Qəhvəyi düyü yeməkdə. Məhsulun seçilməsi və hazırlanması xüsusiyyətləri. Dadlı qəhvəyi düyü yeməkləri üçün TOP 7 reseptləri. Video reseptlər.
Qəhvəyi düyü cilalanmamış bütöv taxıl düyüdir, ondan biçildikdən sonra yalnız qabığı çıxarılır və çoxlu faydalı maddələr olan və məhsula yüngül xoş qoz dad verən qəhvəyi rəngli kəpək qabığı qalır. Ağ cilalanmış taxıllarla müqayisədə qəhvəyi bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir. bitki yağları, B vitaminləri, daha çox lif və iz elementləri daxildir. Cilalanmamış taxılın dəyəri ilk dəfə 19 -cu əsrin əvvəllərində, İndoneziyada işləyən bir Hollandiyalı həkim yoxsul qəhvəyi taxıl yeyənlərin daha zəngin ağ taxıl içənlərdən daha sağlam olduğunu fərq etdikdə tanındı.
Qəhvəyi düyü bişirmə xüsusiyyətləri
Qəhvəyi taxıl tamamilə ağ taxıl ilə hazırlanan hər hansı bir qabda tamamilə istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, kəpək qabığının olması səbəbindən qəhvəyi düyü hazırlamağın bəzi nüanslara sahib olduğunu başa düşmək lazımdır.
Bu taxıl müxtəlif yeməklər üçün istifadə olunur. Şirniyyatlarda kişmiş, mürəbbə, meyvələr, giləmeyvə, şəkərli meyvələrlə birləşən pudinglərə, güveçlərə əlavə olunur. Tez -tez maye yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur.
Əlbəttə ki, qəhvəyi düyü pilavı və rulonları getdikcə daha çox populyarlaşır. Yarma hər hansı bir ət, balıq, dəniz məhsulları üçün garnitür olaraq istifadə edilə bilər və ya bişmiş və ya qızardılmış tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər. Tərəvəz və quş əti doldurmaq üçün cilalanmamış taxıl getdikcə daha çox istifadə olunur.
Qəhvəyi düyü sobada, odda və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər və sobada və ya birbaşa qapağın altındakı bir tavada bişirilə bilər.
Qəhvəyi düyü reseptlərinin siyahısı hər gün genişlənir. İstənilən yeməyi bişirmə fürsətini qaçırmayın və ailənizi ədəbsiz dadlı və dadlı sağlam yeməklərlə sevindirin.
Qəhvəyi düyü necə bişirilir:
- 1 stəkan taxıl götürün, bir ələkə tökün və axan suyun altında durulayın ki, maye ləkələnməyi dayandırsın.
- Yuyulmuş dənli bitkiləri su qabına 1-3 saat qoyun ki, hər dənə maye ilə islansın və yumşalsın. Bu, yemək prosesini sürətləndirəcək.
- Qəhvəyi düyü bişirməzdən əvvəl suyu boşaltın və taxılı mümkün qədər nazik bir şəkildə qoyun ki, bu da ən bərabər istilik effektini təmin etsin. 2,5 stəkan su və bir az duz tökün. Təmiz su yerinə dadını və ətirini artırmaq üçün göbələk və ya ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.
- Bir qapaq ilə örtün və orta istidə sobaya qoyun. Su qaynadıqda istiliyi minimuma endirin və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
- Prosesin sonunda bütün maye dənələrə hopdurulmalıdır. Nəticə təxminən 3 fincan qaynadılmış qəhvəyi düyüdir, yumşaq və xırtıldayan.
- Sonra sobadan çıxarın və otaq temperaturunda başqa 20 dəqiqə buraxın.
Qəhvəyi düyü yavaş bir ocaqda da bişirmək olar, ancaq bunun üçün adi "düyü" proqramını seçməməlisiniz. zamanla bu kifayət etməyəcək.
Qəhvəyi taxıl əvvəlcədən soyuqda deyil, isti suda isladılırsa, bişirmə vaxtı qısaldıla bilər.
Qəhvəyi düyü faydaları haqqında daha çox oxuyun
Qəhvəyi düyü necə seçilir?
Cilalanmamış taxıllar qara və ya qəhvəyi düyü etiketi altında satılır. Daha çox qida dəyərinə görə qəhvəyi dənli bitkilərin ağdan daha bahalı olduğunu başa düşmək lazımdır.
Mağazada qəhvəyi düyü necə seçilir:
- Toplu taxıl almaqdan çəkinməyə çalışın.
