövhələrə qoyun və təzə limon dilimləri ilə bəzəyin. Soya sousu və wasabi ilə xidmət edin. Qırmızı düyü rulonları hazırdır!