- Taxılların görünüşünü və xarici elementlərin varlığını vizual olaraq görməyə imkan verən şəffaf qablaşdırmaya üstünlük verməyə həmişə dəyər.
- Çantanın içərisində kondensat olmamalıdır.
- Yarpaqlar müxtəlif forma və ölçülərdə ola bilər, hamısı bitkinin növündən asılıdır. Beləliklə, paketdə uzun və nazik və ya qısa və yuvarlaq taxıllar ola bilər. Ancaq bir paketdə eyni tipli düyü olmalıdır, yəni təxminən eyni ölçüdə.
- Qəhvəyi düyü daha qısa bir raf ömrünə malikdir, buna görə qablaşdırmada istehsal tarixini yoxlamağı unutmayın.
Paket açıldıqdan sonra qəhvəyi düyü necə saxlanılır:
- Taxılın qalan hissəsini quru bir şüşə qaba tökün.
- Pirinçin qoxuları udmaması üçün yenidən bağlana bilən bir qapaq ilə örtün.
- Birbaşa günəş işığı olmayan sərin bir yerə qoyun.
- Taxılın ləzzəti və aroması pisləşənə qədər istehsal tarixindən 3 aydan çox olmayaraq saxlayın.
Ləzzətli qəhvəyi düyü yeməkləri üçün TOP 6 reseptləri
Cilalanmamış taxıl yeməkdə geniş istifadə olunur. Yalnız Şimali Amerikada deyil, İspaniya, İtaliya, Tayland, Yaponiya, Çin və digər ölkələrdə də çox məşhurdur. İstifadə etmək üçün saysız -hesabsız variantlar var. Ət, quş əti, dəniz məhsulları, tərəvəz və şirniyyatlarla birlikdə qəhvəyi düyü üçün TOP-6 reseptlərini diqqətinizə çatdırırıq.
Qəhvəyi düyü ilə doldurulmuş qapalı
İnanılmaz dərəcədə cazibədar, ətirli, dadlı, doyurucu və qidalı bir yemək. Bu reseptə görə, hind ördəyi əti çox şirəli və həssas olur və düyü ördək yağını udur və daha da ləzzətli olur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 354 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Daxili - 1 ədəd.
- Qəhvəyi düyü - 3 osh qaşığı
- Mayonez - 1 osh qaşığı.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Alma - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 6 diş
- Kiçik soğan - 1 ədəd.
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Qurudulmuş cəfəri - 10 q
Qəhvəyi düyü ilə doldurulmuş indochkanın addım-addım bişirilməsi:
- Soyulmuş soğanı və sarımsağı bir qarışdırıcıda doğrayın. Mayonez, ədviyyat və cəfəri ilə qarışdırın.
- Daxili ördəyi yuyuruq, quruduruq, artıq yağları kəsirik və hazırlanmış şoraba ilə bolca yağlayırıq. Qapaqlı dərin bir qaba qoyun və ya plastik sarğı ilə sarın. Ən azı 3-4 saat buraxırıq, ancaq karkasın bir gecədə şoraba ilə yaxşı islatmaq üçün vaxt tapması üçün bir gün əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır.
- Pişirməyə başlamazdan 1-1, 5 saat əvvəl qəhvəyi qəhvəyi düyü təmiz suda yuyun. Qaynar su ilə doldurun ki, aktiv şəkildə nəmlə doysun və sonra ördəklə eyni vaxtda bişsin. Əlavə edirik.
- Almanı yuyun, 8 bərabər hissəyə bölün və nüvəni çıxarın. Yerkökü soyun və böyük dilimlərə kəsin ki, tərəvəz bişirməyə xas olan maksimum dad və şirinliyi saxlasın.
- İçəri çıxarırıq. Qəhvəyi düyü ilə doldurun, sonra alma və yerkökü qoyun.
- İş parçasını bir çörək qabına qoyuruq və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndəririk. Pişirmə vaxtı - təxminən 1, 5 saat. Bu müddət ərzində ət yaxşı bişiriləcək və üstündə gözəl və inanılmaz dərəcədə iştahaaçan bir qabıq görünəcək. Alma və yerkökü bişdikdən dərhal sonra çıxarmaq daha yaxşıdır və ördək 15 dəqiqədə kəsilməlidir. Ümumi və ya kəsilmiş halında geniş yayılmış yeməyə xidmət edin və ya hissələrə qoyun.
Bənzər bir texnologiyadan istifadə edərək qəhvəyi düyü toyuqla bişirə bilərsiniz, ancaq sonra zövqə başlamaq üçün taxıl üçün bir az zeytun və ya kərə yağı, toyuq şoraba da bir az xardal əlavə etməlisiniz.
Karides və toyuq ilə qəhvəyi düyü paella
İnanılmaz dərəcədə rəngarəng, ağız sulayan və dadlı və qidalı İspan yeməyi. Paellanın bir neçə yüz çeşidi var, lakin bu seçim dadlı və sağlam yemək sevənlərin diqqətinə layiqdir. Karidesli qəhvəyi düyü bir -biri ilə yaxşı gedir, lakin digər dəniz məhsulları və toyuq filesi əlavə edilməsi yeməyi daha qidalı və maraqlı edə bilər.
Tərkibi:
- Qəhvəyi düyü - 400 q
- Kalamar - 100 q
- Pələng karides - 100 q
- Midye - 50 q
- Vongole istiridye - 50 q
- Toyuq filesi - 400 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Kiçik ağ soğan - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 3 ədəd.
- Zeytun yağı - 140 ml
- Balıq və ya toyuq suyu - 800 ml
- Dondurulmuş yaşıl noxud - 100 q
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Zəfəran - 3 q
- Bibər - 5 q
- Çili bibəri - 2 ədəd.
- Ağ şərab - 50 ml
Karides və toyuq ilə qəhvəyi düyü paellasının addım-addım hazırlanması:
- Karides ilə qəhvəyi düyü bişirməzdən əvvəl tərəvəz hazırlayın - soğan və sarımsağı doğrayın və bibərini 1 sm -ə bərabər olan kublara kəsin.
- Düyü 30 dəqiqə qaynar suda buxarlayın.
- Sonra dəniz məhsullarını emal edirik. Kalamarları təmizləyirik və kublara kəsirik. Karides qabığından və digər lazımsız hissələrdən xilas oluruq. Midye və vongole yuyuruq.
- Toyuq filetosunu kublara və ya kublara doğrayın və zeytun yağı əlavə edərək isti tavada qızardın. Buraya tərəvəz, bibər, doğranmış bibər və zəfəran tökün. Duz əlavə edin və bir az qara bibər əlavə edin.
- Toyuğun içinə düyü tökün və bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin. Sonra 1-2 dəqiqə ərzində buxarlanmalı olan şərabı tökün.
- İstiliyi demək olar ki, minimuma endiririk və mərhələlərlə suyu tökməyə başlayırıq. Birinci hissə əmilən kimi, ikincisini əlavə edin və s. Sonda, bulyonun qalan hissəsini tökün, hazırlanmış bütün dəniz məhsulları, əridilmiş noxudları qoyun. Bir qapaq və ya folqa ilə örtün və 10 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra dərhal masaya xidmət edirik. Karides və toyuq ilə qəhvəyi düyü paella hazırdır!
Tərəvəz və göbələk ilə qəhvəyi düyü
Vegetarian mətbəxinin bir çox maraqlı reseptləri var. Aralarında taxıl və müxtəlif tərəvəzlərə əsaslanan müxtəlif yeməklər çox populyardır. Tərəvəzli qəhvəyi düyü yeməklərindən danışırıqsa, misli görünməmiş qida dəyəri ilə fərqlənir və bədən üçün vacib olan maddələri doldurmağa imkan verir. Gündəlik pəhrizinizi sağlam və yüngül qidalarla diversifikasiya etmək üçün sadə bir reseptlə tanış olmağı təklif edirik.
Tərkibi:
- Qəhvəyi düyü - 1, 5 osh qaşığı
- Göbələk - 100 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Çili qırmızı - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Zəncəfil - 100 q
- Savoy kələm - 200 q
- Dadmaq üçün soya sousu
- Zeytun yağı - 20 ml
Tərəvəz və göbələk ilə qəhvəyi düyü addım -addım bişirmək:
- Qəhvəyi düyü bişirməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin və 30-50 dəqiqə saxlayın. Suyu boşaldırıq, yuyuruq və ayrılan vaxtdan bir qədər az bişirmək üçün göndəririk. Sonra bir kənara qoyduq.
- Yerkökü və bibər hazırlayırıq - təmizləyirik, yuyuruq, kiçik kublara kəsirik. 10 ml yağı qızdırın və bibər və yerkökü çili və soya sousu ilə bir neçə dəqiqə qızardın.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və zəncəfili incə dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin. Hər iki maddəni tavaya göndəririk.
- Kələmi zolaqlara və ya kublara doğrayın, tavaya tökün və zeytun yağı tökün. Qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra doğranmış göbələk əlavə edin və başqa 2-4 dəqiqədən sonra - doğranmış soğan və soya sousu ilə düyü. Bütün maye taxıl daxil olana qədər bişirin. Otlar ilə bəzəyin. Tərəvəz və göbələk ilə qəhvəyi düyü hazırdır!
Tavada donuz əti olan qəhvəyi düyü pilavı
Plovun klassik resepti illər ərzində bir neçə dəfə dəyişdirilmişdir. Beləliklə, aşpazlar müxtəlif düyü növlərindən, ət növlərindən istifadə edir, əlavə maddələr və ətirlər siyahısını dəyişirlər. Hər dəfə tamamilə yeni bir yemək alırsınız. Donuz əti ilə qəhvəyi düyüdən pilaf bişirməyi təklif edirik.
Tərkibi:
- Donuz əti - 600 q
- Qəhvəyi düyü - 600 q
- Su - 500 ml
- Yerkökü - 500 q
- Soğan - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 1-2 baş
- Bitki yağı - 150 ml
- Zirə - 5-10 q
- Dadmaq üçün duz
Donuz əti ilə qəhvəyi düyü plovunun addım -addım hazırlanması:
- Donuz əti ilə ləzzətli plov şəklində qəhvəyi düyü hazırlamaq üçün əvvəlcə dənli bitkiləri emal edirik. Su təmiz olana qədər yuyuruq, buxarlayırıq, üzərinə 30 dəqiqə qaynar su tökürük.
- Sonra tərəvəz hazırlayırıq. Soğanı yarım halqalarda, yerkökü isə böyük zolaqlarda təmizləyirik, yaxalayırıq və doğrayırıq.
- Pulpanı orta ölçülü parçalara kəsin - kublar və ya kublar. Sarımsağın başından qabığı çıxarın, hər mixəyi və alt hissəsini bir az açmaq üçün üstünü kəsin.
- Qalın bir dibi olan bir qızartma qabını seçirik, üzərinə yağ töküb qızdırırıq. Sonra tez soğanı qızardın, donuz əti əlavə edin. Ət bir tərəfdən yaxşı qızardıqda, yerkökü əlavə edin və bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində yerkökü yumşalmalıdır.
- Sonra ət və tərəvəzləri su ilə doldurun, sarımsağın başlarını ortasına daxil edin. Maye bir qaynağa gətirin və ayrı bir plaka üzərində sarımsağı çıxarın.
- Düyü süzün və bərabər bir təbəqədə tavaya tökün. Qarışdırma. Duz əlavə edin. Kifayət qədər maye yoxdursa, taxıl taxıllarını örtsün deyə bir az daha tökün. Demək olar ki, maksimum istilik bişiririk və 15 dəqiqə bişiririk.
- Kimyon toxumlarını barmaqlarınızla ovuşdurun və ət ilə qəhvəyi düyü tökün. Yenə sarımsağı ortasına qoyun, qapağı bağlayın, atəşi minimuma endirin və təxminən yarım saat bişirin. Tavada donuz əti olan qəhvəyi düyü pilaf hazırdır!
Donuz əti ilə qəhvəyi düyü
Soğan, pomidor və ədviyyatlı şoraba ilə hazırlanan mal əti Stifado adlanır və ənənəvi Yunan yeməyidir. Bu yeməyin bir çox çeşidi var, buna görə də çoxlu pərəstişkarı var. Çox vaxt ağ taxıl ilə verilir. Ancaq cilalanmamış taxıl götürsəniz, daha qidalı və sağlam bir seçim əldə edərsiniz. Fırında bişmiş ət və heyva ilə qəhvəyi düyü çox iştahaaçan görünür və çoxlarının sevimli yeməyi olacaq.
Tərkibi:
- Mal əti - 1,2 kq
- Qəhvəyi düyü - 400 q
- Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 800 q
- Limon - 1 ədəd.
- Heyva - 2 ədəd.
- Pırasa - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 80 ml
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Cəfəri - 100 q
- Qurudulmuş nanə - 3 q
- Kekik - 20 q
- Darçın - 5 q
- Bibər - 3 q
- Tomat pastası - 40 ml
- Şərab sirkəsi - 80 ml
- Quru qırmızı şərab - 500 ml
- Qərənfil - 6 ədəd.
- Çili bibəri - 1 ədəd.
Qəhvəyi düyüdən mal əti ilə addım -addım bişirmək:
- Dana ilə qəhvəyi düyü hazırlamağa üzüklərə kəsilmiş pırasa 10 dəqiqə qızartmaqla başlayırıq. Yol boyunca düyü qaynar su ilə doldurun və 30-40 dəqiqə buraxın.
- Sonra, qalın bir dibi olan istiliyədavamlı bir qazan seçirik. İçinə qızardılmış soğan tökün.
- Dana pulpasını orta ölçülü kublara kəsin və soğandan sonra tavada qızardın. Ətin buxarlanmaması, yaxşı qəhvəyi olması üçün bunu hissə -hissə etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra tavaya göndəririk.
- Fırını əvvəlcədən 140 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Burada həmçinin doğranmış soğan, cəfəri, sarımsaq, darçın, oregano, nanə, dəfnə yarpağı və bibəri yerləşdiririk. Sonra tomat pastası, konservləşdirilmiş pomidor, sirkə və şərab əlavə edin. Bütün maddələrin üst qatına bir az əlavə etmədən su ilə doldurun.
- Yanğına qoyun, qaynadək gətirin, duz və istiot əlavə edin.
- Bir qapaq və ya folqa ilə örtürük və 4 saat sobaya göndəririk.
- 3 saatdan sonra heyvanı təmizləyin, 8 dilimlə kəsin, üzərinə limon suyu səpin və ətə göndərin.
- Eyni zamanda, taxıl bişirməyə başlaya bilərsiniz. Düyü süzün və qərənfil ilə birlikdə ayrı bir tavaya qoyun. Yumşalana qədər bişirin.
- Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra xidmətə davam edirik. Porsiyalarda mal əti ilə qəhvəyi düyü xidmət edin: düyü bir slaydda yayın, üstünə bir dilim heyva və bir neçə ət qoyun. Üstünə zeytun yağı və limon suyu səpin.
Qəhvəyi düyü ilə desert
Qəhvəyi düyü, ağ cilalı taxıl kimi, desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki yaxşı dad verir və eyni zamanda giləmeyvə, meyvə, qoz -fındıq, şokolad, kişmiş, şəkərli meyvələr, mürəbbə və digər şirniyyatlarla yaxşı gedir. Həm ətli, həm də şirin qəhvəyi düyü yeməkləri müxtəlifliyi ilə diqqəti çəkir. Sadə bir meyvə və qoz vitamin deserti hazırlamağı təklif edirik.
Tərkibi:
- Qəhvəyi düyü - 200 q
- Su - 600 ml
- Qoz yağı - 40 ml
- Kakule - 3 qutu
- Dəniz duzu - 2 q
- Qurudulmuş albalı - 50 q
- Qovurulmamış badam - 150 q
- Gavalı - 10 ədəd.
- Günəşdə qurudulmuş xurma - 7 ədəd.
- Böyük alma - 1 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Nanə - 2 budaq
- Portağal - 1 ədəd.
- Bal - 140 q
Qəhvəyi düyü desertinin addım-addım hazırlanması:
- Demək olar ki, bütün qəhvəyi düyü yeməklərinin hazırlanması taxılın islatılması ilə başlayır. Şirniyyatlar da istisna deyil. Buna görə taxılları əvvəlcədən su ilə doldurun və 1-2 saat buraxın. Sonra süzürük və quruduruq.
- Qalın bir dibi olan bir qazan seçirik, içindəki yağı qızdırırıq. Kakule qutularını barmaqlarınızla və ya bir havanla basıb bir az qızardın. Yolda ayrı bir qabda 500 ml su qaynadın.
- Kələm üçün bir tencereye düyü tökün və yağla sarın. Duz əlavə edin, qaynar su tökün, örtün və 20 dəqiqə bişirin. Yanğın sakit olmalıdır.
- Albalı əlavə edin və yenidən örtün. Tencereyi oddan çıxarırıq, əvvəlcə qəzetlərlə, sonra yorğanla sarırıq. 20 dəqiqə yola düşürük. Sonra açıb otaq temperaturuna qədər soyuduq.
- Bu zaman yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırlayırıq. Bunu etmək üçün yarım portağaldan bir qabıq hazırlayın, bir qazana qoyun, soyuq su və təzə sıxılmış portağal suyu ilə doldurun. Yavaş-yavaş qaynadın, bal tökün və 3-5 dəqiqə qızdırın.
- Bademləri hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın, sonra doğrayın.
- Gavalı toxumlarını çıxarırıq və 4-8 hissəyə kəsirik. Tarixləri incə doğrayın. Almanı nüvədən soyun, qabığını tamamilə kəsin və kublara doğrayın, dərhal yarım limondan suyu səpin. Nanəni bıçaqla doğrayın.
- Sonra bütün maddələri düyü ilə qarışdırırıq, sarğı ilə doldururuq, qarışdırırıq və qoz -fındıq və nanə ilə bəzəyirik. Qəhvəyi düyü deserti hazırdır!
